Published May 20, 2023
| Version v1
Publication
Open
Physicochemical Properties and Botanical Sources of Honey from Different Areas of Ethiopia: An Implication for Quality Control
Creators
- 1. Addis Ababa University
- 2. Ethiopian Institute of Agricultural Research
Description
Honey is one of the important food commodities due to its nutritional and medicinal values. However, the issue of its quality and authenticity remain as important factors in consumption and marketing. This study was aimed at determining the botanical sources and quality parameters of honey samples collected from different areas of Ethiopia. The botanical sources of honey were analyzed using the melissopalynological method. Sugar profiles were analyzed using HPLC, and physicochemical properties were determined following the harmonized methods of honey analysis. Diverse plant species, including Schefflera abyssinica, Eucalyptus spp., Guizotia abyssinica., Echinops spp., Coffee arabica, Bersama abyssinica, and Rumex spp., were identified as dominant sources of honey. However, honey from the Gimbo district contains no pollen fingerprints, and its source has remained unknown. The average values of honey sugar compositions ranged from 30.3–46.7%, 29.9–40.3%, 15.0–22.2%, and 0.28–4.4% for fructose, glucose, sucrose, and maltose, respectively. Although the quality parameter values of most honeys fit the acceptable range of national and international honey quality standards, honeys collected from Guassa district revealed some abnormal characteristics. This abnormality may be related with poor handling, processing, or suspected for honey adulteration. Thus, regular testing and monitoring of honey quality are crucial in order to maintain its natural properties as well as control the current widespread practice of honey adulteration in Ethiopia.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
العسل هو أحد السلع الغذائية الهامة بسبب قيمه الغذائية والطبية. ومع ذلك، تظل مسألة جودته وأصالته من العوامل المهمة في الاستهلاك والتسويق. هدفت هذه الدراسة إلى تحديد المصادر النباتية ومعايير الجودة لعينات العسل التي تم جمعها من مناطق مختلفة من إثيوبيا. تم تحليل المصادر النباتية للعسل باستخدام طريقة Melissopalynological. تم تحليل ملامح السكر باستخدام HPLC، وتم تحديد الخصائص الفيزيائية والكيميائية باتباع الطرق المنسقة لتحليل العسل. أنواع نباتية متنوعة، بما في ذلك شيفليرا أبيسينيكا، أوكالبتوس النيابة.، Guizotia abyssinica.، Echinops النيابة.، تم تحديد القهوة العربية وبيرساما أبيسينيكا وروميكس كمصادر مهيمنة للعسل. ومع ذلك، لا يحتوي العسل من منطقة جيمبو على بصمات حبوب اللقاح، وظل مصدره غير معروف. تراوح متوسط قيم تركيبات سكر العسل بين 30.3–46.7 ٪ و 29.9-40.3 ٪ و 15.0-22.2 ٪ و 0.28-4.4 ٪ للفركتوز والجلوكوز والسكروز والمالتوز على التوالي. على الرغم من أن قيم معايير الجودة لمعظم العسل تتناسب مع النطاق المقبول لمعايير جودة العسل الوطنية والدولية، إلا أن العسل الذي تم جمعه من منطقة غواسا كشف عن بعض الخصائص غير الطبيعية. قد يرتبط هذا الشذوذ بسوء التعامل أو المعالجة أو الاشتباه في غش العسل. وبالتالي، فإن الاختبار والرصد المنتظم لجودة العسل أمر بالغ الأهمية من أجل الحفاظ على خصائصه الطبيعية وكذلك السيطرة على الممارسة الحالية الواسعة الانتشار لغش العسل في إثيوبيا.Translated Description (French)
Le miel est l'un des produits alimentaires importants en raison de ses valeurs nutritionnelles et médicinales. Cependant, la question de sa qualité et de son authenticité reste un facteur important dans la consommation et la commercialisation. Cette étude visait à déterminer les sources botaniques et les paramètres de qualité des échantillons de miel prélevés dans différentes régions d'Éthiopie. Les sources botaniques de miel ont été analysées par la méthode melissopalynologique. Les profils de sucre ont été analysés par CLHP et les propriétés physico-chimiques ont été déterminées selon les méthodes harmonisées d'analyse du miel. Diverses espèces végétales, y compris Schefflera abyssinica, Eucalyptus spp., Guizotia abyssinica., Echinops spp., Coffee arabica, Bersama abyssinica et Rumex spp., ont été identifiés comme des sources dominantes de miel. Cependant, le miel du district de Gimbo ne contient pas d'empreintes de pollen, et sa source est restée inconnue. Les valeurs moyennes des compositions de sucre de miel variaient de 30,3 à 46,7 %, de 29,9 à 40,3 %, de 15,0 à 22,2 % et de 0,28 à 4,4 % pour le fructose, le glucose, le saccharose et le maltose, respectivement. Bien que les valeurs des paramètres de qualité de la plupart des miels correspondent à la gamme acceptable des normes nationales et internationales de qualité du miel, les miels collectés dans le district de Guassa ont révélé certaines caractéristiques anormales. Cette anomalie peut être liée à une mauvaise manipulation, à un mauvais traitement ou à une suspicion d'adultération du miel. Ainsi, des tests et un suivi réguliers de la qualité du miel sont essentiels pour maintenir ses propriétés naturelles ainsi que pour contrôler la pratique répandue actuelle de l'adultération du miel en Éthiopie.Translated Description (Spanish)
La miel es uno de los productos alimenticios importantes debido a sus valores nutricionales y medicinales. Sin embargo, la cuestión de su calidad y autenticidad siguen siendo factores importantes en el consumo y la comercialización. Este estudio tuvo como objetivo determinar las fuentes botánicas y los parámetros de calidad de las muestras de miel recolectadas en diferentes áreas de Etiopía. Las fuentes botánicas de miel se analizaron mediante el método melissopalynological. Los perfiles de azúcar se analizaron mediante HPLC y las propiedades fisicoquímicas se determinaron siguiendo los métodos armonizados de análisis de miel. Diversas especies de plantas, incluyendo Schefflera abyssinica, Eucalyptus spp., Guizotia abyssinica., Echinops spp., Coffee arabica, Bersama abyssinica y Rumex spp., se identificaron como fuentes dominantes de miel. Sin embargo, la miel del distrito de Gimbo no contiene huellas dactilares de polen, y su origen sigue siendo desconocido. Los valores promedio de las composiciones de azúcar de miel variaron de 30.3-46.7%, 29.9-40.3%, 15.0-22.2% y 0.28-4.4% para fructosa, glucosa, sacarosa y maltosa, respectivamente. Aunque los valores de los parámetros de calidad de la mayoría de las mieles se ajustan al rango aceptable de los estándares nacionales e internacionales de calidad de la miel, las mieles recolectadas en el distrito de Guassa revelaron algunas características anormales. Esta anomalía puede estar relacionada con un mal manejo, procesamiento o sospecha de adulteración de la miel. Por lo tanto, las pruebas y el monitoreo regulares de la calidad de la miel son cruciales para mantener sus propiedades naturales, así como para controlar la práctica actual generalizada de la adulteración de la miel en Etiopía.Files
9051595.pdf.pdf
Files
(4.5 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:15efb45139414e447d14c7f0f79001e1
|
4.5 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- الخصائص الفيزيائية الكيميائية والمصادر النباتية للعسل من مناطق مختلفة من إثيوبيا: تأثير على مراقبة الجودة
- Translated title (French)
- Propriétés physico-chimiques et sources botaniques du miel de différentes régions d'Éthiopie : une implication pour le contrôle de la qualité
- Translated title (Spanish)
- Propiedades fisicoquímicas y fuentes botánicas de miel de diferentes áreas de Etiopía: una implicación para el control de calidad
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4377121495
- DOI
- 10.1155/2023/9051595
References
- https://openalex.org/W1526411985
- https://openalex.org/W1580996763
- https://openalex.org/W1685995562
- https://openalex.org/W1821979084
- https://openalex.org/W1993484818
- https://openalex.org/W2000540426
- https://openalex.org/W2009813131
- https://openalex.org/W2015577170
- https://openalex.org/W2020082092
- https://openalex.org/W2026201267
- https://openalex.org/W2037572821
- https://openalex.org/W2051684909
- https://openalex.org/W2052445198
- https://openalex.org/W2056052743
- https://openalex.org/W2064743936
- https://openalex.org/W2066346414
- https://openalex.org/W2073513096
- https://openalex.org/W2088723097
- https://openalex.org/W2102035358
- https://openalex.org/W2121468029
- https://openalex.org/W2137807421
- https://openalex.org/W2183993991
- https://openalex.org/W2313739811
- https://openalex.org/W2399826144
- https://openalex.org/W2549764443
- https://openalex.org/W2565581893
- https://openalex.org/W2610431060
- https://openalex.org/W2669468798
- https://openalex.org/W2750929717
- https://openalex.org/W2751651341
- https://openalex.org/W2774161806
- https://openalex.org/W2796200857
- https://openalex.org/W2883004514
- https://openalex.org/W2945069800
- https://openalex.org/W3118756736
- https://openalex.org/W3154578547
- https://openalex.org/W4287148654
- https://openalex.org/W4313168657
- https://openalex.org/W61652453