Published June 9, 2021
| Version v1
Publication
Open
Factors Determining Consumer Acceptance of Biofortified Food: Case of Zinc-Fortified Wheat in Pakistan's Punjab Province
Creators
- 1. Yangtze University
- 2. Hainan University
- 3. Huazhong Agricultural University
- 4. Muhammad Nawaz Shareef University of Agriculture
- 5. Pir Mehr Ali Shah Arid Agriculture University
- 6. University of Agriculture Faisalabad
- 7. Sindh Agriculture University
Description
Zinc (Zn) is a fundamental micronutrient required by all living organisms. Zn deficiency among children under 5 years, pregnant, and child-bearing women has been identified in developing countries such as Pakistan. Biofortified crops can increase micronutrient levels and decrease deficiencies. Meanwhile, consumer acceptance is essential, given that genetic alterations can occur during biofortification, resulting in changes in sensory traits and the quality of grains. Therefore, the present study focuses on the determining factors for consumer acceptance of Zn-biofortified wheat., an experimental survey was conducted to achieve the study's objectives. Qualitative and quantitative data were collected and analyzed from 203 respondents in the Punjab province. The results regarding sensory perceptions revealed that people attached great importance to the appearance of the chapati prepared with Zn-biofortified wheat. Therefore, they were willing to purchase Zn-biofortified wheat when asked to choose between the conventional wheat and the Zn-biofortified wheat. Moreover, the probit model illustrates that the level of education in the family and having young children aged under 5 years in the household positively impacted the acceptance of Zn-biofortified wheat among the participants. The findings suggest that there is significant scope for promoting Zn-biofortified wheat in the country. It is also imperative to ensure its availability across various regions so that households with weak purchasing power can buy and address their Zn deficiency. Furthermore, policymakers could introduce reforms targeting business communities for food management, keeping Zn-biofortified wheat in the priority stream.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
الزنك (Zn) هو أحد المغذيات الدقيقة الأساسية التي تتطلبها جميع الكائنات الحية. تم تحديد نقص الزنك بين الأطفال دون سن 5 سنوات والحوامل والحوامل في البلدان النامية مثل باكستان. يمكن للمحاصيل المدعمة بيولوجيًا أن تزيد من مستويات المغذيات الدقيقة وتقلل من أوجه القصور. وفي الوقت نفسه، فإن قبول المستهلك أمر ضروري، بالنظر إلى أن التغيرات الجينية يمكن أن تحدث أثناء التحصين البيولوجي، مما يؤدي إلى تغييرات في السمات الحسية ونوعية الحبوب. لذلك، تركز هذه الدراسة على العوامل المحددة لقبول المستهلك للقمح المدعم بيولوجيًا بالزنك، وقد تم إجراء مسح تجريبي لتحقيق أهداف الدراسة. تم جمع البيانات النوعية والكمية وتحليلها من 203 مستجيبين في مقاطعة البنجاب. كشفت النتائج المتعلقة بالإدراك الحسي أن الناس يولون أهمية كبيرة لظهور الشباتي المحضر بالقمح المدعم بيولوجيًا بالزنك. لذلك، كانوا على استعداد لشراء القمح المدعم بيولوجيًا بالزنك عندما طُلب منهم الاختيار بين القمح التقليدي والقمح المدعم بيولوجيًا بالزنك. علاوة على ذلك، يوضح نموذج probit أن مستوى التعليم في الأسرة ووجود أطفال صغار تقل أعمارهم عن 5 سنوات في الأسرة أثر بشكل إيجابي على قبول القمح المدعم بالزنك بين المشاركين. تشير النتائج إلى وجود مجال كبير للترويج للقمح المدعم بيولوجيًا بالزنك في البلاد. من الضروري أيضًا ضمان توافره في مختلف المناطق حتى تتمكن الأسر ذات القوة الشرائية الضعيفة من شراء ومعالجة نقص الزنك. علاوة على ذلك، يمكن لواضعي السياسات إدخال إصلاحات تستهدف مجتمعات الأعمال لإدارة الأغذية، مع الحفاظ على القمح المدعم بيولوجيًا بالزنك في المسار ذي الأولوية.Translated Description (French)
Le zinc (Zn) est un micronutriment fondamental requis par tous les organismes vivants. Une carence en zinc chez les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes et les femmes en âge de procréer a été identifiée dans des pays en développement tels que le Pakistan. Les cultures biofortifiées peuvent augmenter les niveaux de micronutriments et réduire les carences. Pendant ce temps, l'acceptation des consommateurs est essentielle, étant donné que des altérations génétiques peuvent survenir pendant la biofortification, entraînant des changements dans les traits sensoriels et la qualité des grains. Par conséquent, la présente étude se concentre sur les facteurs déterminants pour l'acceptation par les consommateurs du blé biofortifié au Zn., une enquête expérimentale a été menée pour atteindre les objectifs de l'étude. Des données qualitatives et quantitatives ont été collectées et analysées auprès de 203 répondants de la province du Pendjab. Les résultats concernant les perceptions sensorielles ont révélé que les gens attachaient une grande importance à l'apparence des chapati préparés avec du blé biofortifié au Zn. Par conséquent, ils étaient prêts à acheter du blé biofortifié en Zn lorsqu'on leur a demandé de choisir entre le blé conventionnel et le blé biofortifié en Zn. De plus, le modèle probit illustre que le niveau d'éducation dans la famille et le fait d'avoir de jeunes enfants âgés de moins de 5 ans dans le ménage ont eu un impact positif sur l'acceptation du blé biofortifié en Zn parmi les participants. Les résultats suggèrent qu'il existe une marge de manœuvre importante pour promouvoir le blé biofortifié au Zn dans le pays. Il est également impératif d'assurer sa disponibilité dans différentes régions afin que les ménages à faible pouvoir d'achat puissent acheter et remédier à leur déficit en Zn. En outre, les décideurs politiques pourraient introduire des réformes ciblant les milieux d'affaires pour la gestion des aliments, en maintenant le blé biofortifié au zinc dans le flux prioritaire.Translated Description (Spanish)
El zinc (Zn) es un micronutriente fundamental requerido por todos los organismos vivos. La deficiencia de Zn entre los niños menores de 5 años, las mujeres embarazadas y las mujeres en edad fértil se ha identificado en países en desarrollo como Pakistán. Los cultivos biofortificados pueden aumentar los niveles de micronutrientes y disminuir las deficiencias. Mientras tanto, la aceptación del consumidor es esencial, dado que las alteraciones genéticas pueden ocurrir durante la biofortificación, lo que resulta en cambios en los rasgos sensoriales y la calidad de los granos. Por lo tanto, el presente estudio se centra en los factores determinantes para la aceptación por parte del consumidor del trigo biofortificado con Zn., se realizó una encuesta experimental para lograr los objetivos del estudio. Se recopilaron y analizaron datos cualitativos y cuantitativos de 203 encuestados en la provincia de Punjab. Los resultados con respecto a las percepciones sensoriales revelaron que las personas otorgaban gran importancia a la apariencia de los chapati preparados con trigo biofortificado con Zn. Por lo tanto, estaban dispuestos a comprar trigo biofortificado con Zn cuando se les pidió que eligieran entre el trigo convencional y el trigo biofortificado con Zn. Además, el modelo probit ilustra que el nivel de educación en la familia y tener niños pequeños menores de 5 años en el hogar tuvo un impacto positivo en la aceptación del trigo biofortificado con Zn entre los participantes. Los hallazgos sugieren que existe un margen significativo para promover el trigo biofortificado con Zn en el país. También es imperativo garantizar su disponibilidad en varias regiones para que los hogares con bajo poder adquisitivo puedan comprar y abordar su deficiencia de Zn. Además, los responsables políticos podrían introducir reformas dirigidas a las comunidades empresariales para la gestión de los alimentos, manteniendo el trigo biofortificado con Zn en el flujo prioritario.Files
pdf.pdf
Files
(467.5 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:d047b83ef9b82fb136fea8bdb913b95e
|
467.5 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- العوامل التي تحدد قبول المستهلك للأغذية المدعمة بيولوجيًا: حالة القمح المدعم بالزنك في مقاطعة البنجاب الباكستانية
- Translated title (French)
- Facteurs déterminant l'acceptation par les consommateurs des aliments biofortifiés : cas du blé enrichi en zinc dans la province du Pendjab au Pakistan
- Translated title (Spanish)
- Factores que determinan la aceptación por parte del consumidor de alimentos biofortificados: caso del trigo fortificado con zinc en la provincia pakistaní de Punjab
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3169015482
- DOI
- 10.3389/fnut.2021.647823
References
- https://openalex.org/W1599490880
- https://openalex.org/W1605581340
- https://openalex.org/W1956020075
- https://openalex.org/W1967895761
- https://openalex.org/W1968513304
- https://openalex.org/W1969061498
- https://openalex.org/W1990530874
- https://openalex.org/W1998563822
- https://openalex.org/W2000795003
- https://openalex.org/W2013991098
- https://openalex.org/W2026167946
- https://openalex.org/W2028575844
- https://openalex.org/W2032113267
- https://openalex.org/W2047016625
- https://openalex.org/W2073045528
- https://openalex.org/W2075251773
- https://openalex.org/W2098002290
- https://openalex.org/W2100751128
- https://openalex.org/W2101269895
- https://openalex.org/W2108715803
- https://openalex.org/W2116383377
- https://openalex.org/W2120566667
- https://openalex.org/W2154461239
- https://openalex.org/W2160218632
- https://openalex.org/W2162480734
- https://openalex.org/W2162738400
- https://openalex.org/W2270537700
- https://openalex.org/W2399542084
- https://openalex.org/W2524101624
- https://openalex.org/W2531064879
- https://openalex.org/W2555566780
- https://openalex.org/W2591325033
- https://openalex.org/W2605899784
- https://openalex.org/W2606744690
- https://openalex.org/W2890951294
- https://openalex.org/W2945616699
- https://openalex.org/W3003388321
- https://openalex.org/W3011102262
- https://openalex.org/W3011872517
- https://openalex.org/W3027490319
- https://openalex.org/W3036441103
- https://openalex.org/W3038900982
- https://openalex.org/W3049247550
- https://openalex.org/W3058039852
- https://openalex.org/W3087032918
- https://openalex.org/W3090064302
- https://openalex.org/W3092947020
- https://openalex.org/W3104269095
- https://openalex.org/W4206575651