Published June 1, 2021
| Version v1
Publication
Open
Molecular Characterization and Biofilm Formation Study of Contaminant Bacteria Isolated from Domiaty and Hungarian Cheeses in Jeddah City
- 1. National Research Centre
- 2. King Abdulaziz University
Description
The aim was to study the microbiological quality of Domiaty and Hungarian cheeses, molecular identification and biofilm formation of some selected contaminant bacteria. Samples were collected from two M and P big markets in Jeddah City through the period from February to October 2018, nine visits for two types of natural cheese. Results showed that the total bacterial counts (CFU/ml) from Domiaty cheese from two markets (M and P) were 0.1 x 105, 8 x 105 and 1 x 10 5 CFU/ml respectively (3 visits of M market) and 4 x 106, 0.4 x 106, 6.5 x 103, 1 x 103, 0.1 x 103 and 0.1 x 103 CFU/ml respectively (six samples from 6 visits from P market). Results showed that the total bacterial counts (CFU/ml) from Hungarian cheese were 1.5 x 10 5, 1x 10 4, 11 x 10 4 and 4 x10 6 CFU/ml respectively from (4 visits of M market) and 0.18 x 104, 3 x 106, 22 x 106, 6 x 106 and 5 x 104 CFU/ml respectively (5 visits from P market).Different bacterial isolates from cheese were identified by morphology and biochemical test. Bacterial isolates from cheeses were identified by VITEK MS as follow: Serratia liquefaciens (D6-1, D6-2, D14-1, D13-1 and D13-2), and Pseudomonas fluorescens (D14-2) were isolated from Domiaty cheese while Enterococcus faecium (H11-2), Serratia liquefaciens (H15-1) and Streptococcus thermophilus (H14-1) were isolated from Hungarian cheese. Some selected bacterial isolates were identified by 16S rRNA. Isolates were belong to MK757978 (Raoultilla terrigena (D15-1)), MK757979 (Bacillus cereus (D16-1)), MK757980 (Enterococcus faecalis (H10-2)), MK757982 (Enterococcus fiscalism (H11-1)), MK757981 (Serratia liquefactions (H13-1)), MK757984 (Anoxybacillus flavithermus (H17-1). All bacterial isolates have been tested for the formation of biofilm using a Tissue Culture Plate (TCP). Results revealed 12.5% and 46.15% of high biofilm formation respectively for bacterial isolates of Domiaty and Hungarian cheeses.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
كان الهدف هو دراسة الجودة الميكروبيولوجية لجبن دومياتي والجبن الهنغاري، والتعرف الجزيئي وتشكيل الأغشية الحيوية لبعض البكتيريا الملوثة المختارة. تم جمع العينات من سوقين كبيرين في مدينة جدة خلال الفترة من فبراير إلى أكتوبر 2018، تسع زيارات لنوعين من الجبن الطبيعي. أظهرت النتائج أن إجمالي عدد البكتيريا (CFU/ml) من جبن دومياتي من سوقين (M و P) كان 0.1 × 105 و 8 × 105 و 1 × 10 5 CFU/ml على التوالي (3 زيارات لسوق M) و 4 × 106 و 0.4 × 106 و 6.5 × 103 و 1 × 103 و 0.1 × 103 CFU/ml على التوالي (ست عينات من 6 زيارات من سوق P). أظهرت النتائج أن إجمالي عدد البكتيريا (CFU/ml) من الجبن المجري كان 1.5 × 10 5، 1 × 10 4، 11 × 10 4 و 4 × 10 6 CFU/ml على التوالي من (4 زيارات لسوق M) و 0.18 × 104، 3 × 106، 22 × 106، 6 × 106 و 5 × 104 CFU/ml على التوالي (5 زيارات من سوق P). تم تحديد العزلات البكتيرية المختلفة من الجبن عن طريق التشكل والاختبار الكيميائي الحيوي. تم تحديد العزلات البكتيرية من الجبن بواسطة VITEK MS على النحو التالي: تم عزل Serratia liquefaciens (D6 -1 و D6 -2 و D14 -1 و D13 -1 و D13 -2) و Pseudomonas fluorescens (D14 -2) من الجبن Domiaty بينما تم عزل Enterococcus faecium (H11 -2) و Serratia liquefaciens (H15 -1) و Streptococcus thermophilus (H14 -1) من الجبن المجري. تم تحديد بعض العزلات البكتيرية المختارة بواسطة 16S rRNA. كانت العزلات تنتمي إلى MK757978 (Raoultilla terrigena (D15 -1))، MK757979 (Bacillus cereus (D16 -1))، MK757980 (Enterococcus faecalis (H10 -2))، MK757982 (Enterococcus fiscalism (H11 -1))، MK757981 (Serratia liqufactions (H13 -1))، MK757984 (Anoxybacillus flavithermus (H17 -1). تم اختبار جميع العزلات البكتيرية لتشكيل الغشاء الحيوي باستخدام لوحة زراعة الأنسجة (TCP). كشفت النتائج عن 12.5 ٪ و 46.15 ٪ من تكوين الأغشية الحيوية العالية على التوالي للعزل البكتيري للجبن دومياتي والجبن المجري.Translated Description (French)
L'objectif était d'étudier la qualité microbiologique des fromages Domiaty et hongrois, l'identification moléculaire et la formation de biofilms de certaines bactéries contaminantes sélectionnées. Des échantillons ont été prélevés sur deux grands marchés M et P de la ville de Djeddah entre février et octobre 2018, neuf visites pour deux types de fromages naturels. Les résultats ont montré que les dénombrements bactériens totaux (UFC/ml) du fromage Domiaty de deux marchés (M et P) étaient de 0,1 x 105, 8 x 105 et 1 x 10 5 UFC/ml respectivement (3 visites du marché M) et de 4 x 106, 0,4 x 106, 6,5 x 103, 1 x 103, 0,1 x 103 et 0,1 x 103 UFC/ml respectivement (six échantillons de 6 visites du marché P). Les résultats ont montré que les dénombrements bactériens totaux (UFC/ml) du fromage hongrois étaient de 1,5 x 10 5, 1 x 10 4, 11 x 10 4 et 4 x 10 6 UFC/ml respectivement de (4 visites du marché M) et 0,18 x 104, 3 x 106, 22 x 106, 6 x 106 et 5 x 104 UFC/ml respectivement (5 visites du marché P).Différents isolats bactériens du fromage ont été identifiés par la morphologie et des tests biochimiques. Les isolats bactériens des fromages ont été identifiés par VITEK MS comme suit : Serratia liquefaciens (D6-1, D6-2, D14-1, D13-1 et D13-2) et Pseudomonas fluorescens (D14-2) ont été isolés du fromage Domiaty tandis que Enterococcus faecium (H11-2), Serratia liquefaciens (H15-1) et Streptococcus thermophilus (H14-1) ont été isolés du fromage hongrois. Certains isolats bactériens sélectionnés ont été identifiés par l'ARNr 16S. Les isolats appartenaient à MK757978 (Raoultilla terrigena (D15-1)), MK757979 (Bacillus cereus (D16-1)), MK757980 (Enterococcus faecalis (H10-2)), MK757982 (Enterococcus fiscalism (H11-1)), MK757981 (Serratia liquefactions (H13-1)), MK757984 (Anoxybacillus flavithermus (H17-1)). Tous les isolats bactériens ont été testés pour la formation de biofilm à l'aide d'une plaque de culture tissulaire (TCP). Les résultats ont révélé 12,5% et 46,15% de formation élevée de biofilm respectivement pour les isolats bactériens des fromages Domiaty et hongrois.Translated Description (Spanish)
El objetivo fue estudiar la calidad microbiológica de los quesos Domiaty y húngaros, la identificación molecular y la formación de biopelículas de algunas bacterias contaminantes seleccionadas. Se recogieron muestras de dos grandes mercados M y P en la ciudad de Jeddah durante el período de febrero a octubre de 2018, nueve visitas para dos tipos de queso natural. Los resultados mostraron que los recuentos bacterianos totales (UFC/ml) del queso Domiaty de dos mercados (M y P) fueron de 0,1 x 105, 8 x 105 y 1 x 105 UFC/ml respectivamente (3 visitas del mercado M) y 4 x 106, 0,4 x 106, 6,5 x 103, 1 x 103, 0,1 x 103 y 0,1 x 103 UFC/ml respectivamente (seis muestras de 6 visitas del mercado P). Los resultados mostraron que los recuentos bacterianos totales (UFC/ml) del queso húngaro fueron de 1,5 x 10 5, 1 x 10 4, 11 x 10 4 y 4 x 10 6 UFC/ml respectivamente de (4 visitas del mercado M) y 0,18 x 104, 3 x 106, 22 x 106, 6 x 106 y 5 x 104 UFC/ml respectivamente (5 visitas del mercado P). Se identificaron diferentes aislados bacterianos del queso mediante pruebas morfológicas y bioquímicas. Los aislados bacterianos de los quesos se identificaron mediante VITEK MS de la siguiente manera: Serratia liquefaciens (D6-1, D6-2, D14-1, D13-1 y D13-2) y Pseudomonas fluorescens (D14-2) se aislaron del queso Domiaty, mientras que Enterococcus faecium (H11-2), Serratia liquefaciens (H15-1) y Streptococcus thermophilus (H14-1) se aislaron del queso húngaro. Algunos aislados bacterianos seleccionados se identificaron mediante ARNr 16S. Los aislados pertenecían a MK757978 (Raoultilla terrigena (D15-1)), MK757979 (Bacillus cereus (D16-1)), MK757980 (Enterococcus faecalis (H10-2)), MK757982 (Enterococcus fiscalism (H11-1)), MK757981 (Serratia licuefactions (H13-1)), MK757984 (Anoxybacillus flavithermus (H17-1). Todos los aislados bacterianos han sido probados para la formación de biopelícula utilizando una placa de cultivo de tejidos (TCP). Los resultados revelaron un 12,5% y un 46,15% de alta formación de biopelícula, respectivamente, para aislados bacterianos de quesos Domiaty y húngaros.Files
Files
(15.7 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:ad7790c9f810807f55e3b0af3938e27b
|
15.7 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- دراسة التوصيف الجزيئي والتكوين الحيوي للبكتيريا الملوثة المعزولة من الأجبان الدومية والمجرية في مدينة جدة
- Translated title (French)
- Étude de la caractérisation moléculaire et de la formation de biofilms de bactéries contaminantes isolées à partir de Domiaty et de fromages hongrois dans la ville de Djeddah
- Translated title (Spanish)
- Estudio de caracterización molecular y formación de biopelículas de bacterias contaminantes aisladas de quesos Domiaty y húngaros en la ciudad de Jeddah
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3173021776
- DOI
- 10.22207/jpam.15.2.57
References
- https://openalex.org/W1214965975
- https://openalex.org/W1517927215
- https://openalex.org/W1531445431
- https://openalex.org/W1553802967
- https://openalex.org/W1569318846
- https://openalex.org/W1664364454
- https://openalex.org/W1764659733
- https://openalex.org/W1903895646
- https://openalex.org/W1964624391
- https://openalex.org/W1969367893
- https://openalex.org/W1983850414
- https://openalex.org/W1986212255
- https://openalex.org/W2004836927
- https://openalex.org/W2006324448
- https://openalex.org/W2009027289
- https://openalex.org/W2010902158
- https://openalex.org/W2013538886
- https://openalex.org/W2028769535
- https://openalex.org/W2030558728
- https://openalex.org/W2033732779
- https://openalex.org/W2044223902
- https://openalex.org/W2045543593
- https://openalex.org/W2045938058
- https://openalex.org/W2054850264
- https://openalex.org/W2056035759
- https://openalex.org/W2056604498
- https://openalex.org/W2061277012
- https://openalex.org/W2065073536
- https://openalex.org/W2082330356
- https://openalex.org/W2098809087
- https://openalex.org/W2099640017
- https://openalex.org/W2102039582
- https://openalex.org/W2104947395
- https://openalex.org/W2113133259
- https://openalex.org/W2120983651
- https://openalex.org/W2121801102
- https://openalex.org/W2122836009
- https://openalex.org/W2133348981
- https://openalex.org/W2133705298
- https://openalex.org/W2139913151
- https://openalex.org/W2142550736
- https://openalex.org/W2153947793
- https://openalex.org/W2155871866
- https://openalex.org/W2156212552
- https://openalex.org/W2170748289
- https://openalex.org/W2238529879
- https://openalex.org/W2330949719
- https://openalex.org/W2417815904
- https://openalex.org/W2473104599
- https://openalex.org/W2584626909
- https://openalex.org/W2605887197
- https://openalex.org/W2625687658
- https://openalex.org/W2646921034
- https://openalex.org/W2752828584
- https://openalex.org/W2758781580
- https://openalex.org/W2772987518
- https://openalex.org/W2783166249
- https://openalex.org/W2885889431
- https://openalex.org/W2887777161
- https://openalex.org/W2889822028
- https://openalex.org/W2896053712
- https://openalex.org/W2928552378
- https://openalex.org/W2939499820
- https://openalex.org/W2943981976
- https://openalex.org/W2963913699
- https://openalex.org/W2976192343
- https://openalex.org/W2984138142
- https://openalex.org/W3080033093
- https://openalex.org/W3098425617
- https://openalex.org/W3132375528
- https://openalex.org/W4249747683
- https://openalex.org/W590242654
- https://openalex.org/W922426082