Published June 11, 2016 | Version v1
Publication Open

Effects of different ratios and storage periods of liquid brewer's yeast mixed with cassava pulp on chemical composition, fermentation quality and in vitro ruminal fermentation

Creators

  • 1. Khon Kaen University
  • 2. Kyoto University
  • 3. Rajamangala University of Technology Isan

Description

Objective This study aims to evaluate the chemical composition, fermentation quality and in vitro ruminal fermentation of various ratios and storage periods of liquid brewer's yeast (LBY) mixed with cassava pulp (CVP). Methods Four mixtures of fresh LBY and CVP were made (LBY0, LBY10, LBY20, and LBY30 for LBY:CVP at 0:100, 10:90, 20:80, and 30:70, respectively) on a fresh matter basis, in 500 g in plastic bags and stored at 30 to 32°C. After storage, the bags were opened weekly from weeks 0 to 4. Fermentation quality and in vitro gas production (IVGP) were determined, as well as the dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber, acid detergent fiber and acid detergent lignin contents. Results The contents of CP and EE increased, whereas all other components decreased, in proportion to LBY inclusion (p<0.01). The DM and OM contents gradually decreased in weeks 3 and 4 (p<0.05), while EE contents were lowest in week 0. The pH, ammonia nitrogen per total nitrogen (NH3-N/TN) and V-score in each mixture and storage period demonstrated superior fermentation quality (pH≤4.2, NH3-N/TN≤12.5%, and V-score>90%). The pH increased and NH3-N/TN decreased, with proportionate increases of LBY, whereas the pH decreased and NH3-N/TN increased, as the storage periods were extended (p<0.01). Although IVGP decreased in proportion to the amount of LBY inclusion (p<0.01), in vitro organic matter digestibility (IVOMD) was unaffected by the mixture ratios. The highest IVGP and IVOMD were observed in week 0 (p<0.01). Conclusion The inclusion of LBY (as high as 30%) into CVP improves the chemical composition of the mixture, thereby increasing the CP content, while decreasing IVGP, without decreasing fermentation quality and IVOMD. In addition, a preservation period of up to four weeks can guarantee superior fermentation quality in all types of mixtures. Therefore, we recommend limiting the use of CVP as a feed ingredient, given its low nutritional value and improving feed quality with the inclusion of LBY. Keywords: Cassava Pulp; Chemical Composition; Fermentation Quality; In vitro Ruminal Fermentation; Liquid Brewer's Yeast

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

الهدف تهدف هذه الدراسة إلى تقييم التركيب الكيميائي وجودة التخمير والتخمير في المختبر لنسب مختلفة وفترات تخزين خميرة البيرة السائلة (LBY) الممزوجة بلب الكسافا (CVP). الطرق تم صنع أربعة مخاليط من LBY و CVP الطازجة (LBY0، LBY10، LBY20، و LBY30 لـ LBY:CVP عند 0:100، 10:90، 20:80، و 30:70، على التوالي) على أساس مادة جديدة، في 500 غرام في أكياس بلاستيكية وتخزينها في 30 إلى 32درجة مئوية. بعد التخزين، تم فتح الأكياس أسبوعيًا من الأسابيع 0 إلى 4. تم تحديد جودة التخمير وإنتاج الغاز في المختبر (IVGP)، وكذلك المادة الجافة (DM)، والمواد العضوية (OM)، والبروتين الخام (CP)، ومستخلص الأثير (EE)، وألياف المنظفات المحايدة، وألياف المنظفات الحمضية، ومحتويات اللجنين من المنظفات الحمضية. النتائج زادت محتويات CP و EE، في حين انخفضت جميع المكونات الأخرى، بما يتناسب مع تضمين LBY (p<0.01). انخفضت محتويات DM و OM تدريجياً في الأسبوعين 3 و 4 (p<0.05)، في حين كانت محتويات EE أقل في الأسبوع 0. أظهر الرقم الهيدروجيني ونيتروجين الأمونيا لكل نيتروجين إجمالي (NH3 - N/TN) ودرجة V في كل خليط وفترة تخزين جودة تخمير فائقة (الرقم الهيدروجيني 4.2، NH3 - N/TN) 12.5 ٪، ودرجة V>90 ٪). ارتفع الرقم الهيدروجيني وانخفض NH3 - N/TN، مع زيادات متناسبة من LBY، في حين انخفض الرقم الهيدروجيني وزاد NH3 - N/TN، حيث تم تمديد فترات التخزين (p<0.01). على الرغم من انخفاض IVGP بما يتناسب مع كمية تضمين LBY (p<0.01)، إلا أن قابلية هضم المواد العضوية في المختبر (IVOMD) لم تتأثر بنسب الخليط. لوحظ أعلى IVGP و IVOMD في الأسبوع 0 (p<0.01). الخاتمة إن إدراج LBY (يصل إلى 30 ٪) في CVP يحسن التركيب الكيميائي للخليط، وبالتالي يزيد من محتوى CP، مع تقليل IVGP، دون تقليل جودة التخمير و IVOMD. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تضمن فترة الحفظ التي تصل إلى أربعة أسابيع جودة تخمير فائقة في جميع أنواع المخاليط. لذلك، نوصي بالحد من استخدام CVP كعنصر تغذية، نظرًا لقيمته الغذائية المنخفضة وتحسين جودة الأعلاف مع تضمين LBY. الكلمات المفتاحية: لب الكسافا ؛ التركيب الكيميائي ؛ جودة التخمير ؛ التخمير في المختبر ؛ الخميرة السائلة

Translated Description (French)

Objectif Cette étude vise à évaluer la composition chimique, la qualité de la fermentation et la fermentation ruminale in vitro de divers ratios et périodes de stockage de levure de bière liquide (LBY) mélangée à de la pulpe de manioc (CVP). Méthodes Quatre mélanges de LBY et de CVP frais ont à © tà © rà © alisà © s (LBY0, LBY10, LBY20 et LBY30 pour LBY :CVP à 0:100, 10:90, 20:80 et 30:70, respectivement) sur une base de matià ¨ re fraîche, dans 500 g de sacs en plastique et stockà © s à 30 à 32°C. Après le stockage, les sacs ont été ouverts chaque semaine de la semaine 0 à la semaine 4. La qualité de fermentation et la production de gaz in vitro (IVGP) ont été déterminées, ainsi que la matière sèche (DM), la matière organique (OM), la protéine brute (CP), l'extrait d'éther (EE), la fibre détergente neutre, la fibre détergente acide et la teneur en lignine détergente acide. Résultats Les teneurs en CP et EE ont augmenté, alors que toutes les autres composantes ont diminué, proportionnellement à l'inclusion de LBY (p<0,01). Les teneurs en MS et OM ont progressivement diminué au cours des semaines 3 et 4 (p<0,05), tandis que les teneurs en EE étaient les plus faibles au cours de la semaine 0. Le pH, l'azote ammoniacal par azote total (NH3-N/TN) et le V-score dans chaque mélange et période de stockage ont démontré une qualité de fermentation supérieure (pHâ € ¤4,2, NH3-N/TNâ € ¤12,5% et V-score>90%). Le pH a augmenté et NH3-N/TN a diminué, avec des augmentations proportionnelles de LBY, alors que le pH a diminué et NH3-N/TN a augmenté, comme les périodes de stockage ont été prolongées (p<0,01). Bien que l'IVGP ait diminué proportionnellement à la quantité d'inclusion de LBY (p<0,01), la digestibilité de la matière organique in vitro (IVOMD) n'a pas été affectée par les rapports de mélange. Les taux les plus élevés d'IVGP et d'IVOMD ont été observés à la semaine 0 (p<0,01). Conclusion L'inclusion de LBY (jusqu'à 30%) dans la CVP améliore la composition chimique du mélange, augmentant ainsi la teneur en CP, tout en diminuant l'IVGP, sans diminuer la qualité de fermentation et l'IVOMD. De plus, une période de conservation allant jusqu'à quatre semaines peut garantir une qualité de fermentation supérieure dans tous les types de mélanges. Par conséquent, nous recommandons de limiter l'utilisation de la CVP comme ingrédient alimentaire, compte tenu de sa faible valeur nutritionnelle, et d'améliorer la qualité des aliments avec l'inclusion de la LBY. Mots-clés : Pulpe de manioc ; Composition chimique ; Qualité de fermentation ; Fermentation ruminale in vitro ; Levure de bière liquide

Translated Description (Spanish)

Objetivo Este estudio tiene como objetivo evaluar la composición química, la calidad de la fermentación y la fermentación ruminal in vitro de diversas proporciones y períodos de almacenamiento de levadura líquida de cerveza (LBY) mezclada con pulpa de yuca (CVP). Métodos Se prepararon cuatro mezclas de LBY y CVP frescos (LBY0, LBY10, LBY20 y LBY30 para LBY:CVP a 0:100, 10:90, 20:80 y 30:70, respectivamente) sobre una base de materia fresca, en 500 g en bolsas de plástico y almacenadas a 30 a 32°C. Después del almacenamiento, las bolsas se abrieron semanalmente de las semanas 0 a 4. Se determinó la calidad de la fermentación y la producción de gas in vitro (IVGP), así como los contenidos de materia seca (DM), materia orgánica (OM), proteína bruta (CP), extracto de éter (EE), fibra detergente neutra, fibra detergente ácida y lignina detergente ácida. Resultados El contenido de CP y EE aumentó, mientras que todos los demás componentes disminuyeron, en proporción a la inclusión de LBY (p<0.01). Los contenidos de DM y OM disminuyeron gradualmente en las semanas 3 y 4 (p<0.05), mientras que los contenidos de EE fueron más bajos en la semana 0. El pH, el nitrógeno amoniacal por nitrógeno total (NH3-N/TN) y la puntuación V en cada mezcla y período de almacenamiento demostraron una calidad de fermentación superior (pH 4,2, NH3-N/TN 12,5% y puntuación V >90%). El pH aumentó y NH3-N/TN disminuyó, con aumentos proporcionales de LBY, mientras que el pH disminuyó y NH3-N/TN aumentó, a medida que se extendieron los períodos de almacenamiento (p<0.01). Aunque el IVGP disminuyó en proporción a la cantidad de inclusión de LBY (p<0.01), la digestibilidad de la materia orgánica in vitro (IVOMD) no se vio afectada por las proporciones de la mezcla. Los valores más altos de IVGP e IVOMD se observaron en la semana 0 (p<0,01). Conclusión La inclusión de LBY (hasta un 30%) en el CVP mejora la composición química de la mezcla, aumentando así el contenido de CP, mientras que disminuye el IVGP, sin disminuir la calidad de la fermentación y el IVOMD. Además, un periodo de conservación de hasta cuatro semanas puede garantizar una calidad de fermentación superior en todo tipo de mezclas. Por lo tanto, recomendamos limitar el uso de CVP como ingrediente alimenticio, dado su bajo valor nutricional y mejorar la calidad del alimento con la inclusión de LBY. Palabras clave: Pulpa de yuca; Composición química; Calidad de fermentación; Fermentación ruminal in vitro; Levadura líquida de cerveza

Files

ajas-30-4-470.pdf.pdf

Files (478.6 kB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:3ddd168a8be6bf713bc4da1301d987cd
478.6 kB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
آثار النسب المختلفة وفترات تخزين خميرة البيرة السائلة الممزوجة بلب الكسافا على التركيب الكيميائي وجودة التخمير والتخمير في المختبر
Translated title (French)
Effets de différents ratios et périodes de stockage de levure de bière liquide mélangée à de la pulpe de manioc sur la composition chimique, la qualité de la fermentation et la fermentation ruminale in vitro
Translated title (Spanish)
Efectos de las diferentes proporciones y períodos de almacenamiento de la levadura líquida de cerveza mezclada con pulpa de yuca en la composición química, la calidad de la fermentación y la fermentación ruminal in vitro

Identifiers

Other
https://openalex.org/W2412059305
DOI
10.5713/ajas.16.0218

Is supplement to
https://openalex.org/W3192964612 (Other)
https://openalex.org/W3098085063 (Other)
https://openalex.org/W2431044290 (Other)
https://openalex.org/W2360429179 (Other)
https://openalex.org/W2255864159 (Other)
https://openalex.org/W2134388868 (Other)
https://openalex.org/W2128448357 (Other)
https://openalex.org/W1972225366 (Other)
https://openalex.org/W1805156568 (Other)
https://openalex.org/W1486427606 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Thailand

References

  • https://openalex.org/W1491256013
  • https://openalex.org/W1518048065
  • https://openalex.org/W1984492609
  • https://openalex.org/W1988657972
  • https://openalex.org/W1997087247
  • https://openalex.org/W2007324895
  • https://openalex.org/W2034120191
  • https://openalex.org/W2041521413
  • https://openalex.org/W2064946522
  • https://openalex.org/W2065474092
  • https://openalex.org/W2104182250
  • https://openalex.org/W2113391310
  • https://openalex.org/W2121629476
  • https://openalex.org/W2135161449
  • https://openalex.org/W213701041
  • https://openalex.org/W2158460031
  • https://openalex.org/W2170278226
  • https://openalex.org/W2246879402
  • https://openalex.org/W2315095541
  • https://openalex.org/W3173381502
  • https://openalex.org/W340591837
  • https://openalex.org/W84500696