Published January 10, 2023 | Version v1
Publication Open

Breakfast intake and associated factors and barriers among tertiary institution students in the Western Region, Ghana

Creators

  • 1. Takoradi Technical University
  • 2. University of Health and Allied Sciences

Description

Breakfast is considered the day's most important meal. Skipping breakfast consumption is detrimental to health and intellectual performance. University life has tight schedules and rigorous intellectual activities often very early in the morning. This study aimed at assessing breakfast intake and its associated factors among the students of Takoradi Technical University (TTU).This was a descriptive cross-sectional study. Data was collected from 347 students in TTU using pre-tested questionnaire. Data collected were analysed using STATA v17. It employed descriptive and inferential statistics such as logistic regression. P-value less than 0.05 was set as statistical significance at 95% confidence interval.Regular breakfast was taken by 35.7% of the students. Higher odds of regular breakfast intake were found among respondents aged 25-29 years (AOR = 3.13, 95%CI = 1.57-6.24) and those who buy their breakfast (AOR = 5.13, 95%CI = 2.16-12.19). However, lower odds of regular breakfast consumption were found among respondents who were females (AOR = 0.40, 95%CI = 0.18-0.85). Barriers to regular breakfast intake included negative mood, insufficient funds, health condition, weight management, religious reasons such as fasting, limited time/unfavourable academic schedules, daily activities/workload, and cost of food on campus.The study stressed on the need for external and personal factors such as sex, age, religion, limited time/unfavourable academic schedules among others that hinder habitual breakfast intake to be addressed adopting innovative approach such as peer education and campaigns. University management should implement favourable policies on academic schedules, canteens/cafeterias, less stringent regulation on cooking at halls of residence.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

يعتبر الإفطار أهم وجبة في اليوم. إن تخطي تناول وجبة الإفطار يضر بالصحة والأداء الفكري. تتميز الحياة الجامعية بجداول زمنية ضيقة وأنشطة فكرية صارمة غالبًا ما تكون في الصباح الباكر جدًا. هدفت هذه الدراسة إلى تقييم تناول وجبة الإفطار والعوامل المرتبطة بها بين طلاب جامعة تاكورادي التقنية (TTU). كانت هذه دراسة مقطعية وصفية. تم جمع البيانات من 347 طالبًا في TTU باستخدام استبيان تم اختباره مسبقًا. تم تحليل البيانات التي تم جمعها باستخدام STATA v17. واستخدمت إحصاءات وصفية واستدلالية مثل الانحدار اللوجستي. تم تعيين القيمة P أقل من 0.05 كأهمية إحصائية عند فاصل ثقة 95 ٪. تم تناول وجبة إفطار منتظمة بنسبة 35.7 ٪ من الطلاب. تم العثور على احتمالات أعلى لتناول وجبة الإفطار المنتظمة بين المستجيبين الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 29 عامًا (AOR = 3.13، 95 ٪CI = 1.57-6.24) وأولئك الذين يشترون وجبة الإفطار الخاصة بهم (AOR = 5.13، 95 ٪CI = 2.16-12.19). ومع ذلك، تم العثور على احتمالات أقل للاستهلاك المنتظم للإفطار بين المستجيبين الذين كانوا من الإناث (AOR = 0.40، 95 ٪CI = 0.18-0.85). وشملت العوائق التي تحول دون تناول وجبة الإفطار بانتظام المزاج السلبي، وعدم كفاية الأموال، والحالة الصحية، وإدارة الوزن، والأسباب الدينية مثل الصيام، والوقت المحدود/الجداول الأكاديمية غير المواتية، والأنشطة اليومية/عبء العمل، وتكلفة الطعام في الحرم الجامعي. شددت الدراسة على الحاجة إلى عوامل خارجية وشخصية مثل الجنس والعمر والدين، والوقت المحدود/الجداول الأكاديمية غير المواتية من بين أمور أخرى تعيق تناول وجبة الإفطار المعتادة التي يتعين معالجتها باعتماد نهج مبتكر مثل تثقيف الأقران والحملات. يجب على إدارة الجامعة تنفيذ سياسات مواتية بشأن الجداول الأكاديمية والمقاصف/الكافتريات واللوائح الأقل صرامة بشأن الطهي في قاعات الإقامة.

Translated Description (French)

Le petit-déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée. Sauter le petit-déjeuner nuit à la santé et aux performances intellectuelles. La vie universitaire a des horaires serrés et des activités intellectuelles rigoureuses souvent très tôt le matin. Cette étude visait à évaluer la consommation de petit-déjeuner et ses facteurs associés chez les étudiants de l'Université technique de Takoradi (TTU). Il s'agissait d'une étude transversale descriptive. Les données ont été recueillies auprès de 347 étudiants du TTU à l'aide d'un questionnaire pré-testé. Les données collectées ont été analysées à l'aide de STATA v17. Il utilisait des statistiques descriptives et inférentielles telles que la régression logistique. La valeur de p inférieure à 0,05 a été définie comme une signification statistique à un intervalle de confiance de 95 %. Un petit-déjeuner régulier a été pris par 35,7 % des élèves. Les probabilités de prendre régulièrement le petit-déjeuner étaient plus élevées chez les répondants âgés de 25 à 29 ans (AOR = 3,13, IC à 95 % = 1,57 à 6,24) et chez ceux qui achetaient leur petit-déjeuner (AOR = 5,13, IC à 95 % = 2,16 à 12,19). Cependant, les probabilités de consommation régulière de petit-déjeuner étaient plus faibles chez les femmes (AOR = 0,40, IC à 95 % = 0,18-0,85). Les obstacles à la prise régulière du petit-déjeuner comprenaient l'humeur négative, les fonds insuffisants, l'état de santé, la gestion du poids, les raisons religieuses telles que le jeûne, le temps limité/les horaires scolaires défavorables, les activités quotidiennes/la charge de travail et le coût de la nourriture sur le campus. L'étude a souligné la nécessité de facteurs externes et personnels tels que le sexe, l'âge, la religion, le temps limité/les horaires scolaires défavorables, entre autres, qui empêchent la prise habituelle du petit-déjeuner d'être abordée en adoptant une approche innovante telle que l'éducation par les pairs et les campagnes. La direction de l'université devrait mettre en œuvre des politiques favorables sur les horaires académiques, les cantines/cafétérias, une réglementation moins stricte sur la cuisine dans les résidences.

Translated Description (Spanish)

El desayuno se considera la comida más importante del día. Saltarse el desayuno es perjudicial para la salud y el rendimiento intelectual. La vida universitaria tiene horarios apretados y actividades intelectuales rigurosas a menudo muy temprano en la mañana. Este estudio tuvo como objetivo evaluar la ingesta de desayuno y sus factores asociados entre los estudiantes de la Universidad Técnica de Takoradi (TTU).Este fue un estudio descriptivo transversal. Los datos se recopilaron de 347 alumnos en TTU utilizando un cuestionario preevaluado. Los datos recopilados se analizaron utilizando STATA v17. Empleó estadísticas descriptivas e inferenciales como la regresión logística. El valor de p inferior a 0.05 se estableció como significación estadística en el intervalo de confianza del 95%. El desayuno regular fue tomado por el 35.7% de los estudiantes. Se encontraron mayores probabilidades de ingesta regular de desayuno entre los encuestados de 25 a 29 años (AOR = 3.13, IC del 95% = 1.57-6.24) y aquellos que compran su desayuno (AOR = 5.13, IC del 95% = 2.16-12.19). Sin embargo, se encontraron probabilidades más bajas de consumo regular de desayuno entre las encuestadas que eran mujeres (AOR = 0.40, IC del 95% = 0.18-0.85). Las barreras para la ingesta regular de desayuno incluyeron un estado de ánimo negativo, fondos insuficientes, condición de salud, control de peso, razones religiosas como el ayuno, tiempo limitado/horarios académicos desfavorables, actividades diarias/carga de trabajo y costo de los alimentos en el campus. El estudio enfatizó la necesidad de factores externos y personales como el sexo, la edad, la religión, el tiempo limitado/horarios académicos desfavorables, entre otros, que dificultan la ingesta habitual de desayuno para abordar la adopción de un enfoque innovador, como la educación entre pares y las campañas. La gerencia universitaria debe implementar políticas favorables sobre horarios académicos, comedores/cafeterías, una regulación menos estricta sobre la cocina en los pasillos de residencia.

Files

s40795-023-00672-6.pdf

Files (822.5 kB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:8e009c76ac6e586610cc0fdaad0d1e31
822.5 kB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
تناول وجبة الإفطار والعوامل والحواجز المرتبطة بها بين طلاب مؤسسات التعليم العالي في المنطقة الغربية، غانا
Translated title (French)
Prise de petit-déjeuner et facteurs et obstacles associés chez les étudiants des établissements d'enseignement supérieur de la région de l'Ouest, au Ghana
Translated title (Spanish)
La ingesta de desayuno y los factores y barreras asociados entre los estudiantes de instituciones terciarias en la Región Occidental, Ghana

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4313909308
DOI
10.1186/s40795-023-00672-6

Is supplement to
https://openalex.org/W4322739880 (Other)
https://openalex.org/W2971695752 (Other)
https://openalex.org/W2335988042 (Other)
https://openalex.org/W2156190299 (Other)
https://openalex.org/W2136460280 (Other)
https://openalex.org/W2106414694 (Other)
https://openalex.org/W2037611947 (Other)
https://openalex.org/W2015691254 (Other)
https://openalex.org/W2011313051 (Other)
https://openalex.org/W2006376692 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Ghana

References

  • https://openalex.org/W1736209534
  • https://openalex.org/W1971479821
  • https://openalex.org/W1979648654
  • https://openalex.org/W1999093319
  • https://openalex.org/W2000784265
  • https://openalex.org/W2010994721
  • https://openalex.org/W2045552687
  • https://openalex.org/W2048276442
  • https://openalex.org/W2100878219
  • https://openalex.org/W2102018535
  • https://openalex.org/W2110604808
  • https://openalex.org/W2111496244
  • https://openalex.org/W2118129239
  • https://openalex.org/W2140704338
  • https://openalex.org/W2151988397
  • https://openalex.org/W2153048044
  • https://openalex.org/W2183167194
  • https://openalex.org/W2186340289
  • https://openalex.org/W2585199124
  • https://openalex.org/W2618479307
  • https://openalex.org/W2981953633
  • https://openalex.org/W3008095512
  • https://openalex.org/W3011146827
  • https://openalex.org/W3013171296
  • https://openalex.org/W3014266931
  • https://openalex.org/W3038966276
  • https://openalex.org/W3110070822
  • https://openalex.org/W3129884700