Published April 1, 2023 | Version v1
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Label copresence for healthier choices: How sugar content per daily limit and sugar warning labels balance out the health halos of nutrient-content claim

Creators

  • 1. Chulalongkorn University
  • 2. Assumption University

Description

Excessive sugar consumption is a major cause of obesity and many non-communicable diseases (NCDs). Overconsumption of sugar has been associated with a higher number of NCD deaths. To curb sugar consumption, this study examined the label copresence effect of sugar content per daily limit, sugar warning, and nutrient-content claim on consumer choices, using the mixed logit model on conjoint choice data of orange juice among 390 college students in Thailand, illustrating that food labels affect consumer food choice decision. Results showed that nutrient-content claims are the most influential label on choice selection, followed by sugar content per daily limit, and sugar warning. Consumer characteristics and unobserved heterogeneity on label importance affect intermediary steps on choice decisions. Additionally, sugar content per daily limit labels significantly induced healthy choices whereas nutrient-content claims significantly encouraged any choice selection. Sugar warning label were found to be significantly influential among overweight people. The health halo effects of nutrient-content claims were found, swaying consumers toward unhealthy choices. This health halo effect can be alleviated by sugar content per daily limit and sugar warning labels. Evidently, male consumers prefer sweeter choices compared to female consumers, whereas healthy eaters prefer low sugar content. Unobserved heterogeneity in sugar warning importance was found to be more dispersed than that of nutrients-content claim, explaining why sugar warning label cannot override the positive health halo effects of nutrient-content claim. The optimal copresence label design for healthier choices was discussed. Further behavioral validation is essential before the insights can be applied.

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Translated Description (Arabic)

الاستهلاك المفرط للسكر هو سبب رئيسي للسمنة والعديد من الأمراض غير المعدية. ارتبط الاستهلاك المفرط للسكر بارتفاع عدد الوفيات الناجمة عن الأمراض غير المعدية. للحد من استهلاك السكر، فحصت هذه الدراسة تأثير التواجد المشترك لمحتوى السكر لكل حد يومي، والتحذير من السكر، ومطالبة المحتوى الغذائي على خيارات المستهلك، باستخدام نموذج اللوغاريتم المختلط على بيانات الاختيار المشترك لعصير البرتقال بين 390 طالبًا جامعيًا في تايلاند، مما يوضح أن ملصقات الطعام تؤثر على قرار اختيار المستهلك الغذائي. أظهرت النتائج أن ادعاءات المحتوى الغذائي هي الملصق الأكثر تأثيرًا على اختيار الاختيارات، يليها محتوى السكر لكل حد يومي، وتحذير السكر. تؤثر خصائص المستهلك وعدم التجانس غير الملحوظ في أهمية الملصق على الخطوات الوسيطة في قرارات الاختيار. بالإضافة إلى ذلك، أدى محتوى السكر لكل ملصقات حد يومية إلى خيارات صحية بشكل كبير في حين شجعت ادعاءات المحتوى الغذائي بشكل كبير أي اختيار. وجد أن ملصق التحذير من السكر مؤثر بشكل كبير بين الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. تم العثور على آثار الهالة الصحية لمطالبات المحتوى الغذائي، مما دفع المستهلكين نحو خيارات غير صحية. يمكن تخفيف تأثير الهالة الصحية هذا من خلال محتوى السكر لكل حد يومي وملصقات التحذير من السكر. من الواضح أن المستهلكين الذكور يفضلون خيارات أكثر حلاوة مقارنة بالمستهلكين الإناث، في حين أن الذين يتناولون الطعام الصحي يفضلون نسبة منخفضة من السكر. وجد أن عدم التجانس غير الملحوظ في أهمية التحذير من السكر أكثر تشتتًا من مطالبة المحتوى الغذائي، مما يفسر سبب عدم قدرة ملصق التحذير من السكر على تجاوز تأثيرات الهالة الصحية الإيجابية لمطالبة المحتوى الغذائي. تمت مناقشة التصميم الأمثل لعلامة التواجد المشترك لخيارات صحية. من الضروري إجراء مزيد من التحقق السلوكي قبل تطبيق الرؤى.

Translated Description (French)

La consommation excessive de sucre est une cause majeure d'obésité et de nombreuses maladies non transmissibles (MNT). La surconsommation de sucre a été associée à un nombre plus élevé de décès dus aux maladies non transmissibles. Pour réduire la consommation de sucre, cette étude a examiné l'effet de coprésence sur l'étiquette de la teneur en sucre par limite quotidienne, de l'avertissement sur le sucre et de l'allégation sur la teneur en nutriments sur les choix des consommateurs, en utilisant le modèle de logit mixte sur les données de choix conjoint de jus d'orange parmi 390 étudiants en Thaïlande, illustrant que les étiquettes des aliments affectent la décision de choix alimentaire des consommateurs. Les résultats ont montré que les allégations relatives à la teneur en nutriments sont l'étiquette la plus influente sur le choix, suivies de la teneur en sucre par limite quotidienne et de l'avertissement concernant le sucre. Les caractéristiques des consommateurs et l'hétérogénéité non observée sur l'importance de l'étiquette affectent les étapes intermédiaires des décisions de choix. De plus, la teneur en sucre par étiquette de limite quotidienne a induit de manière significative des choix sains, tandis que les allégations de teneur en nutriments ont considérablement encouragé toute sélection de choix. L'étiquette d'avertissement sur le sucre s'est avérée avoir une influence significative chez les personnes en surpoids. Les effets de halo sur la santé des allégations relatives à la teneur en nutriments ont été constatés, ce qui a incité les consommateurs à faire des choix malsains. Cet effet de halo de santé peut être atténué par la teneur en sucre par limite quotidienne et les étiquettes d'avertissement de sucre. Évidemment, les consommateurs masculins préfèrent des choix plus sucrés par rapport aux consommatrices, tandis que les consommateurs sains préfèrent une faible teneur en sucre. L'hétérogénéité non observée de l'importance de l'avertissement sur le sucre s'est avérée plus dispersée que celle de l'allégation relative à la teneur en nutriments, ce qui explique pourquoi l'étiquette d'avertissement sur le sucre ne peut pas l'emporter sur les effets positifs sur la santé de l'allégation relative à la teneur en nutriments. La conception optimale de l'étiquette de coprésence pour des choix plus sains a été discutée. Une validation comportementale supplémentaire est essentielle avant que les informations puissent être appliquées.

Translated Description (Spanish)

El consumo excesivo de azúcar es una causa importante de obesidad y muchas enfermedades no transmisibles (ENT). El consumo excesivo de azúcar se ha asociado con un mayor número de muertes por ENT. Para frenar el consumo de azúcar, este estudio examinó el efecto de copresencia en la etiqueta del contenido de azúcar por límite diario, advertencia de azúcar y declaración de contenido de nutrientes en las elecciones del consumidor, utilizando el modelo logit mixto en datos de elección conjunta de jugo de naranja entre 390 estudiantes universitarios en Tailandia, lo que ilustra que las etiquetas de los alimentos afectan la decisión de elección de alimentos del consumidor. Los resultados mostraron que las afirmaciones sobre el contenido de nutrientes son la etiqueta más influyente en la selección de opciones, seguida del contenido de azúcar por límite diario y la advertencia sobre el azúcar. Las características del consumidor y la heterogeneidad no observada en la importancia de la etiqueta afectan los pasos intermedios en las decisiones de elección. Además, el contenido de azúcar por etiquetas de límite diario indujo significativamente elecciones saludables, mientras que las afirmaciones de contenido de nutrientes alentaron significativamente cualquier selección de elección. Se encontró que la etiqueta de advertencia de azúcar era significativamente influyente entre las personas con sobrepeso. Se encontraron los efectos de halo de salud de las afirmaciones de contenido de nutrientes, lo que llevó a los consumidores a tomar decisiones poco saludables. Este efecto de halo de salud se puede aliviar con el contenido de azúcar por límite diario y las etiquetas de advertencia de azúcar. Evidentemente, los consumidores masculinos prefieren opciones más dulces en comparación con los consumidores femeninos, mientras que los consumidores saludables prefieren un bajo contenido de azúcar. Se encontró que la heterogeneidad no observada en la importancia de la advertencia de azúcar está más dispersa que la de la declaración de contenido de nutrientes, lo que explica por qué la etiqueta de advertencia de azúcar no puede anular los efectos positivos del halo de salud de la declaración de contenido de nutrientes. Se discutió el diseño óptimo de la etiqueta de copresencia para opciones más saludables. Es esencial una mayor validación del comportamiento antes de que se puedan aplicar los conocimientos.

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
التسمية التواجد المشترك للخيارات الصحية: كيف يوازن محتوى السكر لكل حد يومي وملصقات التحذير من السكر بين الهالات الصحية لمطالبة المحتوى الغذائي
Translated title (French)
Étiqueter la coprésence pour des choix plus sains : Comment la teneur en sucre par limite quotidienne et les étiquettes d'avertissement de sucre équilibrent les halos de santé de l'allégation de teneur en nutriments
Translated title (Spanish)
Copresencia de etiquetas para opciones más saludables: cómo el contenido de azúcar por límite diario y las etiquetas de advertencia de azúcar equilibran los halos de salud de la afirmación de contenido de nutrientes

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4328108620
DOI
10.1016/j.foodqual.2023.104853

Is supplement to
https://openalex.org/W4280535338 (Other)
https://openalex.org/W3166585094 (Other)
https://openalex.org/W3123354986 (Other)
https://openalex.org/W3003552253 (Other)
https://openalex.org/W2884996561 (Other)
https://openalex.org/W2566290626 (Other)
https://openalex.org/W2001144558 (Other)
https://openalex.org/W1572287576 (Other)
https://openalex.org/W1479920456 (Other)
https://openalex.org/W1432438534 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Thailand

References

  • https://openalex.org/W1930956791
  • https://openalex.org/W2037133547
  • https://openalex.org/W2048773111
  • https://openalex.org/W2058396116
  • https://openalex.org/W2069819882
  • https://openalex.org/W2070364815
  • https://openalex.org/W2137344397
  • https://openalex.org/W2148402354
  • https://openalex.org/W2518616949
  • https://openalex.org/W2897205743
  • https://openalex.org/W2916499430
  • https://openalex.org/W3002507420
  • https://openalex.org/W3008722485
  • https://openalex.org/W3092070202
  • https://openalex.org/W3111632671
  • https://openalex.org/W3125255177
  • https://openalex.org/W3142150690
  • https://openalex.org/W904937988