Published June 22, 2022
| Version v1
Publication
Open
Effect of Sustainability Claim on Willingness to Pay for Upcycled Food in Digital Era: Differential Effect of Sustainability Claim Between Virtue and Vice Product Category
Creators
- 1. Khwaja Fareed University of Engineering and Information Technology
- 2. National University of Modern Languages
- 3. Government College University, Faisalabad
Description
The growing demand for food availability is persuading researchers, marketers, and consumers to opt for various solutions that could ensure food sustainability for our upcoming generations. Upcycled food is one of the solutions which could lead to food sustainability by upcycling discarded food ingredients. However, marketers seem less interested in producing upcycled food because of their low acceptance and willingness to pay. This study investigated when sustainability claims prompt premium prices for upcycled food; whether it varies between virtue and vice product categories? The research incorporates two experiments on the willingness to pay for upcycled food and examines the role of the intervention product category (virtue vs. vice). Overall, the results confirm the original findings; however, some differences in the context of virtue vs. vice product categories have been observed. The results (study I, without sustainability claim) indicated that consumers showed more willingness to pay for conventional (virtue and vice) products as compared to upcycled (virtue and vice) products. The results further revealed that willingness to pay for vice products was low compared to virtue products, particularly for upcycled vice products. The findings of study II indicated that sustainability claim increases the willingness to pay for upcycled food, both for virtue and vice product categories. However, willingness to pay for upcycled vice products increases more than for upcycled virtue products.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
إن الطلب المتزايد على توافر الغذاء يقنع الباحثين والمسوقين والمستهلكين باختيار حلول مختلفة يمكن أن تضمن استدامة الغذاء لأجيالنا القادمة. يعد الطعام المعاد تدويره أحد الحلول التي يمكن أن تؤدي إلى استدامة الغذاء عن طريق إعادة تدوير مكونات الطعام المهملة. ومع ذلك، يبدو أن المسوقين أقل اهتمامًا بإنتاج الطعام المعاد تدويره بسبب انخفاض قبولهم واستعدادهم للدفع. بحثت هذه الدراسة عندما تؤدي مطالبات الاستدامة إلى ارتفاع أسعار المواد الغذائية المعاد تدويرها ؛ ما إذا كانت تختلف بين الفضيلة وفئات المنتجات المعاكسة ؟ يتضمن البحث تجربتين حول الرغبة في دفع ثمن الطعام المعاد تدويره ويفحص دور فئة منتج التدخل (الفضيلة مقابل الرذيلة). بشكل عام، تؤكد النتائج النتائج الأصلية ؛ ومع ذلك، لوحظت بعض الاختلافات في سياق فئات المنتجات الفضيلة مقابل الرذيلة. أشارت النتائج (الدراسة الأولى، بدون مطالبة بالاستدامة) إلى أن المستهلكين أظهروا استعدادًا أكبر للدفع مقابل المنتجات التقليدية (الفضيلة والعكس) مقارنة بالمنتجات المعاد تدويرها (الفضيلة والعكس). وكشفت النتائج كذلك أن الرغبة في دفع ثمن منتجات الرذيلة كانت منخفضة مقارنة بمنتجات الفضيلة، لا سيما بالنسبة لمنتجات الرذيلة المعاد تدويرها. أشارت نتائج الدراسة الثانية إلى أن مطالبة الاستدامة تزيد من الرغبة في دفع ثمن الأغذية المعاد تدويرها، لكل من فئات المنتجات الفضيلة والعكس. ومع ذلك، فإن الرغبة في دفع ثمن منتجات الرذيلة المعاد تدويرها تزيد أكثر من منتجات الفضيلة المعاد تدويرها.Translated Description (French)
La demande croissante de disponibilité alimentaire persuade les chercheurs, les spécialistes du marketing et les consommateurs d'opter pour diverses solutions susceptibles d'assurer la durabilité alimentaire pour les générations à venir. Les aliments recyclés sont l'une des solutions qui pourraient conduire à la durabilité alimentaire en recyclant les ingrédients alimentaires jetés. Cependant, les spécialistes du marketing semblent moins intéressés par la production d'aliments recyclés en raison de leur faible acceptation et de leur faible volonté de payer. Cette étude a examiné quand les allégations de durabilité incitent à des prix plus élevés pour les aliments recyclés ; si cela varie entre les catégories de produits vertueux et vice ? La recherche intègre deux expériences sur la volonté de payer pour les aliments recyclés et examine le rôle de la catégorie de produits d'intervention (vertu vs vice). Dans l'ensemble, les résultats confirment les résultats initiaux ; cependant, certaines différences dans le contexte des catégories de produits vertueux par rapport aux catégories de produits vice ont été observées. Les résultats (étude I, sans allégation de durabilité) ont indiqué que les consommateurs étaient plus disposés à payer pour des produits conventionnels (vertus et vice) que pour des produits recyclés (vertus et vice). Les résultats ont en outre révélé que la volonté de payer pour les produits vice était faible par rapport aux produits de vertu, en particulier pour les produits vice recyclés. Les résultats de l'étude II ont indiqué que l'allégation de durabilité augmente la volonté de payer pour les aliments recyclés, à la fois pour les catégories de produits vertueux et vice. Cependant, la volonté de payer pour les produits de vice recyclés augmente plus que pour les produits de vertu recyclés.Translated Description (Spanish)
La creciente demanda de disponibilidad de alimentos está persuadiendo a investigadores, comercializadores y consumidores a optar por diversas soluciones que podrían garantizar la sostenibilidad alimentaria para nuestras próximas generaciones. Los alimentos reciclados son una de las soluciones que podrían conducir a la sostenibilidad alimentaria mediante el reciclaje de ingredientes alimentarios desechados. Sin embargo, los especialistas en marketing parecen menos interesados en producir alimentos reciclados debido a su baja aceptación y disposición a pagar. Este estudio investigó cuándo la sostenibilidad reclama precios superiores inmediatos para los alimentos reciclados; ¿si varía entre las categorías de productos de virtud y viceversa? La investigación incorpora dos experimentos sobre la disposición a pagar por alimentos reciclados y examina el papel de la categoría de producto de intervención (virtud vs. vicio). En general, los resultados confirman los hallazgos originales; sin embargo, se han observado algunas diferencias en el contexto de las categorías de productos de virtud vs. vicio. Los resultados (estudio I, sin declaración de sostenibilidad) indicaron que los consumidores mostraron más disposición a pagar por productos convencionales (virtud y vicio) en comparación con productos reciclados (virtud y vicio). Los resultados revelaron además que la disposición a pagar por los productos de vicio era baja en comparación con los productos de virtud, particularmente para los productos de vicio reciclados. Los hallazgos del estudio II indicaron que el reclamo de sostenibilidad aumenta la disposición a pagar por alimentos reciclados, tanto para las categorías de productos de virtud como de vicio. Sin embargo, la disposición a pagar por los productos de vicio reciclados aumenta más que por los productos de virtud reciclados.Files
pdf.pdf
Files
(703.0 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:3618866142630828dcd3f0a9b589af3b
|
703.0 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- تأثير مطالبة الاستدامة على الرغبة في دفع ثمن الطعام المعاد تدويره في العصر الرقمي: التأثير التفاضلي لمطالبة الاستدامة بين الفضيلة وفئة منتج VICE
- Translated title (French)
- Effet de l'allégation de durabilité sur la volonté de payer pour les aliments recyclés à l'ère numérique : effet différentiel de l'allégation de durabilité entre la catégorie de vertu et la catégorie de vice-produit
- Translated title (Spanish)
- Efecto de la afirmación de sostenibilidad en la disposición a pagar por alimentos reciclados en la era digital: efecto diferencial de la afirmación de sostenibilidad entre la virtud y la categoría de producto viceversa
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4283379361
- DOI
- 10.3389/fenvs.2022.870401
References
- https://openalex.org/W1538619706
- https://openalex.org/W1964169498
- https://openalex.org/W1971157314
- https://openalex.org/W1997231614
- https://openalex.org/W2006920714
- https://openalex.org/W2026357871
- https://openalex.org/W2050345543
- https://openalex.org/W2054436167
- https://openalex.org/W2055618970
- https://openalex.org/W2055949247
- https://openalex.org/W2067570878
- https://openalex.org/W2069759660
- https://openalex.org/W2075900586
- https://openalex.org/W2094620183
- https://openalex.org/W2105103608
- https://openalex.org/W2138803696
- https://openalex.org/W2166176820
- https://openalex.org/W2168689261
- https://openalex.org/W2317469956
- https://openalex.org/W2322788887
- https://openalex.org/W2559568290
- https://openalex.org/W2594665672
- https://openalex.org/W2749369985
- https://openalex.org/W2763519372
- https://openalex.org/W2774143088
- https://openalex.org/W2909452480
- https://openalex.org/W2914902716
- https://openalex.org/W2921026555
- https://openalex.org/W2922378665
- https://openalex.org/W2943972674
- https://openalex.org/W2979098100
- https://openalex.org/W2983928950
- https://openalex.org/W2984514402
- https://openalex.org/W2997116451
- https://openalex.org/W3002451343
- https://openalex.org/W3004769327
- https://openalex.org/W3015320113
- https://openalex.org/W3039305890
- https://openalex.org/W3042860844
- https://openalex.org/W3092211896
- https://openalex.org/W3120256392
- https://openalex.org/W3121136350
- https://openalex.org/W3121995858
- https://openalex.org/W3123458935
- https://openalex.org/W3123871301
- https://openalex.org/W3125264974
- https://openalex.org/W3128125495
- https://openalex.org/W3128901085
- https://openalex.org/W3144615403
- https://openalex.org/W3192047168
- https://openalex.org/W4200374545
- https://openalex.org/W4253828088
- https://openalex.org/W561872205
- https://openalex.org/W755308910