Published February 9, 2022 | Version v1
Publication Open

Chromatographic Techniques for Estimation of Aflatoxins in Food Commodities

Creators

  • 1. University of Veterinary and Animal Sciences

Description

Aflatoxins, produced mainly by Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus, have been documented as one of the major food contaminants throughout the world. Because of their toxic nature, these food contaminants have acknowledged considerable attention in recent years. Among the different types of Aflatoxins, the most prevalent and predominant Aflatoxins are AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, AFM1, AFM2 which are considered the more lethal as compared to others. Several analytical and immunological methods are available for testing and estimating aflatoxins in different food commodities. However, chromatographic techniques have been considered superior regarding the estimation of aflatoxins both qualitatively and quantitatively. Chromatographic techniques have numerous applications for the separation and identification of chemical and biological compounds in food industry. It has grown to be the most popular and versatile of all analytical techniques in laboratories used for the analysis of multiple components in different matrices. For preliminary qualitative detection of Aflatoxins, Thin layer chromatography (TLC) is considered the best analytical technique which is being used broadly in food industry. However, liquid chromatographic techniques including High Performance Liquid Chromatography (HPLC) and Liquid chromatography-mass Spectrometry (LC–MS) are the best analytical techniques developed so far for the quantification of Aflatoxins in food commodities.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

تم توثيق الأفلاتوكسينات، التي تنتجها بشكل رئيسي Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus، كواحدة من الملوثات الغذائية الرئيسية في جميع أنحاء العالم. بسبب طبيعتها السامة، اعترفت هذه الملوثات الغذائية باهتمام كبير في السنوات الأخيرة. من بين الأنواع المختلفة من الأفلاتوكسينات، فإن الأفلاتوكسينات الأكثر انتشارًا وانتشارًا هي AFB1 و AFB2 و AFG1 و AFG2 و AFM1 و AFM2 والتي تعتبر أكثر فتكًا مقارنة بالآخرين. تتوفر العديد من الطرق التحليلية والمناعية لاختبار وتقدير الأفلاتوكسينات في مختلف السلع الغذائية. ومع ذلك، فقد اعتبرت تقنيات الكروماتوغرافيا متفوقة فيما يتعلق بتقدير الأفلاتوكسين نوعيًا وكميًا. تقنيات الكروماتوغرافيا لها العديد من التطبيقات لفصل وتحديد المركبات الكيميائية والبيولوجية في صناعة الأغذية. وقد نمت لتصبح الأكثر شعبية وتنوعا من جميع التقنيات التحليلية في المختبرات المستخدمة لتحليل مكونات متعددة في مصفوفات مختلفة. للكشف النوعي الأولي عن الأفلاتوكسينات، يعتبر كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة (TLC) أفضل تقنية تحليلية يتم استخدامها على نطاق واسع في صناعة الأغذية. ومع ذلك، فإن تقنيات الكروماتوغرافيا السائلة بما في ذلك الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) والقياس الطيفي للكتلة السائلة (LC - MS) هي أفضل التقنيات التحليلية التي تم تطويرها حتى الآن لتحديد كمية الأفلاتوكسين في السلع الغذائية.

Translated Description (French)

Les aflatoxines, produites principalement par Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus, ont été documentées comme l'un des principaux contaminants alimentaires dans le monde. En raison de leur nature toxique, ces contaminants alimentaires ont fait l'objet d'une attention considérable ces dernières années. Parmi les différents types d'aflatoxines, les aflatoxines les plus répandues et prédominantes sont AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, AFM1, AFM2 qui sont considérées comme les plus létales par rapport aux autres. Plusieurs méthodes analytiques et immunologiques sont disponibles pour tester et estimer les aflatoxines dans différents produits alimentaires. Cependant, les techniques chromatographiques ont été considérées comme supérieures en ce qui concerne l'estimation des aflatoxines à la fois qualitativement et quantitativement. Les techniques chromatographiques ont de nombreuses applications pour la séparation et l'identification des composés chimiques et biologiques dans l'industrie alimentaire. Elle est devenue la plus populaire et la plus polyvalente de toutes les techniques d'analyse dans les laboratoires utilisés pour l'analyse de plusieurs composants dans différentes matrices. Pour la détection qualitative préliminaire des aflatoxines, la chromatographie sur couche mince (CCM) est considérée comme la meilleure technique analytique largement utilisée dans l'industrie alimentaire. Cependant, les techniques de chromatographie liquide, y compris la chromatographie liquide haute performance (CLHP) et la spectrométrie de masse par chromatographie liquide (LC–MS), sont les meilleures techniques analytiques développées à ce jour pour la quantification des aflatoxines dans les produits alimentaires.

Translated Description (Spanish)

Las aflatoxinas, producidas principalmente por Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus, han sido documentadas como uno de los principales contaminantes alimentarios en todo el mundo. Debido a su naturaleza tóxica, estos contaminantes alimentarios han recibido una atención considerable en los últimos años. Entre los diferentes tipos de Aflatoxinas, las Aflatoxinas más prevalentes y predominantes son AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, AFM1, AFM2 que se consideran las más letales en comparación con otras. Existen varios métodos analíticos e inmunológicos para probar y estimar las aflatoxinas en diferentes productos alimenticios. Sin embargo, las técnicas cromatográficas se han considerado superiores en cuanto a la estimación de aflatoxinas tanto cualitativa como cuantitativamente. Las técnicas cromatográficas tienen numerosas aplicaciones para la separación e identificación de compuestos químicos y biológicos en la industria alimentaria. Se ha convertido en la más popular y versátil de todas las técnicas analíticas en laboratorios utilizados para el análisis de múltiples componentes en diferentes matrices. Para la detección cualitativa preliminar de aflatoxinas, la cromatografía de capa fina (TLC) se considera la mejor técnica analítica que se está utilizando ampliamente en la industria alimentaria. Sin embargo, las técnicas de cromatografía líquida que incluyen cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) y cromatografía líquida-espectrometría de masas (LC–MS) son las mejores técnicas analíticas desarrolladas hasta ahora para la cuantificación de aflatoxinas en productos alimenticios.

Files

77536.pdf

Files (404.9 kB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:f533339718b3fd05cd6459ba2bad3ed5
404.9 kB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
تقنيات الكروماتوغرافيا لتقدير الأفلاتوكسينات في السلع الغذائية
Translated title (French)
Techniques chromatographiques pour l'estimation des aflatoxines dans les produits alimentaires
Translated title (Spanish)
Técnicas cromatográficas para la estimación de aflatoxinas en productos alimenticios

Identifiers

Other
https://openalex.org/W3186350195
DOI
10.5772/intechopen.98508

Is supplement to
https://openalex.org/W77413220 (Other)
https://openalex.org/W3127166440 (Other)
https://openalex.org/W2736415344 (Other)
https://openalex.org/W2314416299 (Other)
https://openalex.org/W2115801709 (Other)
https://openalex.org/W2049975504 (Other)
https://openalex.org/W2042098611 (Other)
https://openalex.org/W1986731011 (Other)
https://openalex.org/W1570267498 (Other)
https://openalex.org/W1524828494 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Pakistan

References

  • https://openalex.org/W1489171585
  • https://openalex.org/W1539211502
  • https://openalex.org/W1568295481
  • https://openalex.org/W1713706037
  • https://openalex.org/W1972285960
  • https://openalex.org/W1973986846
  • https://openalex.org/W1974665951
  • https://openalex.org/W1979270063
  • https://openalex.org/W1982623795
  • https://openalex.org/W1984369224
  • https://openalex.org/W1984883109
  • https://openalex.org/W1990862348
  • https://openalex.org/W2000975708
  • https://openalex.org/W2003461484
  • https://openalex.org/W2010386779
  • https://openalex.org/W2012959982
  • https://openalex.org/W2013846804
  • https://openalex.org/W2014267976
  • https://openalex.org/W2026613949
  • https://openalex.org/W2027943884
  • https://openalex.org/W2033250469
  • https://openalex.org/W2034904301
  • https://openalex.org/W2039603771
  • https://openalex.org/W2041286626
  • https://openalex.org/W2052116277
  • https://openalex.org/W2060131724
  • https://openalex.org/W2060816068
  • https://openalex.org/W2064792292
  • https://openalex.org/W2066439859
  • https://openalex.org/W2068033943
  • https://openalex.org/W2068151894
  • https://openalex.org/W2069599025
  • https://openalex.org/W2074415042
  • https://openalex.org/W2085367914
  • https://openalex.org/W2088453264
  • https://openalex.org/W2088496864
  • https://openalex.org/W2093941520
  • https://openalex.org/W2106489480
  • https://openalex.org/W2120379643
  • https://openalex.org/W2128513684
  • https://openalex.org/W2145835826
  • https://openalex.org/W2161016928
  • https://openalex.org/W2167097150
  • https://openalex.org/W2169071647
  • https://openalex.org/W2291639585
  • https://openalex.org/W2313193871
  • https://openalex.org/W23750985
  • https://openalex.org/W2405450692
  • https://openalex.org/W2410778376
  • https://openalex.org/W2415417370
  • https://openalex.org/W2497133056
  • https://openalex.org/W289016537
  • https://openalex.org/W3007752938
  • https://openalex.org/W3027188454
  • https://openalex.org/W4211237594
  • https://openalex.org/W4246312840