Incorporation of Neolamarckia cadamba leaf extract into chitosan coating for maintaining the quality of white shrimp (Litopenaeus vannamei)
Creators
- 1. Universiti Malaysia Terengganu
Description
Neolamarckia cadamba or locally known as kelampayan or laran is traditionally used for treatments of illnesses such as diabetes, anaemia and cancer. This plant has been reported for its phytochemical compounds which include alkaloids, phenolics and flavonoids as well as various bioactivities such as antioxidant, antibacterial and anti-inflammatory activity. Despite its use as a medicinal plant, information on the possible utilization for controlling the quality of food is scarce. This study aimed at exploring the efficacy of N. cadamba leaf extract incorporated into a coating solution at different concentrations (1%, 2% and 3%) for retaining the quality of white shrimp in chilled storage. Assessment of physical, chemical, microbial quality, melanosis formation and sensory analysis of the white shrimp was performed during 9 days of storage at 4°C. Following treatment of the coating solution on white shrimp, weight loss and pH values were recorded. Total volatile base nitrogen was assessed using the distillation method, and shrimp quality and melanosis formation were scored through visual inspection. In the sensory acceptance test, panellists assessed the appearance, colour, odour, texture and overall acceptance of shrimp using a nine-point hedonic scale. This study reported that the coating solution incorporated with N. cadamba leaf extract at all tested concentrations significantly (p<0.05) retarded the percentage of weight loss, decreased total volatile base nitrogen and delayed melanosis formation in white shrimp. The application of the coating with the incorporation of N. cadamba leaf extract also showed a higher score in quality assessment and better sensory acceptance of white shrimp. Neolamarckia cadamba leaf extract in the coating also presented a positive implication towards reduced growth of microorganisms in the white shrimp. This study, therefore, showed the potential of N. cadamba leaf extract as an agent for postharvest treatment to retain the quality of white shrimp.
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
يستخدم Neolamarckia cadamba أو المعروف محليًا باسم kelampayan أو laran تقليديًا لعلاج أمراض مثل السكري وفقر الدم والسرطان. تم الإبلاغ عن هذا النبات لمركباته الكيميائية النباتية التي تشمل القلويدات والفينولات والفلافونويدات بالإضافة إلى العديد من الأنشطة الحيوية مثل النشاط المضاد للأكسدة والمضاد للبكتيريا والمضاد للالتهابات. على الرغم من استخدامه كنبات طبي، إلا أن المعلومات حول الاستخدام المحتمل للتحكم في جودة الطعام نادرة. تهدف هذه الدراسة إلى استكشاف فعالية مستخلص أوراق الكادامبا المدمج في محلول طلاء بتركيزات مختلفة (1 ٪ و 2 ٪ و 3 ٪) للحفاظ على جودة الروبيان الأبيض في التخزين المبرد. تم إجراء تقييم للجودة الفيزيائية والكيميائية والميكروبية وتشكيل الميلانوسيس والتحليل الحسي للروبيان الأبيض خلال 9 أيام من التخزين عند 4 درجات مئوية. بعد معالجة محلول الطلاء على الروبيان الأبيض، تم تسجيل فقدان الوزن وقيم الأس الهيدروجيني. تم تقييم إجمالي النيتروجين الأساسي المتطاير باستخدام طريقة التقطير، وتم تسجيل جودة الروبيان وتشكيل الميلان من خلال الفحص البصري. في اختبار القبول الحسي، قام المشاركون بتقييم مظهر الروبيان ولونه ورائحته وملمسه وقبوله العام باستخدام مقياس من تسع نقاط. أفادت هذه الدراسة أن محلول الطلاء المدمج مع مستخلص أوراق N. cadamba في جميع التركيزات المختبرة بشكل كبير (p<0.05) يؤخر النسبة المئوية لفقدان الوزن، ويقلل من إجمالي النيتروجين الأساسي المتطاير وتأخر تكوين الميلان في الروبيان الأبيض. كما أظهر تطبيق الطلاء مع دمج مستخلص أوراق N. cadamba درجة أعلى في تقييم الجودة وقبول حسي أفضل للروبيان الأبيض. قدم مستخلص أوراق Neolamarckia cadamba في الطلاء أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على انخفاض نمو الكائنات الحية الدقيقة في الروبيان الأبيض. لذلك، أظهرت هذه الدراسة إمكانات مستخلص أوراق ن. كادامبا كعامل لعلاج ما بعد الحصاد للحفاظ على جودة الروبيان الأبيض.Translated Description (French)
Neolamarckia cadamba ou localement connu sous le nom de kelampayan ou laran est traditionnellement utilisé pour le traitement de maladies telles que le diabète, l'anémie et le cancer. Cette plante a été signalée pour ses composés phytochimiques qui comprennent les alcaloïdes, les phénoliques et les flavonoïdes ainsi que diverses bioactivités telles que l'activité antioxydante, antibactérienne et anti-inflammatoire. Malgré son utilisation en tant que plante médicinale, les informations sur l'utilisation possible pour contrôler la qualité des aliments sont rares. Cette étude visait à explorer l'efficacité de l'extrait de feuille de N. cadamba incorporé dans une solution d'enrobage à différentes concentrations (1%, 2% et 3%) pour conserver la qualité de la crevette blanche en conservation réfrigérée. L'évaluation de la qualité physique, chimique, microbienne, la formation de mélanose et l'analyse sensorielle de la crevette blanche ont été réalisées pendant 9 jours de stockage à 4°C. Après traitement de la solution d'enrobage sur crevette blanche, des valeurs de perte de poids et de pH ont été enregistrées. L'azote de base volatil total a été évalué à l'aide de la méthode de distillation, et la qualité des crevettes et la formation de mélanose ont été notées par inspection visuelle. Dans le test d'acceptation sensorielle, les panélistes ont évalué l'apparence, la couleur, l'odeur, la texture et l'acceptation globale de la crevette à l'aide d'une échelle hédonique à neuf points. Cette étude a rapporté que la solution d'enrobage incorporée avec l'extrait de feuille de N. cadamba à toutes les concentrations testées retardait significativement (p<0,05) le pourcentage de perte de poids, diminuait l'azote de base volatil total et retardait la formation de mélanose chez la crevette blanche. L'application de l'enrobage avec l'incorporation d'extrait de feuille de N. cadamba a également montré un score plus élevé dans l'évaluation de la qualité et une meilleure acceptation sensorielle de la crevette blanche. L'extrait de feuille de Neolamarckia cadamba dans l'enrobage présentait également une implication positive pour la réduction de la croissance des micro-organismes chez la crevette blanche. Cette étude a donc montré le potentiel de l'extrait de feuille de N. cadamba en tant qu'agent de traitement post-récolte pour conserver la qualité de la crevette blanche.Translated Description (Spanish)
Neolamarckia cadamba o conocida localmente como kelampayan o laran se utiliza tradicionalmente para el tratamiento de enfermedades como la diabetes, la anemia y el cáncer. Esta planta ha sido reportada por sus compuestos fitoquímicos que incluyen alcaloides, fenólicos y flavonoides, así como diversas bioactividades como actividad antioxidante, antibacteriana y antiinflamatoria. A pesar de su uso como planta medicinal, la información sobre la posible utilización para controlar la calidad de los alimentos es escasa. Este estudio tuvo como objetivo explorar la eficacia del extracto de hoja de N. cadamba incorporado en una solución de recubrimiento a diferentes concentraciones (1%, 2% y 3%) para conservar la calidad del camarón blanco en almacenamiento refrigerado. La evaluación de la calidad física, química, microbiana, la formación de melanosis y el análisis sensorial del camarón blanco se realizó durante 9 días de almacenamiento a 4 ° C. Después del tratamiento de la solución de recubrimiento en camarón blanco, se registraron los valores de pérdida de peso y pH. El nitrógeno base volátil total se evaluó mediante el método de destilación, y la calidad del camarón y la formación de melanosis se calificaron mediante inspección visual. En la prueba de aceptación sensorial, los panelistas evaluaron la apariencia, el color, el olor, la textura y la aceptación general de los camarones utilizando una escala hedónica de nueve puntos. Este estudio informó que la solución de recubrimiento incorporada con extracto de hoja de N. cadamba en todas las concentraciones probadas retrasó significativamente (p<0.05) el porcentaje de pérdida de peso, disminuyó el nitrógeno base volátil total y retrasó la formación de melanosis en el camarón blanco. La aplicación del recubrimiento con la incorporación de extracto de hoja de N. cadamba también mostró una mayor puntuación en la evaluación de la calidad y una mejor aceptación sensorial del camarón blanco. El extracto de hoja de Neolamarckia cadamba en el recubrimiento también presentó una implicación positiva hacia la reducción del crecimiento de microorganismos en el camarón blanco. Este estudio, por lo tanto, mostró el potencial del extracto de hoja de N. cadamba como agente para el tratamiento poscosecha para conservar la calidad del camarón blanco.Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- دمج مستخلص أوراق Neolamarckia cadamba في طلاء الشيتوزان للحفاظ على جودة الروبيان الأبيض (Litopenaeus vannamei)
- Translated title (French)
- Incorporation de l'extrait de feuille de Neolamarckia cadamba dans le revêtement de chitosane pour maintenir la qualité de la crevette blanche (Litopenaeus vannamei)
- Translated title (Spanish)
- Incorporación del extracto de hoja de Neolamarckia cadamba en el recubrimiento de quitosano para mantener la calidad del camarón blanco (Litopenaeus vannamei)
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4313246307
- DOI
- 10.26656/fr.2017.6(6).734