Caractérisation des systèmes de production laitière et analyse des stratégies de valorisation du lait en milieu rural et périurbain au Niger : cas de la communauté urbaine de Niamey et de la commune rurale de Filingué
- 1. Abdou Moumouni University
Description
L'élevage et particulièrement la production du lait occupent une place prépondérante comme facteur de réduction de la pauvreté et de croissance économique. La présente étude a eu pour objectif de caractériser les systèmes de production et les processus de diversification vers le lait en milieu (péri) urbain [communauté urbaine de Niamey (CUN)] et en milieu rural [commune rurale de Filingué (CRF)] au Niger. Dans la CUN, des enquêtes ont été réalisées dans 35 sites laitiers choisis de manière aléatoire parmi les 150 déjà répertoriés sur un rayon de 50 km autour de la capitale. Un choix raisonné de 12 sites a permis d'administrer le questionnaire à 169 chefs de ménage. Dans la CRF, 49 chefs de ménage, répartis dans cinq villages, situés dans un rayon de 75 km autour de Filingué, ont été enquêtés. Les résultats ont montré que dans la CUN les éleveurs possédaient un petit nombre de vaches laitières (en moyenne cinq vaches, soit 28 p. 100 du cheptel bovin) ; la production s'étalait sur toutes les saisons et était de 7 à 10 l/ménage/jour ; le lait frais était plus souvent commercialisé qu'en CRF en raison de la présence d'unités de transformation laitière. En revanche, dans la CRF, les effectifs étaient plus importants (en moyenne 10 vaches laitières, soit 52 p. 100 du cheptel bovin) ; les femelles ne produisaient qu'en saison des pluies et en saison sèche froide (de 0 à 10 l/ ménage/jour pour 66 p. 100 des enquêtés, et entre 10 et 20 l pour 20 p. 100 des enquêtés) ; les produits laitiers étaient plus souvent transformés avant d'être vendus (beurre fondu, lait caillé, fromage). Les innovations observées chez les éleveurs enquêtés ont porté sur les transformations et les modifications de la conduite du troupeau. Les contraintes au développement de la production laitière relevaient, en milieu urbain, du problème de production et de conservation du lait frais de bonne qualité jusqu'au transformateur ou au consommateur et, en milieu rural, du problème de débouchés. Il est nécessaire, en milieu urbain, d'organiser l'approvisionnement en intrants alimentaires, la collecte du lait du soir et de procéder à une vulgarisation rapprochée de thèmes techniques et de pratiques innovantes.
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
تحتل تربية الماشية وخاصة إنتاج الحليب مكانة بارزة كعامل في الحد من الفقر والنمو الاقتصادي. كان الهدف من هذه الدراسة هو توصيف أنظمة الإنتاج وعمليات التنويع نحو الحليب في المناطق الحضرية [المجتمع الحضري في نيامي] وفي المناطق الريفية [بلدية فلينغوي الريفية (CRF)] في النيجر. في CUN، تم إجراء مسوحات في 35 موقعًا للألبان تم اختيارها عشوائيًا من بين 150 موقعًا مدرجًا بالفعل في دائرة نصف قطرها 50 كم حول العاصمة. أتاح الاختيار المنطقي لـ 12 موقعًا إدارة الاستبيان إلى 169 رب أسرة. في وحدة الاستخبارات المالية، تم مسح 49 رب أسرة، موزعين على خمس قرى، تقع ضمن دائرة نصف قطرها 75 كم حول فلينغوي. أظهرت النتائج أن المزارعين في CUN كان لديهم عدد قليل من الأبقار الحلوب (في المتوسط خمس أبقار، أو 28 ٪ من قطيع الماشية )؛ انتشر الإنتاج على جميع المواسم وكان 7 إلى 10 لتر/أسرة/يوم ؛ تم تسويق الحليب الطازج في كثير من الأحيان أكثر من نموذج الإبلاغ الموحد بسبب وجود وحدات معالجة الألبان. من ناحية أخرى، في وحدة الاستخبارات المالية، كانت الأرقام أكبر (في المتوسط 10 أبقار حلوب، أو 52 ٪ من الماشية )؛ تنتج الإناث فقط في موسم الأمطار وفي موسم الجفاف البارد (من 0 إلى 10 لتر/ منزل/يوم لـ 66 ٪ من المستجيبين، وبين 10 و 20 لتر لـ 20 ٪ من المستجيبين )؛ تمت معالجة منتجات الألبان في كثير من الأحيان قبل بيعها (الزبدة المذابة، الحليب الرائب، الجبن). ركزت الابتكارات التي لوحظت بين المربين الذين شملهم الاستطلاع على التحولات والتغيرات في إدارة القطيع. القيود المفروضة على تطوير إنتاج الحليب في المناطق الحضرية تتعلق بمشكلة إنتاج وحفظ الحليب الطازج عالي الجودة حتى المعالج أو المستهلك، وفي المناطق الريفية، تتعلق بمشكلة المنافذ. من الضروري، في المناطق الحضرية، تنظيم إمدادات المدخلات الغذائية وجمع الحليب المسائي والقيام بتوسيع وثيق للمواضيع التقنية والممارسات المبتكرة.Translated Description (English)
Livestock farming and especially milk production occupy a prominent place as a factor in poverty reduction and economic growth. The objective of this study was to characterize production systems and diversification processes towards milk in urban (peri) areas [urban community of Niamey (CUN)] and in rural areas [rural commune of Filingué (CRF)] in Niger. In the CUN, surveys were carried out in 35 dairy sites chosen at random from the 150 already listed on a 50 km radius around the capital. A reasoned choice of 12 sites made it possible to administer the questionnaire to 169 heads of household. In the FIU, 49 heads of household, spread over five villages, located within a radius of 75 km around Filingué, were surveyed. The results showed that in the CUN the farmers had a small number of dairy cows (on average five cows, or 28% of the cattle herd); production spread over all seasons and was 7 to 10 l/household/day; fresh milk was more often marketed than in CRF due to the presence of dairy processing units. On the other hand, in the FIU, the numbers were larger (on average 10 dairy cows, or 52% of the cattle population); females produced only in the rainy season and in the cold dry season (from 0 to 10 l/ household/day for 66% of respondents, and between 10 and 20 l for 20% of respondents); dairy products were more often processed before being sold (melted butter, curdled milk, cheese). The innovations observed among the breeders surveyed focused on transformations and changes in the management of the herd. The constraints to the development of milk production in urban areas related to the problem of producing and preserving good quality fresh milk up to the processor or consumer and, in rural areas, to the problem of outlets. It is necessary, in urban areas, to organize the supply of food inputs, the collection of evening milk and to carry out a close extension of technical themes and innovative practices.Translated Description (Spanish)
La ganadería y, en particular, la producción de leche ocupan un lugar destacado como factor de reducción de la pobreza y de crecimiento económico. El presente estudio ha tenido como objetivo caracterizar los sistemas de producción y los procesos de diversificación hacia la leche en medio (peri) urbano [comunidad urbana de Niamey (CUN)] y en medio rural [municipio rural de Filingué (CRF)] en Níger. EN la CUN, se realizaron encuestas en 35 sitios lácteos seleccionados aleatoriamente entre los 150 ya enumerados en un radio de 50 km alrededor de la capital. Una selección razonada de 12 sitios permitió administrar el cuestionario a 169 cabezas de familia. En la UIF, se encuestó a 49 cabezas de familia, repartidas en cinco aldeas, situadas en un radio de 75 km alrededor de Filingué. Los resultados mostraron que en la CUN los ganaderos poseían un pequeño número de vacas lecheras (un promedio de cinco vacas, es decir, el 28% de la cabaña bovina); la producción se extendía a lo largo de todas las estaciones y era de 7 a 10 l/hogar/día; la leche fresca se comercializaba con más frecuencia que en las UIF debido a la presencia de unidades de transformación lechera. En cambio, en la UIF, los efectivos eran más importantes (una media de 10 vacas lecheras, es decir, el 52% de la cabaña bovina); las hembras solo producían en temporada de lluvias y en estación seca fría (de 0 a 10 l/ hogar/día para el 66% de los encuestados, y entre 10 y 20 l para el 20% de los encuestados); los productos lácteos se transformaban con más frecuencia antes de ser vendidos (mantequilla fundida, leche cuajada, queso). Las innovaciones observadas entre los ganaderos encuestados se centraron en las transformaciones y modificaciones de la conducta del rebaño. Las limitaciones para el desarrollo de la producción de leche se relacionaban, en las zonas urbanas, con el problema de la producción y el almacenamiento de leche fresca de buena calidad hasta el transformador o el consumidor y, en las zonas rurales, con el problema de las salidas comerciales. Es necesario, en el medio urbano, organizar el suministro de insumos alimentarios, la recogida de la leche de la noche y proceder a una divulgación cercana de temas técnicos y prácticas innovadoras.Files
9957.pdf
Files
(1.1 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:2cc350e997a3486d97a889703a7dae84
|
1.1 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- توصيف أنظمة إنتاج الحليب وتحليل استراتيجيات تثمين الحليب في المناطق الريفية وشبه الحضرية في النيجر: حالة المجتمع الحضري في نيامي وبلدية فيلينغوي الريفية
- Translated title (English)
- Characterization of milk production systems and analysis of milk valorization strategies in rural and peri-urban areas in Niger: case of the urban community of Niamey and the rural commune of Filingué
- Translated title (Spanish)
- Caracterización de los sistemas de producción lechera y análisis de las estrategias de valorización de la leche en el medio rural y periurbano en Níger: caso de la comunidad urbana de Niamey y del municipio rural de Filingué
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2614533993
- DOI
- 10.19182/remvt.9963