Traditional alcohol production and use in three provinces in Vietnam: an ethnographic exploration of health benefits and risks
- 1. National Economics University
- 2. University of Nebraska–Lincoln
Description
Gaps exist in knowledge about the production and use of traditional alcohols, particularly in Asia. This study adds new information about the nature, production and sale of traditional distilled spirit alcohol in Vietnam.This was an ethnographic study of traditional distilled spirit alcohol production in rural areas of three provinces in Vietnam. Researchers interviewed more than 300 individuals and recorded responses to general open-ended questions about local alcohol production. Interviews were recorded, transcribed, and studied to discern what information about traditional alcohol was important to the speakers.Methods of production followed long-held traditions. Participants listed both personal and community benefits (economic, health, and social) from traditional alcohol making. Older people favoured traditional alcohol, while younger people favoured brand-name beer. Typically people consumed 2-4 drinks daily, mainly at meal times. People consumed more alcohol at special events and festivals. Distribution patterns ranged from low-risk distribution to family and neighbours to high-risk distribution by an agent who might combine alcohol from several producers, which increases the opportunity for dilution and adulteration. The most commonly listed health risks associated with locally-made alcohol were local air pollution and water pollution; participants also mentioned traffic crashes and bad public behaviour. Depending on the location, community leaders reported that production may be relatively stable or it may be declining.Traditional alcohol manufacture, sale, and use in Vietnam is a long-standing practice and low- to moderate-risk to health. There do not appear to be instances of accidental or intentional contamination. Urbanization seems to be affecting the market share of traditional alcohol as urbanized youth turn to branded products, mainly beer, making traditional alcohol making and consumption an activity mainly linked to older people in rural areas. In the rural areas surveyed, significant economic and social benefits are derived from traditional alcohol manufacture, sale, and use. Policy makers designing ways to reduce alcohol-related risks and harms need to give thoughtful consideration to the role traditional alcohol plays in the local society and to suggest changes that do not create unintended problems.
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
توجد فجوات في المعرفة حول إنتاج واستخدام الكحوليات التقليدية، لا سيما في آسيا. تضيف هذه الدراسة معلومات جديدة حول طبيعة وإنتاج وبيع الكحول الروحي المقطر التقليدي في فيتنام. كانت هذه دراسة إثنوغرافية لإنتاج الكحول الروحي المقطر التقليدي في المناطق الريفية في ثلاث مقاطعات في فيتنام. أجرى الباحثون مقابلات مع أكثر من 300 فرد وسجلوا إجابات على أسئلة عامة مفتوحة حول الإنتاج المحلي للكحول. تم تسجيل المقابلات ونسخها ودراستها لتمييز المعلومات حول الكحول التقليدي التي كانت مهمة للمتحدثين. اتبعت طرق الإنتاج التقاليد القديمة. أدرج المشاركون الفوائد الشخصية والمجتمعية (الاقتصادية والصحية والاجتماعية) من صنع الكحول التقليدي. يفضل كبار السن الكحول التقليدي، بينما يفضل الشباب البيرة ذات الاسم التجاري. عادة ما يستهلك الناس 2-4 مشروبات يوميًا، خاصة في أوقات الوجبات. استهلك الناس المزيد من الكحول في المناسبات والمهرجانات الخاصة. تراوحت أنماط التوزيع من التوزيع منخفض المخاطر إلى الأسرة والجيران إلى التوزيع عالي المخاطر من قبل وكيل قد يجمع بين الكحول من العديد من المنتجين، مما يزيد من فرصة التخفيف والغش. كانت المخاطر الصحية الأكثر شيوعًا المرتبطة بالكحول محلي الصنع هي تلوث الهواء المحلي وتلوث المياه ؛ ذكر المشاركون أيضًا حوادث المرور والسلوك العام السيئ. اعتمادًا على الموقع، أفاد قادة المجتمع أن الإنتاج قد يكون مستقرًا نسبيًا أو قد يكون في انخفاض. يعد تصنيع الكحول التقليدي وبيعه واستخدامه في فيتنام ممارسة طويلة الأمد ومنخفضة إلى معتدلة الخطورة على الصحة. لا يبدو أن هناك حالات تلوث عرضي أو متعمد. يبدو أن التحضر يؤثر على الحصة السوقية للكحول التقليدي حيث يلجأ الشباب المتحضر إلى المنتجات ذات العلامات التجارية، وخاصة البيرة، مما يجعل صنع الكحول التقليدي واستهلاكه نشاطًا مرتبطًا بشكل أساسي بكبار السن في المناطق الريفية. في المناطق الريفية التي شملتها الدراسة، تُستمد فوائد اقتصادية واجتماعية كبيرة من تصنيع الكحول التقليدي وبيعه واستخدامه. يحتاج صانعو السياسات الذين يصممون طرقًا للحد من المخاطر والأضرار المتعلقة بالكحول إلى النظر بعناية في الدور الذي يلعبه الكحول التقليدي في المجتمع المحلي واقتراح تغييرات لا تخلق مشاكل غير مقصودة.Translated Description (French)
Des lacunes existent dans les connaissances sur la production et l'utilisation des alcools traditionnels, en particulier en Asie. Cette étude ajoute de nouvelles informations sur la nature, la production et la vente d'alcool distillé traditionnel au Vietnam. Il s'agissait d'une étude ethnographique de la production d'alcool distillé traditionnel dans les zones rurales de trois provinces du Vietnam. Les chercheurs ont interrogé plus de 300 personnes et enregistré des réponses à des questions générales ouvertes sur la production locale d'alcool. Les entretiens ont été enregistrés, transcrits et étudiés pour discerner quelles informations sur l'alcool traditionnel étaient importantes pour les orateurs. Les méthodes de production ont suivi des traditions de longue date. Les participants ont énuméré les avantages personnels et communautaires (économiques, sanitaires et sociaux) de la production traditionnelle d'alcool. Les personnes âgées préféraient l'alcool traditionnel, tandis que les plus jeunes préféraient la bière de marque. En règle générale, les gens consomment 2 à 4 boissons par jour, principalement à l'heure des repas. Les gens consommaient plus d'alcool lors d'événements spéciaux et de festivals. Les modèles de distribution allaient de la distribution à faible risque à la famille et aux voisins en passant par la distribution à haut risque par un agent qui pourrait combiner l'alcool de plusieurs producteurs, ce qui augmente les possibilités de dilution et d'adultération. Les risques pour la santé les plus souvent énumérés associés à l'alcool fabriqué localement étaient la pollution de l'air et la pollution de l'eau ; les participants ont également mentionné les accidents de la circulation et le mauvais comportement du public. Selon l'endroit, les dirigeants de la communauté ont indiqué que la production peut être relativement stable ou en déclin. La fabrication, la vente et l'utilisation traditionnelles d'alcool au Vietnam sont une pratique de longue date et présentent un risque faible à modéré pour la santé. Il ne semble pas y avoir de cas de contamination accidentelle ou intentionnelle. L'urbanisation semble affecter la part de marché de l'alcool traditionnel alors que les jeunes urbanisés se tournent vers des produits de marque, principalement la bière, faisant de la fabrication et de la consommation traditionnelles d'alcool une activité principalement liée aux personnes âgées dans les zones rurales. Dans les zones rurales étudiées, des avantages économiques et sociaux importants sont tirés de la fabrication, de la vente et de l'utilisation traditionnelles de l'alcool. Les décideurs politiques qui conçoivent des moyens de réduire les risques et les méfaits liés à l'alcool doivent examiner attentivement le rôle que joue l'alcool traditionnel dans la société locale et suggérer des changements qui ne créent pas de problèmes involontaires.Translated Description (Spanish)
Existen lagunas en el conocimiento sobre la producción y el uso de alcoholes tradicionales, particularmente en Asia. Este estudio agrega nueva información sobre la naturaleza, producción y venta de alcohol espirituoso destilado tradicional en Vietnam. Este fue un estudio etnográfico de la producción de alcohol espirituoso destilado tradicional en áreas rurales de tres provincias de Vietnam. Los investigadores entrevistaron a más de 300 personas y registraron respuestas a preguntas generales abiertas sobre la producción local de alcohol. Las entrevistas se grabaron, transcribieron y estudiaron para discernir qué información sobre el alcohol tradicional era importante para los hablantes. Los métodos de producción siguieron tradiciones de larga data. Los participantes enumeraron los beneficios personales y comunitarios (económicos, de salud y sociales) de la elaboración tradicional de alcohol. Las personas mayores preferían el alcohol tradicional, mientras que los más jóvenes preferían la cerveza de marca. Por lo general, las personas consumían de 2 a 4 bebidas diarias, principalmente a la hora de las comidas. La gente consumía más alcohol en eventos especiales y festivales. Los patrones de distribución iban desde la distribución de bajo riesgo a familiares y vecinos hasta la distribución de alto riesgo por parte de un agente que podría combinar alcohol de varios productores, lo que aumenta la oportunidad de dilución y adulteración. Los riesgos para la salud más comúnmente enumerados asociados con el alcohol de fabricación local fueron la contaminación del aire local y la contaminación del agua; los participantes también mencionaron los accidentes de tráfico y el mal comportamiento público. Dependiendo de la ubicación, los líderes comunitarios informaron que la producción puede ser relativamente estable o puede estar disminuyendo. La fabricación, venta y uso de alcohol tradicional en Vietnam es una práctica de larga data y de riesgo bajo a moderado para la salud. No parece haber casos de contaminación accidental o intencional. La urbanización parece estar afectando la cuota de mercado del alcohol tradicional a medida que los jóvenes urbanizados recurren a productos de marca, principalmente cerveza, lo que hace que la elaboración y el consumo de alcohol tradicional sea una actividad principalmente vinculada a las personas mayores en las zonas rurales. En las zonas rurales encuestadas, se obtienen importantes beneficios económicos y sociales de la fabricación, venta y uso tradicional del alcohol. Los responsables políticos que diseñan formas de reducir los riesgos y daños relacionados con el alcohol deben considerar detenidamente el papel que desempeña el alcohol tradicional en la sociedad local y sugerir cambios que no creen problemas involuntarios.Files
1471-2458-14-731.pdf
Files
(479.9 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:89d25dd47ff788c7ba81980528b81814
|
479.9 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- إنتاج الكحول التقليدي واستخدامه في ثلاث مقاطعات في فيتنام: استكشاف إثنوغرافي للفوائد والمخاطر الصحية
- Translated title (French)
- Production et consommation traditionnelles d'alcool dans trois provinces du Vietnam : une exploration ethnographique des avantages et des risques pour la santé
- Translated title (Spanish)
- Producción y consumo tradicional de alcohol en tres provincias de Vietnam: una exploración etnográfica de los beneficios y riesgos para la salud
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2133852364
- DOI
- 10.1186/1471-2458-14-731
References
- https://openalex.org/W1511778826
- https://openalex.org/W1522539929
- https://openalex.org/W1968246306
- https://openalex.org/W1969242030
- https://openalex.org/W2039258964
- https://openalex.org/W2049984094
- https://openalex.org/W2104022286
- https://openalex.org/W2106905614
- https://openalex.org/W2155186496
- https://openalex.org/W2162137670
- https://openalex.org/W2269014210
- https://openalex.org/W2337501418
- https://openalex.org/W2602167153
- https://openalex.org/W4376600355