Published January 1, 2013 | Version v1
Publication Open

Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory and Antioxidant Activities of Protein Hydrolysate from Muscle of Barbel (<i>Barbus callensis</i>)

Creators

  • 1. National Engineering School of Tunis
  • 2. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
  • 3. Centre of Biotechnology of Sfax

Description

The present study investigated angiotensin-I-converting enzyme (ACE) inhibitory and antioxidant activities of barbel muscle protein hydrolysate prepared with Alcalase. The barbel muscle protein hydrolysate displayed a high ACE inhibitory activity (CI50=0.92 mg/mL). The antioxidant activities of protein hydrolysate at different concentrations were evaluated using various in vitro antioxidant assays, including 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical method and reducing power assay. The barbel muscle protein hydrolysate exhibited an important radical scavenging effect and reducing power. These results obtained by in vitro systems obviously established the antioxidant potency of barbel hydrolysate to donate electron or hydrogen atom to reduce the free radical. Furthermore, these bioactive substances can be exploited into functional foods or used as source of nutraceuticals.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

بحثت هذه الدراسة في الأنشطة المثبطة والمضادة للأكسدة للإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE) لبروتين العضلات الباربلية المحضرة بالكالاز. أظهرت بروتينات العضلات الشريطية نشاطًا مثبطًا مرتفعًا من الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (CI 50=0.92 مجم/مل). تم تقييم الأنشطة المضادة للأكسدة من تحلل البروتين بتركيزات مختلفة باستخدام مختلف المقايسات المضادة للأكسدة في المختبر، بما في ذلك 1،1 -ثنائي الفينيل-2 -بيكريل هيدرازيل (DPPH) طريقة جذرية وتقليل مقايسة الطاقة. أظهرت تحلل بروتين العضلات الشريطية تأثيرًا جذريًا مهمًا في الكسح وتقليل الطاقة. من الواضح أن هذه النتائج التي تم الحصول عليها عن طريق الأنظمة المختبرية أثبتت قوة مضادات الأكسدة في هيدروليزات الباربل للتبرع بالإلكترون أو ذرة الهيدروجين لتقليل الجذر الحر. علاوة على ذلك، يمكن استغلال هذه المواد النشطة بيولوجيًا في الأطعمة الوظيفية أو استخدامها كمصدر للمغذيات.

Translated Description (French)

La présente étude a étudié les activités inhibitrices et antioxydantes de l'enzyme de conversion de l'angiotensine-I (ECA) de l'hydrolysat de protéines musculaires de barbelé préparé avec Alcalase. L'hydrolysat de protéine de muscle barbelé présentait une forte activité inhibitrice de l'ECA (CI50=0,92 mg/mL). Les activités antioxydantes de l'hydrolysat de protéines à différentes concentrations ont été évaluées à l'aide de divers tests antioxydants in vitro, y compris la méthode radicalaire 1,1-diphényl-2-picrylhydrazyle (DPPH) et le test de puissance réductrice. L'hydrolysat de protéines du muscle barbelé présentait un effet important de piégeage des radicaux et de réduction de la puissance. Ces résultats obtenus par des systèmes in vitro ont évidemment établi le pouvoir antioxydant de l'hydrolysat de barbelé pour donner des électrons ou des atomes d'hydrogène afin de réduire les radicaux libres. En outre, ces substances bioactives peuvent être exploitées dans des aliments fonctionnels ou utilisées comme source de nutraceutiques.

Translated Description (Spanish)

El presente estudio investigó las actividades inhibidoras y antioxidantes de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA) del hidrolizado de proteína del músculo barbo preparado con Alcalasa. El hidrolizado de proteínas del músculo barbo mostró una alta actividad inhibidora de la ECA (CI50=0.92 mg/mL). Las actividades antioxidantes del hidrolizado de proteínas a diferentes concentraciones se evaluaron utilizando varios ensayos antioxidantes in vitro, incluido el método de radicales 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH) y el ensayo de poder reductor. El hidrolizado de proteínas musculares barbadas exhibió un importante efecto de eliminación de radicales y un poder reductor. Estos resultados obtenidos por sistemas in vitro evidentemente establecieron la potencia antioxidante del hidrolizado de barbilla para donar electrones o átomos de hidrógeno para reducir el radical libre. Además, estas sustancias bioactivas pueden ser explotadas en alimentos funcionales o utilizadas como fuente de nutracéuticos.

Files

545303.pdf.pdf

Files (4.5 kB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:d3a706bcc04e020d0291c3f5c541b8cc
4.5 kB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
الأنزيم المحول للأنجيوتنسين- I الأنشطة المثبطة ومضادات الأكسدة للبروتين هيدروليزات من عضلة باربل (<i>بارباس كالينسيس</i>)
Translated title (French)
Activités inhibitrices et antioxydantes de l'enzyme de conversion de l'angiotensine I de l'hydrolysat de protéines du muscle de Barbel (<i>Barbus callensis</i>)
Translated title (Spanish)
Actividades inhibidoras y antioxidantes de la enzima convertidora de angiotensina I del hidrolizado de proteínas del músculo de Barbel (<i>Barbus callensis</i>)

Identifiers

Other
https://openalex.org/W2121494708
DOI
10.1155/2013/545303

Is supplement to
https://openalex.org/W4380985468 (Other)
https://openalex.org/W4244630375 (Other)
https://openalex.org/W4236364188 (Other)
https://openalex.org/W3138830562 (Other)
https://openalex.org/W2794590523 (Other)
https://openalex.org/W2517504642 (Other)
https://openalex.org/W2182981605 (Other)
https://openalex.org/W2143517373 (Other)
https://openalex.org/W2021764839 (Other)
https://openalex.org/W1864684394 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Tunisia

References

  • https://openalex.org/W1963819447
  • https://openalex.org/W1968691874
  • https://openalex.org/W1971822125
  • https://openalex.org/W1982832249
  • https://openalex.org/W1991329098
  • https://openalex.org/W1997861909
  • https://openalex.org/W2003848126
  • https://openalex.org/W2012549422
  • https://openalex.org/W2012924910
  • https://openalex.org/W2013106762
  • https://openalex.org/W2015564124
  • https://openalex.org/W2018967387
  • https://openalex.org/W2020823448
  • https://openalex.org/W2028579939
  • https://openalex.org/W2028668149
  • https://openalex.org/W2041907785
  • https://openalex.org/W2046900322
  • https://openalex.org/W2053624808
  • https://openalex.org/W2073110854
  • https://openalex.org/W2075664120
  • https://openalex.org/W2078230891
  • https://openalex.org/W2083671868
  • https://openalex.org/W2088459161
  • https://openalex.org/W2095434287
  • https://openalex.org/W2098640870
  • https://openalex.org/W2101610495
  • https://openalex.org/W2140320797
  • https://openalex.org/W2141659719
  • https://openalex.org/W2149801608
  • https://openalex.org/W2153212372
  • https://openalex.org/W2165133192
  • https://openalex.org/W4293247451