Published February 1, 2023 | Version v1
Publication Open

Bioaccessibility of iron in pearl millet flour contaminated with different soil types

Creators

  • 1. Loughborough University
  • 2. University of Nottingham
  • 3. University of London
  • 4. London School of Hygiene & Tropical Medicine
  • 5. University of Zimbabwe

Description

A controlled in-vitro experiment was conducted to determine the bioaccessibility of extrinsic soil iron in pearl millet contaminated with typical Malawian soils. Pearl millet was contaminated with soils at ratios typically encountered in real life. Iron concentrations of soil-contaminated flour increased such that soil-derived iron contributed 56, 83 and 91% of the total iron when the proportions of soil were 0.1, 0.5 and 1% (soil: grain w/w), respectively. When soils were digested alone, the concentration of bioaccessible iron differed depending on the type of soil. However, the concentration of bioaccessible iron in soil-contaminated flours did not exceed that of uncontaminated flour and there was no effect of soil type. This suggests that knowledge of the proportion of extrinsic soil iron in soil-contaminated grains would be useful for iron bioavailability estimations. Vanadium is a reliable indicator of the presence of extrinsic soil iron in grains and has potential applications in this regard.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

أجريت تجربة مضبوطة في المختبر لتحديد إمكانية الوصول البيولوجي لحديد التربة الخارجي في الدخن اللؤلؤي الملوث بالتربة الملاوية النموذجية. كان الدخن اللؤلؤي ملوثًا بالتربة بنسب تتم مواجهتها عادةً في الحياة الواقعية. زادت تركيزات الحديد من الطحين الملوث بالتربة بحيث ساهم الحديد المشتق من التربة بنسبة 56 و 83 و 91 ٪ من إجمالي الحديد عندما كانت نسب التربة 0.1 و 0.5 و 1 ٪ (التربة: الحبوب وزن/وزن)، على التوالي. عندما تم هضم التربة وحدها، اختلف تركيز الحديد الذي يمكن الوصول إليه بيولوجيًا اعتمادًا على نوع التربة. ومع ذلك، لم يتجاوز تركيز الحديد الذي يمكن الوصول إليه بيولوجيًا في الدقيق الملوث بالتربة تركيز الدقيق غير الملوث ولم يكن هناك أي تأثير لنوع التربة. يشير هذا إلى أن معرفة نسبة حديد التربة الخارجي في الحبوب الملوثة بالتربة سيكون مفيدًا لتقديرات التوافر البيولوجي للحديد. الفاناديوم هو مؤشر موثوق به لوجود حديد التربة الخارجي في الحبوب وله تطبيقات محتملة في هذا الصدد.

Translated Description (French)

Une expérience contrôlée in vitro a été menée pour déterminer la bioaccessibilité du fer extrinsèque du sol dans le mil perlé contaminé par des sols typiques du Malawi. Le mil perlé a été contaminé par les sols à des ratios typiquement rencontrés dans la vie réelle. Les concentrations de fer dans la farine contaminée par le sol ont augmenté de sorte que le fer dérivé du sol représentait 56, 83 et 91 % du fer total lorsque les proportions de sol étaient de 0,1, 0,5 et 1 % (sol : grain p/p), respectivement. Lorsque les sols étaient digérés seuls, la concentration en fer bioaccessible différait selon le type de sol. Cependant, la concentration de fer bioaccessible dans les farines contaminées par le sol ne dépassait pas celle de la farine non contaminée et il n'y avait aucun effet du type de sol. Cela suggère que la connaissance de la proportion de fer extrinsèque du sol dans les grains contaminés par le sol serait utile pour estimer la biodisponibilité du fer. Le vanadium est un indicateur fiable de la présence de fer extrinsèque du sol dans les grains et a des applications potentielles à cet égard.

Translated Description (Spanish)

Se realizó un experimento controlado in vitro para determinar la bioaccesibilidad del hierro del suelo extrínseco en el mijo perla contaminado con suelos típicos de Malawi. El mijo perla estaba contaminado con suelos en proporciones que normalmente se encuentran en la vida real. Las concentraciones de hierro de la harina contaminada del suelo aumentaron de tal manera que el hierro derivado del suelo contribuyó con 56, 83 y 91% del hierro total cuando las proporciones de suelo fueron 0.1, 0.5 y 1% (suelo: grano p/p), respectivamente. Cuando los suelos se digerían solos, la concentración de hierro bioaccesible difería según el tipo de suelo. Sin embargo, la concentración de hierro bioaccesible en las harinas contaminadas con el suelo no excedió la de la harina no contaminada y no hubo efecto del tipo de suelo. Esto sugiere que el conocimiento de la proporción de hierro extrínseco del suelo en los granos contaminados sería útil para las estimaciones de la biodisponibilidad del hierro. El vanadio es un indicador fiable de la presencia de hierro extrínseco del suelo en los granos y tiene aplicaciones potenciales en este sentido.

Files

Bioaccessibility%20of%20iron%20in%20pearl%20millet%20flour.pdf

Files (782.5 kB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:3e1d79a17e278c8c69ea5a5a7eb03255
782.5 kB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
إمكانية الوصول الحيوي للحديد في دقيق الدخن اللؤلؤي الملوث بأنواع التربة المختلفة
Translated title (French)
Bioaccessibilité du fer dans la farine de millet perlé contaminée par différents types de sol
Translated title (Spanish)
Bioaccesibilidad de hierro en harina de mijo perla contaminada con diferentes tipos de suelo

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4295941386
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134277

Is supplement to
https://openalex.org/W4300961965 (Other)
https://openalex.org/W4287844203 (Other)
https://openalex.org/W3083451123 (Other)
https://openalex.org/W3043202591 (Other)
https://openalex.org/W2525572659 (Other)
https://openalex.org/W2377268292 (Other)
https://openalex.org/W2096815456 (Other)
https://openalex.org/W2079773394 (Other)
https://openalex.org/W1992680097 (Other)
https://openalex.org/W1531854026 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Zimbabwe

References

  • https://openalex.org/W1950545588
  • https://openalex.org/W1964872871
  • https://openalex.org/W1974070418
  • https://openalex.org/W1974351691
  • https://openalex.org/W1984315555
  • https://openalex.org/W2011596859
  • https://openalex.org/W2037014043
  • https://openalex.org/W2048434492
  • https://openalex.org/W2048832064
  • https://openalex.org/W2058736184
  • https://openalex.org/W2082159571
  • https://openalex.org/W2086834336
  • https://openalex.org/W2099374823
  • https://openalex.org/W2100837124
  • https://openalex.org/W2126878332
  • https://openalex.org/W2146154370
  • https://openalex.org/W2146500410
  • https://openalex.org/W2151127728
  • https://openalex.org/W2312480518
  • https://openalex.org/W2433295250
  • https://openalex.org/W2553390178
  • https://openalex.org/W2724799971
  • https://openalex.org/W2758383671
  • https://openalex.org/W2766151706
  • https://openalex.org/W2809429566
  • https://openalex.org/W2899301496
  • https://openalex.org/W2920925854
  • https://openalex.org/W2995670875
  • https://openalex.org/W3112612220
  • https://openalex.org/W3197446743