Published May 29, 2019
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Publication
Open
Effect of a low-energy and enzyme-supplemented diet on broiler chicken growth, carcass traits and meat quality
Creators
- 1. King Saud University
- 2. University of Khartoum
- 3. Sudan University of Science and Technology
- 4. Zagazig University
- 5. Polytechnic University of Bari
- 6. University of Bari Aldo Moro
Description
The objective of this study was to evaluate the impact of a low metabolizable energy (low-ME) diet supplemented with a multienzyme blend (KEMZYME®) on the growth performance, carcass traits and meat quality of chickens. A total of 108 broiler chicks (Ross 308) were randomly allocated to three experimental groups with six replicates per treatment and five birds per replicate; the groups were treated as follows: a control diet with no additive and standard metabolizable energy (ME; 3200 kcal kg -1 ); a low metabolizable energy (low-ME; 3000 kcal kg -1 ) diet; and a low-ME diet + 0.5 g kg -1 diet of enzyme (low-ME-Enz). Live body weight (LBW) at 43 and 47 d and body weight gain (BWG) during the periods from 38 to 43, 43 to 47 and 33 to 47 d decreased with the low-ME and low-ME-Enz diets in comparison with the control-diet ( p<0.05 ). The values of the feed conversion ratio (FCR) were significantly increased with low-ME diets with or without enzyme at all growing stages. There were no significant differences among treatments in terms of carcass traits. With the exception of the jejunum weight, dietary treatments did not affect any digestive tract segments. Meat hardness decreased with the low-ME-Enz diet compared with the other diets ( P=0.039 ). Meat yellowness of the breast muscle increased ( P=0.001 ) with the low-ME-Enz diet in comparison with the other treatments at 24 h post-slaughter. In conclusion, the low-ME diet supplemented with KEMZYME® did not influence most of performance parameters and carcass traits of chickens; however, adding enzymes to the low-ME diet is an effective strategy to improve the meat quality criteria and small intestine characteristics.
Translated Descriptions
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Translated Description (Arabic)
كان الهدف من هذه الدراسة هو تقييم تأثير نظام غذائي منخفض الطاقة (منخفض ME) مكمل بمزيج متعدد الإنزيمات (KEMZYME ®) على أداء النمو وسمات الذبيحة وجودة اللحوم للدجاج. تم تخصيص ما مجموعه 108 من فراخ الدجاج اللاحم (ROSS 308) بشكل عشوائي لثلاث مجموعات تجريبية مع ستة تكرارات لكل علاج وخمسة طيور لكل تكرار ؛ تم التعامل مع المجموعات على النحو التالي: نظام غذائي للتحكم مع عدم وجود طاقة مضافة وقابلة للاستقلاب القياسية (ME ؛ 3200 سعرة حرارية كجم -1 )؛ نظام غذائي منخفض الأيض (منخفض ME ؛ 3000 سعرة حرارية كجم -1 )؛ ونظام غذائي منخفض ME + 0.5 جم كجم -1 نظام غذائي من الإنزيم (منخفض ME - Enz). انخفض وزن الجسم الحي (LBW) عند 43 و 47 يومًا واكتساب وزن الجسم (BWG) خلال الفترات من 38 إلى 43 و 43 إلى 47 و 33 إلى 47 يومًا مع الوجبات الغذائية منخفضة ME و ME - Enz مقارنة بنظام التحكم الغذائي ( p<0.05 ). زادت قيم نسبة تحويل العلف (FCR) بشكل كبير مع الوجبات الغذائية منخفضة ME مع أو بدون إنزيم في جميع مراحل النمو. لم تكن هناك اختلافات كبيرة بين العلاجات من حيث سمات الذبيحة. باستثناء وزن الصائم، لم تؤثر العلاجات الغذائية على أي أجزاء من الجهاز الهضمي. انخفضت صلابة اللحوم مع اتباع نظام غذائي منخفض ME - Enz مقارنة بالوجبات الغذائية الأخرى ( P=0.039 ). زاد اصفرار لحوم عضلات الثدي ( P=0.001 ) مع اتباع نظام غذائي منخفض ME - Enz مقارنة بالعلاجات الأخرى في 24 ساعة بعد الذبح. في الختام، لم يؤثر النظام الغذائي منخفض ME المكمل بـ KEMZYME ® على معظم معايير الأداء وسمات الذبيحة للدجاج ؛ ومع ذلك، فإن إضافة الإنزيمات إلى النظام الغذائي منخفض ME هي استراتيجية فعالة لتحسين معايير جودة اللحوم وخصائص الأمعاء الدقيقة.Translated Description (French)
L'objectif de cette étude était d'évaluer l'impact d'un régime à faible énergie métabolisable (Low ME) complété par un mélange multienzyme (KEMZYME ®) sur les performances de croissance, les caractères de la carcasse et la qualité de la viande des poulets. Un total de 108 poussins de poulet à griller (Ross 308) ont été répartis au hasard dans trois groupes expérimentaux avec six réplicats par traitement et cinq oiseaux par réplicat ; les groupes ont été traités comme suit : un régime témoin sans additif et sans énergie métabolisable standard (EM ; 3200 kcal kg -1 ) ; un régime à faible énergie métabolisable (faible EM ; 3000 kcal kg -1 ) ; et un régime à faible EM + 0,5 g kg -1 d'enzyme (faible EM-Enz). Le poids vif (LBW) à 43 et 47 jours et le gain de poids corporel (BWG) pendant les périodes de 38 à 43, 43 à 47 et 33 à 47 jours ont diminué avec les régimes à faible teneur en EM et à faible teneur en EM-Enz par rapport au régime témoin ( p<0,05 ). Les valeurs du taux de conversion alimentaire (FCR) ont été significativement augmentées avec des régimes à faible teneur en EM, avec ou sans enzyme, à tous les stades de croissance. Il n'y avait pas de différences significatives entre les traitements en termes de traits de carcasse. À l'exception du poids du jéjunum, les traitements diététiques n'ont affecté aucun segment du tube digestif. La dureté de la viande a diminué avec le régime pauvre en EnzME par rapport aux autres régimes ( P=0,039 ). Le jaunissement de la viande du muscle mammaire a augmenté ( P=0,001 ) avec le régime à faible teneur en ME-Enz par rapport aux autres traitements 24 heures après l'abattage. En conclusion, le régime à faible teneur en EM complété par KEMZYME® n'a pas influencé la plupart des paramètres de performance et des traits de carcasse des poulets ; cependant, l'ajout d'enzymes au régime à faible teneur en EM est une stratégie efficace pour améliorer les critères de qualité de la viande et les caractéristiques de l'intestin grêle.Translated Description (Spanish)
El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto de una dieta baja en energía metabolizable (baja en ME) suplementada con una mezcla multienzimática (KEMZYME®) en el rendimiento de crecimiento, los rasgos de la canal y la calidad de la carne de los pollos. Un total de 108 pollos de engorde (Ross 308) se asignaron aleatoriamente a tres grupos experimentales con seis réplicas por tratamiento y cinco aves por réplica; los grupos se trataron de la siguiente manera: una dieta de control sin energía metabolizable aditiva y estándar (ME; 3200 kcal kg -1 ); una dieta baja en energía metabolizable (baja en ME; 3000 kcal kg -1 ); y una dieta baja en ME + 0.5 g kg -1 de enzima (baja en ME-Enz). El peso corporal vivo (LBW) a los 43 y 47 días y el aumento de peso corporal (BWG) durante los períodos de 38 a 43, 43 a 47 y 33 a 47 días disminuyeron con las dietas bajas en ME y bajas en ME-Enz en comparación con la dieta de control ( p<0.05 ). Los valores de la relación de conversión alimenticia (FCR) aumentaron significativamente con dietas bajas en ME con o sin enzima en todas las etapas de crecimiento. No hubo diferencias significativas entre los tratamientos en términos de rasgos de canal. Con la excepción del peso del yeyuno, los tratamientos dietéticos no afectaron a ningún segmento del tracto digestivo. La dureza de la carne disminuyó con la dieta baja en ME-Enz en comparación con las otras dietas ( P=0,039 ). La amarillez de la carne del músculo mamario aumentó ( P=0.001 ) con la dieta baja en ME-Enz en comparación con los otros tratamientos a las 24 h posteriores al sacrificio. En conclusión, la dieta baja en ME suplementada con KEMZYME® no influyó en la mayoría de los parámetros de rendimiento y rasgos de la canal de los pollos; sin embargo, la adición de enzimas a la dieta baja en ME es una estrategia eficaz para mejorar los criterios de calidad de la carne y las características del intestino delgado.Files
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Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- تأثير النظام الغذائي منخفض الطاقة والمكمل للإنزيم على نمو الدجاج اللاحم وسمات الذبيحة وجودة اللحوم
- Translated title (French)
- Effet d'un régime pauvre en énergie et supplémenté en enzymes sur la croissance des poulets de chair, les caractéristiques de la carcasse et la qualité de la viande
- Translated title (Spanish)
- Efecto de una dieta baja en energía y suplementada con enzimas en el crecimiento del pollo de engorde, los rasgos de la canal y la calidad de la carne
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2948603395
- DOI
- 10.5194/aab-62-297-2019
References
- https://openalex.org/W1964873753
- https://openalex.org/W1988084144
- https://openalex.org/W1989791509
- https://openalex.org/W1996961559
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- https://openalex.org/W2069308819
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- https://openalex.org/W4241288003
- https://openalex.org/W4255984587