Published November 21, 2023
| Version v1
Publication
Open
Determination of selenium-containing species, including nanoparticles, in selenium-enriched Lingzhi mushrooms
Creators
- 1. National Research Council Canada
- 2. Thailand Institute of Scientific and Technological Research
- 3. Instituto de Investigación Sanitaria del Principado de Asturias
- 4. Universidad de Oviedo
Description
Mushrooms are considered a valuable food source due to their high protein and fibre and low fat content, among the other health benefits of their consumption. Selenium is an essential nutrient and is renowned for its chemo-preventative properties. In this study, batches of selenium-enriched Lingzhi mushrooms were prepared by growing mycelium and fruit in substrates containing various concentrations of sodium selenite. The mushroom fruit accumulated low levels of selenium with selenomethionine being the most abundant form in all enriched samples. Conversely, the mycelium showed significant selenium accumulation but relatively low proportions of selenomethionine. The red colour of the selenium-enriched mycelia indicated the probable presence of selenium nanoparticles, which was confirmed by single-particle inductively coupled plasma-mass spectrometry. Mean particle diameters of 90-120 nm were observed, with size distributions of 60-250 nm. Additional analysis with transmission electron microscopy confirmed this size distribution and showed that the biogenic selenium nanoparticles were roughly spherical in shape and contained elemental selenium.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
يعتبر الفطر مصدرًا غذائيًا قيمًا بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف والدهون المنخفضة، من بين الفوائد الصحية الأخرى لاستهلاكه. السيلينيوم عنصر غذائي أساسي ويشتهر بخصائصه الوقائية الكيميائية. في هذه الدراسة، تم تحضير دفعات من فطر لينجزي الغني بالسيلينيوم عن طريق زراعة الميسيليوم والفاكهة في ركائز تحتوي على تركيزات مختلفة من سيلينيت الصوديوم. تراكمت فاكهة الفطر على مستويات منخفضة من السيلينيوم مع سيلينوميثيونين كونه الشكل الأكثر وفرة في جميع العينات المخصبة. على العكس من ذلك، أظهر الميسيليوم تراكمًا كبيرًا للسيلينيوم ولكن نسبًا منخفضة نسبيًا من السيلينوميثيونين. يشير اللون الأحمر للفطريات الغنية بالسيلينيوم إلى الوجود المحتمل لجسيمات السيلينيوم النانوية، والتي تم تأكيدها بواسطة مطياف كتلة البلازما المقترن حثيًا بجسيم واحد. لوحظ متوسط أقطار الجسيمات 90-120 نانومتر، مع توزيعات حجم 60-250 نانومتر. أكد تحليل إضافي باستخدام المجهر الإلكتروني للإرسال هذا التوزيع للحجم وأظهر أن جسيمات السيلينيوم النانوية الحيوية كانت كروية الشكل تقريبًا وتحتوي على عنصر السيلينيوم.Translated Description (French)
Les champignons sont considérés comme une source de nourriture précieuse en raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres et de leur faible teneur en matières grasses, parmi les autres avantages pour la santé de leur consommation. Le sélénium est un nutriment essentiel et est réputé pour ses propriétés chimio-préventives. Dans cette étude, des lots de champignons Lingzhi enrichis en sélénium ont été préparés en cultivant du mycélium et des fruits dans des substrats contenant diverses concentrations de sélénite de sodium. Les champignons ont accumulé de faibles niveaux de sélénium, la sélénométhionine étant la forme la plus abondante dans tous les échantillons enrichis. Inversement, le mycélium a montré une accumulation significative de sélénium mais des proportions relativement faibles de sélénométhionine. La couleur rouge des mycéliums enrichis en sélénium indiquait la présence probable de nanoparticules de sélénium, ce qui a été confirmé par spectrométrie de masse plasma à couplage inductif à particule unique. Des diamètres moyens de particules de 90-120 nm ont été observés, avec des distributions de taille de 60-250 nm. Une analyse supplémentaire par microscopie électronique à transmission a confirmé cette distribution de taille et a montré que les nanoparticules de sélénium biogènes étaient de forme grossièrement sphérique et contenaient du sélénium élémentaire.Translated Description (Spanish)
Los champiñones se consideran una valiosa fuente de alimento debido a su alto contenido en proteínas y fibra y bajo contenido en grasas, entre otros beneficios para la salud de su consumo. El selenio es un nutriente esencial y es conocido por sus propiedades quimiopreventivas. En este estudio, se prepararon lotes de hongos Lingzhi enriquecidos con selenio cultivando micelio y fruta en sustratos que contenían varias concentraciones de selenito de sodio. El fruto del champiñón acumuló bajos niveles de selenio, siendo la selenometionina la forma más abundante en todas las muestras enriquecidas. Por el contrario, el micelio mostró una acumulación significativa de selenio, pero proporciones relativamente bajas de selenometionina. El color rojo de los micelios enriquecidos con selenio indicó la probable presencia de nanopartículas de selenio, lo que se confirmó mediante espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente de una sola partícula. Se observaron diámetros medios de partícula de 90-120 nm, con distribuciones de tamaño de 60-250 nm. El análisis adicional con microscopía electrónica de transmisión confirmó esta distribución de tamaño y mostró que las nanopartículas de selenio biogénicas tenían una forma aproximadamente esférica y contenían selenio elemental.Files
s00216-023-05031-9.pdf.pdf
Files
(2.1 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:b50fcb0e75b51d81748ccdd6862fda29
|
2.1 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- تحديد الأنواع المحتوية على السيلينيوم، بما في ذلك الجسيمات النانوية، في فطر لينجزي الغني بالسيلينيوم
- Translated title (French)
- Détermination des espèces contenant du sélénium, y compris les nanoparticules, dans les champignons Lingzhi enrichis en sélénium
- Translated title (Spanish)
- Determinación de especies que contienen selenio, incluidas las nanopartículas, en hongos Lingzhi enriquecidos con selenio
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4388845278
- DOI
- 10.1007/s00216-023-05031-9
References
- https://openalex.org/W1573849863
- https://openalex.org/W1970739279
- https://openalex.org/W1972137016
- https://openalex.org/W1974175199
- https://openalex.org/W2009201464
- https://openalex.org/W2013131201
- https://openalex.org/W2014823215
- https://openalex.org/W2021894743
- https://openalex.org/W2036470035
- https://openalex.org/W2049811865
- https://openalex.org/W2051385199
- https://openalex.org/W2079675317
- https://openalex.org/W2117874346
- https://openalex.org/W2120901431
- https://openalex.org/W2312326207
- https://openalex.org/W2527814493
- https://openalex.org/W2750887834
- https://openalex.org/W2766588397
- https://openalex.org/W2767052194
- https://openalex.org/W2769927405
- https://openalex.org/W2784736764
- https://openalex.org/W2807806906
- https://openalex.org/W2884781785
- https://openalex.org/W2921684727
- https://openalex.org/W2989860915
- https://openalex.org/W2995792216
- https://openalex.org/W3041150331
- https://openalex.org/W3113249804
- https://openalex.org/W3118485506
- https://openalex.org/W3175694909
- https://openalex.org/W3188336776
- https://openalex.org/W3207626652
- https://openalex.org/W4214657633
- https://openalex.org/W4223569181
- https://openalex.org/W4281765846
- https://openalex.org/W4283577940
- https://openalex.org/W4285009288
- https://openalex.org/W4292730732
- https://openalex.org/W4312114913
- https://openalex.org/W4317621269
- https://openalex.org/W4322154792
- https://openalex.org/W4327899671
- https://openalex.org/W4386939283