Published February 28, 2013
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Consumer Preference for Broiler Meat in Ghana: A Conjoint Analysis Approach
- 1. University of Ghana
Description
Understanding Consumer's preferences on attributes of broiler meat are the first step to successfully positioning the domestic poultry industry to compete effectively with import substitutes.Data was obtained from 206 consumers made up of households, food service providers and institutions using a structured questionnaire.Using conjoint analysis (CJA), this study analyzes consumers' preferences for broiler meat attributes in the Greater Accra, Tema and Kumasi Metropolis for the various categories of consumers.Though the preference of the various consumers vary, the results show that while taste, availability and proximity are important attributes, it is the price of the meat followed by the form attributes of the meat that influences the ordering of consumers' preference in purchasing broiler meat the most.The results have implications for broiler meat marketing and investment in the poultry sector in Ghana.
Translated Descriptions
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Translated Description (Arabic)
إن فهم تفضيلات المستهلك بشأن سمات لحوم اللاحم هي الخطوة الأولى للنجاح في وضع صناعة الدواجن المحلية للتنافس بفعالية مع بدائل الاستيراد. تم الحصول على البيانات من 206 مستهلكًا مكونين من الأسر ومقدمي الخدمات الغذائية والمؤسسات باستخدام استبيان منظم. باستخدام التحليل المشترك (CJA)، تحلل هذه الدراسة تفضيلات المستهلكين لسمات لحوم اللاحم في أكرا الكبرى وتيما وكوماسي متروبوليس لمختلف فئات المستهلكين. على الرغم من اختلاف تفضيل المستهلكين المختلفين، تظهر النتائج أنه على الرغم من أن الطعم والتوافر والقرب هي سمات مهمة، إلا أن سعر اللحوم متبوعًا بسمات شكل اللحوم هو الذي يؤثر على طلب تفضيل المستهلكين في شراء لحوم اللاحم. النتائج لها آثار على تسويق لحوم اللاحم اللاحم والاستثمار في قطاع الدواجن في غانا.Translated Description (French)
Comprendre les préférences des consommateurs sur les attributs de la viande de poulet à griller est la première étape pour positionner avec succès l'industrie avicole nationale pour concurrencer efficacement les substituts d'importation. Les données ont été obtenues auprès de 206 consommateurs composés de ménages, de fournisseurs de services alimentaires et d'institutions à l'aide d'un questionnaire structuré. À l'aide d'une analyse conjointe (CJA), cette étude analyse les préférences des consommateurs pour les attributs de la viande de poulet à griller dans la métropole du Grand Accra, de Tema et de Kumasi pour les différentes catégories de consommateurs. Bien que les préférences des différents consommateurs varient, les résultats montrent que si le goût, la disponibilité et la proximité sont des attributs importants, c'est le prix de la viande suivi des attributs de forme de la viande qui influence le plus la commande de la préférence des consommateurs pour l'achat de viande de poulet à griller. Les résultats ont des implications pour la commercialisation de la viande de poulet à griller et l'investissement dans le secteur de la volaille au Ghana.Translated Description (Spanish)
Comprender las preferencias de los consumidores sobre los atributos de la carne de pollo de engorde es el primer paso para posicionar con éxito la industria avícola nacional para competir eficazmente con los sustitutos de importación. Los datos se obtuvieron de 206 consumidores formados por hogares, proveedores de servicios de alimentos e instituciones que utilizan un cuestionario estructurado. Utilizando un análisis conjunto (CJA), este estudio analiza las preferencias de los consumidores por los atributos de la carne de pollo de engorde en la Gran Accra, Tema y Kumasi Metropolis para las diversas categorías de consumidores. Aunque la preferencia de los diversos consumidores varía, los resultados muestran que, si bien el sabor, la disponibilidad y la proximidad son atributos importantes, es el precio de la carne seguido de los atributos de forma de la carne lo que más influye en el orden de preferencia de los consumidores en la compra de carne de pollo de engorde. Los resultados tienen implicaciones para la comercialización de la carne de pollo de engorde y la inversión en el sector avícola en Ghana.Files
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Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- تفضيل المستهلك للحوم الدجاج اللاحم في غانا: نهج تحليل مشترك
- Translated title (French)
- Préférence des consommateurs pour la viande de poulet à griller au Ghana : une approche d'analyse conjointe
- Translated title (Spanish)
- Preferencia del consumidor por la carne de pollo de engorde en Ghana: un enfoque de análisis conjunto
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2127431402
- DOI
- 10.5539/ijms.v5n2p66
References
- https://openalex.org/W1976789633
- https://openalex.org/W2002594875
- https://openalex.org/W2017702396
- https://openalex.org/W2314768776