Published November 1, 2021 | Version v1
Publication Metadata-only

Effect of dietary carbohydrate and fat supplementation on the yield and chemical composition of fillet and the location of fat deposition in striped catfish (Pangasius hypophthalmus), African catfish (Clarias gariepinus) and snakehead (Channa striata)

Creators

  • 1. Wageningen University & Research
  • 2. Evonik (Germany)
  • 3. Can Tho University

Description

This study compared three different fish species, striped catfish (Pangasius hypophthalmus), African catfish (Clarias gariepinus) and snakehead (Channa striata), regarding the effect of dietary macronutrient composition on: 1. the fillet yield and the fillet chemical composition; 2. the location of fat deposition within the body (fillet, liver, viscera or rest fraction). The selected species were studied for the development of net energy formulas, in three different studies. The design of these studies and especially the diet formulation were similar. Diets were formulated according to a 2 × 2 factorial design: with or without extra carbohydrates supplementation; and with or without extra fat supplementation. Fillet yield of striped catfish (P. hypophthalmus), African catfish (C. gariepinus) and snakehead (C. striata) was not affected by the dietary macronutrient composition. Fillet fat and protein contents were changed by the dietary macronutrient composition. In all compartments (liver, viscera, fillet and the rest fraction), both dietary fat and dietary carbohydrates levels increased the fat content. The response to dietary carbohydrates in snakehead, a lowering of fillet fat content, is opposite to the response in both catfish species. The distribution of the total amount of body fat over the different compartments, was not influenced by dietary carbohydrates level, but did depend on dietary fat level. Dietary fat supplementation led to relatively more fat in viscera and fillet but less fat was stored in the rest fraction. In striped catfish (P. hypophthalmus), African catfish (C. gariepinus) and snakehead (C. striata), most of the body fat is stored in the rest fraction (head, skin, subcutaneous fat, scales, bones and air bladders).

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

قارنت هذه الدراسة ثلاثة أنواع مختلفة من الأسماك، سمك السلور المخطط (Pangasius hypophthalmus)، سمك السلور الأفريقي (Clarias gariepinus) ورأس الثعبان (Channa striata)، فيما يتعلق بتأثير تركيبة المغذيات الكبيرة الغذائية على: 1. محصول الفيليه والتركيب الكيميائي للفيليه ؛ 2. موقع ترسب الدهون داخل الجسم (الفيليه أو الكبد أو الأحشاء أو جزء الراحة). تمت دراسة الأنواع المختارة لتطوير صيغ الطاقة الصافية، في ثلاث دراسات مختلفة. كان تصميم هذه الدراسات وخاصة تركيبة النظام الغذائي متشابهًا. تمت صياغة الأنظمة الغذائية وفقًا لتصميم عاملي 2 × 2: مع أو بدون مكملات الكربوهيدرات الإضافية ؛ ومع أو بدون مكملات الدهون الزائدة. لم يتأثر غلة سمك السلور المخطط (P. hypophthalmus) وسمك السلور الأفريقي (C. gariepinus) ورأس الثعبان (C. striata) بتكوين المغذيات الكبيرة الغذائية. تم تغيير محتويات دهون الفيليه والبروتين عن طريق تركيبة المغذيات الكبيرة الغذائية. في جميع الأقسام (الكبد والأحشاء والشرائح والجزء المتبقي)، زادت كل من الدهون الغذائية ومستويات الكربوهيدرات الغذائية من محتوى الدهون. إن الاستجابة للكربوهيدرات الغذائية في رأس الثعبان، وخفض محتوى الدهون في شرائح، هي عكس الاستجابة في كلا النوعين من سمك السلور. لم يتأثر توزيع الكمية الإجمالية من الدهون في الجسم على الأقسام المختلفة بمستوى الكربوهيدرات الغذائية، ولكنه اعتمد على مستوى الدهون الغذائية. أدت مكملات الدهون الغذائية إلى زيادة الدهون نسبيًا في الأحشاء والفيليه ولكن تم تخزين كمية أقل من الدهون في الجزء المتبقي. في سمك السلور المخطط (P. hypophthalmus)، سمك السلور الأفريقي (C. gariepinus) ورأس الثعبان (C. striata)، يتم تخزين معظم دهون الجسم في الجزء المتبقي (الرأس والجلد والدهون تحت الجلد والقشور والعظام ومثانات الهواء).

Translated Description (French)

Cette étude a comparé trois espèces de poissons différentes, le poisson-chat rayé (Pangasius hypophthalmus), le poisson-chat africain (Clarias gariepinus) et la tête de serpent (Channa striata), en ce qui concerne l'effet de la composition en macronutriments alimentaires sur : 1. le rendement en filets et la composition chimique des filets ; 2. l'emplacement du dépôt de graisse dans le corps (filet, foie, viscères ou fraction de repos). Les espèces sélectionnées ont été étudiées pour le développement de formules d'énergie nette, dans trois études différentes. La conception de ces études et en particulier la formulation du régime étaient similaires. Les régimes ont été formulés selon un schéma factoriel 2 × 2 : avec ou sans supplémentation en glucides ; et avec ou sans supplémentation en graisses. Le rendement en filets du poisson-chat rayé (P. hypophthalmus), du poisson-chat africain (C. gariepinus) et de la tête de serpent (C. striata) n'a pas été affecté par la composition des macronutriments alimentaires. Les teneurs en graisses et en protéines des filets ont été modifiées par la composition des macronutriments alimentaires. Dans tous les compartiments (foie, viscères, filet et fraction restante), les niveaux de graisses alimentaires et de glucides alimentaires ont augmenté la teneur en matières grasses. La réponse aux glucides alimentaires chez la tête de serpent, une diminution de la teneur en graisse des filets, est opposée à la réponse chez les deux espèces de poisson-chat. La distribution de la quantité totale de graisse corporelle dans les différents compartiments n'était pas influencée par le niveau de glucides alimentaires, mais dépendait du niveau de graisses alimentaires. La supplémentation alimentaire en graisses a entraîné relativement plus de graisse dans les viscères et les filets, mais moins de graisse a été stockée dans la fraction restante. Chez le poisson-chat rayé (P. hypophthalmus), le poisson-chat africain (C. gariepinus) et la tête de serpent (C. striata), la majeure partie de la graisse corporelle est stockée dans la fraction restante (tête, peau, graisse sous-cutanée, écailles, os et vessies).

Translated Description (Spanish)

Este estudio comparó tres especies de peces diferentes, bagre rayado (Pangasius hypophthalmus), bagre africano (Clarias gariepinus) y cabeza de serpiente (Channa striata), con respecto al efecto de la composición de macronutrientes en la dieta sobre: 1. el rendimiento del filete y la composición química del filete; 2. la ubicación de la deposición de grasa dentro del cuerpo (filete, hígado, vísceras o fracción de reposo). Las especies seleccionadas fueron estudiadas para el desarrollo de fórmulas de energía neta, en tres estudios diferentes. El diseño de estos estudios y especialmente la formulación de la dieta fueron similares. Las dietas se formularon de acuerdo con un diseño factorial de 2 × 2: con o sin suplementación extra de carbohidratos; y con o sin suplementación extra de grasa. El rendimiento de filete de bagre rayado (P. hypophthalmus), bagre africano (C. gariepinus) y cabeza de serpiente (C. striata) no se vio afectado por la composición de macronutrientes en la dieta. Los contenidos de grasa y proteína del filete fueron cambiados por la composición de macronutrientes de la dieta. En todos los compartimentos (hígado, vísceras, filete y la fracción restante), tanto los niveles de grasa dietética como los de carbohidratos dietéticos aumentaron el contenido de grasa. La respuesta a los carbohidratos dietéticos en cabeza de serpiente, una reducción del contenido de grasa de filete, es opuesta a la respuesta en ambas especies de bagre. La distribución de la cantidad total de grasa corporal en los diferentes compartimentos no estuvo influenciada por el nivel de carbohidratos en la dieta, pero sí dependió del nivel de grasa en la dieta. La suplementación con grasa dietética condujo a relativamente más grasa en las vísceras y el filete, pero se almacenó menos grasa en la fracción restante. En el bagre rayado (P. hypophthalmus), el bagre africano (C. gariepinus) y la cabeza de serpiente (C. striata), la mayor parte de la grasa corporal se almacena en la fracción restante (cabeza, piel, grasa subcutánea, escamas, huesos y vejigas de aire).

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
تأثير الكربوهيدرات الغذائية ومكملات الدهون على المحصول والتركيب الكيميائي للشرائح وموقع ترسب الدهون في سمك السلور المخطط (Pangasius hypophthalmus) وسمك السلور الأفريقي (Clarias gariepinus) ورأس الثعبان (Channa striata)
Translated title (French)
Effet de la supplémentation alimentaire en glucides et en graisses sur le rendement et la composition chimique du filet et l'emplacement du dépôt de graisse chez le poisson-chat rayé (Pangasius hypophthalmus), le poisson-chat africain (Clarias gariepinus) et la tête de serpent (Channa striata)
Translated title (Spanish)
Efecto de la suplementación dietética de carbohidratos y grasas en el rendimiento y la composición química del filete y la ubicación de la deposición de grasa en el bagre rayado (Pangasius hypophthalmus), el bagre africano (Clarias gariepinus) y la cabeza de serpiente (Channa striata)

Identifiers

Other
https://openalex.org/W3193652776
DOI
10.1016/j.aqrep.2021.100806

Is supplement to
https://openalex.org/W4318475334 (Other)
https://openalex.org/W3116814413 (Other)
https://openalex.org/W3046111783 (Other)
https://openalex.org/W3013075710 (Other)
https://openalex.org/W2987299049 (Other)
https://openalex.org/W2560144772 (Other)
https://openalex.org/W2396977336 (Other)
https://openalex.org/W2260979195 (Other)
https://openalex.org/W1521325155 (Other)
https://openalex.org/W1195318069 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Vietnam

References

  • https://openalex.org/W1473122421
  • https://openalex.org/W1947882588
  • https://openalex.org/W1964702485
  • https://openalex.org/W1979576280
  • https://openalex.org/W1984108809
  • https://openalex.org/W2006379631
  • https://openalex.org/W2007302853
  • https://openalex.org/W2022028360
  • https://openalex.org/W2022068819
  • https://openalex.org/W2022824040
  • https://openalex.org/W2031496368
  • https://openalex.org/W2035272698
  • https://openalex.org/W2035301605
  • https://openalex.org/W2039199952
  • https://openalex.org/W2041088212
  • https://openalex.org/W2041324287
  • https://openalex.org/W2044461293
  • https://openalex.org/W2047468272
  • https://openalex.org/W2052486637
  • https://openalex.org/W2061616377
  • https://openalex.org/W2063361943
  • https://openalex.org/W2074772159
  • https://openalex.org/W2079668290
  • https://openalex.org/W2080297070
  • https://openalex.org/W2083967812
  • https://openalex.org/W2085359640
  • https://openalex.org/W2101717869
  • https://openalex.org/W2105804197
  • https://openalex.org/W2111692853
  • https://openalex.org/W2127352981
  • https://openalex.org/W2132262565
  • https://openalex.org/W2136400655
  • https://openalex.org/W2141391546
  • https://openalex.org/W2145556476
  • https://openalex.org/W2148148600
  • https://openalex.org/W2149310575
  • https://openalex.org/W2154103042
  • https://openalex.org/W2257150068
  • https://openalex.org/W2586273574
  • https://openalex.org/W2604378217
  • https://openalex.org/W2968512814
  • https://openalex.org/W3093075292
  • https://openalex.org/W3131476407
  • https://openalex.org/W3137652244
  • https://openalex.org/W3175841004
  • https://openalex.org/W4247810917
  • https://openalex.org/W4307422432
  • https://openalex.org/W762593031