Published March 2, 2022 | Version v1
Publication Open

Functional products fortified with probiotic LAB isolated from Egyptian dairy sources showed hypolipidemic effects in Albino rats

Creators

  • 1. City of Scientific Research and Technological Applications
  • 2. Alexandria University

Description

Biological food industry has increased economic importance of new Lactic Acid Bacteria (LAB) with functional aspects such as health promoting and enhanced sensorial traits. The objectives of the present study were the isolation and genotypic characterization (16S rRNA) of new LAB isolates from Egyptian Laban Rayeb, Zabady and mothers' breast milk as potential probiotics. Strains were in vitro and in vivo evaluated for their safety and probiotic health promoting traits in Albino rats then applied into two types of functional dairy products. Three strains Streptococcus thermophilus MH422542, Enterococcus faecium MH422543 and Lactococcus lactis subsp lactis MH422545, were selected from a pool of 82 strains. St . thermophilus showed proteolytic activity and production of Exopolysaccharides (EPS). When evaluated in animal models; the strains showed hypolipidemic effects especially E . faecium that reduced atherogenic indices up to 88%. The strains modulated the gut microbiota by reducing Staphylococcus sp. and coliforms with no adverse effects either on blood parameters, antioxidant enzymes, cancer markers or hepatocytes histological examination. Only E . faecium MH422543 showed an immune response by increased white blood cells (WBC) while lymph and platelets values were not affected. The probiotic strains approved their convenience as starter/ adjunct cultures and enhanced organoleptic properties of the fermented dairy products.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

زادت صناعة الأغذية البيولوجية من الأهمية الاقتصادية لبكتيريا حمض اللاكتيك الجديدة (LAB) مع جوانب وظيفية مثل تعزيز الصحة وتعزيز السمات الحسية. كانت أهداف الدراسة الحالية هي عزل وتوصيف النمط الوراثي (16S rRNA) لعزلات المختبر الجديدة عن لبن رايب المصري وزبادي وحليب الثدي للأمهات كبروبيوتيك محتمل. تم تقييم السلالات في المختبر وفي الجسم الحي من أجل سلامتها وسمات تعزيز الصحة الحيوية في الفئران البيضاء ثم تم تطبيقها على نوعين من منتجات الألبان الوظيفية. تم اختيار ثلاث سلالات من المكورات العقدية الحرارية MH422542، والمكورات المعوية البرازية MH422543 والمكورات اللبنية الفرعية MH422545، من مجموعة من 82 سلالة. أظهر St . thermophilus نشاطًا حالًا للبروتين وإنتاجًا لعديدات السكاريد الخارجية (EPS). عند تقييمها في النماذج الحيوانية ؛ أظهرت السلالات تأثيرات نقص شحميات الدم خاصة E . faecium التي قللت من مؤشرات تصلب الشرايين حتى 88 ٪. قامت السلالات بتعديل ميكروبات الأمعاء عن طريق تقليل المكورات العنقودية والقولونيات دون أي آثار ضارة سواء على معلمات الدم أو الإنزيمات المضادة للأكسدة أو علامات السرطان أو الفحص النسيجي للخلايا الكبدية. أظهر E . faecium MH422543 فقط استجابة مناعية من خلال زيادة خلايا الدم البيضاء (WBC) بينما لم تتأثر قيم الليمفاوية والصفائح الدموية. وافقت سلالات البروبيوتيك على ملاءمتها كمزارع بادئة/ مساعدة وخصائص حسية معززة لمنتجات الألبان المخمرة.

Translated Description (French)

L'industrie alimentaire biologique a accru l'importance économique des nouvelles bactéries lactiques (LAB) avec des aspects fonctionnels tels que la promotion de la santé et l'amélioration des traits sensoriels. Les objectifs de la présente étude étaient l'isolement et la caractérisation génotypique (ARNr 16S) de nouveaux isolats de LABORATOIRE provenant de Laban Rayeb égyptien, de Zabady et du lait maternel comme probiotiques potentiels. Les souches ont été évaluées in vitro et in vivo pour leur innocuité et leurs caractères probiotiques favorisant la santé chez les rats albinos, puis appliquées à deux types de produits laitiers fonctionnels. Trois souches Streptococcus thermophilus MH422542, Enterococcus faecium MH422543 et Lactococcus lactis subsp lactis MH422545, ont été sélectionnées à partir d'un pool de 82 souches. St . thermophilus a montré une activité protéolytique et une production d'exopolysaccharides (EPS). Lorsqu'elles ont été évaluées dans des modèles animaux, les souches ont montré des effets hypolipidémiques, en particulier E. faecium, qui ont réduit les indices athérogènes jusqu'à 88 %. Les souches ont modulé le microbiote intestinal en réduisant Staphylococcus sp. et les coliformes sans effets indésirables sur les paramètres sanguins, les enzymes antioxydantes, les marqueurs du cancer ou l'examen histologique des hépatocytes. Seul l'E. faecium MH422543 a montré une réponse immunitaire par augmentation des globules blancs (WBC) alors que les valeurs de la lymphe et des plaquettes n'ont pas été affectées. Les souches probiotiques ont approuvé leur commodité en tant que cultures de départ/d'appoint et les propriétés organoleptiques améliorées des produits laitiers fermentés.

Translated Description (Spanish)

La industria de alimentos biológicos ha aumentado la importancia económica de las nuevas bacterias de ácido láctico (LAB) con aspectos funcionales como la promoción de la salud y la mejora de los rasgos sensoriales. Los objetivos del presente estudio fueron el aislamiento y la caracterización genotípica (ARNr 16S) de nuevos aislados de LABORATORIO de Laban Rayeb egipcio, Zabady y leche materna de madres como probióticos potenciales. Las cepas se evaluaron in vitro e in vivo para determinar su seguridad y los rasgos probióticos que promueven la salud en ratas albinas y luego se aplicaron en dos tipos de productos lácteos funcionales. Se seleccionaron tres cepas de Streptococcus thermophilus MH422542, Enterococcus faecium MH422543 y Lactococcus lactis subsp lactis MH422545, de un grupo de 82 cepas. St . thermophilus mostró actividad proteolítica y producción de exopolisacáridos (eps). Cuando se evaluaron en modelos animales, las cepas mostraron efectos hipolipidémicos, especialmente E. faecium, que redujo los índices aterogénicos hasta en un 88%. Las cepas modulan la microbiota intestinal mediante la reducción de Staphylococcus sp. y coliformes sin efectos adversos sobre los parámetros sanguíneos, enzimas antioxidantes, marcadores de cáncer o examen histológico de hepatocitos. Solo E. faecium MH422543 mostró una respuesta inmune por el aumento de glóbulos blancos (WBC), mientras que los valores de linfa y plaquetas no se vieron afectados. Las cepas probióticas aprobaron su conveniencia como cultivos iniciadores/ adjuntos y mejoraron las propiedades organolépticas de los productos lácteos fermentados.

Files

journal.pone.0263241&type=printable.pdf

Files (2.1 MB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:a2000107827f6f4cc0fba4d7ad19c676
2.1 MB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
أظهرت المنتجات الوظيفية المدعمة بمختبر البروبيوتيك المعزول من مصادر الألبان المصرية آثار نقص شحميات الدم في الفئران البيضاء
Translated title (French)
Les produits fonctionnels enrichis en LABORATOIRE probiotique isolés de sources laitières égyptiennes ont montré des effets hypolipidémiques chez les rats albinos
Translated title (Spanish)
Los productos funcionales fortificados con probióticos de LABORATORIO aislados de fuentes lácteas egipcias mostraron efectos hipolipidémicos en ratas albinas

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4214912536
DOI
10.1371/journal.pone.0263241

Is supplement to
https://openalex.org/W4383066029 (Other)
https://openalex.org/W3207601587 (Other)
https://openalex.org/W2397508162 (Other)
https://openalex.org/W2385630918 (Other)
https://openalex.org/W2118942471 (Other)
https://openalex.org/W2045091576 (Other)
https://openalex.org/W2038254362 (Other)
https://openalex.org/W2033408388 (Other)
https://openalex.org/W2001128294 (Other)
https://openalex.org/W1829124555 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Egypt

References

  • https://openalex.org/W1848910292
  • https://openalex.org/W1965891907
  • https://openalex.org/W1968815915
  • https://openalex.org/W1970661903
  • https://openalex.org/W1979025052
  • https://openalex.org/W1990574335
  • https://openalex.org/W1995026118
  • https://openalex.org/W2017310776
  • https://openalex.org/W2017602185
  • https://openalex.org/W2027928445
  • https://openalex.org/W2029132541
  • https://openalex.org/W2033313134
  • https://openalex.org/W2034322721
  • https://openalex.org/W2038258363
  • https://openalex.org/W2046974102
  • https://openalex.org/W2064260172
  • https://openalex.org/W2067863197
  • https://openalex.org/W2070824446
  • https://openalex.org/W2074304387
  • https://openalex.org/W2106906214
  • https://openalex.org/W2111778020
  • https://openalex.org/W2116404316
  • https://openalex.org/W2125117793
  • https://openalex.org/W2145379163
  • https://openalex.org/W2154408346
  • https://openalex.org/W2161863487
  • https://openalex.org/W2271280679
  • https://openalex.org/W2338144015
  • https://openalex.org/W2504051603
  • https://openalex.org/W2518895048
  • https://openalex.org/W2547848658
  • https://openalex.org/W2551995857
  • https://openalex.org/W2607236887
  • https://openalex.org/W2609056130
  • https://openalex.org/W2768499679
  • https://openalex.org/W2810514304
  • https://openalex.org/W2904066077
  • https://openalex.org/W2921856608
  • https://openalex.org/W2942953226
  • https://openalex.org/W2951372029
  • https://openalex.org/W2960816097
  • https://openalex.org/W2972230547
  • https://openalex.org/W2981009181
  • https://openalex.org/W3000487557
  • https://openalex.org/W3029751557
  • https://openalex.org/W3032001040
  • https://openalex.org/W3083782991
  • https://openalex.org/W3129040230
  • https://openalex.org/W3131594343
  • https://openalex.org/W3141951952
  • https://openalex.org/W3149687060
  • https://openalex.org/W3152050510
  • https://openalex.org/W4246894640
  • https://openalex.org/W4321794881