Published January 3, 2024
| Version v1
Publication
Open
Arabic gum/chitosan/Zn–NPs composite film maintains the quality of Hass avocado fruit by delaying ripening and activating enzymatic defense mechanisms
Creators
- 1. Cairo University
- 2. National Research Centre
Description
Abstract Avocado fruit is a climacteric fruit that has a short life after harvest. Chitosan (Ch) and Arabic gum (AG) have a pronounced effect on the storability of fruits. This investigation aimed to determine the effect of individual or combined use of Ch and AG as well as Ch/AG enriched with 2, 4, 8% Zn–NPs on physio-biochemical attributes and antioxidant capacity of Hass avocado fruit during cold storage (7 °C). The result showed that Ch or AG alone succeeded in maintaining fruit quality of Hass fruit during cold storage. Also, combined application of Ch/AG was more effective than individual application of Ch or AG in reducing fruit weight and polyphenol oxidase activity (PPO) as well as increasing total antioxidant capacity (TAC) and malondialdehyde (MDA). Moreover, Ch/AG coating enriched with 8% Zn–NPs recorded the lowest fruit weight loss, fruit decay %, TSS fruit content, fruit firmness and improved fruit skin and pulp color significantly compared to Ch/AG and control. Coating with Ch/AG/2%Zn NPs recorded the highest peroxidase (POD) activity, while Ch/AG/8% Zn–NPs recorded the highest TAC and the lowest PPO activity. Moreover, enriched Ch/GA with Zn–NPs recorded the highest CAT and POD activity compared to the control. This study shows the efficiency of Ch/AG enriched with Zn–NPs on preserving Hass avocado fruit quality during cold storage by delaying ripening process and activating enzymatic defense mechanisms.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
فاكهة الأفوكادو المجردة هي فاكهة مناخية لها عمر قصير بعد الحصاد. الشيتوزان (Ch) والصمغ العربي (AG) لهما تأثير واضح على قابلية تخزين الثمار. يهدف هذا التحقيق إلى تحديد تأثير الاستخدام الفردي أو المشترك لـ Ch و AG بالإضافة إلى Ch/AG المخصب بـ 2، 4، 8 ٪ Zn - NPs على السمات البيوكيميائية الفيزيائية والقدرة المضادة للأكسدة لفاكهة أفوكادو هاس أثناء التخزين البارد (7 درجات مئوية). أظهرت النتيجة أن Ch أو AG وحدهما نجحا في الحفاظ على جودة فاكهة HASS أثناء التخزين البارد. أيضًا، كان التطبيق المشترك لـ Ch/AG أكثر فعالية من التطبيق الفردي لـ Ch أو AG في تقليل وزن الفاكهة ونشاط أكسيداز البوليفينول (PPO) بالإضافة إلى زيادة السعة الإجمالية لمضادات الأكسدة (TAC) والمالونديالديهايد (MDA). علاوة على ذلك، سجل طلاء Ch/AG المخصب بـ 8 ٪ Zn - NPs أدنى خسارة في وزن الفاكهة، وتسوس الفاكهة ٪، ومحتوى فاكهة TSS، وثبات الفاكهة وتحسين جلد الفاكهة ولون اللب بشكل كبير مقارنة بـ Ch/AG والتحكم. سجل الطلاء باستخدام Ch/AG/2 ٪Zn NPs أعلى نشاط بيروكسيديز (POD)، في حين سجل Ch/AG/8 ٪ Zn - NPs أعلى TAC وأدنى نشاط PPO. علاوة على ذلك، سجل Ch/GA المخصب مع Zn - NPs أعلى نشاط للقطط والكبسولات مقارنة بالتحكم. تظهر هذه الدراسة كفاءة Ch/AG المخصب بـ Zn - NPs في الحفاظ على جودة فاكهة الأفوكادو HASS أثناء التخزين البارد عن طريق تأخير عملية النضج وتنشيط آليات الدفاع الأنزيمي.Translated Description (French)
Résumé L'avocat est un fruit climactérique qui a une courte durée de vie après la récolte. Le chitosane (Ch) et la gomme arabique (AG) ont un effet prononcé sur la stockabilité des fruits. Cette étude visait à déterminer l'effet de l'utilisation individuelle ou combinée de Ch et AG ainsi que de Ch/AG enrichi en 2, 4, 8 % de Zn-NPs sur les attributs physio-biochimiques et la capacité antioxydante de l'avocat Hass pendant le stockage au froid (7 °C). Le résultat a montré que Ch ou AG seul a réussi à maintenir la qualité du fruit Hass pendant le stockage au froid. En outre, l'application combinée de Ch/AG était plus efficace que l'application individuelle de Ch ou d'AG pour réduire le poids des fruits et l'activité polyphénol oxydase (PPO) ainsi que pour augmenter la capacité antioxydante totale (TAC) et le malondialdéhyde (MDA). De plus, le revêtement Ch/AG enrichi avec 8% de Zn-NPs a enregistré la perte de poids des fruits la plus faible, le pourcentage de décomposition des fruits, la teneur en fruits TSS, la fermeté des fruits et une amélioration significative de la couleur de la peau et de la pulpe des fruits par rapport à Ch/AG et au contrôle. L'enrobage avec des NP de Ch/AG/2 %Zn a enregistré l'activité peroxydase (POD) la plus élevée, tandis que Ch/AG/8 % Zn-NPs a enregistré le TAC le plus élevé et l'activité PPO la plus faible. De plus, le Ch/GA enrichi en Zn–NPs a enregistré l'activité CAT et POD la plus élevée par rapport au contrôle. Cette étude montre l'efficacité de Ch/AG enrichi en Zn-NPs sur la préservation de la qualité de l'avocat Hass pendant le stockage au froid en retardant le processus de maturation et en activant les mécanismes de défense enzymatiques.Translated Description (Spanish)
Resumen La fruta del aguacate es una fruta climatérica que tiene una vida corta después de la cosecha. El quitosano (Ch) y la goma arábiga (AG) tienen un efecto pronunciado en la capacidad de almacenamiento de las frutas. Esta investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del uso individual o combinado de Ch y AG, así como Ch/AG enriquecido con 2, 4, 8% de Zn-NP sobre los atributos fisio-bioquímicos y la capacidad antioxidante de la fruta de aguacate Hass durante el almacenamiento en frío (7 ° C). El resultado mostró que Ch o AG por sí solos lograron mantener la calidad de la fruta Hass durante el almacenamiento en frío. Además, la aplicación combinada de Ch/AG fue más efectiva que la aplicación individual de Ch o AG para reducir el peso de la fruta y la actividad de la polifenol oxidasa (PPO), así como para aumentar la capacidad antioxidante total (TAC) y el malondialdehído (MDA). Además, el recubrimiento de Ch/AG enriquecido con 8% de Zn-NP registró la pérdida de peso de la fruta más baja, el % de descomposición de la fruta, el contenido de fruta TSS, la firmeza de la fruta y la mejora del color de la piel y la pulpa de la fruta significativamente en comparación con Ch/AG y el control. El recubrimiento con Ch/AG/2%Zn NP registró la mayor actividad de peroxidasa (Pod), mientras que Ch/AG/8% Zn-NP registró el mayor TAC y la menor actividad de PPO. Además, el Ch/GA enriquecido con Zn-NP registró la mayor actividad de CAT y POD en comparación con el control. Este estudio muestra la eficiencia de Ch/AG enriquecido con Zn-NP para preservar la calidad de la fruta de aguacate Hass durante el almacenamiento en frío al retrasar el proceso de maduración y activar los mecanismos de defensa enzimática.Files
s41598-023-50642-y.pdf.pdf
Files
(2.1 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:a5b9bf59a02c2942bc6581af42e07b1b
|
2.1 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- يحافظ الغشاء المركب للصمغ العربي/الشيتوزان/Zn - NPs على جودة فاكهة أفوكادو هاس عن طريق تأخير نضج وتنشيط آليات الدفاع الأنزيمية
- Translated title (French)
- Le film composite gomme arabe/chitosane/Zn-NPs maintient la qualité de l'avocat Hass en retardant la maturation et en activant les mécanismes de défense enzymatiques
- Translated title (Spanish)
- La película compuesta de goma arábiga/quitosano/Zn-NPs mantiene la calidad de la fruta de aguacate Hass al retrasar la maduración y activar los mecanismos de defensa enzimática
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4390547070
- DOI
- 10.1038/s41598-023-50642-y
References
- https://openalex.org/W1052856472
- https://openalex.org/W1553248168
- https://openalex.org/W1586971675
- https://openalex.org/W1847310508
- https://openalex.org/W1905624395
- https://openalex.org/W1964601858
- https://openalex.org/W1966587008
- https://openalex.org/W1970834400
- https://openalex.org/W1973550038
- https://openalex.org/W1975334138
- https://openalex.org/W1988051348
- https://openalex.org/W1988065839
- https://openalex.org/W1990681348
- https://openalex.org/W2005176870
- https://openalex.org/W2007344705
- https://openalex.org/W2020732313
- https://openalex.org/W2030134971
- https://openalex.org/W2032937245
- https://openalex.org/W2037107971
- https://openalex.org/W2052889303
- https://openalex.org/W2055152731
- https://openalex.org/W2060104455
- https://openalex.org/W2064956451
- https://openalex.org/W2066013154
- https://openalex.org/W2071139911
- https://openalex.org/W2075221784
- https://openalex.org/W2077553502
- https://openalex.org/W2084683684
- https://openalex.org/W2084717008
- https://openalex.org/W2084909501
- https://openalex.org/W2094780060
- https://openalex.org/W2105631206
- https://openalex.org/W2118984360
- https://openalex.org/W2141818262
- https://openalex.org/W2162505719
- https://openalex.org/W2168484614
- https://openalex.org/W2171251768
- https://openalex.org/W2216376390
- https://openalex.org/W2325814577
- https://openalex.org/W2329856799
- https://openalex.org/W2333602803
- https://openalex.org/W2350285973
- https://openalex.org/W2366714364
- https://openalex.org/W2418823599
- https://openalex.org/W2550524894
- https://openalex.org/W2565346324
- https://openalex.org/W2773932153
- https://openalex.org/W2792011956
- https://openalex.org/W2801824420
- https://openalex.org/W2883594043
- https://openalex.org/W2896364237
- https://openalex.org/W2898481076
- https://openalex.org/W2902042745
- https://openalex.org/W2994702542
- https://openalex.org/W3006885526
- https://openalex.org/W3176597123
- https://openalex.org/W3211107804
- https://openalex.org/W4212849560
- https://openalex.org/W4280528144
- https://openalex.org/W4308484229
- https://openalex.org/W4309081359
- https://openalex.org/W4310704966
- https://openalex.org/W4387510571
- https://openalex.org/W4387638255
- https://openalex.org/W47408868
- https://openalex.org/W889981984