Published June 29, 2023
| Version v1
Publication
Open
Perceptions of food environments in the school and at home during Covid-19: An online cross-sectional study of parents, teachers and experts from Latin America
Creators
- 1. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
- 2. University of Chile
- 3. Universidad de Antioquia
- 4. Instituto Nacional de Salud Pública
Description
The high prevalence of overweight and obesity in children from Latin America (LA) have been related to obesogenic food environments. Besides, the negative effects of the Covid-19 pandemic should also be considered. The objective of this research was to describe and compare the perceptions of parents, teachers, and experts in LA of food environments at home and school that favor healthy habits in schoolchildren in pre Covid-19 stage and during the pandemic.This study used a survey self-reporting regarding conditions at home and the school favoring healthy habits, for three profiles: parents, primary school teachers, and experts. A fisher exact test was used to establish the difference between the response categories between countries and profiles. Logistic regression models were used to determine the probability of response in the levels of importance adjusted for sex and nationality.Information from 954 questionnaires was reported: 48.4% experts, 32.0% teachers, and 19.6% parents. There were differences in the perception of food environments at school between profiles (p<0.001). In multivariate logistic regression models, experts and teachers were 20% more likely to give greater importance to elements of the food environment at school compared to parents (p<0.001).Our findings showed that parents were less likely to perceive important elements of the school food environment compared to experts and teachers. Interventions are required to improve healthy eating environments that consider children's interpersonal mediators.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
يرتبط ارتفاع معدل انتشار زيادة الوزن والسمنة لدى الأطفال من أمريكا اللاتينية (LA) بالبيئات الغذائية المسببة للسمنة. إلى جانب ذلك، ينبغي أيضًا النظر في الآثار السلبية لجائحة كوفيد-19. كان الهدف من هذا البحث هو وصف ومقارنة تصورات أولياء الأمور والمعلمين والخبراء في لوس أنجلوس لبيئات الطعام في المنزل والمدرسة التي تفضل العادات الصحية لدى أطفال المدارس في مرحلة ما قبل كوفيد-19 وأثناء الجائحة. استخدمت هذه الدراسة تقريرًا ذاتيًا استقصائيًا فيما يتعلق بالظروف في المنزل والمدرسة التي تفضل العادات الصحية، لثلاثة ملفات شخصية: أولياء الأمور ومعلمي المدارس الابتدائية والخبراء. تم استخدام اختبار دقيق للصيادين لتحديد الفرق بين فئات الاستجابة بين البلدان والملفات الشخصية. تم استخدام نماذج الانحدار اللوجستي لتحديد احتمالية الاستجابة في مستويات الأهمية المعدلة للجنس والجنسية. تم الإبلاغ عن معلومات من 954 استبيانًا: 48.4 ٪ خبراء، 32.0 ٪ معلمين، و 19.6 ٪ آباء. كانت هناك اختلافات في تصور بيئات الطعام في المدرسة بين الملفات الشخصية (p<0.001). في نماذج الانحدار اللوجستي متعددة المتغيرات، كان الخبراء والمعلمون أكثر عرضة بنسبة 20 ٪ لإعطاء أهمية أكبر لعناصر البيئة الغذائية في المدرسة مقارنة بالوالدين (p<0.001). أظهرت نتائجنا أن أولياء الأمور كانوا أقل عرضة لإدراك العناصر المهمة في بيئة الغذاء المدرسي مقارنة بالخبراء والمعلمين. التدخلات مطلوبة لتحسين بيئات الأكل الصحية التي تأخذ في الاعتبار وسطاء الأطفال الشخصيين.Translated Description (French)
La forte prévalence du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'Amérique latine (AL) a été liée à des environnements alimentaires obésogènes. En outre, les effets négatifs de la pandémie de Covid-19 doivent également être pris en compte. L'objectif de cette recherche était de décrire et de comparer les perceptions des parents, des enseignants et des experts en LA des environnements alimentaires à la maison et à l'école qui favorisent des habitudes saines chez les écoliers au stade pré-Covid-19 et pendant la pandémie. Cette étude a utilisé une auto-évaluation de l'enquête concernant les conditions à la maison et à l'école favorisant des habitudes saines, pour trois profils : les parents, les enseignants du primaire et les experts. Un test exact Fisher a été utilisé pour établir la différence entre les catégories de réponse entre les pays et les profils. Des modèles de régression logistique ont été utilisés pour déterminer la probabilité de réponse dans les niveaux d'importance ajustés pour le sexe et la nationalité. Des informations provenant de 954 questionnaires ont été rapportées : 48,4 % d'experts, 32,0 % d'enseignants et 19,6 % de parents. Il y avait des différences dans la perception des environnements alimentaires à l'école entre les profils (p<0,001). Dans les modèles de régression logistique multivariée, les experts et les enseignants étaient 20 % plus susceptibles d'accorder une plus grande importance aux éléments de l'environnement alimentaire à l'école que les parents (p<0,001). Nos résultats ont montré que les parents étaient moins susceptibles de percevoir des éléments importants de l'environnement alimentaire scolaire que les experts et les enseignants. Des interventions sont nécessaires pour améliorer les environnements alimentaires sains qui tiennent compte des médiateurs interpersonnels des enfants.Translated Description (Spanish)
La alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños de América Latina (AL) se ha relacionado con entornos alimentarios obesogénicos. Además, también se deben considerar los efectos negativos de la pandemia de Covid-19. El objetivo de esta investigación fue describir y comparar las percepciones de los padres, docentes y expertos en LA sobre los entornos alimentarios en el hogar y la escuela que favorecen los hábitos saludables en los escolares en la etapa previa al Covid-19 y durante la pandemia. Este estudio utilizó una encuesta de autoinforme sobre las condiciones en el hogar y la escuela que favorecen los hábitos saludables, para tres perfiles: padres, maestros de primaria y expertos. Se utilizó una prueba exacta del pescador para establecer la diferencia entre las categorías de respuesta entre países y perfiles. Se utilizaron modelos de regresión logística para determinar la probabilidad de respuesta en los niveles de importancia ajustados por sexo y nacionalidad. Se reportó información de 954 cuestionarios: 48.4% expertos, 32.0% docentes y 19.6% padres de familia. Hubo diferencias en la percepción de los entornos alimentarios en la escuela entre los perfiles (p<0,001). En los modelos de regresión logística multivariada, los expertos y los maestros tenían un 20% más de probabilidades de dar mayor importancia a los elementos del entorno alimentario en la escuela en comparación con los padres (p<0,001). Nuestros hallazgos mostraron que los padres tenían menos probabilidades de percibir elementos importantes del entorno alimentario escolar en comparación con los expertos y los maestros. Se requieren intervenciones para mejorar los entornos de alimentación saludable que consideren a los mediadores interpersonales de los niños.Files
journal.pone.0287747&type=printable.pdf
Files
(2.5 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:7781447d42677003e23bfbc720aea1c8
|
2.5 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- تصورات البيئات الغذائية في المدرسة والمنزل خلال كوفيد-19: دراسة مستعرضة عبر الإنترنت لأولياء الأمور والمعلمين والخبراء من أمريكا اللاتينية
- Translated title (French)
- Perceptions des environnements alimentaires à l'école et à la maison pendant la Covid-19 : une étude transversale en ligne des parents, des enseignants et des experts d'Amérique latine
- Translated title (Spanish)
- Percepciones de los entornos alimentarios en la escuela y en el hogar durante el Covid-19: un estudio transversal en línea de padres, maestros y expertos de América Latina
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4382536304
- DOI
- 10.1371/journal.pone.0287747
References
- https://openalex.org/W1894558228
- https://openalex.org/W1978541963
- https://openalex.org/W2085957711
- https://openalex.org/W2087245634
- https://openalex.org/W2098598875
- https://openalex.org/W2099395397
- https://openalex.org/W2105263266
- https://openalex.org/W2110570231
- https://openalex.org/W2117021897
- https://openalex.org/W2168861651
- https://openalex.org/W2311663479
- https://openalex.org/W2560312265
- https://openalex.org/W2605528698
- https://openalex.org/W2605610464
- https://openalex.org/W2616475039
- https://openalex.org/W2758249071
- https://openalex.org/W2793136599
- https://openalex.org/W2901655492
- https://openalex.org/W2902393397
- https://openalex.org/W2937725847
- https://openalex.org/W2971766293
- https://openalex.org/W3010925690
- https://openalex.org/W3013267885
- https://openalex.org/W3029840069
- https://openalex.org/W3036651961
- https://openalex.org/W3047322504
- https://openalex.org/W3091991503
- https://openalex.org/W3113990559
- https://openalex.org/W3121592946
- https://openalex.org/W3130258864
- https://openalex.org/W3134644881
- https://openalex.org/W3136516597
- https://openalex.org/W3157136159
- https://openalex.org/W3157871859
- https://openalex.org/W3161867288
- https://openalex.org/W3163870716
- https://openalex.org/W3172263272
- https://openalex.org/W3195407109
- https://openalex.org/W4200586311
- https://openalex.org/W4205588384
- https://openalex.org/W4210308876
- https://openalex.org/W4214943658
- https://openalex.org/W4245186138
- https://openalex.org/W4281739255
- https://openalex.org/W4298087800
- https://openalex.org/W4324089261
- https://openalex.org/W4376104345