Published June 1, 2023
| Version v1
Publication
Open
Food safety knowledge, attitude, and practice among male and female food handlers: Evidence from fruit and vegetable producers in Ethiopia
- 1. Hawassa University
- 2. Japan Society for the Promotion of Science
- 3. Ritsumeikan University
- 4. Kyushu University
- 5. Debre Tabor University
Description
Abstract
Studies on the level of knowledge, attitude and handling practice towards food safety would help to determine the associated factors of knowledge, attitude and practice towards food safety; however, these studies did not explicitly address food safety concerns related to fruit and vegetables in Ethiopia. Men and women could have different levels of knowledge, attitude, and handling practice; however, these gendered effects were not addressed in previous studies. Using data collected in 2021 from 311 farm households in Ethiopia, this study aimed to analyze the level of knowledge, attitude, and handling practice of fruit and vegetable and associated factors among male and female food handlers. Data was analyzed using descriptive statistics, spearman's correlation, and econometric models (logit, multinomial logit and ordered probit). Education has a positive significant effect on knowledge, attitude and handling practices of fruit and vegetable handlers. However, the effect was higher in the females. No correlation could be obtained between knowledge and practices for the total respondents. However, knowledge had a positive but weak significant association with practices in the female group. We found a significant positive correlation between knowledge and attitude. These findings indicated that food safety knowledge of fruit and vegetable handlers will influence their attitude and a positive attitude would influence the practice in safe handling of fruit and vegetables. It therefore may require more targeted campaigns (i.e. from awareness creation to behavior change) to increase the ability of the community members to adopt best practices while reducing the barriers associated with consuming unhealthy diets.Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
الملخص
ستساعد الدراسات حول مستوى المعرفة والموقف وممارسة المناولة تجاه سلامة الأغذية في تحديد العوامل المرتبطة بالمعرفة والموقف والممارسة تجاه سلامة الأغذية ؛ ومع ذلك، لم تتناول هذه الدراسات صراحة مخاوف سلامة الأغذية المتعلقة بالفواكه والخضروات في إثيوبيا. يمكن أن يكون لدى الرجال والنساء مستويات مختلفة من المعرفة والموقف وممارسة التعامل ؛ ومع ذلك، لم يتم تناول هذه الآثار الجنسانية في الدراسات السابقة. باستخدام البيانات التي تم جمعها في عام 2021 من 311 أسرة زراعية في إثيوبيا، هدفت هذه الدراسة إلى تحليل مستوى المعرفة والموقف وممارسة التعامل مع الفواكه والخضروات والعوامل المرتبطة بها بين متداولي الأغذية من الذكور والإناث. تم تحليل البيانات باستخدام الإحصائيات الوصفية، وارتباط سبيرمان، والنماذج الاقتصادية القياسية (لوغاريتم، لوغاريتم متعدد الحدود والبروبيت المرتب). التعليم له تأثير إيجابي كبير على المعرفة والمواقف وممارسات التعامل مع معالجي الفواكه والخضروات. ومع ذلك، كان التأثير أعلى في الإناث. لا يمكن الحصول على أي ارتباط بين المعرفة والممارسات لمجموع المجيبين. ومع ذلك، كان للمعرفة ارتباط إيجابي ولكن ضعيف مع الممارسات في المجموعة الأنثوية. وجدنا علاقة إيجابية كبيرة بين المعرفة والموقف. أشارت هذه النتائج إلى أن معرفة سلامة الأغذية لمناولي الفواكه والخضروات ستؤثر على موقفهم وأن الموقف الإيجابي سيؤثر على الممارسة في التعامل الآمن مع الفواكه والخضروات. لذلك قد يتطلب الأمر حملات أكثر استهدافًا (أي من خلق الوعي إلى تغيير السلوك) لزيادة قدرة أفراد المجتمع على تبني أفضل الممارسات مع تقليل الحواجز المرتبطة باستهلاك الوجبات الغذائية غير الصحية.Translated Description (French)
Résumé
Des études sur le niveau de connaissances, l'attitude et la pratique de la manipulation en matière de sécurité alimentaire aideraient à déterminer les facteurs associés de connaissances, d'attitude et de pratique en matière de sécurité alimentaire ; cependant, ces études n'ont pas explicitement abordé les préoccupations en matière de sécurité alimentaire liées aux fruits et légumes en Éthiopie. Les hommes et les femmes peuvent avoir des niveaux différents de connaissances, d'attitude et de pratique de manipulation ; cependant, ces effets sexospécifiques n'ont pas été abordés dans les études précédentes. À l'aide de données recueillies en 2021 auprès de 311 ménages agricoles en Éthiopie, cette étude visait à analyser le niveau de connaissances, l'attitude et la pratique de la manipulation des fruits et légumes et les facteurs associés chez les hommes et les femmes manipulateurs d'aliments. Les données ont été analysées à l'aide de statistiques descriptives, de la corrélation du harpon et de modèles économétriques (logit, logit multinomial et probit ordonné). L'éducation a un effet positif significatif sur les connaissances, l'attitude et les pratiques de manipulation des manipulateurs de fruits et légumes. Cependant, l'effet était plus élevé chez les femmes. Aucune corrélation n'a pu être obtenue entre les connaissances et les pratiques pour l'ensemble des répondants. Cependant, les connaissances avaient une association significative positive mais faible avec les pratiques dans le groupe des femmes. Nous avons trouvé une corrélation positive significative entre les connaissances et l'attitude. Ces résultats ont indiqué que la connaissance de la sécurité alimentaire des manipulateurs de fruits et légumes influencerait leur attitude et qu'une attitude positive influencerait la pratique de la manipulation sûre des fruits et légumes. Il peut donc être nécessaire de mener des campagnes plus ciblées (c'est-à-dire de la sensibilisation au changement de comportement) pour accroître la capacité des membres de la communauté à adopter les meilleures pratiques tout en réduisant les obstacles associés à une alimentation malsaine.Translated Description (Spanish)
Resumen
Los estudios sobre el nivel de conocimiento, actitud y práctica de manejo hacia la seguridad alimentaria ayudarían a determinar los factores asociados de conocimiento, actitud y práctica hacia la seguridad alimentaria; sin embargo, estos estudios no abordaron explícitamente las preocupaciones de seguridad alimentaria relacionadas con las frutas y verduras en Etiopía. Los hombres y las mujeres podrían tener diferentes niveles de conocimiento, actitud y práctica de manejo; sin embargo, estos efectos de género no se abordaron en estudios anteriores. Utilizando datos recopilados en 2021 de 311 hogares agrícolas en Etiopía, este estudio tuvo como objetivo analizar el nivel de conocimiento, actitud y práctica de manejo de frutas y verduras y factores asociados entre manipuladores de alimentos masculinos y femeninos. Los datos se analizaron mediante estadísticas descriptivas, correlación de Spearman y modelos econométricos (logit, logit multinomial y probit ordenado). La educación tiene un efecto positivo significativo en el conocimiento, la actitud y las prácticas de manejo de los manipuladores de frutas y verduras. Sin embargo, el efecto fue mayor en las mujeres. No se pudo obtener ninguna correlación entre el conocimiento y las prácticas para el total de encuestados. Sin embargo, el conocimiento tuvo una asociación significativa positiva pero débil con las prácticas en el grupo femenino. Encontramos una correlación positiva significativa entre el conocimiento y la actitud. Estos hallazgos indicaron que el conocimiento de la inocuidad de los alimentos de los manipuladores de frutas y hortalizas influirá en su actitud y una actitud positiva influiría en la práctica en el manejo seguro de frutas y hortalizas. Por lo tanto, puede requerir campañas más específicas (es decir, desde la creación de conciencia hasta el cambio de comportamiento) para aumentar la capacidad de los miembros de la comunidad para adoptar las mejores prácticas y reducir las barreras asociadas con el consumo de dietas poco saludables.Files
pdf.pdf
Files
(16.1 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:24e7c9993ae65c2cc28674694708f0f3
|
16.1 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- المعرفة بسلامة الأغذية وموقفها وممارستها بين متداولي الأغذية من الذكور والإناث: أدلة من منتجي الفواكه والخضروات في إثيوبيا
- Translated title (French)
- Connaissance, attitude et pratique en matière de salubrité des aliments chez les hommes et les femmes manipulant des aliments : données probantes provenant de producteurs de fruits et légumes en Éthiopie
- Translated title (Spanish)
- Conocimiento, actitud y práctica en seguridad alimentaria entre manipuladores de alimentos masculinos y femeninos: evidencia de productores de frutas y verduras en Etiopía
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4381051335
- DOI
- 10.1016/j.heliyon.2023.e17301
References
- https://openalex.org/W1480060305
- https://openalex.org/W1979296140
- https://openalex.org/W2016295508
- https://openalex.org/W2158916521
- https://openalex.org/W2169749456
- https://openalex.org/W2192235734
- https://openalex.org/W2298500012
- https://openalex.org/W2513419167
- https://openalex.org/W2568196718
- https://openalex.org/W2571211360
- https://openalex.org/W2614329057
- https://openalex.org/W2766138663
- https://openalex.org/W2766293480
- https://openalex.org/W2782944664
- https://openalex.org/W2804725559
- https://openalex.org/W2969523287
- https://openalex.org/W2981543614
- https://openalex.org/W2985857481
- https://openalex.org/W3004872465
- https://openalex.org/W3024903753
- https://openalex.org/W3025246846
- https://openalex.org/W3041797451
- https://openalex.org/W3094973364
- https://openalex.org/W3120115311
- https://openalex.org/W4280503060
- https://openalex.org/W4281940446