Published October 12, 2023
| Version v1
Publication
Open
Regional specificity of Algerian olive oil
Creators
- 1. Hassiba Benbouali University of Chlef
- 2. All-Russian Scientific Research Institute of Refrigeration Industry
Description
Algeria is the ninth biggest producer of olive oil in the world and the fourth biggest producer of table olives. In 2023, 868,754 tons of this product were produced there. The paper examines the regional and climatic special features of olive oil (OO) production with detalization by this product grown in Algeria. The fatty acid composition of OO produced in various regions of the country was studied in comparison with oil from Spain and Italy. The positive effect of diets and medicines based on OO is described. The prospects of the development of target products based on protein-fat modules with the use of OO from certain Algerian regions are indicated.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
الجزائر هي تاسع أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم ورابع أكبر منتج لزيتون المائدة. في عام 2023، تم إنتاج 868,754 طنًا من هذا المنتج هناك. تبحث الورقة في السمات الخاصة الإقليمية والمناخية لإنتاج زيت الزيتون (OO) مع تفصيل هذا المنتج المزروع في الجزائر. تمت دراسة تركيبة الأحماض الدهنية من OO المنتجة في مناطق مختلفة من البلاد مقارنة بالنفط من إسبانيا وإيطاليا. يتم وصف التأثير الإيجابي للوجبات الغذائية والأدوية القائمة على OO. يشار إلى آفاق تطوير المنتجات المستهدفة على أساس وحدات الدهون البروتينية باستخدام OO من بعض المناطق الجزائرية.Translated Description (French)
L'Algérie est le neuvième producteur mondial d'huile d'olive et le quatrième producteur mondial d'olives de table. En 2023, 868 754 tonnes de ce produit y ont été produites. L'article examine les particularités régionales et climatiques de la production d'huile d'olive (OO) avec détalisation par ce produit cultivé en Algérie. La composition en acides gras de l'OO produite dans diverses régions du pays a été étudiée en comparaison avec l'huile d'Espagne et d'Italie. L'effet positif des régimes et des médicaments basés sur l'OO est décrit. Les perspectives de développement de produits cibles à base de modules protéines-graisses avec l'utilisation d'OO de certaines régions algériennes sont indiquées.Translated Description (Spanish)
Argelia es el noveno productor de aceite de oliva del mundo y el cuarto productor de aceitunas de mesa. En 2023 se produjeron allí 868.754 toneladas de este producto. El documento examina las características especiales regionales y climáticas de la producción de aceite de oliva (OO) con detalización por este producto cultivado en Argelia. Se estudió la composición de ácidos grasos del OO producido en varias regiones del país en comparación con el aceite de España e Italia. Se describe el efecto positivo de las dietas y medicamentos basados en OO. Se indican las perspectivas del desarrollo de productos objetivo basados en módulos de proteína-grasa con el uso de OO de ciertas regiones argelinas.Files
246.pdf
Files
(3.1 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:1ed117965bcdf2a6882195e1b761224b
|
3.1 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- الخصوصية الإقليمية لزيت الزيتون الجزائري
- Translated title (French)
- Spécificité régionale de l'huile d'olive algérienne
- Translated title (Spanish)
- Especificidad regional del aceite de oliva argelino
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4387613045
- DOI
- 10.21323/2618-9771-2023-6-3-337-341
References
- https://openalex.org/W2139181991
- https://openalex.org/W2498258374
- https://openalex.org/W3107299855
- https://openalex.org/W3133909340
- https://openalex.org/W3184328475
- https://openalex.org/W4220732505
- https://openalex.org/W4280567393
- https://openalex.org/W4365452310
- https://openalex.org/W4366265267