Le secteur laitier français est-il compétitif face à la concurrence européenne et mondiale ?
- 1. Institut de l'Elevage
- 2. Institut National de la Recherche Agronomique
- 3. Université Laval
Description
Avec la fin des quotas laitiers, l'ouverture croissante des économies et l'accentuation de la volatilité des prix internationaux, la question de la compétitivité du secteur laitier français est placée au cœur de nombreux débats. Le secteur laitier français est non seulement un acteur important des échanges européens et internationaux de produits laitiers, mais il bénéficie d'une solidité des débouchés sur le marché intérieur, y compris pour des produits à haute valeur ajoutée. La baisse de la consommation intérieure (en équivalent lait), la saturation progressive de la demande européenne et la concurrence de plusieurs autres pays partenaires de l'Union européenne constituent aujourd'hui une incitation à mieux valoriser les produits de qualité sur le marché intérieur et à orienter davantage les exportations vers des marchés plus lointains où une croissance de la demande s'exprime. Par rapport à d'autres pays concurrents, européens ou internationaux (Nouvelle-Zélande, États-Unis), le coût de production du lait en France, en particulier dans l'Ouest (principal bassin laitier français), est favorisé par une bonne maîtrise des intrants, en raison notamment d'une production fourragère abondante qui entraîne une forte autonomie pour l'alimentation des vaches laitières. Le mode d'obtention de cette autonomie élevée pèse cependant aujourd'hui sur le niveau moyen de productivité du travail et sur les charges de structure (coût de mécanisation) du fait de l'importance des fourrages désormais principalement cultivés, récoltés et distribués mécaniquement.
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
مع انتهاء حصص الحليب، والانفتاح المتزايد للاقتصادات والتقلبات المتزايدة في الأسعار الدولية، أصبحت مسألة القدرة التنافسية لقطاع الألبان الفرنسي في صميم العديد من المناقشات. لا يعد قطاع الألبان الفرنسي لاعبًا مهمًا في التجارة الأوروبية والدولية في منتجات الألبان فحسب، بل يستفيد أيضًا من الفرص القوية في السوق المحلية، بما في ذلك المنتجات ذات القيمة المضافة العالية. يوفر انخفاض الاستهلاك المحلي (بما يعادل الحليب)، والتشبع التدريجي للطلب الأوروبي والمنافسة من العديد من البلدان الشريكة الأخرى في الاتحاد الأوروبي الآن حافزًا لتحسين قيمة المنتجات عالية الجودة في السوق المحلية وتوجيه الصادرات بشكل أكبر نحو الأسواق البعيدة حيث يتم التعبير عن نمو الطلب. بالمقارنة مع البلدان المنافسة الأخرى، الأوروبية أو الدولية (نيوزيلندا والولايات المتحدة)، فإن تكلفة إنتاج الحليب في فرنسا، لا سيما في الغرب (الحوض الفرنسي الرئيسي لمنتجات الألبان)، يفضلها التحكم الجيد في المدخلات، ويرجع ذلك بشكل خاص إلى وفرة إنتاج الأعلاف مما يؤدي إلى استقلالية عالية لتغذية الأبقار الحلوب. ومع ذلك، فإن طريقة الحصول على هذه الاستقلالية العالية تؤثر الآن على متوسط مستوى إنتاجية العمل وعلى الأحمال الهيكلية (تكلفة الميكنة) بسبب أهمية الأعلاف التي يتم الآن زراعتها وحصادها وتوزيعها ميكانيكيًا بشكل أساسي.Translated Description (English)
With the end of milk quotas, the increasing openness of economies and the increasing volatility of international prices, the question of the competitiveness of the French dairy sector is at the heart of many debates. The French dairy sector is not only an important player in European and international trade in dairy products, but it also benefits from solid opportunities on the domestic market, including for products with high added value. The decline in domestic consumption (in milk equivalent), the gradual saturation of European demand and competition from several other partner countries of the European Union are now providing an incentive to better value quality products on the domestic market and to direct exports more towards more distant markets where demand growth is expressed. Compared to other competing countries, European or international (New Zealand, United States), the cost of milk production in France, particularly in the West (main French dairy basin), is favoured by a good control of inputs, due in particular to an abundant fodder production which leads to a high autonomy for the feeding of dairy cows. However, the method of obtaining this high autonomy now weighs on the average level of labour productivity and on structural loads (mechanisation cost) due to the importance of fodder now mainly cultivated, harvested and distributed mechanically.Translated Description (Spanish)
Con el fin de las cuotas lácteas, la creciente apertura de las economías y la acentuación de la volatilidad de los precios internacionales, la cuestión de la competitividad del sector lácteo francés está en el centro de muchos debates. El sector lácteo francés no solo es un actor importante en los intercambios europeos e internacionales de productos lácteos, sino que se beneficia de una solidez de las salidas en el mercado interior, incluso para productos de alto valor añadido. La caída del consumo interno (en equivalente en leche), la saturación progresiva de la demanda europea y la competencia de varios otros países socios de la Unión Europea constituyen hoy un incentivo para valorizar mejor los productos de calidad en el mercado interno y orientar más las exportaciones hacia mercados más lejanos donde se expresa un crecimiento de la demanda. En comparación con otros países competidores, europeos o internacionales (Nueva Zelanda, Estados Unidos), el costo de producción de leche en Francia, especialmente en el oeste (principal cuenca lechera francesa), se ve favorecido por un buen control de los insumos, debido en particular a una abundante producción forrajera que conduce a una fuerte autonomía para la alimentación de las vacas lecheras. Sin embargo, el modo de obtener esta alta autonomía pesa hoy en día sobre el nivel medio de productividad del trabajo y sobre las cargas estructurales (coste de mecanización) debido a la importancia de los forrajes que ahora se cultivan, cosechan y distribuyen principalmente mecánicamente.Files
document.pdf
Files
(520.6 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:0b3a62f3659c60fefdd8ed900d9c1ebc
|
520.6 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- هل قطاع الألبان الفرنسي منافس للمنافسة الأوروبية والعالمية ؟
- Translated title (English)
- Is the French dairy sector competitive against European and global competition?
- Translated title (Spanish)
- ¿El sector lácteo francés es competitivo frente a la competencia europea y mundial?
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2603849230
- DOI
- 10.4000/economierurale.5624
References
- https://openalex.org/W2038725036
- https://openalex.org/W2060527205
- https://openalex.org/W2074202124
- https://openalex.org/W2282772313
- https://openalex.org/W229857273
- https://openalex.org/W2608791066