Published January 1, 2020 | Version v1
Publication Metadata-only

Studies on growth, carcass and meat quality traits in Aseel crosses suitable for small scale intensive broiler farming

Creators

  • 1. Directorate of Poultry Research
  • 2. ICAR - National Meat Research Institute

Description

The data on 837 birds representing five crosses (Aseel x PD-1, Aseel x PD-2, Aseel x PD-6, Aseel x PB-1 and Aseel x PB-2) survived up to 12 weeks of age were evaluated for various growth, meat quality, meat composition, sensory attributes and carcass traits as an alternative to native chicken farming. Body weights and shank lengths significantly (P≤0.05) differed at all ages. Aseel crosses with coloured broiler lines (PB-1 and PB-2) had significantly (P≤0.05) higher body weights while Aseel x PD-1 cross recorded higher shank length at all ages. The fat and ash proportion varied significantly (P≤0.05) among the crosses. The pH values of the breast meat ranged 5.89 to 6.29. The Shear force values (SFV) and Hydroxyproline (HP) concentration differed significantly (P≤0.05) among the crosses. Meat colour differed significantly (P≤0.05) with respect to yellowness (b*) and red (a*) colouration. The proportion of legs, wings, back, neck, meat and bone significantly (P≤0.05) differed among the crosses. The cluster analysis of means of all traits revealed that least distance exists between Aseel x PD-1 and Aseel x PD-6. The study concludes that, Aseel x PD-1 and Aseel x PD-6 crosses may be a viable and suitable alternative for native chicken farming.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

تم تقييم البيانات الخاصة بـ 837 طائرًا يمثل خمسة صلبان (أسيل x PD -1، أسيل x PD -2، أسيل x PD -6، أسيل x PB -1 و أسيل x PB -2) حتى 12 أسبوعًا من العمر لمختلف النمو وجودة اللحوم وتكوين اللحوم والسمات الحسية وسمات الذبيحة كبديل لتربية الدجاج الأصلية. اختلفت أوزان الجسم وأطوال الساق بشكل كبير (P≤0.05) في جميع الأعمار. كان لدى تقاطعات أسيل مع خطوط اللاحم الملونة (PB -1 و PB -2) أوزان جسم أعلى بكثير (P≤0.05) بينما سجل أسيل x PD -1 طول ساق أعلى في جميع الأعمار. اختلفت نسبة الدهون والرماد بشكل كبير (P≤0.05) بين الصلبان. تراوحت قيم الأس الهيدروجيني للحوم الثدي من 5.89 إلى 6.29. اختلفت قيم قوة القص (SFV) وتركيز هيدروكسي برولين (HP) بشكل كبير (P≤0.05) بين الصلبان. اختلف لون اللحوم بشكل كبير (P≤0.05) فيما يتعلق باللون الأصفر (b*) والأحمر (a*). اختلفت نسبة الأرجل والأجنحة والظهر والرقبة واللحوم والعظام بشكل كبير (P≤0.05) بين الصلبان. كشف التحليل العنقودي لوسائل جميع السمات أن أقل مسافة موجودة بين أصيل x PD -1 وأصيل x PD -6. وخلصت الدراسة إلى أن تقاطعات أسيل x PD -1 و أسيل x PD -6 قد تكون بديلاً قابلاً للتطبيق ومناسبًا لتربية الدجاج المحلية.

Translated Description (French)

Les données sur 837 oiseaux représentant cinq croisements (Aseel x PD-1, Aseel x PD-2, Aseel x PD-6, Aseel x PB-1 et Aseel x PB-2) ont survécu jusqu'à l'âge de 12 semaines et ont été évaluées pour diverses caractéristiques de croissance, de qualité de la viande, de composition de la viande, d'attributs sensoriels et de carcasse comme alternative à l'élevage de poulets indigènes. Le poids corporel et la longueur de la tige différaient significativement (P≤0,05) à tous les âges. Les croisements Aseel avec des lignées de poulets de chair colorées (PB-1 et PB-2) avaient un poids corporel significativement plus élevé (P≤0,05) tandis que les croisements Aseel x PD-1 ont enregistré une longueur de tige plus élevée à tous les âges. La proportion de graisse et de cendres variait significativement (P≤0,05) entre les croisements. Les valeurs de pH de la viande de poitrine variaient de 5,89 à 6,29. Les valeurs de force de cisaillement (SFV) et la concentration d'hydroxyproline (HP) différaient significativement (P≤0,05) entre les croisements. La couleur de la viande différait significativement (P≤0,05) en ce qui concerne la coloration jaune (b*) et rouge (a*). La proportion de pattes, d'ailes, de dos, de cou, de viande et d'os significativement (P≤0,05) différait entre les croisements. L'analyse en grappes des moyennes de tous les traits a révélé qu'il existe le moins de distance entre Aseel x PD-1 et Aseel x PD-6. L'étude conclut que les croisements Aseel x PD-1 et Aseel x PD-6 peuvent être une alternative viable et appropriée pour l'élevage de poulet indigène.

Translated Description (Spanish)

Los datos de 837 aves que representan cinco cruces (Aseel x PD-1, Aseel x PD-2, Aseel x PD-6, Aseel x PB-1 y Aseel x PB-2) que sobrevivieron hasta las 12 semanas de edad se evaluaron para determinar el crecimiento, la calidad de la carne, la composición de la carne, los atributos sensoriales y los rasgos de la canal como una alternativa a la cría de pollos nativos. Los pesos corporales y las longitudes de los vástagos difirieron significativamente (P≤0.05) en todas las edades. Los cruces de Aseel con líneas de pollos de engorde de colores (PB-1 y PB-2) tuvieron pesos corporales significativamente más altos (P≤0.05), mientras que el cruce de Aseel x PD-1 registró una mayor longitud del vástago en todas las edades. La proporción de grasa y ceniza varió significativamente (P≤0.05) entre los cruces. Los valores de pH de la carne de pechuga oscilaron entre 5,89 y 6,29. Los valores de fuerza de corte (SFV) y la concentración de hidroxiprolina (HP) difirieron significativamente (P≤0.05) entre los cruces. El color de la carne difirió significativamente (P≤0.05) con respecto a la coloración amarillenta (b*) y roja (a *). La proporción de patas, alas, espalda, cuello, carne y hueso difirió significativamente (P≤0.05) entre los cruces. El análisis de grupo de las medias de todos los rasgos reveló que existe la menor distancia entre Aseel x PD-1 y Aseel x PD-6. El estudio concluye que los cruces Aseel x PD-1 y Aseel x PD-6 pueden ser una alternativa viable y adecuada para la cría de pollos nativos.

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
دراسات حول النمو والذبيحة وسمات جودة اللحوم في صلبان أصيل مناسبة لزراعة الدجاج اللاحم المكثفة على نطاق صغير
Translated title (French)
Études sur les caractéristiques de croissance, de carcasse et de qualité de la viande dans les croisements Aseel adaptés à l'élevage intensif de poulets de chair à petite échelle
Translated title (Spanish)
Estudios sobre el crecimiento, la canal y los rasgos de calidad de la carne en cruces de Aseel adecuados para la cría intensiva de pollos de engorde a pequeña escala

Identifiers

Other
https://openalex.org/W3097014352
DOI
10.1080/09712119.2020.1837137

Is supplement to
https://openalex.org/W878123474 (Other)
https://openalex.org/W2944411220 (Other)
https://openalex.org/W2788277189 (Other)
https://openalex.org/W2615986504 (Other)
https://openalex.org/W2130076355 (Other)
https://openalex.org/W2119695867 (Other)
https://openalex.org/W2082860237 (Other)
https://openalex.org/W2046158694 (Other)
https://openalex.org/W1993764875 (Other)
https://openalex.org/W1990804418 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
India

References

  • https://openalex.org/W1488575885
  • https://openalex.org/W1544216708
  • https://openalex.org/W1988947965
  • https://openalex.org/W2000727451
  • https://openalex.org/W2004287562
  • https://openalex.org/W2007618279
  • https://openalex.org/W2012797435
  • https://openalex.org/W2058931481
  • https://openalex.org/W2067223572
  • https://openalex.org/W2107620058
  • https://openalex.org/W2121515764
  • https://openalex.org/W2129374269
  • https://openalex.org/W2136808816
  • https://openalex.org/W2143732143
  • https://openalex.org/W2144857927
  • https://openalex.org/W2148310144
  • https://openalex.org/W2148486523
  • https://openalex.org/W2160890096
  • https://openalex.org/W2162750786
  • https://openalex.org/W2183714950
  • https://openalex.org/W2330002018
  • https://openalex.org/W2332239809
  • https://openalex.org/W2590395822
  • https://openalex.org/W2995994092
  • https://openalex.org/W3015438901
  • https://openalex.org/W3159729915
  • https://openalex.org/W3197479827
  • https://openalex.org/W4205646726
  • https://openalex.org/W4320301946