Published May 19, 2021
| Version v1
Publication
Open
Oil Content, Fatty Acid Composition, Physicochemical Properties, and Antioxidant Activity of Seed Oils of Ten Moroccan Pomegranate Cultivars
Creators
- 1. Center for Agricultural Research
- 2. Université Hassan II Mohammedia
Description
Pomegranate seeds (Punica granatum L.) are quantitatively and qualitatively a relevant agri-food by-product which is rich in molecules beneficial to human health. In order to valorize this resource, this study aims to evaluate and to compare, for the first time, the characteristics of fruit seeds and seed oils of ten pomegranate cultivars grown in the Center of Morocco. Physical and biometric parameters of seeds, fatty acid composition, physicochemical criteria, and antioxidant activity of seed oils were determined. The results showed significant differences between the ten studied cultivars. The seeds yielded oil contents ranging from 17.59% to 24.69% and presented high contents of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) exceeding 89%. The major fatty acid was punicic acid, which represented more than 80% of fatty acids, while other fatty acids such as linoleic acid, oleic acid, and palmitic acid could be considered a minority. Oils showed yellow colour due to the contents of chlorophyll (0.12–1.87 mg/kg) and pheophytin (0.39–3.87 mg/kg) and presented high antioxidant activity (IC50: 0.69–1.80 mg/mL). Therefore, the studied pomegranate seeds had a very good oil yield, and these oils have presented an optimal fatty acid composition and high levels of antioxidant activity. Thus, they could be useful in the formulation of novel foods or used as preservatives and functional components in food industry.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
بذور الرمان (Punica granatum L.) هي من الناحية الكمية والنوعية منتج ثانوي زراعي غذائي ذي صلة وغني بالجزيئات المفيدة لصحة الإنسان. من أجل تثمين هذا المورد، تهدف هذه الدراسة إلى تقييم ومقارنة، لأول مرة، خصائص بذور الفاكهة وزيوت البذور لعشرة أصناف من الرمان المزروعة في وسط المغرب. تم تحديد المعلمات الفيزيائية والبيومترية للبذور وتكوين الأحماض الدهنية والمعايير الفيزيائية الكيميائية والنشاط المضاد للأكسدة لزيوت البذور. أظهرت النتائج اختلافات كبيرة بين الأصناف العشرة المدروسة. أنتجت البذور محتويات زيتية تتراوح من 17.59 ٪ إلى 24.69 ٪ وقدمت محتويات عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) تتجاوز 89 ٪. كان الحمض الدهني الرئيسي هو حمض البونيك، الذي يمثل أكثر من 80 ٪ من الأحماض الدهنية، في حين يمكن اعتبار الأحماض الدهنية الأخرى مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض البالمتيك أقلية. أظهرت الزيوت لونًا أصفر بسبب محتويات الكلوروفيل (0.12-1.87 مجم/كجم) والفيوتين (0.39-3.87 مجم/كجم) وقدمت نشاطًا عاليًا مضادًا للأكسدة (التركيز النصفي المثبط: 0.69–1.80 مجم/مل). لذلك، كان لبذور الرمان المدروسة إنتاجية جيدة جدًا من الزيت، وقد قدمت هذه الزيوت تركيبة مثالية من الأحماض الدهنية ومستويات عالية من النشاط المضاد للأكسدة. وبالتالي، يمكن أن تكون مفيدة في صياغة الأطعمة الجديدة أو استخدامها كمواد حافظة ومكونات وظيفية في صناعة الأغذية.Translated Description (French)
Les graines de grenade (Punica granatum L.) sont quantitativement et qualitativement un sous-produit agroalimentaire pertinent, riche en molécules bénéfiques pour la santé humaine. Afin de valoriser cette ressource, cette étude vise à évaluer et comparer, pour la première fois, les caractéristiques des graines de fruits et des huiles de graines de dix cultivars de grenade cultivés au Centre du Maroc. Les paramètres physiques et biométriques des graines, la composition en acides gras, les critères physico-chimiques et l'activité antioxydante des huiles de graines ont été déterminés. Les résultats ont montré des différences significatives entre les dix cultivars étudiés. Les graines ont donné des teneurs en huile allant de 17,59 % à 24,69 % et présentaient des teneurs élevées en acides gras polyinsaturés (AGPI) dépassant 89 %. Le principal acide gras était l'acide punicique, qui représentait plus de 80 % des acides gras, tandis que d'autres acides gras tels que l'acide linoléique, l'acide oléique et l'acide palmitique pouvaient être considérés comme une minorité. Les huiles ont montré une couleur jaune en raison des teneurs en chlorophylle (0,12-1,87 mg/kg) et en phéophytine (0,39-3,87 mg/kg) et présentaient une activité antioxydante élevée (CI50: 0,69-1,80 mg/mL). Par conséquent, les graines de grenade étudiées avaient un très bon rendement en huile, et ces huiles ont présenté une composition optimale en acides gras et des niveaux élevés d'activité antioxydante. Ainsi, ils pourraient être utiles dans la formulation de nouveaux aliments ou utilisés comme conservateurs et composants fonctionnels dans l'industrie alimentaire.Translated Description (Spanish)
Las semillas de granada (Punica granatum L.) son cuantitativa y cualitativamente un subproducto agroalimentario relevante y rico en moléculas beneficiosas para la salud humana. Con el fin de valorizar este recurso, este estudio tiene como objetivo evaluar y comparar, por primera vez, las características de las semillas de frutas y aceites de semillas de diez cultivares de granada cultivados en el Centro de Marruecos. Se determinaron los parámetros físicos y biométricos de las semillas, la composición de ácidos grasos, los criterios fisicoquímicos y la actividad antioxidante de los aceites de semillas. Los resultados mostraron diferencias significativas entre los diez cultivares estudiados. Las semillas arrojaron contenidos de aceite que oscilaron entre el 17,59% y el 24,69% y presentaron altos contenidos de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) superiores al 89%. El principal ácido graso fue el ácido punícico, que representó más del 80% de los ácidos grasos, mientras que otros ácidos grasos como el ácido linoleico, el ácido oleico y el ácido palmítico podrían considerarse minoritarios. Los aceites mostraron color amarillo debido a los contenidos de clorofila (0.12-1.87 mg/kg) y feofitina (0.39–3.87 mg/kg) y presentaron alta actividad antioxidante (IC50: 0.69–1.80 mg/mL). Por lo tanto, las semillas de granada estudiadas tuvieron un muy buen rendimiento de aceite, y estos aceites han presentado una composición óptima de ácidos grasos y altos niveles de actividad antioxidante. Por lo tanto, podrían ser útiles en la formulación de nuevos alimentos o usarse como conservantes y componentes funcionales en la industria alimentaria.Files
6617863.pdf.pdf
Files
(4.5 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:97c94e9037a1370ad505e34b373c9b2d
|
4.5 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- محتوى الزيت، وتركيبة الأحماض الدهنية، والخصائص الفيزيائية الكيميائية، والنشاط المضاد للأكسدة لزيوت البذور لعشرة مستنبتات مغربية من الرمان
- Translated title (French)
- Teneur en huile, composition en acides gras, propriétés physico-chimiques et activité antioxydante des huiles de graines de dix cultivars de grenade marocains
- Translated title (Spanish)
- Contenido de aceite, composición de ácidos grasos, propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de los aceites de semillas de diez cultivares marroquíes de granada
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3163772427
- DOI
- 10.1155/2021/6617863
References
- https://openalex.org/W1709051836
- https://openalex.org/W1835910421
- https://openalex.org/W1986617168
- https://openalex.org/W1990312838
- https://openalex.org/W1993341348
- https://openalex.org/W1994201074
- https://openalex.org/W2000288102
- https://openalex.org/W2041528852
- https://openalex.org/W2057967345
- https://openalex.org/W2062315426
- https://openalex.org/W2065367696
- https://openalex.org/W2065838752
- https://openalex.org/W2067258294
- https://openalex.org/W2070543086
- https://openalex.org/W2071196071
- https://openalex.org/W2075375503
- https://openalex.org/W2079906581
- https://openalex.org/W2093288741
- https://openalex.org/W2136539524
- https://openalex.org/W2150591932
- https://openalex.org/W2207490128
- https://openalex.org/W2264503376
- https://openalex.org/W2285018738
- https://openalex.org/W2474271713
- https://openalex.org/W2552673757
- https://openalex.org/W2597181424
- https://openalex.org/W2738335245
- https://openalex.org/W2768310644
- https://openalex.org/W2799940163
- https://openalex.org/W2890955699
- https://openalex.org/W2948855484
- https://openalex.org/W3086868683
- https://openalex.org/W3110703733
- https://openalex.org/W4210992341
- https://openalex.org/W4247101308
- https://openalex.org/W4254991158
- https://openalex.org/W91293671