Published January 18, 2022
| Version v1
Publication
Open
Using a Value Chain Approach to Map the Pig Production System in Rwanda, Its Governance, and Sanitary Risks
- 1. University of Global Health Equity
- 2. University of Rwanda
- 3. University of Leeds
- 4. International Livestock Research Institute
- 5. University of Liverpool
Description
Rwanda has a fast growing pig production sector projected to continue expansion, due to rising local and regional demand. We undertook a value chain analysis to establish the flows of pigs and pork in Rwanda and the roles of various actors involved, and to understand governance and sanitary risks in the value chain. Cross-sectional qualitative data were collected through focus group discussions and key informant interviews with farmers, brokers, butchers, abattoir managers, and veterinarians. Data were collected on pig production methods and inputs, the source and destination of live and slaughtered pigs, value-adding infrastructures (abattoirs and processing factories), the people involved and interactions between them, governance, and challenges. Pig production in Rwanda is dominated by smallholders, mainly as a source of supplementary income and secondarily for manure. Emerging medium-sized and large pig farms were also identified, located mainly around urban areas. Live pig markets are the main mechanism allowing various actors to buy/sell pigs. Brokers have an important role in pig transactions: they are key in setting prices at markets, examining pigs for disease, organising the supply of pigs for abattoirs and for export. Only a few formal pig abattoirs were identified, which mainly supply to pork processing factories based in Kigali and/or export to customers. Local consumers rely on informal slaughtering at farm or bar/restaurant backyards, with irregular veterinary inspection. Formal abattoirs were attended by a veterinary inspector, however a lack of record keeping was noted. Sanitary risks identified were a lack of biosecurity throughout the chain and poor hygiene at slaughter places. Lingual palpation was practised in pig markets to identify cysticercosis infection, however cyst-positive pigs were not destroyed, but were sold for reduced prices in the same market or later informally sold by the owner. There are few veterinarians attending farms, with most services provided by less qualified technicians or self-treatment of pigs by farmers. Overall, this production system is characterised by a high degree of informality at all nodes, combined with the rapid growth trajectory in the sector. These findings provide a basis to plan interventions tailored to vulnerabilities identified in the Rwanda pig value chain.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
تتمتع رواندا بقطاع إنتاج خنازير سريع النمو من المتوقع أن يستمر في التوسع، بسبب ارتفاع الطلب المحلي والإقليمي. أجرينا تحليلاً لسلسلة القيمة لتحديد تدفقات الخنازير ولحم الخنزير في رواندا وأدوار مختلف الجهات الفاعلة المعنية، وفهم مخاطر الحوكمة والصرف الصحي في سلسلة القيمة. تم جمع البيانات النوعية الشاملة لعدة قطاعات من خلال مناقشات مجموعات التركيز ومقابلات المخبرين الرئيسيين مع المزارعين والسماسرة والجزارين ومديري المجازر والأطباء البيطريين. تم جمع البيانات حول طرق ومدخلات إنتاج الخنازير، ومصدر ووجهة الخنازير الحية والمذبوحة، والبنى التحتية ذات القيمة المضافة (المسالخ ومصانع المعالجة)، والأشخاص المعنيين والتفاعلات بينهم، والحوكمة، والتحديات. يهيمن أصحاب الحيازات الصغيرة على إنتاج الخنازير في رواندا، بشكل أساسي كمصدر للدخل التكميلي وبشكل ثانوي للسماد. كما تم تحديد مزارع الخنازير الناشئة متوسطة الحجم والكبيرة، والتي تقع بشكل رئيسي حول المناطق الحضرية. أسواق الخنازير الحية هي الآلية الرئيسية التي تسمح لمختلف الجهات الفاعلة بشراء/بيع الخنازير. يلعب الوسطاء دورًا مهمًا في معاملات الخنازير: فهم أساسيون في تحديد الأسعار في الأسواق، وفحص الخنازير بحثًا عن الأمراض، وتنظيم توريد الخنازير للمجازر وللتصدير. لم يتم تحديد سوى عدد قليل من مسالخ الخنازير الرسمية، والتي تزود بشكل أساسي مصانع معالجة لحم الخنزير الموجودة في كيغالي و/أو تصدر إلى العملاء. يعتمد المستهلكون المحليون على الذبح غير الرسمي في الأفنية الخلفية للمزرعة أو البار/المطعم، مع الفحص البيطري غير المنتظم. حضر مفتش بيطري المسالخ الرسمية، ولكن لوحظ نقص في حفظ السجلات. كانت المخاطر الصحية التي تم تحديدها هي نقص الأمن البيولوجي في جميع أنحاء السلسلة وضعف النظافة في أماكن الذبح. تم ممارسة الجس اللساني في أسواق الخنازير لتحديد عدوى داء الكيسات المذنبة، ومع ذلك لم يتم تدمير الخنازير الموجبة للكيسات، ولكن تم بيعها بأسعار مخفضة في نفس السوق أو بيعها لاحقًا بشكل غير رسمي من قبل المالك. هناك عدد قليل من الأطباء البيطريين الذين يحضرون المزارع، مع تقديم معظم الخدمات من قبل فنيين أقل تأهيلاً أو العلاج الذاتي للخنازير من قبل المزارعين. بشكل عام، يتميز نظام الإنتاج هذا بدرجة عالية من الطابع غير الرسمي في جميع العقد، جنبًا إلى جنب مع مسار النمو السريع في القطاع. توفر هذه النتائج أساسًا لتخطيط التدخلات المصممة خصيصًا لمواطن الضعف المحددة في سلسلة قيمة الخنازير الرواندية.Translated Description (French)
Le Rwanda a un secteur de la production porcine en croissance rapide qui devrait poursuivre son expansion, en raison de la hausse de la demande locale et régionale. Nous avons entrepris une analyse de la chaîne de valeur pour établir les flux de porcs et de porcs au Rwanda et les rôles des différents acteurs impliqués, et pour comprendre la gouvernance et les risques sanitaires dans la chaîne de valeur. Des données qualitatives transversales ont été recueillies par le biais de groupes de discussion et d'entretiens avec des informateurs clés avec des agriculteurs, des courtiers, des bouchers, des gestionnaires d'abattoirs et des médecins vétérinaires. Des données ont été collectées sur les méthodes et les intrants de production porcine, la source et la destination des porcs vivants et abattus, les infrastructures à valeur ajoutée (abattoirs et usines de transformation), les personnes impliquées et les interactions entre elles, la gouvernance et les défis. La production porcine au Rwanda est dominée par les petits exploitants, principalement comme source de revenus supplémentaires et accessoirement pour le fumier. Des fermes porcines émergentes de taille moyenne et grande ont également été identifiées, situées principalement autour des zones urbaines. Les marchés de porcs vivants sont le principal mécanisme permettant aux différents acteurs d'acheter/vendre des porcs. Les courtiers jouent un rôle important dans les transactions porcines : ils jouent un rôle clé dans la fixation des prix sur les marchés, l'examen des porcs pour détecter les maladies, l'organisation de l'approvisionnement en porcs pour les abattoirs et pour l'exportation. Seuls quelques abattoirs de porcs formels ont été identifiés, qui fournissent principalement des usines de transformation de porc basées à Kigali et/ou exportent vers des clients. Les consommateurs locaux comptent sur l'abattage informel dans les arrière-cours des fermes ou des bars/restaurants, avec une inspection vétérinaire irrégulière. Les abattoirs formels étaient fréquentés par un inspecteur vétérinaire, mais un manque de tenue de registres a été noté. Les risques sanitaires identifiés étaient un manque de biosécurité tout au long de la chaîne et une mauvaise hygiène sur les lieux d'abattage. La palpation linguale a été pratiquée sur les marchés porcins pour identifier l'infection par la cysticercose, mais les porcs porteurs de kystes n'ont pas été détruits, mais ont été vendus à des prix réduits sur le même marché ou vendus plus tard de manière informelle par le propriétaire. Il y a peu de médecins vétérinaires qui fréquentent les fermes, la plupart des services étant fournis par des techniciens moins qualifiés ou l'auto-traitement des porcs par les éleveurs. Dans l'ensemble, ce système de production se caractérise par un degré élevé d'informalité à tous les nœuds, combiné à la trajectoire de croissance rapide du secteur. Ces résultats fournissent une base pour planifier des interventions adaptées aux vulnérabilités identifiées dans la chaîne de valeur porcine rwandaise.Translated Description (Spanish)
Ruanda tiene un sector de producción porcina de rápido crecimiento que se prevé que continúe expandiéndose, debido al aumento de la demanda local y regional. Realizamos un análisis de la cadena de valor para establecer los flujos de cerdos y carne de cerdo en Ruanda y los roles de los diversos actores involucrados, y para comprender la gobernanza y los riesgos sanitarios en la cadena de valor. Los datos cualitativos transversales se recopilaron a través de discusiones de grupos focales y entrevistas con informantes clave con agricultores, corredores, carniceros, gerentes de mataderos y veterinarios. Se recopilaron datos sobre los métodos e insumos de producción porcina, el origen y el destino de los cerdos vivos y sacrificados, las infraestructuras de valor añadido (mataderos y fábricas de procesamiento), las personas involucradas y las interacciones entre ellos, la gobernanza y los desafíos. La producción porcina en Ruanda está dominada por los pequeños productores, principalmente como fuente de ingresos suplementarios y, en segundo lugar, para el estiércol. También se identificaron explotaciones porcinas emergentes de tamaño medio y grande, ubicadas principalmente en zonas urbanas. Los mercados de cerdos vivos son el principal mecanismo que permite a varios actores comprar/vender cerdos. Los corredores tienen un papel importante en las transacciones porcinas: son clave para establecer precios en los mercados, examinar a los cerdos en busca de enfermedades, organizar el suministro de cerdos para los mataderos y para la exportación. Solo se identificaron unos pocos mataderos formales de cerdos, que suministran principalmente a las fábricas de procesamiento de carne de cerdo con sede en Kigali y/o exportan a los clientes. Los consumidores locales confían en el sacrificio informal en los patios traseros de granjas o bares/restaurantes, con inspecciones veterinarias irregulares. Los mataderos formales fueron atendidos por un inspector veterinario, sin embargo, se observó una falta de mantenimiento de registros. Los riesgos sanitarios identificados fueron la falta de bioseguridad en toda la cadena y la falta de higiene en los mataderos. La palpación lingual se practicaba en los mercados de cerdos para identificar la infección por cisticercosis, sin embargo, los cerdos quistes positivos no se destruían, sino que se vendían a precios reducidos en el mismo mercado o posteriormente el propietario los vendía de manera informal. Hay pocos veterinarios que asisten a las granjas, y la mayoría de los servicios los prestan técnicos menos calificados o el autotratamiento de los cerdos por parte de los agricultores. En general, este sistema productivo se caracteriza por un alto grado de informalidad en todos los nodos, combinado con la rápida trayectoria de crecimiento del sector. Estos hallazgos proporcionan una base para planificar intervenciones adaptadas a las vulnerabilidades identificadas en la cadena de valor porcina de Ruanda.Files
pdf.pdf
Files
(3.6 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:49b6dea92132274ec7fc5c06df1ea131
|
3.6 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- استخدام نهج سلسلة القيمة لرسم خريطة لنظام إنتاج الخنازير في رواندا وحوكمتها ومخاطرها الصحية
- Translated title (French)
- Utiliser une approche de la chaîne de valeur pour cartographier le système de production porcine au Rwanda, sa gouvernance et les risques sanitaires
- Translated title (Spanish)
- Uso de un enfoque de cadena de valor para mapear el sistema de producción porcina en Ruanda, su gobernanza y riesgos sanitarios
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4206641160
- DOI
- 10.3389/fvets.2021.720553
References
- https://openalex.org/W1977452910
- https://openalex.org/W1985032411
- https://openalex.org/W1985675716
- https://openalex.org/W2003668776
- https://openalex.org/W2005157659
- https://openalex.org/W2029269077
- https://openalex.org/W2032777801
- https://openalex.org/W2057286917
- https://openalex.org/W2067652191
- https://openalex.org/W2073584674
- https://openalex.org/W2088212564
- https://openalex.org/W2091802442
- https://openalex.org/W2143159101
- https://openalex.org/W2149523259
- https://openalex.org/W2188611891
- https://openalex.org/W2265203866
- https://openalex.org/W2268847835
- https://openalex.org/W2322015627
- https://openalex.org/W2325043166
- https://openalex.org/W2344967943
- https://openalex.org/W2433042048
- https://openalex.org/W2476665419
- https://openalex.org/W2483595062
- https://openalex.org/W2499351742
- https://openalex.org/W2541735118
- https://openalex.org/W2554597101
- https://openalex.org/W2566222499
- https://openalex.org/W2569891055
- https://openalex.org/W2588432169
- https://openalex.org/W2746102785
- https://openalex.org/W2763766763
- https://openalex.org/W2765696741
- https://openalex.org/W2810572914
- https://openalex.org/W2811234911
- https://openalex.org/W2886196867
- https://openalex.org/W2892050946
- https://openalex.org/W2925181679
- https://openalex.org/W2925306752
- https://openalex.org/W2948507794
- https://openalex.org/W2959535156
- https://openalex.org/W2974472299
- https://openalex.org/W3022535278
- https://openalex.org/W3110134768
- https://openalex.org/W3128714717
- https://openalex.org/W4232259855
- https://openalex.org/W816213332