Published September 13, 2022
| Version v1
Publication
Open
Volatile Organic Compounds of Anchote Tuber and Leaf Extracted Using Simultaneous Steam Distillation and Solvent Extraction
Creators
- 1. Dilla University
- 2. Addis Ababa University
- 3. University of Botswana
- 4. Jimma University
- 5. Chosun University
Description
Anchote (Coccinia abyssinica (Lam.) (Cogn)) is an endemic and potentially valuable crop of Ethiopia principally categorized under root and tuber crops, and its newly growing leaves along with the tendrils are also used as nutritious vegetable served after being cooked. Leaf and tuber powders were extracted for the first time to identify volatile organic compounds by simultaneous steam distillation and solvent extraction (SDE) and characterized using gas chromatography mass spectrometry (GC-MS). VOCs having an area percentage above 0.5% were used for identification analysis. From the results, thirty volatile flavor compounds from leaves and fifteen from tubers were identified with the total fraction yield of 770.57 mg/kg and 4536.91 mg/kg, respectively, and from the 30 compounds identified from leaf 16 were distinguished in each of the tested accessions. Ethyl acetate 90.47% (697.13 mg/kg) was detected in a higher amount exhibiting >1% peak area. The rest 6.03% (46.46 mg/kg) were minor quantities (<1%) of the total (770.57 mg/kg) volatile flavor fraction. Among the 15 identified compounds in the tuber, ethyl acetate was the only major compound that accounted together for 99.15% (4498.33 mg/kg) of the total volatile flavor fraction and 0.85% (38.58 mg/kg) being reported in minor quantities (<1%). The SDE extraction and GC-MS analysis of anchote leaves and tubers successfully identified various volatile flavor compounds, which indicates that anchote was found to be a potential source of volatile flavor compounds that can be used as a food flavoring agent and in folk medicines. Thus, this study confirms that anchote leaf and tuber can be used for more specific and valuable applications in food and medicine industries.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
مرتكز. مرتكز. مرتكز (Cogn)) هو محصول متوطن ويحتمل أن يكون ذا قيمة في إثيوبيا مصنفة بشكل أساسي تحت محاصيل الجذور والدرنات، وتستخدم أوراقها المزروعة حديثًا جنبًا إلى جنب مع المحلاق أيضًا كخضروات مغذية تقدم بعد طهيها. تم استخراج مساحيق الأوراق والدرنة لأول مرة لتحديد المركبات العضوية المتطايرة عن طريق التقطير البخاري المتزامن واستخراج المذيبات (SDE) وتميزها باستخدام مطياف الكتلة اللوني الغازي (GC - MS). تم استخدام المركبات العضوية المتطايرة التي تزيد نسبة مساحتها عن 0.5 ٪ لتحليل تحديد الهوية. من النتائج، تم تحديد ثلاثين من مركبات النكهة المتطايرة من الأوراق وخمسة عشر من الدرنات مع إجمالي إنتاج الكسر البالغ 770.57 مجم/كجم و 4536.91 مجم/كجم، على التوالي، ومن 30 من المركبات المحددة من الورقة 16 تم تمييزها في كل من المدخلات المختبرة. تم اكتشاف خلات الإيثيل بنسبة 90.47 ٪ (697.13 مجم/كجم) في كمية أعلى تظهر منطقة ذروة >1 ٪. أما النسبة المتبقية البالغة 6.03 ٪ (46.46 مجم/كجم) فكانت كميات ثانوية (<1 ٪) من إجمالي (770.57 مجم/كجم) جزء النكهة المتطايرة. من بين المركبات الـ 15 المحددة في الدرنة، كان أسيتات الإيثيل هو المركب الرئيسي الوحيد الذي يمثل معًا 99.15 ٪ (4498.33 مجم/كجم) من إجمالي جزء النكهة المتطايرة و 0.85 ٪ (38.58 مجم/كجم) التي تم الإبلاغ عنها بكميات بسيطة (<1 ٪). حدد استخراج SDE وتحليل GC - MS لأوراق ودرنات المرساة بنجاح العديد من مركبات النكهة المتطايرة، مما يشير إلى أنه تم العثور على المرساة كمصدر محتمل لمركبات النكهة المتطايرة التي يمكن استخدامها كعامل نكهة غذائية وفي الأدوية الشعبية. وبالتالي، تؤكد هذه الدراسة أنه يمكن استخدام أوراق الارتساء والدرنة لتطبيقات أكثر تحديدًا وقيمة في الصناعات الغذائية والدوائية.Translated Description (French)
Anchote (Coccinia abyssinica (Lam.) (Cogn)) est une culture endémique et potentiellement précieuse de l'Éthiopie principalement classée dans les cultures de racines et de tubercules, et ses feuilles nouvellement cultivées ainsi que les vrilles sont également utilisées comme légume nutritif servi après avoir été cuit. Les poudres de feuilles et de tubercules ont été extraites pour la première fois pour identifier les composés organiques volatils par distillation simultanée à la vapeur et extraction au solvant (SDE) et caractérisées à l'aide de la spectrométrie de masse par chromatographie en phase gazeuse (GC-MS). Les COV ayant un pourcentage de surface supérieur à 0,5% ont été utilisés pour l'analyse d'identification. À partir des résultats, trente composés aromatiques volatils provenant de feuilles et quinze de tubercules ont été identifiés avec un rendement total de fraction de 770,57 mg/kg et 4536,91 mg/kg, respectivement, et parmi les 30 composés identifiés à partir de la feuille 16 ont été distingués dans chacune des accessions testées. L'acétate d'éthyle 90,47 % (697,13 mg/kg) a été détecté dans une quantité plus élevée présentant une surface de pic >1 %. Les 6,03 % restants (46,46 mg/kg) étaient des quantités mineures (<1 %) de la fraction aromatique volatile totale (770,57 mg/kg). Parmi les 15 composés identifiés dans le tubercule, l'acétate d'éthyle était le seul composé majeur qui représentait ensemble 99,15 % (4498,33 mg/kg) de la fraction aromatique volatile totale et 0,85 % (38,58 mg/kg) étant rapporté en quantités mineures (<1 %). L'extraction SDE et l'analyse GC-MS des feuilles et des tubercules d'anchote ont identifié avec succès divers composés aromatiques volatils, ce qui indique que l'anchote s'est avéré être une source potentielle de composés aromatiques volatils pouvant être utilisés comme agent aromatisant alimentaire et dans les médicaments populaires. Ainsi, cette étude confirme que la feuille et le tubercule d'ancre peuvent être utilisés pour des applications plus spécifiques et plus précieuses dans les industries alimentaires et médicales.Translated Description (Spanish)
Anchota (Coccinia abyssinica (Lam.) (Cogn)) es un cultivo endémico y potencialmente valioso de Etiopía clasificado principalmente en cultivos de raíces y tubérculos, y sus hojas de nuevo crecimiento junto con los zarcillos también se utilizan como vegetales nutritivos servidos después de ser cocinados. Los polvos de hojas y tubérculos se extrajeron por primera vez para identificar compuestos orgánicos volátiles mediante destilación al vapor y extracción con solvente (SDE) simultáneas y se caracterizaron mediante espectrometría de masas por cromatografía de gases (GC-MS). Los COV que tienen un porcentaje de área superior al 0,5% se utilizaron para el análisis de identificación. A partir de los resultados, se identificaron treinta compuestos de sabor volátiles de hojas y quince de tubérculos con el rendimiento de la fracción total de 770.57 mg/kg y 4536.91 mg/kg, respectivamente, y de los 30 compuestos identificados de la hoja 16 se distinguieron en cada uno de los accesos probados. Se detectó acetato de etilo 90.47% (697.13 mg/kg) en una cantidad mayor que exhibía >1% de área de pico. El 6,03% restante (46,46 mg/kg) fueron cantidades menores (<1%) de la fracción de sabor volátil total (770,57 mg/kg). Entre los 15 compuestos identificados en el tubérculo, el acetato de etilo fue el único compuesto importante que representó en conjunto el 99,15% (4498,33 mg/kg) de la fracción de sabor volátil total y el 0,85% (38,58 mg/kg) se informó en cantidades menores (<1%). La extracción SDE y el análisis GC-MS de hojas y tubérculos de anchota identificaron con éxito varios compuestos volátiles de sabor, lo que indica que se encontró que la anchota es una fuente potencial de compuestos volátiles de sabor que se pueden usar como agente saborizante de alimentos y en medicinas populares. Por lo tanto, este estudio confirma que la hoja de anchota y el tubérculo se pueden utilizar para aplicaciones más específicas y valiosas en las industrias de alimentos y medicinas.Files
3265488.pdf.pdf
Files
(4.5 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:fbd2751b662aad3888ee6d63252aa434
|
4.5 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- المركبات العضوية المتطايرة من درنة المرساة والأوراق المستخرجة باستخدام التقطير البخاري المتزامن واستخراج المذيبات
- Translated title (French)
- Composés organiques volatils du tube d'anchote et de la feuille extraits à l'aide d'une distillation à la vapeur et d'une extraction par solvant simultanées
- Translated title (Spanish)
- Compuestos orgánicos volátiles de tubérculo de anchota y hoja extraídos mediante destilación al vapor y extracción con solvente simultáneas
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4295819077
- DOI
- 10.1155/2022/3265488
References
- https://openalex.org/W209524673
- https://openalex.org/W1937378355
- https://openalex.org/W1974460188
- https://openalex.org/W1996243500
- https://openalex.org/W2000063735
- https://openalex.org/W2007101615
- https://openalex.org/W2007199762
- https://openalex.org/W2009818711
- https://openalex.org/W2012740596
- https://openalex.org/W2013963908
- https://openalex.org/W2014472077
- https://openalex.org/W2029494723
- https://openalex.org/W2029895590
- https://openalex.org/W2044718998
- https://openalex.org/W2049620083
- https://openalex.org/W2080254204
- https://openalex.org/W2088505590
- https://openalex.org/W2092392483
- https://openalex.org/W2094693963
- https://openalex.org/W2104362138
- https://openalex.org/W2118222755
- https://openalex.org/W2126055893
- https://openalex.org/W2141002663
- https://openalex.org/W2147769199
- https://openalex.org/W2149504710
- https://openalex.org/W2156581772
- https://openalex.org/W2162348196
- https://openalex.org/W2287679345
- https://openalex.org/W2289150087
- https://openalex.org/W2291252705
- https://openalex.org/W2906033065
- https://openalex.org/W3014269350
- https://openalex.org/W4244930169
- https://openalex.org/W4285719527