Published December 5, 2022
| Version v1
Publication
Open
How do rice consumers trade off sustainability and health labels? Evidence from Vietnam
- 1. Can Tho University
- 2. International Rice Research Institute
Description
Introduction Strategies for increasing rice production in the Asian Mega-Deltas have led to environmental degradation, resource overexploitation, and high greenhouse gas emissions. Certified sustainable production labels can support governments in their efforts to render rice value chains more sustainable by simultaneously fostering planetary and human health. Little is known, however, about how consumers trade off sustainability and health attributes in staple crops such as rice. This study aims to fill this knowledge gap by investigating Vietnamese consumers' preferences and willingness to pay for rice characterized by multi-attribute sustainability and health certification labels. Methods We collected empirical data from 410 supermarket consumers in Can Tho, Vietnam using a choice experiment survey. The results were analyzed using a mixed logit model to determine consumers' preferences for sustainability and health traits in rice. Four price levels were used to elicit willingness-to-pay for four certification labels: low-emission, eco-friendly, ethically produced, and low glycemic index rice. By separating the components that make up the concept of sustainability and by including a label related to personal health and diet preferences, we are able to gain an understanding of the value consumers place on attributes that benefit the common good vs. attributes that benefit the individual consumer. Results The results showed that consumers were willing to pay a price premium for all certification labels, with the highest marginal utility assigned to low glycemic index rice. Discussion Certification of eco-friendly and ethical production generated similar utility levels, while low-emission rice was valued lower, although it still fetched a significant price premium compared to the status-quo option of rice with no certifications. The results of this study can help policymakers and value chain actors develop rice value chains that integrate sustainable production practices as well as foster the nutrition and health of rice consumers.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
مقدمة أدت استراتيجيات زيادة إنتاج الأرز في الدلتا الآسيوية الضخمة إلى التدهور البيئي والإفراط في استغلال الموارد وارتفاع انبعاثات غازات الدفيئة. يمكن لعلامات الإنتاج المستدام المعتمدة أن تدعم الحكومات في جهودها لجعل سلاسل قيمة الأرز أكثر استدامة من خلال تعزيز صحة الكوكب والبشر في وقت واحد. ومع ذلك، لا يُعرف سوى القليل عن كيفية مقايضة المستهلكين للاستدامة والسمات الصحية في المحاصيل الأساسية مثل الأرز. تهدف هذه الدراسة إلى سد هذه الفجوة المعرفية من خلال التحقيق في تفضيلات المستهلكين الفيتناميين واستعدادهم لدفع ثمن الأرز الذي يتميز بالاستدامة متعددة السمات وعلامات الشهادات الصحية. الأساليب جمعنا بيانات تجريبية من 410 مستهلكين في محلات السوبر ماركت في كان ثو، فيتنام باستخدام استطلاع تجربة الاختيار. تم تحليل النتائج باستخدام نموذج لوغاريتمي مختلط لتحديد تفضيلات المستهلكين للاستدامة والسمات الصحية في الأرز. تم استخدام أربعة مستويات للأسعار لاستنباط الرغبة في الدفع لأربعة علامات اعتماد: أرز منخفض الانبعاثات، وصديق للبيئة، ومنتج بشكل أخلاقي، ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض. من خلال فصل المكونات التي تشكل مفهوم الاستدامة ومن خلال تضمين تسمية تتعلق بالصحة الشخصية وتفضيلات النظام الغذائي، يمكننا فهم القيمة التي يضعها المستهلكون على السمات التي تفيد الصالح العام مقابل السمات التي تفيد المستهلك الفردي. النتائج أظهرت النتائج أن المستهلكين كانوا على استعداد لدفع علاوة سعرية لجميع ملصقات الشهادات، مع تخصيص أعلى فائدة هامشية للأرز منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم. أنتجت شهادة المناقشة للإنتاج الصديق للبيئة والأخلاقي مستويات فائدة مماثلة، في حين تم تقييم الأرز منخفض الانبعاثات على أنه أقل، على الرغم من أنه لا يزال يجلب علاوة سعرية كبيرة مقارنة بخيار الوضع الراهن للأرز بدون شهادات. يمكن أن تساعد نتائج هذه الدراسة صانعي السياسات والجهات الفاعلة في سلسلة القيمة على تطوير سلاسل قيمة الأرز التي تدمج ممارسات الإنتاج المستدامة بالإضافة إلى تعزيز تغذية وصحة مستهلكي الأرز.Translated Description (French)
Introduction Les stratégies visant à augmenter la production de riz dans les méga-deltas asiatiques ont conduit à la dégradation de l'environnement, à la surexploitation des ressources et à de fortes émissions de gaz à effet de serre. Les labels de production durable certifiés peuvent soutenir les gouvernements dans leurs efforts pour rendre les chaînes de valeur du riz plus durables en favorisant simultanément la santé planétaire et humaine. On sait cependant peu de choses sur la façon dont les consommateurs sacrifient la durabilité et les attributs de santé dans les cultures de base telles que le riz. Cette étude vise à combler ce manque de connaissances en étudiant les préférences des consommateurs vietnamiens et leur volonté de payer pour du riz caractérisé par des labels de durabilité et de certification sanitaire multi-attributs. Méthodes Nous avons collecté des données empiriques auprès de 410 consommateurs de supermarchés à Can Tho, au Vietnam, à l'aide d'une enquête expérimentale sur les choix. Les résultats ont été analysés à l'aide d'un modèle logit mixte pour déterminer les préférences des consommateurs en matière de durabilité et de traits de santé dans le riz. Quatre niveaux de prix ont été utilisés pour obtenir la volonté de payer pour quatre labels de certification : riz à faibles émissions, écologique, produit de manière éthique et à faible indice glycémique. En séparant les composants qui composent le concept de durabilité et en incluant un label lié à la santé personnelle et aux préférences alimentaires, nous sommes en mesure de comprendre la valeur que les consommateurs accordent aux attributs qui profitent au bien commun par rapport aux attributs qui profitent au consommateur individuel. Résultats Les résultats ont montré que les consommateurs étaient prêts à payer une prime de prix pour toutes les étiquettes de certification, l'utilité marginale la plus élevée étant attribuée au riz à faible indice glycémique. Discussion La certification d'une production respectueuse de l'environnement et éthique a généré des niveaux d'utilité similaires, tandis que le riz à faibles émissions a été évalué à un niveau inférieur, bien qu'il ait toujours rapporté une prime de prix significative par rapport à l'option de statu quo du riz sans certification. Les résultats de cette étude peuvent aider les décideurs politiques et les acteurs de la chaîne de valeur à développer des chaînes de valeur du riz qui intègrent des pratiques de production durables et favorisent la nutrition et la santé des consommateurs de riz.Translated Description (Spanish)
Introducción Las estrategias para aumentar la producción de arroz en los megadeltas asiáticos han llevado a la degradación ambiental, la sobreexplotación de recursos y las altas emisiones de gases de efecto invernadero. Las etiquetas certificadas de producción sostenible pueden apoyar a los gobiernos en sus esfuerzos por hacer que las cadenas de valor del arroz sean más sostenibles al fomentar simultáneamente la salud planetaria y humana. Sin embargo, se sabe poco sobre cómo los consumidores compensan los atributos de sostenibilidad y salud en cultivos básicos como el arroz. Este estudio tiene como objetivo llenar este vacío de conocimiento mediante la investigación de las preferencias de los consumidores vietnamitas y la disposición a pagar por el arroz caracterizado por etiquetas de sostenibilidad y certificación sanitaria de múltiples atributos. Métodos Recopilamos datos empíricos de 410 consumidores de supermercados en Can Tho, Vietnam, utilizando una encuesta experimental de elección. Los resultados se analizaron utilizando un modelo logit mixto para determinar las preferencias de los consumidores por la sostenibilidad y los rasgos de salud en el arroz. Se utilizaron cuatro niveles de precios para obtener la voluntad de pagar por cuatro etiquetas de certificación: arroz de bajas emisiones, ecológico, producido éticamente y de bajo índice glucémico. Al separar los componentes que conforman el concepto de sostenibilidad e incluir una etiqueta relacionada con la salud personal y las preferencias dietéticas, podemos comprender el valor que los consumidores otorgan a los atributos que benefician el bien común frente a los atributos que benefician al consumidor individual. Resultados Los resultados mostraron que los consumidores estaban dispuestos a pagar una prima de precio por todas las etiquetas de certificación, con la utilidad marginal más alta asignada al arroz de bajo índice glucémico. Discusión La certificación de la producción ecológica y ética generó niveles de utilidad similares, mientras que el arroz de bajas emisiones se valoró más bajo, aunque todavía obtuvo una prima de precio significativa en comparación con la opción de status quo del arroz sin certificaciones. Los resultados de este estudio pueden ayudar a los responsables políticos y a los actores de la cadena de valor a desarrollar cadenas de valor del arroz que integren prácticas de producción sostenibles, así como a fomentar la nutrición y la salud de los consumidores de arroz.Files
pdf.pdf
Files
(1.3 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:b2c036c049a6096985d2f22acd2e28ba
|
1.3 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- كيف يتاجر مستهلكو الأرز بالاستدامة والعلامات الصحية ؟ دليل من فيتنام
- Translated title (French)
- Comment les consommateurs de riz font-ils le compromis entre la durabilité et les étiquettes de santé ? Preuves du Vietnam
- Translated title (Spanish)
- ¿Cómo compensan los consumidores de arroz las etiquetas de sostenibilidad y salud? Evidencia de Vietnam
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W4311508905
- DOI
- 10.3389/fsufs.2022.1010161
References
- https://openalex.org/W1202833455
- https://openalex.org/W1502562895
- https://openalex.org/W1503172361
- https://openalex.org/W1525696627
- https://openalex.org/W1872450608
- https://openalex.org/W1964467439
- https://openalex.org/W1964595928
- https://openalex.org/W1968467946
- https://openalex.org/W1979258712
- https://openalex.org/W1990020039
- https://openalex.org/W1990125348
- https://openalex.org/W1991920511
- https://openalex.org/W1994941518
- https://openalex.org/W2023001311
- https://openalex.org/W2045980827
- https://openalex.org/W2052714201
- https://openalex.org/W2054439277
- https://openalex.org/W2063460666
- https://openalex.org/W2066536587
- https://openalex.org/W2081768880
- https://openalex.org/W2089068257
- https://openalex.org/W2092765405
- https://openalex.org/W2103511576
- https://openalex.org/W2123598954
- https://openalex.org/W2126826663
- https://openalex.org/W2137344397
- https://openalex.org/W2137868534
- https://openalex.org/W2146584964
- https://openalex.org/W2154986060
- https://openalex.org/W2167759796
- https://openalex.org/W2282465191
- https://openalex.org/W2290600932
- https://openalex.org/W2332189666
- https://openalex.org/W234114928
- https://openalex.org/W2341941300
- https://openalex.org/W2553120412
- https://openalex.org/W2580031525
- https://openalex.org/W2589241813
- https://openalex.org/W2589305894
- https://openalex.org/W2590034321
- https://openalex.org/W2599644638
- https://openalex.org/W2725182322
- https://openalex.org/W2739942220
- https://openalex.org/W2766274909
- https://openalex.org/W2794073295
- https://openalex.org/W2795267634
- https://openalex.org/W2888882615
- https://openalex.org/W2904330931
- https://openalex.org/W2906554862
- https://openalex.org/W2965948439
- https://openalex.org/W2984792853
- https://openalex.org/W2989918632
- https://openalex.org/W3122059187
- https://openalex.org/W3124228313
- https://openalex.org/W3126841279
- https://openalex.org/W3216387215
- https://openalex.org/W4210748985
- https://openalex.org/W82419546