Published July 8, 2023 | Version v1
Publication Open

<i>Salmonella enterica</i> species isolated from local foodstuff and patients suffering from foodborne illness: Surveillance, antimicrobial resistance and molecular detection

Creators

  • 1. Nahrain University
  • 2. Cairo University

Description

The aim of this study was to determine the prevalence of Salmonella enterica in raw chicken meat, eggs, and ready-to-eat foods containing poultry products and among patients suffering from diarrhea as a result of ingestion of this foodborne pathogen in Baghdad, Iraq. It assesses the antibiotics susceptibility, virulence and pathogenicity of S. enterica isolates. Thirteen Salmonella spp. isolates from foodstuff and seven from clinical patients were recovered from 80 and 20 samples, respectively. Isolates from foodstuff samples displayed the highest resistance to nalidixic acid (69.23%), followed by chloramphenicol (53.84%). Salmonella spp. isolated from clinical samples showed resistance to both azithromycin and cefotaxime at the same percentage level (71.42%). The results of antibiotic resistance gene amplification (gyrA, mphA) were analyzed and showed that these genes were present in 100% and 50% of phenotypically resistant isolates, respectively. Virulence genes invA, avrA, and sipB were found on average in 86% of food isolates, accounting for 69.2%, 92.3%, and 95%, respectively. In addition, the detection of these virulence genes among clinical isolates showed their presence at the same level (85.7%). Our study revealed that unhygienic chicken slaughterhouses and lack of food safety management are strong indicators of a high probability of the Salmonella presence in our food products in the Iraqi markets.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

كان الهدف من هذه الدراسة هو تحديد مدى انتشار السالمونيلا المعوية في لحوم الدجاج النيئة والبيض والأطعمة الجاهزة للأكل التي تحتوي على منتجات الدواجن وبين المرضى الذين يعانون من الإسهال نتيجة تناول هذا الممرض المنقول بالغذاء في بغداد بالعراق. يقوم بتقييم حساسية المضادات الحيوية والفوعة والأمراض لعزلات S. enterica. تم استرداد ثلاثة عشر عينة من السالمونيلا من المواد الغذائية وسبعة من المرضى السريريين من 80 و 20 عينة على التوالي. أظهرت المواد المعزولة من عينات المواد الغذائية أعلى مقاومة لحمض الناليديكسيك (69.23 ٪)، يليها الكلورامفينيكول (53.84 ٪). أظهرت السالمونيلا spp. المعزولة من العينات السريرية مقاومة لكل من أزيثروميسين وسيفوتاكسيم عند نفس مستوى النسبة المئوية (71.42 ٪). تم تحليل نتائج تضخيم الجينات المقاومة للمضادات الحيوية (gyrA، mphA) وأظهرت أن هذه الجينات كانت موجودة في 100 ٪ و 50 ٪ من العزلات المقاومة للنمط الظاهري، على التوالي. تم العثور على جينات الفوعة invA و avrA و sipB في المتوسط في 86 ٪ من عزلات الطعام، وهو ما يمثل 69.2 ٪ و 92.3 ٪ و 95 ٪ على التوالي. بالإضافة إلى ذلك، أظهر اكتشاف جينات الفوعة هذه بين العزلات السريرية وجودها في نفس المستوى (85.7 ٪). كشفت دراستنا أن مسالخ الدجاج غير الصحية وعدم إدارة سلامة الأغذية هي مؤشرات قوية على وجود احتمال كبير لوجود السالمونيلا في منتجاتنا الغذائية في الأسواق العراقية.

Translated Description (French)

L'objectif de cette étude était de déterminer la prévalence de Salmonella enterica dans la viande de poulet crue, les œufs et les aliments prêts à consommer contenant des produits de volaille et chez les patients souffrant de diarrhée à la suite de l'ingestion de cet agent pathogène d'origine alimentaire à Bagdad, en Irak. Il évalue la sensibilité aux antibiotiques, la virulence et la pathogénicité des isolats de S. enterica. Treize isolats de Salmonella spp. provenant de denrées alimentaires et sept provenant de patients cliniques ont été récupérés à partir de 80 et 20 échantillons, respectivement. Les isolats provenant d'échantillons de denrées alimentaires présentaient la résistance la plus élevée à l'acide nalidixique (69,23 %), suivis du chloramphénicol (53,84 %). Salmonella spp. isolée à partir d'échantillons cliniques a montré une résistance à la fois à l'azithromycine et au céfotaxime au même niveau de pourcentage (71,42%). Les résultats de l'amplification des gènes de résistance aux antibiotiques (gyrA, mphA) ont été analysés et ont montré que ces gènes étaient présents dans 100% et 50% des isolats phénotypiquement résistants, respectivement. Les gènes de virulence invA, avrA et sipB ont été trouvés en moyenne dans 86 % des isolats alimentaires, représentant 69,2 %, 92,3 % et 95 %, respectivement. De plus, la détection de ces gènes de virulence parmi les isolats cliniques a montré leur présence au même niveau (85,7%). Notre étude a révélé que les abattoirs de poulet non hygiéniques et le manque de gestion de la sécurité alimentaire sont des indicateurs forts d'une forte probabilité de présence de Salmonella dans nos produits alimentaires sur les marchés irakiens.

Translated Description (Spanish)

El objetivo de este estudio fue determinar la prevalencia de Salmonella enterica en carne de pollo cruda, huevos y alimentos listos para el consumo que contienen productos avícolas y entre pacientes que sufren diarrea como resultado de la ingestión de este patógeno transmitido por los alimentos en Bagdad, Irak. Evalúa la susceptibilidad a los antibióticos, la virulencia y la patogenicidad de los aislados de S. enterica. Trece aislados de Salmonella spp. de productos alimenticios y siete de pacientes clínicos se recuperaron de 80 y 20 muestras, respectivamente. Los aislados de muestras de alimentos mostraron la mayor resistencia al ácido nalidíxico (69,23%), seguidos del cloranfenicol (53,84%). Salmonella spp. aislada de muestras clínicas mostró resistencia tanto a la azitromicina como a la cefotaxima en el mismo nivel porcentual (71.42%). Se analizaron los resultados de la amplificación del gen de resistencia a antibióticos (gyrA, mphA) y se demostró que estos genes estaban presentes en el 100% y el 50% de los aislados fenotípicamente resistentes, respectivamente. Los genes de virulencia invA, avrA y sipB se encontraron en promedio en el 86% de los aislados de alimentos, lo que representa el 69,2%, 92,3% y 95%, respectivamente. Además, la detección de estos genes de virulencia entre aislados clínicos mostró su presencia al mismo nivel (85,7%). Nuestro estudio reveló que los mataderos de pollos antihigiénicos y la falta de gestión de la seguridad alimentaria son fuertes indicadores de una alta probabilidad de presencia de Salmonella en nuestros productos alimenticios en los mercados iraquíes.

Files

313.pdf

Files (1.6 MB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:15b1ca59df9fb1c787daa49b851be7f1
1.6 MB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
<i> أنواع السالمونيلا المعوية المعزولة عن المواد الغذائية المحلية والمرضى الذين يعانون من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية: المراقبة ومقاومة مضادات الميكروبات والكشف الجزيئي
Translated title (French)
Espèces de <i>Salmonella enterica</i> isolées à partir de denrées alimentaires locales et de patients souffrant de maladies d'origine alimentaire : surveillance, résistance aux antimicrobiens et détection moléculaire
Translated title (Spanish)
Especies de <i>Salmonella enterica</i> aisladas de productos alimenticios locales y pacientes que padecen enfermedades transmitidas por los alimentos: vigilancia, resistencia antimicrobiana y detección molecular

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4383754736
DOI
10.21323/2414-438x-2023-8-2-112-123

Is supplement to
https://openalex.org/W4385771016 (Other)
https://openalex.org/W3025310307 (Other)
https://openalex.org/W250197373 (Other)
https://openalex.org/W2159871860 (Other)
https://openalex.org/W2137914902 (Other)
https://openalex.org/W2084965739 (Other)
https://openalex.org/W2024657503 (Other)
https://openalex.org/W2011203099 (Other)
https://openalex.org/W1984247691 (Other)
https://openalex.org/W1963987029 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Egypt

References

  • https://openalex.org/W1546750289
  • https://openalex.org/W1964474773
  • https://openalex.org/W1972654157
  • https://openalex.org/W2005284317
  • https://openalex.org/W2005546292
  • https://openalex.org/W2007772341
  • https://openalex.org/W2016770529
  • https://openalex.org/W2020486147
  • https://openalex.org/W2030812828
  • https://openalex.org/W2033523385
  • https://openalex.org/W2040944724
  • https://openalex.org/W2071280230
  • https://openalex.org/W2078254281
  • https://openalex.org/W2081183202
  • https://openalex.org/W2090913604
  • https://openalex.org/W2122343132
  • https://openalex.org/W2142189619
  • https://openalex.org/W2150769218
  • https://openalex.org/W2152042464
  • https://openalex.org/W2313381677
  • https://openalex.org/W2460267092
  • https://openalex.org/W2600274517
  • https://openalex.org/W2736250208
  • https://openalex.org/W2737821123
  • https://openalex.org/W2741006549
  • https://openalex.org/W2762168887
  • https://openalex.org/W2766861014
  • https://openalex.org/W2781452874
  • https://openalex.org/W2832960877
  • https://openalex.org/W2883136413
  • https://openalex.org/W2899803161
  • https://openalex.org/W2903892185
  • https://openalex.org/W2926668511
  • https://openalex.org/W2940090207
  • https://openalex.org/W2944067597
  • https://openalex.org/W2948740346
  • https://openalex.org/W2955924711
  • https://openalex.org/W2956453186
  • https://openalex.org/W2961276096
  • https://openalex.org/W2966936299
  • https://openalex.org/W2981570099
  • https://openalex.org/W2982721041
  • https://openalex.org/W2988388178
  • https://openalex.org/W2996850594
  • https://openalex.org/W3047832545
  • https://openalex.org/W3084321941
  • https://openalex.org/W3089589135
  • https://openalex.org/W3096571531
  • https://openalex.org/W3133460844
  • https://openalex.org/W3137549587
  • https://openalex.org/W3167397357
  • https://openalex.org/W3195134591
  • https://openalex.org/W3210235834
  • https://openalex.org/W3212714291
  • https://openalex.org/W4200254592
  • https://openalex.org/W4211074355
  • https://openalex.org/W4251254864
  • https://openalex.org/W4287833860
  • https://openalex.org/W4361292029
  • https://openalex.org/W4382141130