Published November 29, 2020 | Version v1
Publication Open

Influence of germinated brown rice‐based flour modified by MAse on type 2 diabetic mice and HepG2 cell cytotoxic capacity

Creators

  • 1. Can Tho University
  • 2. Vietnam National University of Forestry
  • 3. Vietnam Academy of Science and Technology

Description

Abstract This study aimed to discover whether using maltogenic amylase (MAse) to modify starch in germinated brown rice flour may enhance slow digestion starch and release more bioactive compounds (BCs) content. To achieve this aim, the starch was modified with four levels of MAse (0 U, 133 U, 266 U and 399 U MAse/g flour) for 1 hr at pH 5 and then spray‐dried to make modified flour. The biochemical impacts of the products were then accessed in normal and type 2 diabetic mice for 4 weeks. The result showed that when the starch was modified by MAse 266 U/g, a significant reduction of rapidly digested starch to 22.35% from 61.56%, an increase in slowly digested starch to 33.09% while resistant starch as 2.92% corresponding to the increase of γ‐amino butyric acid to 528.1 ± 44.1 mg/L and 120.6 ± 10.9 mg/L of ferulic acid. The extract from modified flour showed very strong cytotoxic activity against HepG2 cell (>80% inhibition). The result in vivo showed that the type‐2 diabetic mice fed with this modified product could better improve the stability of the glycemic index. Also, atherosclerotic plaque assessment further supports these findings. The results indicated that BCs released considerably couple with the changes in starch properties caused by MAse enhanced the effectiveness of this product to diabetes as well as positive effect on cytotoxic activity against HepG2 cell.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

الخلاصة تهدف هذه الدراسة إلى اكتشاف ما إذا كان استخدام الأميليز المالتوجيني (MAse) لتعديل النشا في دقيق الأرز البني المنبت قد يعزز نشا الهضم البطيء ويطلق المزيد من محتوى المركبات النشطة بيولوجيًا (BCs). ولتحقيق هذا الهدف، تم تعديل النشا بأربعة مستويات من MAse (0 U، 133 U، 266 U و 399 U MAse/g طحين) لمدة ساعة واحدة عند الرقم الهيدروجيني 5 ثم تم تجفيفه بالرش لصنع طحين معدل. ثم تم الوصول إلى التأثيرات البيوكيميائية للمنتجات في الفئران العادية والفئران المصابة بالسكري من النوع 2 لمدة 4 أسابيع. وأظهرت النتيجة أنه عندما تم تعديل النشا بواسطة MAse 266 U/g، انخفاض كبير في النشا الذي يتم هضمه بسرعة إلى 22.35 ٪ من 61.56 ٪، وزيادة في النشا الذي يتم هضمه ببطء إلى 33.09 ٪ بينما النشا المقاوم بنسبة 2.92 ٪ المقابلة لزيادة حمض الزبد الأميني إلى 528.1 ± 44.1 ملغ/لتر و 120.6 ± 10.9 ملغ/لتر من حمض الفيروليك. أظهر المستخلص من الدقيق المعدل نشاطًا سامًا للخلايا قويًا جدًا ضد خلية HepG2 (>80 ٪ تثبيط). أظهرت النتيجة في الجسم الحي أن الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2 التي تتغذى على هذا المنتج المعدل يمكن أن تحسن بشكل أفضل استقرار مؤشر نسبة السكر في الدم. كما أن تقييم الترسبات تصلب الشرايين يدعم هذه النتائج. أشارت النتائج إلى أن BCs أطلقت زوجًا كبيرًا من التغيرات في خصائص النشا التي تسببها MAse والتي عززت فعالية هذا المنتج لمرض السكري بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على النشاط السام للخلايا ضد خلايا HepG2.

Translated Description (French)

Résumé Cette étude visait à découvrir si l'utilisation de l'amylase maltogène (MAse) pour modifier l'amidon dans la farine de riz brun germée peut améliorer la digestion lente de l'amidon et libérer plus de composés bioactifs (BC). Pour atteindre cet objectif, l'amidon a été modifié avec quatre niveaux de MAse (0 U, 133 U, 266 U et 399 U MAse/g de farine) pendant 1 heure à pH 5, puis séché par pulvérisation pour fabriquer de la farine modifiée. Les impacts biochimiques des produits ont ensuite été consultés chez des souris diabétiques normales et de type 2 pendant 4 semaines. Le résultat a montré que lorsque l'amidon était modifié par MAse 266 U/g, une réduction significative de l'amidon rapidement digéré à 22,35% de 61,56%, une augmentation de l'amidon lentement digéré à 33,09% tandis que l'amidon résistant à 2,92% correspondait à l'augmentation de l'acide γ-amino butyrique à 528,1 ± 44,1 mg/L et 120,6 ± 10,9 mg/L d'acide férulique. L'extrait de farine modifiée a montré une très forte activité cytotoxique contre les cellules HepG2 (inhibition >80%). Le résultat in vivo a montré que les souris diabétiques de type 2 nourries avec ce produit modifié pourraient mieux améliorer la stabilité de l'index glycémique. En outre, l'évaluation de la plaque d'athérosclérose confirme ces résultats. Les résultats ont indiqué que les BC ont libéré un couple considérable avec les changements dans les propriétés de l'amidon causés par la MAse ont amélioré l'efficacité de ce produit contre le diabète ainsi que l'effet positif sur l'activité cytotoxique contre les cellules HepG2.

Translated Description (Spanish)

Resumen Este estudio tuvo como objetivo descubrir si el uso de amilasa maltogénica (MAse) para modificar el almidón en la harina de arroz integral germinado puede mejorar la digestión lenta del almidón y liberar más contenido de compuestos bioactivos (BC). Para lograr este objetivo, el almidón se modificó con cuatro niveles de MAse (0 U, 133 U, 266 U y 399 U de MAse/g de harina) durante 1 hora a pH 5 y luego se secó por pulverización para obtener harina modificada. A continuación, se accedió a los impactos bioquímicos de los productos en ratones diabéticos normales y de tipo 2 durante 4 semanas. El resultado mostró que cuando el almidón fue modificado por MAse 266 U/g, una reducción significativa del almidón de digestión rápida a 22.35% de 61.56%, un aumento en el almidón de digestión lenta a 33.09% mientras que el almidón resistente como 2.92% corresponde al aumento del ácido γ-amino butírico a 528.1 ± 44.1 mg/L y 120.6 ± 10.9 mg/L de ácido ferúlico. El extracto de harina modificada mostró una actividad citotóxica muy fuerte contra las células HepG2 (>80% de inhibición). El resultado in vivo mostró que los ratones diabéticos tipo 2 alimentados con este producto modificado podrían mejorar mejor la estabilidad del índice glucémico. Además, la evaluación de la placa aterosclerótica respalda aún más estos hallazgos. Los resultados indicaron que los BC liberados se acoplaron considerablemente con los cambios en las propiedades del almidón causados por MAse, lo que mejoró la efectividad de este producto para la diabetes, así como el efecto positivo sobre la actividad citotóxica contra las células HepG2.

Files

fsn3.2043.pdf

Files (15.9 kB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:6fe17f81b57bde5053fc963d9070e528
15.9 kB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
تأثير الدقيق القائم على الأرز البني المنبت المعدل بواسطة MAse على الفئران المصابة بالسكري من النوع 2 وقدرة خلايا HepG2 السامة للخلايا
Translated title (French)
Influence de la farine germée à base de riz brun modifiée par le MAse sur les souris diabétiques de type 2 et capacité cytotoxique des cellules HepG2
Translated title (Spanish)
Influencia de la harina a base de arroz integral germinado modificada por MAse en ratones diabéticos tipo 2 y capacidad citotóxica de células HepG2

Identifiers

Other
https://openalex.org/W3109524027
DOI
10.1002/fsn3.2043

Is supplement to
https://openalex.org/W4380263688 (Other)
https://openalex.org/W3006203500 (Other)
https://openalex.org/W2999062819 (Other)
https://openalex.org/W2945030079 (Other)
https://openalex.org/W2523354717 (Other)
https://openalex.org/W2339745386 (Other)
https://openalex.org/W2228097972 (Other)
https://openalex.org/W2044193824 (Other)
https://openalex.org/W1951526280 (Other)
https://openalex.org/W1410922672 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Vietnam

References

  • https://openalex.org/W1531343696
  • https://openalex.org/W1540362358
  • https://openalex.org/W165611814
  • https://openalex.org/W1661337462
  • https://openalex.org/W1856323793
  • https://openalex.org/W1965558214
  • https://openalex.org/W1968310764
  • https://openalex.org/W1987881129
  • https://openalex.org/W1992142133
  • https://openalex.org/W1994257640
  • https://openalex.org/W2008519280
  • https://openalex.org/W2008861937
  • https://openalex.org/W2012216956
  • https://openalex.org/W2012253041
  • https://openalex.org/W2019678196
  • https://openalex.org/W2026561040
  • https://openalex.org/W2030872813
  • https://openalex.org/W2040091407
  • https://openalex.org/W2040460921
  • https://openalex.org/W2040553621
  • https://openalex.org/W2050370435
  • https://openalex.org/W2058955066
  • https://openalex.org/W2071191584
  • https://openalex.org/W2078477332
  • https://openalex.org/W2078821343
  • https://openalex.org/W2085036507
  • https://openalex.org/W2085103642
  • https://openalex.org/W2085109418
  • https://openalex.org/W2092855489
  • https://openalex.org/W2109689528
  • https://openalex.org/W2114882652
  • https://openalex.org/W2116014142
  • https://openalex.org/W2116746702
  • https://openalex.org/W2119696252
  • https://openalex.org/W2168333658
  • https://openalex.org/W2179751048
  • https://openalex.org/W2184204078
  • https://openalex.org/W2338095645
  • https://openalex.org/W2409687524
  • https://openalex.org/W2469913858
  • https://openalex.org/W2546839000
  • https://openalex.org/W2600415231
  • https://openalex.org/W2626513293
  • https://openalex.org/W2883517585
  • https://openalex.org/W2895258083
  • https://openalex.org/W2896888197
  • https://openalex.org/W2909958555
  • https://openalex.org/W2988074448
  • https://openalex.org/W2989529852
  • https://openalex.org/W3008730895
  • https://openalex.org/W3037232983
  • https://openalex.org/W3087781418
  • https://openalex.org/W3095684596
  • https://openalex.org/W3109524027
  • https://openalex.org/W616920926