Published July 2, 2021
| Version v1
Publication
Open
Comparative Study of Fig Volatile Compounds Using Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography/Mass Spectrometry: Effects of Cultivars and Ripening Stages
Creators
- 1. University of Béjaïa
- 2. Gembloux Agro-Bio Tech
- 3. University of Liège
Description
Aroma is one of the essential parameters that determine fruit quality. It is also an important feature of varietal characterization and so valuable for agro-biodiversity identification and preservation. In order to characterize changes in the aroma fingerprint through fig development, the main objective of the present research was to study the volatile organic compound (VOC) profiles of figs ( Ficus carica L.) from three cultivars, Taamriwthe (TH), Azegzaw (AZ), and Averkane (AV), at three ripening stages (unripe, ripe, and fully ripe). Analyses was performed using Headspace Solid-phase Microextraction and gas chromatography coupled with mass spectrometry. Results revealed the presence of 29 compounds that were grouped into different chemical classes. Aldehydes comprised the most abundant VOCs identified in all the studied figs, while alcohols, ketones, and terpenes comprised the minor compounds found in TH, AZ, and AV figs, respectively. Different aroma descriptors were identified throughout the ripening stages of figs; fruity and green aromas were dominant in all cultivars, while a fatty aroma scarcely occurred in figs. A gallery plot representation demonstrated that certain VOCs differentiate the studied cultivars and the different ripening stages of figs. Principal component analysis findings demonstrated characteristic VOCs of distinct ripening stages and cultivars, those VOCs can be used as fingerprints to distinguish different cultivars and/or ripening stages.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
الرائحة هي واحدة من المعلمات الأساسية التي تحدد جودة الفاكهة. كما أنها سمة مهمة لتوصيف الأصناف وقيمة للغاية لتحديد التنوع البيولوجي الزراعي والحفاظ عليه. من أجل توصيف التغييرات في بصمة الرائحة من خلال تطوير التين، كان الهدف الرئيسي من البحث الحالي هو دراسة ملامح المركب العضوي المتطاير (VOC) للتين ( Ficus carica L.) من ثلاثة أصناف، Taamriwthe (TH)، Azegzaw (AZ)، و Averkane (AV)، في ثلاث مراحل نضج (غير ناضجة، ناضجة، وناضجة تمامًا). تم إجراء التحليلات باستخدام الاستخراج الدقيق للمرحلة الصلبة من فضاء الرأس واستشراب الغاز المقترن بقياس الطيف الكتلي. وكشفت النتائج عن وجود 29 مركبًا تم تجميعها في فئات كيميائية مختلفة. شكلت الألدهيدات المركبات العضوية المتطايرة الأكثر وفرة التي تم تحديدها في جميع التين المدروس، في حين شكلت الكحوليات والكيتونات والتربين المركبات الثانوية الموجودة في تين TH و AZ و AV، على التوالي. تم تحديد أوصاف رائحة مختلفة طوال مراحل نضج التين ؛ كانت رائحة الفواكه والأخضر هي السائدة في جميع الأصناف، في حين نادراً ما حدثت رائحة دهنية في التين. أظهر تمثيل قطعة أرض المعرض أن بعض المركبات العضوية المتطايرة تميز الأصناف المدروسة ومراحل النضج المختلفة للتين. أظهرت نتائج تحليل المكونات الرئيسية المركبات العضوية المتطايرة المميزة لمراحل النضج والأصناف المتميزة، ويمكن استخدام هذه المركبات العضوية المتطايرة كبصمات أصابع لتمييز الأصناف المختلفة و/أو مراحل النضج.Translated Description (French)
L'arôme est l'un des paramètres essentiels qui déterminent la qualité des fruits. C'est également une caractéristique importante de la caractérisation variétale et si précieuse pour l'identification et la préservation de l'agro-biodiversité. Afin de caractériser les changements de l'empreinte aromatique lors du développement des figues, l'objectif principal de la présente recherche était d'étudier les profils de composés organiques volatils (COV) des figues ( Ficus carica L.) de trois cultivars, Taamriwthe (TH), Azegzaw (AZ) et Averkane (AV), à trois stades de maturation (non mûrs, mûrs et complètement mûrs). Les analyses ont été effectuées en utilisant la microextraction en phase solide Headspace et la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse. Les résultats ont révélé la présence de 29 composés qui ont été regroupés en différentes classes chimiques. Les aldéhydes comprenaient les COV les plus abondants identifiés dans toutes les figues étudiées, tandis que les alcools, les cétones et les terpènes comprenaient les composés mineurs trouvés dans les figues TH, AZ et AV, respectivement. Différents descripteurs d'arômes ont été identifiés tout au long des étapes de maturation des figues ; les arômes fruités et verts étaient dominants chez tous les cultivars, tandis qu'un arôme gras était à peine présent chez les figues. Une représentation de parcelle de galerie a démontré que certains COV différencient les cultivars étudiés et les différents stades de maturation des figues. Les résultats de l'analyse des composants principaux ont démontré des COV caractéristiques de stades de maturation et de cultivars distincts, ces COV peuvent être utilisés comme empreintes digitales pour distinguer différents cultivars et/ou stades de maturation.Translated Description (Spanish)
El aroma es uno de los parámetros esenciales que determinan la calidad de la fruta. También es una característica importante de la caracterización varietal y tan valiosa para la identificación y protección de la agrobiodiversidad. Con el fin de caracterizar los cambios en la huella dactilar del aroma a través del desarrollo del higo, el objetivo principal de la presente investigación fue estudiar los perfiles de compuestos orgánicos volátiles (COV) de los higos ( Ficus carica L.) de tres cultivares, Taamriwthe (TH), Azegzaw (AZ) y Averkane (AV), en tres etapas de maduración (inmadura, madura y completamente madura). Los análisis se realizaron utilizando microextracción en fase sólida Headspace y cromatografía de gases acoplada con espectrometría de masas. Los resultados revelaron la presencia de 29 compuestos que se agruparon en diferentes clases químicas. Los aldehídos comprendían los COV más abundantes identificados en todos los higos estudiados, mientras que los alcoholes, cetonas y terpenos comprendían los compuestos menores encontrados en los higos TH, AZ y AV, respectivamente. Se identificaron diferentes descriptores de aroma a lo largo de las etapas de maduración de los higos; los aromas afrutados y verdes fueron dominantes en todos los cultivares, mientras que un aroma graso apenas se produjo en los higos. Una representación gráfica en galería demostró que ciertos COV diferencian los cultivares estudiados y las diferentes etapas de maduración de los higos. Los hallazgos del análisis de componentes principales demostraron COV característicos de distintas etapas de maduración y cultivares, esos COV se pueden usar como huellas dactilares para distinguir diferentes cultivares y/o etapas de maduración.Files
pdf.pdf
Files
(4.0 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:f58c38bd7c3b4dd6c3a7240f422e42b4
|
4.0 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- دراسة مقارنة لمركبات التين المتطايرة باستخدام الاستخراج الدقيق للمرحلة الصلبة من مساحة الرأس - كروماتوغرافيا الغاز/قياس الطيف الكتلي: آثار النباتات ومراحل النضج
- Translated title (French)
- Étude comparative des composés volatils de la figue à l'aide de la microextraction en phase solide de l'espace de tête - chromatographie/spectrométrie de masse : effets des cultivars et des étapes de maturation
- Translated title (Spanish)
- Estudio comparativo de compuestos volátiles de higos utilizando cromatografía de gases de microextracción en fase sólida de espacio de cabeza/espectrometría de masas: efectos de los cultivares y las etapas de maduración
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3174915488
- DOI
- 10.3389/fpls.2021.667809
References
- https://openalex.org/W1483433471
- https://openalex.org/W1607172097
- https://openalex.org/W1896545459
- https://openalex.org/W1964032075
- https://openalex.org/W1967107317
- https://openalex.org/W1970195467
- https://openalex.org/W1982152736
- https://openalex.org/W1984405741
- https://openalex.org/W1984964412
- https://openalex.org/W1990241588
- https://openalex.org/W1996015394
- https://openalex.org/W1996795946
- https://openalex.org/W1998478997
- https://openalex.org/W2013307571
- https://openalex.org/W2014382607
- https://openalex.org/W2015489259
- https://openalex.org/W2018594822
- https://openalex.org/W2022794417
- https://openalex.org/W2027269000
- https://openalex.org/W2032388739
- https://openalex.org/W2034501578
- https://openalex.org/W2044751793
- https://openalex.org/W2048345643
- https://openalex.org/W2052212755
- https://openalex.org/W2069441327
- https://openalex.org/W2071304746
- https://openalex.org/W2071605677
- https://openalex.org/W2081712618
- https://openalex.org/W2086645962
- https://openalex.org/W2086982672
- https://openalex.org/W2093656464
- https://openalex.org/W2103460036
- https://openalex.org/W2105735042
- https://openalex.org/W2115288016
- https://openalex.org/W2120811124
- https://openalex.org/W2123604609
- https://openalex.org/W2141405875
- https://openalex.org/W2142343038
- https://openalex.org/W2150431403
- https://openalex.org/W2156835841
- https://openalex.org/W2163729186
- https://openalex.org/W2493160451
- https://openalex.org/W2508102923
- https://openalex.org/W2726911628
- https://openalex.org/W2731907723
- https://openalex.org/W2767355377
- https://openalex.org/W2799466079
- https://openalex.org/W2884064014
- https://openalex.org/W2886937754
- https://openalex.org/W2898392477
- https://openalex.org/W2916425763
- https://openalex.org/W2963088055
- https://openalex.org/W2981419128
- https://openalex.org/W3021012572
- https://openalex.org/W3025027741
- https://openalex.org/W3027893195
- https://openalex.org/W3087121243
- https://openalex.org/W3113071792
- https://openalex.org/W888336848