Published October 30, 2020
| Version v1
Publication
Open
Suitability of Roselle-Hibiscus sabdariffa L. as Raw Material for Soft Drink Production
- 1. University of Fort Hare
- 2. Federal College of Education, Kano
Description
Consumption of conventional soft drinks has been linked with several diseases in man. This has called for the consumption of natural soft drinks such as roselle drink. Roselle-Hibiscus sabdariffa L. is the major raw material for the production of beverage called cranberry (Florida), bissap (Egypt), zobo (Nigeria), and roselle drink generally. The nutritional and phytochemical properties found in roselle make the plant useful in the preparation of some drugs and food. It has been reported that consumption of roselle drink helps to cure diseases such as high blood pressure and diabetes. The pharmacological properties of the plant are traceable to activities of flavonoid and anthocyanin which are the major antioxidants in roselle. Good aroma and colour of the drink are among the characteristics displayed by the plant. However, consumers are sometimes exposed to risks when the drink is consumed after 24 hours of preparation due to the proliferation of spoilage microorganisms in the drink. Most of these microbes thrive even at extreme temperatures. Unfortunately, some of these microorganisms are of public health importance causing diseases such as meningitis and dysentery. Researchers have revealed that roselle calyx is the major source of contamination in the drink. This paper reviews the suitability of the plant for soft drink production. It further highlights the nutrition, pharmacology, and limitations of the plant for soft drink production.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
تم ربط استهلاك المشروبات الغازية التقليدية بالعديد من الأمراض التي تصيب الإنسان. وقد استدعى ذلك استهلاك المشروبات الغازية الطبيعية مثل مشروب الكركديه. كركديه - كركديه سابداريفا L. هي المادة الخام الرئيسية لإنتاج المشروبات التي تسمى التوت البري (فلوريدا)، بيساب (مصر)، زوبو (نيجيريا)، ومشروب الكركديه بشكل عام. الخصائص الغذائية والكيميائية النباتية الموجودة في الكركديه تجعل النبات مفيدًا في تحضير بعض الأدوية والمواد الغذائية. وقد أفيد أن استهلاك مشروب الكركديه يساعد على علاج أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري. يمكن إرجاع الخصائص الدوائية للنبات إلى أنشطة الفلافونويد والأنثوسيانين التي تعد مضادات الأكسدة الرئيسية في الكركديه. الرائحة الجيدة ولون المشروب هي من بين الخصائص التي يظهرها النبات. ومع ذلك، يتعرض المستهلكون في بعض الأحيان للمخاطر عند استهلاك المشروب بعد 24 ساعة من التحضير بسبب انتشار الكائنات الحية الدقيقة التالفة في المشروب. تزدهر معظم هذه الميكروبات حتى في درجات الحرارة القصوى. لسوء الحظ، فإن بعض هذه الكائنات الدقيقة ذات أهمية للصحة العامة تسبب أمراضًا مثل التهاب السحايا والدوسنتاريا. كشف الباحثون أن كؤوس الكركديه هي المصدر الرئيسي للتلوث في المشروب. تستعرض هذه الورقة مدى ملاءمة النبات لإنتاج المشروبات الغازية. كما يسلط الضوء على التغذية والصيدلة والقيود المفروضة على النبات لإنتاج المشروبات الغازية.Translated Description (French)
La consommation de boissons gazeuses conventionnelles a été associée à plusieurs maladies chez l'homme. Cela a appelé à la consommation de boissons gazeuses naturelles telles que la boisson à la roselle. Roselle-Hibiscus sabdariffa L. est la principale matière première pour la production de boissons appelées canneberge (Floride), bissap (Égypte), zobo (Nigéria) et boisson roselle en général. Les propriétés nutritionnelles et phytochimiques trouvées dans la roselle rendent la plante utile dans la préparation de certains médicaments et aliments. Il a été rapporté que la consommation de boisson roselle aide à guérir des maladies telles que l'hypertension artérielle et le diabète. Les propriétés pharmacologiques de la plante sont attribuables aux activités des flavonoïdes et des anthocyanes qui sont les principaux antioxydants de la roselle. Le bon arôme et la bonne couleur de la boisson font partie des caractéristiques affichées par la plante. Cependant, les consommateurs sont parfois exposés à des risques lorsque la boisson est consommée après 24 heures de préparation en raison de la prolifération de micro-organismes de détérioration dans la boisson. La plupart de ces microbes se développent même à des températures extrêmes. Malheureusement, certains de ces micro-organismes sont d'une importance de santé publique causant des maladies telles que la méningite et la dysenterie. Les chercheurs ont révélé que le calice roselle est la principale source de contamination dans la boisson. Cet article examine l'aptitude de la plante à la production de boissons gazeuses. Il met en évidence la nutrition, la pharmacologie et les limites de la plante pour la production de boissons gazeuses.Translated Description (Spanish)
El consumo de refrescos convencionales se ha relacionado con varias enfermedades en el hombre. Esto ha exigido el consumo de refrescos naturales como la bebida roselle. Roselle-Hibiscus sabdariffa L. es la principal materia prima para la producción de bebidas llamadas arándano (Florida), bissap (Egipto), zobo (Nigeria) y roselle en general. Las propiedades nutricionales y fitoquímicas que se encuentran en el roselle hacen que la planta sea útil en la preparación de algunos medicamentos y alimentos. Se ha informado que el consumo de bebida de roselle ayuda a curar enfermedades como la presión arterial alta y la diabetes. Las propiedades farmacológicas de la planta se pueden rastrear a las actividades de flavonoides y antocianinas, que son los principales antioxidantes en el roselle. El buen aroma y el color de la bebida se encuentran entre las características que presenta la planta. Sin embargo, los consumidores a veces están expuestos a riesgos cuando la bebida se consume después de 24 horas de preparación debido a la proliferación de microorganismos de deterioro en la bebida. La mayoría de estos microbios prosperan incluso a temperaturas extremas. Desafortunadamente, algunos de estos microorganismos son de importancia para la salud pública y causan enfermedades como la meningitis y la disentería. Los investigadores han revelado que el cáliz de roselle es la principal fuente de contaminación en la bebida. Este documento revisa la idoneidad de la planta para la producción de refrescos. Además, destaca la nutrición, la farmacología y las limitaciones de la planta para la producción de refrescos.Files
8864142.pdf.pdf
Files
(4.5 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:938d0cc0dfc0a0fd08bbcafb5d9b9fb8
|
4.5 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- ملاءمة كركديه الكركديه sabdariffa L. كمادة خام لإنتاج المشروبات الغازية
- Translated title (French)
- Adéquation de Roselle-Hibiscus sabdariffa L. comme matière première pour la production de boissons gazeuses
- Translated title (Spanish)
- Idoneidad de Roselle-Hibiscus sabdariffa L. como materia prima para la producción de refrescos
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3097297722
- DOI
- 10.1155/2020/8864142
References
- https://openalex.org/W1453530498
- https://openalex.org/W1481506419
- https://openalex.org/W1517784853
- https://openalex.org/W1967566857
- https://openalex.org/W1970244678
- https://openalex.org/W1984881992
- https://openalex.org/W1985796793
- https://openalex.org/W2007248828
- https://openalex.org/W2013351155
- https://openalex.org/W2021988252
- https://openalex.org/W2023428076
- https://openalex.org/W2034348101
- https://openalex.org/W2037688674
- https://openalex.org/W2049272894
- https://openalex.org/W2060435053
- https://openalex.org/W2061142443
- https://openalex.org/W2061495087
- https://openalex.org/W2065566729
- https://openalex.org/W2073768772
- https://openalex.org/W2079950713
- https://openalex.org/W2087993380
- https://openalex.org/W20896687
- https://openalex.org/W2090663893
- https://openalex.org/W2093678209
- https://openalex.org/W2096807754
- https://openalex.org/W2099725052
- https://openalex.org/W2113659064
- https://openalex.org/W2118423160
- https://openalex.org/W2124385784
- https://openalex.org/W2125060282
- https://openalex.org/W2126429293
- https://openalex.org/W2130983118
- https://openalex.org/W2133545051
- https://openalex.org/W2133837654
- https://openalex.org/W2149109973
- https://openalex.org/W2151884993
- https://openalex.org/W2163329609
- https://openalex.org/W2169429918
- https://openalex.org/W2181401500
- https://openalex.org/W2189375843
- https://openalex.org/W2290888267
- https://openalex.org/W2305097340
- https://openalex.org/W2305637510
- https://openalex.org/W2326208047
- https://openalex.org/W2465893904
- https://openalex.org/W249888537
- https://openalex.org/W2802726972
- https://openalex.org/W2806631132
- https://openalex.org/W28648489
- https://openalex.org/W2972415239
- https://openalex.org/W2977504812
- https://openalex.org/W2996598117
- https://openalex.org/W3030313670
- https://openalex.org/W3046749393
- https://openalex.org/W3081210209
- https://openalex.org/W4285719527
- https://openalex.org/W810868070