Published December 23, 2016 | Version v1
Publication Open

Amino acid profile and protein quality in tuber and leaf of <i>Coccnia abyssinica</i> (Lam.) (Cogn.) accessions of Ethiopia

Creators

  • 1. Dilla University
  • 2. Addis Ababa University
  • 3. Jimma University
  • 4. Ethiopian Institute of Agricultural Research

Description

Abstract The protein content and amino acid profile of Anchote ( Coccinia abyssinica ) leaves and tubers were determined from ten different accessions taken from Debre Zeit Agricultural Research Center, Ethiopia. Crude protein content was determined by Kjeldahl method and amino acid profile was analyzed using performic acid oxidation and acid hydrolysis by ninhydrin‐derivatized analysis with amino acid analyzer. Crude protein content of Anchote tuber ranged from 10.70% ± 0.26% to 13.72% ± 0.10%, whereas the crude protein content in leaves were ranged between 30.38 ± 0.01% ("240407‐1") and 35.42 ± 0.05% ("223109‐1"). Total amino acid content ranged from 45.12 to 62.89 and 67.31 to 75.69 g/100 g protein for tuber and leaf samples, respectively. The mean values of essential, conditionally essential and nonessential amino acids were 37.22 & 36.79%; 28.62 & 24.10%; and 34.16 & 39.11% for tubers and leaves, respectively. Arginine in tubers and glutamic acid in leaves ranked the highest of all amino acids; while the least dominant essential amino acid was methionine in both parts. Among the essential amino acids, leucine was dominant in all accessions tested with values ranged from 3.12 to 5.32 g/100 g protein in tubers and from 5.15 to 5.65 g/100 g protein in leaves. In general, the average amino acid content was higher in the leaves (71.08 g/100 g protein) compared to the tubers (51.11 g/100 g protein). The nutritional quality of Coccinia abyssinica leaves and tubers range as follows: total essential amino acids ( TEAA )/ total amino acids ( TAA ) (37.57 & 36.82%), TEAA /total non‐essential amino acids (TNEAA) ratio (0.60 & 0.58), The predicted protein efficiency ratio (P‐PER) (1.22 & 1.80), Essential amino acid index ( EAAI ) (35.28 & 53.93%), Predicted biological value (P‐BV) (26.76 & 47.09%), Nutritional index (4.11 & 17.71%), and Amino acid score (73 & 108) for tuber and leaf sample, respectively. A significant variability was observed in protein and amino acid profile among accessions and plant parts, and the leaf part were found to be richer in protein content and associated nutritional quality.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

تم تحديد محتوى البروتين وملف تعريف الأحماض الأمينية لأوراق ودرنات أنكوت (الكوتشينيا الحبشية) من عشرة مدخلات مختلفة مأخوذة من مركز ديبري زيت للبحوث الزراعية في إثيوبيا. تم تحديد محتوى البروتين الخام بطريقة كيلدال وتم تحليل ملف الأحماض الأمينية باستخدام أكسدة حمض الأداء والتحلل المائي للحمض بواسطة تحليل مشتق من النينهيدرين باستخدام محلل الأحماض الأمينية. تراوحت نسبة البروتين الخام في درنة أنكوت من 10.70 ٪ ± 0.26 ٪ إلى 13.72 ٪ ± 0.10 ٪، في حين تراوحت نسبة البروتين الخام في الأوراق بين 30.38 ± 0.01 ٪ (" 240407-1 ") و 35.42 ± 0.05 ٪ (" 223109-1 "). تراوح إجمالي محتوى الأحماض الأمينية من 45.12 إلى 62.89 ومن 67.31 إلى 75.69 جم/100 جم من البروتين لعينات الدرنة والأوراق، على التوالي. كانت القيم المتوسطة للأحماض الأمينية الأساسية والأساسية المشروطة وغير الأساسية 37.22 و 36.79 ٪ ؛ 28.62 و 24.10 ٪ ؛ و 34.16 و 39.11 ٪ للدرنات والأوراق، على التوالي. احتل الأرجينين في الدرنات وحمض الجلوتاميك في الأوراق المرتبة الأعلى بين جميع الأحماض الأمينية ؛ في حين كان الحمض الأميني الأساسي الأقل هيمنة هو الميثيونين في كلا الجزأين. من بين الأحماض الأمينية الأساسية، كان الليوسين هو السائد في جميع الملحقات التي تم اختبارها بقيم تراوحت من 3.12 إلى 5.32 جم/100 جم بروتين في الدرنات ومن 5.15 إلى 5.65 جم/100 جم بروتين في الأوراق. بشكل عام، كان متوسط محتوى الأحماض الأمينية أعلى في الأوراق (71.08 جم/100 جم بروتين) مقارنة بالدرنات (51.11 جم/100 جم بروتين). تتراوح الجودة الغذائية لأوراق ودرنات الكوكسينيا الحبشية على النحو التالي: إجمالي الأحماض الأمينية الأساسية (TEAA)/ إجمالي الأحماض الأمينية (37.57 و 36.82 ٪)، نسبة TEAA/إجمالي الأحماض الأمينية غير الأساسية (TNEAA) (0.60 و 0.58 ٪)، نسبة كفاءة البروتين المتوقعة (P‑PER) (1.22 و 1.80)، مؤشر الأحماض الأمينية الأساسية (EAAI) (35.28 و 53.93 ٪)، القيمة البيولوجية المتوقعة (P‐BV) (26.76 و 47.09 ٪)، مؤشر التغذية (4.11 و 17.71 ٪)، ودرجة الأحماض الأمينية (73 و 108) لعينة الدرن والأوراق، على التوالي. لوحظ تباين كبير في البروتين والأحماض الأمينية بين الملحقات والأجزاء النباتية، ووجد أن جزء الأوراق أكثر ثراءً في محتوى البروتين والجودة الغذائية المرتبطة به.

Translated Description (French)

Résumé La teneur en protéines et le profil en acides aminés des feuilles et des tubercules d'Anchote ( Coccinia abyssinica ) ont été déterminés à partir de dix accessions différentes prélevées au Debre Zeit Agricultural Research Center, en Éthiopie. La teneur en protéines brutes a été déterminée par la méthode de Kjeldahl et le profil des acides aminés a été analysé en utilisant l'oxydation de l'acide performique et l'hydrolyse de l'acide par analysedérivée de la ninhydrine avec un analyseur d'acides aminés. La teneur en protéines brutes du tubercule Anchote variait de 10,70 % ± 0,26 % à 13,72 % ± 0,10 %, tandis que la teneur en protéines brutes dans les feuilles variait entre 30,38 % ± 0,01 % (« 240407 ‐1 ») et 35,42 % ± 0,05 % (« 223109 ‐1 »). La teneur totale en acides aminés variait de 45,12 à 62,89 et de 67,31 à 75,69 g/100 g de protéines pour les échantillons de tubercules et de feuilles, respectivement. Les valeurs moyennes des acides aminés essentiels, conditionnellement essentiels et non essentiels étaient de 37,22 et 36,79 % ; 28,62 et 24,10 % ; et 34,16 et 39,11 % pour les tubercules et les feuilles, respectivement. L'arginine dans les tubercules et l'acide glutamique dans les feuilles se classaient au premier rang de tous les acides aminés ; tandis que l'acide aminé essentiel le moins dominant était la méthionine dans les deux parties. Parmi les acides aminés essentiels, la leucine était dominante dans toutes les accessions testées avec des valeurs allant de 3,12 à 5,32 g/100 g de protéines dans les tubercules et de 5,15 à 5,65 g/100 g de protéines dans les feuilles. En général, la teneur moyenne en acides aminés était plus élevée dans les feuilles (71,08 g/100 g de protéines) par rapport aux tubercules (51,11 g/100 g de protéines). La qualité nutritionnelle des feuilles et des tubercules de Coccinia abyssinica varie comme suit : total des acides aminés essentiels ( TEAA )/ total des acides aminés ( TAA ) (37,57 et 36,82 %), ratio TEAA /total des acides aminés non essentiels (TNEAA) (0,60 et 0,58), ratio d'efficacité protéique prédit (P‐PER) (1,22 et 1,80), indice d'acides aminés essentiels ( EAAI ) (35,28 et 53,93 %), valeur biologique prédite (P‐BV) (26,76 et 47,09 %), indice nutritionnel (4,11 et 17,71 %) et score d'acides aminés (73 et 108) pour les échantillons de tubercules et de feuilles, respectivement. Une variabilité significative a été observée dans le profil des protéines et des acides aminés parmi les accessions et les parties végétales, et la partie foliaire s'est avérée plus riche en teneur en protéines et en qualité nutritionnelle associée.

Translated Description (Spanish)

Resumen El contenido de proteínas y el perfil de aminoácidos de las hojas y tubérculos de Anchote ( Coccinia abyssinica ) se determinaron a partir de diez accesiones diferentes tomadas del Debre Zeit Agricultural Research Center, Etiopía. El contenido de proteína bruta se determinó mediante el método de Kjeldahl y el perfil de aminoácidos se analizó utilizando oxidación de ácido perfórmico e hidrólisis ácida mediante análisisderivatizado con ninhidrina con analizador de aminoácidos. El contenido de proteína bruta del tubérculo de Anchote osciló entre 10.70% ± 0.26% y 13.72% ± 0.10%, mientras que el contenido de proteína bruta en las hojas osciló entre 30.38 ± 0.01% ("240407-1") y 35.42 ± 0.05% ("223109-1"). El contenido total de aminoácidos varió de 45.12 a 62.89 y de 67.31 a 75.69 g/100 g de proteína para muestras de tubérculos y hojas, respectivamente. Los valores medios de aminoácidos esenciales, condicionalmente esenciales y no esenciales fueron 37,22 y 36,79%; 28,62 y 24,10%; y 34,16 y 39,11% para tubérculos y hojas, respectivamente. La arginina en los tubérculos y el ácido glutámico en las hojas ocuparon el lugar más alto de todos los aminoácidos; mientras que el aminoácido esencial menos dominante fue la metionina en ambas partes. Entre los aminoácidos esenciales, la leucina fue dominante en todas las accesiones probadas con valores que variaron de 3,12 a 5,32 g/100 g de proteína en tubérculos y de 5,15 a 5,65 g/100 g de proteína en hojas. En general, el contenido medio de aminoácidos fue mayor en las hojas (71,08 g/100 g de proteína) en comparación con los tubérculos (51,11 g/100 g de proteína). La calidad nutricional de las hojas y tubérculos de Coccinia abyssinica varía de la siguiente manera: aminoácidos esenciales totales ( TEAA )/aminoácidos totales ( TAA ) (37.57 y 36.82%), relación TEAA /aminoácidos no esenciales totales (TNEAA) (0.60 y 0.58), la relación de eficiencia proteica prevista (P‐PER) (1.22 y 1.80), el índice de aminoácidos esenciales ( EAAI ) (35.28 y 53.93%), el valor biológico previsto (P‐BV) (26.76 y 47.09%), el índice nutricional (4.11 y 17.71%) y la puntuación de aminoácidos (73 y 108) para la muestra de tubérculos y hojas, respectivamente. Se observó una variabilidad significativa en el perfil de proteínas y aminoácidos entre las accesiones y las partes de la planta, y se encontró que la parte de la hoja era más rica en contenido de proteínas y calidad nutricional asociada.

Files

fsn3.452.pdf

Files (15.9 kB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:aa3f3ee5356183e9043169180d337663
15.9 kB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
خصائص الأحماض الأمينية وجودة البروتين في الدرنة وأوراق الكوكنيا <i>الحبشية (</i>لام.) (Cogn.) انضمام إثيوبيا
Translated title (French)
Profil en acides aminés et qualité des protéines dans le tubercule et la feuille <i>de Coccnia abyssinica</i> (Lam.) (Cogn.) adhésions de l'Éthiopie
Translated title (Spanish)
Perfil de aminoácidos y calidad proteica en tubérculo y hoja de <i>Coccnia abyssinica</i> (Lam.) (Cogn.) accesiones de Etiopía

Identifiers

Other
https://openalex.org/W2562129489
DOI
10.1002/fsn3.452

Is supplement to
https://openalex.org/W2357300059 (Other)
https://openalex.org/W2235120107 (Other)
https://openalex.org/W2373479267 (Other)
https://openalex.org/W181073764 (Other)
https://openalex.org/W4290321638 (Other)
https://openalex.org/W2379727865 (Other)
https://openalex.org/W754093162 (Other)
https://openalex.org/W1588747168 (Other)
https://openalex.org/W2417589888 (Other)
https://openalex.org/W1555792644 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Botswana

References

  • https://openalex.org/W87513385
  • https://openalex.org/W206609467
  • https://openalex.org/W1494406452
  • https://openalex.org/W1571961093
  • https://openalex.org/W1779579815
  • https://openalex.org/W1973749394
  • https://openalex.org/W1998694178
  • https://openalex.org/W2026619380
  • https://openalex.org/W2032853213
  • https://openalex.org/W2037287261
  • https://openalex.org/W2039214534
  • https://openalex.org/W2043445684
  • https://openalex.org/W2044413077
  • https://openalex.org/W2044447203
  • https://openalex.org/W2058018675
  • https://openalex.org/W2077248224
  • https://openalex.org/W2077590219
  • https://openalex.org/W2078102027
  • https://openalex.org/W2084519856
  • https://openalex.org/W2092392483
  • https://openalex.org/W2103888050
  • https://openalex.org/W2105450265
  • https://openalex.org/W2110140926
  • https://openalex.org/W2118044844
  • https://openalex.org/W2118864314
  • https://openalex.org/W2120268398
  • https://openalex.org/W2129657812
  • https://openalex.org/W2130614521
  • https://openalex.org/W2141177128
  • https://openalex.org/W2145151489
  • https://openalex.org/W2157581563
  • https://openalex.org/W2162336404
  • https://openalex.org/W2165759155
  • https://openalex.org/W2170200896
  • https://openalex.org/W2181868538
  • https://openalex.org/W2188582125
  • https://openalex.org/W2278575878
  • https://openalex.org/W2319217758
  • https://openalex.org/W2331427948
  • https://openalex.org/W2407298947
  • https://openalex.org/W2410376763
  • https://openalex.org/W2562129489
  • https://openalex.org/W2596239039
  • https://openalex.org/W4285719527