Published July 3, 2019 | Version v1
Publication Metadata-only

Functional Composition, Nutritional Properties, and Biological Activities of Moroccan<i>Spirulina</i>Microalga

Creators

  • 1. Université Ibn-Tofail
  • 2. Mohammed V University

Description

The present study aimed to characterize the nutraceutical properties and the antimicrobial effect of Moroccan Spirulina ( Arthrospira platensis ). The nutritional composition was evaluated, including water content, crude protein, total carbohydrates, lipids, phenolic composition, macro- and micromineral content, fiber content, and energy value. Then, the microbiological analysis and antioxidant activity were measured. The antimicrobial activity was evaluated using the minimum inhibitory concentration method on bacteria and fungi. Moroccan Spirulina contained a large amount of protein (76.65 ± 0.15%), followed by carbohydrates (6.46 ± 0.32%), minerals (20.91 ± 0.88%), crude fiber (4.07 ± 1.42%), lipids (2.45 ± 0.82%), ash (14.56 ± 0.74), and twenty phenolic acids being identified and quantified. Moreover, flavonoid and phenolic contents were present at 15.60 ± 2.74 mg RE/g dw and 4.19 ± 0.21 mg GAE/g dw, respectively. Microbiological risk assessment indicated that this product is safe to be consumed as a human food product. The antioxidant activity was higher in the methanolic fraction (23 mg TE/g dw) (DPPH).

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

تهدف هذه الدراسة إلى وصف الخصائص الغذائية والتأثير المضاد للميكروبات للسبيرولينا المغربية ( Arthrospira platensis ). تم تقييم التركيبة الغذائية، بما في ذلك محتوى الماء، والبروتين الخام، والكربوهيدرات الإجمالية، والدهون، والتكوين الفينولي، والمحتوى الكلي والمعدني الدقيق، ومحتوى الألياف، وقيمة الطاقة. ثم تم قياس التحليل الميكروبيولوجي ونشاط مضادات الأكسدة. تم تقييم النشاط المضاد للميكروبات باستخدام طريقة الحد الأدنى من التركيز المثبط على البكتيريا والفطريات. تحتوي السبيرولينا المغربية على كمية كبيرة من البروتين (76.65 ± 0.15 ٪)، تليها الكربوهيدرات (6.46 ± 0.32 ٪)، والمعادن (20.91 ± 0.88 ٪)، والألياف الخام (4.07 ± 1.42 ٪)، والدهون (2.45 ± 0.82 ٪)، والرماد (14.56 ± 0.74)، وعشرين من الأحماض الفينولية التي يتم تحديدها وقياسها. علاوة على ذلك، كانت محتويات الفلافونويد والفينول موجودة عند 15.60 ± 2.74 مجم RE/جم DW و 4.19 ± 0.21 مجم GAE/جم DW، على التوالي. أشار تقييم المخاطر الميكروبيولوجية إلى أن هذا المنتج آمن للاستهلاك كمنتج غذائي بشري. كان نشاط مضادات الأكسدة أعلى في الجزء الميثانولي (23 مجم TE/جم DW) (DPPH).

Translated Description (French)

La présente étude visait à caractériser les propriétés nutraceutiques et l'effet antimicrobien de la spiruline marocaine ( Arthrospira platensis ). La composition nutritionnelle a été évaluée, y compris la teneur en eau, les protéines brutes, les glucides totaux, les lipides, la composition phénolique, la teneur en macro et microminéraux, la teneur en fibres et la valeur énergétique. Ensuite, l'analyse microbiologique et l'activité antioxydante ont été mesurées. L'activité antimicrobienne a été évaluée en utilisant la méthode de concentration minimale inhibitrice sur les bactéries et les champignons. La spiruline marocaine contenait une grande quantité de protéines (76,65 ± 0,15 %), suivie des glucides (6,46 ± 0,32 %), des minéraux (20,91 ± 0,88 %), des fibres brutes (4,07 ± 1,42 %), des lipides (2,45 ± 0,82 %), des cendres (14,56 ± 0,74) et de vingt acides phénoliques identifiés et quantifiés. De plus, les teneurs en flavonoïdes et en phénols étaient présentes à 15,60 ± 2,74 mg RE/g pc et 4,19 ± 0,21 mg GAE/g pc, respectivement. L'évaluation des risques microbiologiques a indiqué que ce produit peut être consommé sans danger en tant que produit alimentaire humain. L'activité antioxydante était plus élevée dans la fraction méthanolique (23 mg TE/g pc) (DPPH).

Translated Description (Spanish)

El presente estudio tuvo como objetivo caracterizar las propiedades nutracéuticas y el efecto antimicrobiano de la espirulina marroquí ( Arthrospira platensis ). Se evaluó la composición nutricional, incluyendo contenido de agua, proteína bruta, carbohidratos totales, lípidos, composición fenólica, contenido macro y micromineral, contenido de fibra y valor energético. A continuación, se midió el análisis microbiológico y la actividad antioxidante. La actividad antimicrobiana se evaluó utilizando el método de concentración mínima inhibitoria en bacterias y hongos. La espirulina marroquí contenía una gran cantidad de proteínas (76,65 ± 0,15%), seguida de carbohidratos (6,46 ± 0,32%), minerales (20,91 ± 0,88%), fibra cruda (4,07 ± 1,42%), lípidos (2,45 ± 0,82%), cenizas (14,56 ± 0,74) y veinte ácidos fenólicos que se identificaron y cuantificaron. Además, los contenidos de flavonoides y fenólicos estuvieron presentes a 15.60 ± 2.74 mg RE/g dw y 4.19 ± 0.21 mg GAE/g dw, respectivamente. La evaluación del riesgo microbiológico indicó que este producto es seguro para ser consumido como alimento humano. La actividad antioxidante fue mayor en la fracción metanólica (23 mg TE/g dw) (DPPH).

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
التركيب الوظيفي والخصائص الغذائية والأنشطة البيولوجية<i> للسبيرولينا المغربية الدقيقة</i>
Translated title (French)
Composition fonctionnelle, propriétés nutritionnelles et activités biologiques de la microalgue de<i> spiruline</i> marocaine
Translated title (Spanish)
Composición funcional, propiedades nutricionales y actividades biológicas de la<i> microalga espirulina</i>marroquí

Identifiers

Other
https://openalex.org/W2954541362
DOI
10.1155/2019/3707219

Is supplement to
https://openalex.org/W4388209958 (Other)
https://openalex.org/W4385980653 (Other)
https://openalex.org/W4384344707 (Other)
https://openalex.org/W4289516559 (Other)
https://openalex.org/W4239891185 (Other)
https://openalex.org/W4214596441 (Other)
https://openalex.org/W3000898127 (Other)
https://openalex.org/W2564322674 (Other)
https://openalex.org/W2246965157 (Other)
https://openalex.org/W2183542785 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Morocco

References

  • https://openalex.org/W1554998464
  • https://openalex.org/W1558341791
  • https://openalex.org/W1601372800
  • https://openalex.org/W1756563595
  • https://openalex.org/W1763618403
  • https://openalex.org/W1801391605
  • https://openalex.org/W1928991461
  • https://openalex.org/W1969632877
  • https://openalex.org/W1973879148
  • https://openalex.org/W1982127572
  • https://openalex.org/W1985320698
  • https://openalex.org/W1991327298
  • https://openalex.org/W1993052758
  • https://openalex.org/W1997087247
  • https://openalex.org/W2001903555
  • https://openalex.org/W2003060151
  • https://openalex.org/W2005500868
  • https://openalex.org/W2015362651
  • https://openalex.org/W2018445213
  • https://openalex.org/W2026330727
  • https://openalex.org/W2033340011
  • https://openalex.org/W2034923586
  • https://openalex.org/W2035051129
  • https://openalex.org/W2036414628
  • https://openalex.org/W2039933089
  • https://openalex.org/W2040736326
  • https://openalex.org/W2044809902
  • https://openalex.org/W2046495385
  • https://openalex.org/W2046499757
  • https://openalex.org/W2046704370
  • https://openalex.org/W2059763397
  • https://openalex.org/W2071906566
  • https://openalex.org/W2073061387
  • https://openalex.org/W2076585465
  • https://openalex.org/W2083565938
  • https://openalex.org/W2092666307
  • https://openalex.org/W2113939672
  • https://openalex.org/W2114004260
  • https://openalex.org/W2120187111
  • https://openalex.org/W2120487488
  • https://openalex.org/W2122583090
  • https://openalex.org/W2133100439
  • https://openalex.org/W2141661156
  • https://openalex.org/W2145172529
  • https://openalex.org/W2162336404
  • https://openalex.org/W2165189049
  • https://openalex.org/W2171536842
  • https://openalex.org/W2195219344
  • https://openalex.org/W2235820992
  • https://openalex.org/W2330350000
  • https://openalex.org/W2398817947
  • https://openalex.org/W2509059663
  • https://openalex.org/W2551848406
  • https://openalex.org/W2603378485
  • https://openalex.org/W2785787964
  • https://openalex.org/W4240599143
  • https://openalex.org/W4376044019