Published January 1, 2022 | Version v1
Publication Open

Knowledge, Attitude, and Practices Toward Food Safety Among Students in Bangladesh: A Cross-Sectional Study

Creators

  • 1. University of Dhaka
  • 2. Statistical Research (United States)
  • 3. East–West University
  • 4. University of Science and Technology

Description

Background: Foodborne diseases are a preventable but under-reported public health issue. These illnesses are a public health concern and contribute significantly to healthcare costs. People must understand how their knowledge, attitudes, and practices affect food safety and how they can reduce the risk of foodborne illness. This study aimed at investigating knowledge, attitudes, and practices toward food safety among Bangladeshi students.Methods: The research is based on a cross-sectional anonymous online survey that took place from January 1st to February 15th, 2022. Participants in this survey had to be at least 8th-grade students enrolled in Bangladeshi institutions. Upon description of the study's aim, the questionnaire's concept, assurances regarding respondents' confidentiality, and the study's voluntary nature, informed consent was taken from each participant before starting the survey. Descriptive statistics, Chi-square test, and logistic regression were used to explore the knowledge, attitudes, and practices of students and identify factors affecting them.Results: A total of 777 students participated in the study, the majority of them were male (63.96%) and aged between 18-25 years (60%). Almost half of the respondents were at the undergraduate level and less than half of the participants (45%) lived with their families. Among the participants, around 47% had adequate knowledge, 87% had favorable attitudes, and only 52% had good practices toward food safety. Female students, students having a food safety course/training, and students whose mothers were educated had significantly higher knowledge of food safety. Besides, students at higher education levels, students having a food safety course/training, and students with educated mothers displayed significantly higher odds of possessing favorable attitudes toward food safety. Similarly, female students, having a food safety course/training, students at higher education levels, and students with educated mothers were significantly associated with good practices toward food safety among students.Conclusion: The study shows that students in Bangladesh lack knowledge of food safety and have poor practices toward food safety. For the student population of Bangladesh, more systematic and targeted food safety education and training are required.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

معلومات أساسية: الأمراض المنقولة بالغذاء هي مشكلة صحية عامة يمكن الوقاية منها ولكن لا يتم الإبلاغ عنها. هذه الأمراض هي مصدر قلق للصحة العامة وتساهم بشكل كبير في تكاليف الرعاية الصحية. يجب أن يفهم الناس كيف تؤثر معارفهم ومواقفهم وممارساتهم على سلامة الأغذية وكيف يمكنهم الحد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء. تهدف هذه الدراسة إلى التحقيق في المعرفة والمواقف والممارسات تجاه سلامة الأغذية بين الطلاب البنغلاديشيين. الطرق: يعتمد البحث على استبيان عبر الإنترنت مجهول المقطع تم إجراؤه في الفترة من 1 يناير إلى 15 فبراير 2022. يجب أن يكون المشاركون في هذا الاستطلاع من طلاب الصف الثامن على الأقل المسجلين في المؤسسات البنغلاديشية. عند وصف هدف الدراسة، ومفهوم الاستبيان، والتأكيدات المتعلقة بسرية المستجيبين، والطبيعة الطوعية للدراسة، تم أخذ الموافقة المستنيرة من كل مشارك قبل بدء الاستبيان. تم استخدام الإحصائيات الوصفية واختبار مربع كاي والانحدار اللوجستي لاستكشاف معارف الطلاب ومواقفهم وممارساتهم وتحديد العوامل التي تؤثر عليهم. النتائج: شارك ما مجموعه 777 طالبًا في الدراسة، معظمهم من الذكور (63.96 ٪) وتتراوح أعمارهم بين 18-25 عامًا (60 ٪). كان ما يقرب من نصف المجيبين في المرحلة الجامعية وأقل من نصف المشاركين (45 ٪) يعيشون مع أسرهم. من بين المشاركين، كان لدى حوالي 47 ٪ معرفة كافية، و 87 ٪ لديهم مواقف إيجابية، و 52 ٪ فقط لديهم ممارسات جيدة تجاه سلامة الأغذية. كان لدى الطالبات والطلاب الذين يتلقون دورة/تدريبًا على سلامة الأغذية والطلاب الذين تم تعليم أمهاتهم معرفة أعلى بكثير بسلامة الأغذية. إلى جانب ذلك، أظهر الطلاب في مستويات التعليم العالي، والطلاب الذين يتلقون دورة/تدريبًا على سلامة الأغذية، والطلاب الذين لديهم أمهات متعلمات احتمالات أعلى بكثير لامتلاك مواقف إيجابية تجاه سلامة الأغذية. وبالمثل، ارتبطت الطالبات، وحصولهن على دورة/تدريب في مجال سلامة الأغذية، والطلاب في مستويات التعليم العالي، والطلاب الذين لديهم أمهات متعلمات ارتباطًا كبيرًا بالممارسات الجيدة تجاه سلامة الأغذية بين الطلاب. الخلاصة: تظهر الدراسة أن الطلاب في بنغلاديش يفتقرون إلى المعرفة بسلامة الأغذية ولديهم ممارسات سيئة تجاه سلامة الأغذية. بالنسبة للطلاب في بنغلاديش، هناك حاجة إلى تثقيف وتدريب أكثر منهجية واستهدافاً في مجال سلامة الأغذية.

Translated Description (French)

Contexte : Les maladies d'origine alimentaire sont un problème de santé publique évitable mais sous-déclaré. Ces maladies sont un problème de santé publique et contribuent de manière significative aux coûts des soins de santé. Les gens doivent comprendre comment leurs connaissances, attitudes et pratiques affectent la salubrité des aliments et comment ils peuvent réduire le risque de maladies d'origine alimentaire. Cette étude visait à étudier les connaissances, les attitudes et les pratiques en matière de sécurité alimentaire chez les étudiants bangladais. Méthodes : La recherche est basée sur une enquête en ligne anonyme transversale qui a eu lieu du 1er janvier au 15 février 2022. Les participants à cette enquête devaient être au moins des élèves de 8e année inscrits dans des établissements bangladais. Après avoir décrit l'objectif de l'étude, le concept du questionnaire, les assurances concernant la confidentialité des répondants et le caractère volontaire de l'étude, le consentement éclairé de chaque participant a été recueilli avant de commencer l'enquête. Les statistiques descriptives, le test du chi carré et la régression logistique ont été utilisés pour explorer les connaissances, les attitudes et les pratiques des élèves et identifier les facteurs qui les affectent. Résultats : Au total, 777 élèves ont participé à l'étude, la majorité d'entre eux étaient des hommes (63,96 %) et âgés de 18 à 25 ans (60 %). Près de la moitié des répondants étaient au premier cycle et moins de la moitié des participants (45 %) vivaient avec leur famille. Parmi les participants, environ 47 % avaient des connaissances adéquates, 87 % avaient des attitudes favorables et seulement 52 % avaient de bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire. Les étudiantes, les étudiantes ayant suivi un cours/une formation sur la salubrité des aliments et les étudiantes dont les mères avaient été éduquées avaient des connaissances nettement plus élevées en matière de salubrité des aliments. En outre, les étudiants de l'enseignement supérieur, les étudiants ayant suivi un cours/une formation sur la sécurité alimentaire et les étudiants dont les mères étaient instruites présentaient des chances nettement plus élevées de posséder des attitudes favorables à l'égard de la sécurité alimentaire. De même, les étudiantes, ayant suivi un cours/une formation sur la sécurité alimentaire, les étudiantes de l'enseignement supérieur et les étudiantes ayant des mères instruites étaient significativement associées aux bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire chez les étudiants.Conclusion : L'étude montre que les étudiants au Bangladesh manquent de connaissances en matière de sécurité alimentaire et ont de mauvaises pratiques en matière de sécurité alimentaire. Pour la population étudiante du Bangladesh, une éducation et une formation plus systématiques et ciblées en matière de sécurité alimentaire sont nécessaires.

Translated Description (Spanish)

Antecedentes: Las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema de salud pública prevenible pero poco denunciado. Estas enfermedades son un problema de salud pública y contribuyen significativamente a los costos de atención médica. Las personas deben comprender cómo sus conocimientos, actitudes y prácticas afectan la seguridad alimentaria y cómo pueden reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Este estudio tuvo como objetivo investigar los conocimientos, actitudes y prácticas hacia la seguridad alimentaria entre los estudiantes de Bangladesh. Métodos: La investigación se basa en una encuesta en línea anónima transversal que tuvo lugar del 1 de enero al 15 de febrero de 2022. Los participantes en esta encuesta tenían que ser al menos estudiantes de octavo grado matriculados en instituciones de Bangladesh. Tras la descripción del objetivo del estudio, el concepto del cuestionario, las garantías con respecto a la confidencialidad de los encuestados y la naturaleza voluntaria del estudio, se tomó el consentimiento informado de cada participante antes de comenzar la encuesta. La estadística descriptiva, la prueba de Chi-cuadrado y la regresión logística se utilizaron para explorar los conocimientos, actitudes y prácticas de los estudiantes e identificar los factores que los afectan.Resultados: Un total de 777 estudiantes participaron en el estudio, la mayoría de ellos eran hombres (63.96%) y tenían entre 18 y 25 años (60%). Casi la mitad de los encuestados estaban en el nivel de pregrado y menos de la mitad de los participantes (45%) vivían con sus familias. Entre los participantes, alrededor del 47% tenía un conocimiento adecuado, el 87% tenía actitudes favorables y solo el 52% tenía buenas prácticas hacia la seguridad alimentaria. Las estudiantes, las estudiantes que tienen un curso/capacitación en seguridad alimentaria y las estudiantes cuyas madres fueron educadas tenían un conocimiento significativamente mayor de la seguridad alimentaria. Además, los estudiantes en los niveles de educación superior, los estudiantes que tienen un curso/capacitación en seguridad alimentaria y los estudiantes con madres educadas mostraron probabilidades significativamente más altas de poseer actitudes favorables hacia la seguridad alimentaria. Del mismo modo, las estudiantes que tienen un curso/capacitación en seguridad alimentaria, los estudiantes de niveles de educación superior y los estudiantes con madres educadas se asociaron significativamente con las buenas prácticas hacia la seguridad alimentaria entre los estudiantes. Conclusión: El estudio muestra que los estudiantes en Bangladesh carecen de conocimientos sobre seguridad alimentaria y tienen malas prácticas hacia la seguridad alimentaria. Para la población estudiantil de Bangladesh, se requiere una educación y capacitación en seguridad alimentaria más sistemática y específica.

Files

latest.pdf.pdf

Files (1.7 MB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:1011784688bf2bf6408b5caa7b6aefd2
1.7 MB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
المعرفة والموقف والممارسات نحو سلامة الأغذية بين الطلاب في بنغلاديش: دراسة مستعرضة
Translated title (French)
Connaissances, attitudes et pratiques en matière de sécurité alimentaire chez les étudiants au Bangladesh : une étude transversale
Translated title (Spanish)
Conocimientos, actitudes y prácticas hacia la seguridad alimentaria entre los estudiantes en Bangladesh: un estudio transversal

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4294390884
DOI
10.2139/ssrn.4183200

Is supplement to
https://openalex.org/W2948807893 (Other)
https://openalex.org/W2935909890 (Other)
https://openalex.org/W2778153218 (Other)
https://openalex.org/W1531601525 (Other)
https://openalex.org/W4387497383 (Other)
https://openalex.org/W2758277628 (Other)
https://openalex.org/W3110381201 (Other)
https://openalex.org/W3173606202 (Other)
https://openalex.org/W3183948672 (Other)
https://openalex.org/W2091483479 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Yemen

References

  • https://openalex.org/W1968713391
  • https://openalex.org/W1979296140
  • https://openalex.org/W2020428728
  • https://openalex.org/W2028368408
  • https://openalex.org/W2033834684
  • https://openalex.org/W2041823644
  • https://openalex.org/W2045351981
  • https://openalex.org/W2047896846
  • https://openalex.org/W2067951554
  • https://openalex.org/W2113805976
  • https://openalex.org/W2498192664
  • https://openalex.org/W2556934806
  • https://openalex.org/W2586434500
  • https://openalex.org/W2766138663
  • https://openalex.org/W2885415447
  • https://openalex.org/W2896678508
  • https://openalex.org/W2925620422
  • https://openalex.org/W2966580594
  • https://openalex.org/W2981563775
  • https://openalex.org/W3012403006
  • https://openalex.org/W3120623855
  • https://openalex.org/W3196873101
  • https://openalex.org/W4200022905
  • https://openalex.org/W4206072156
  • https://openalex.org/W4210513622
  • https://openalex.org/W4210812101
  • https://openalex.org/W4240065554
  • https://openalex.org/W4248192987
  • https://openalex.org/W4285620435
  • https://openalex.org/W4384387867