Published April 10, 2020
| Version v1
Publication
Open
Research on factors affecting the extractability of antioxidant compounds from coffee husks abstract
- 1. Ho Chi Minh City University of Technology
- 2. Vietnam National University Ho Chi Minh City
Description
Coffee husks is a typical by-product in the coffee bean industry. This by-product has a high biological activity, but recently in Vietnam, it has been used as fuel, fertilizer, and substrate for mushroom cultivation. This study aims to identify conditions for extracting polyphenol from ripe robusta coffee husks from Dăklak province. Factors affecting the extraction process are pH, temperature, coffee husks : solvent ratio, and time. The obtaining data showed that extracting at pH=4, 50oC, with the solvent:coffee husks ratio = 7:1, during 1 hour would contribute the best results in terms of an extraction efficiency of soluble solids (33 %), the extraction efficiency of polyphenol (94 %), antioxidant activity according to DPPH assay (1959 ± 168 µM TE/ g dry matter of extracted solution) and FRAP assay (1976 ± 117 µM TE/ g dry matter of extracted solution). In addition, the extracted solution from the coffee husk is a potential source of polyphenol, as well as the antioxidant capacity that could be applied to future researches..
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
قشور القهوة هي منتج ثانوي نموذجي في صناعة حبوب البن. هذا المنتج الثانوي له نشاط بيولوجي مرتفع، ولكن في الآونة الأخيرة في فيتنام، تم استخدامه كوقود وأسمدة وركيزة لزراعة الفطر. تهدف هذه الدراسة إلى تحديد شروط استخراج البوليفينول من قشور البن روبوستا الناضجة من مقاطعة داكلاك. العوامل التي تؤثر على عملية الاستخراج هي درجة الحموضة ودرجة الحرارة وقشور القهوة: نسبة المذيبات والوقت. أظهرت البيانات التي تم الحصول عليها أن الاستخراج عند درجة الحموضة=4، 50 درجة مئوية، مع المذيب: نسبة قشور القهوة = 7:1، خلال ساعة واحدة من شأنه أن يساهم في أفضل النتائج من حيث كفاءة استخراج المواد الصلبة القابلة للذوبان (33 ٪)، وكفاءة استخراج البوليفينول (94 ٪)، والنشاط المضاد للأكسدة وفقًا لمقايسة DPPH (1959 ± 168 ميكرومتر TE/ جم من المادة الجافة للمحلول المستخرج) ومقايسة FRAP (1976 ± 117 ميكرومتر TE/ جم من المادة الجافة للمحلول المستخرج). بالإضافة إلى ذلك، فإن المحلول المستخرج من قشر القهوة هو مصدر محتمل للبوليفينول، بالإضافة إلى القدرة المضادة للأكسدة التي يمكن تطبيقها على الأبحاث المستقبلية.Translated Description (French)
Les enveloppes de café sont un sous-produit typique de l'industrie des grains de café. Ce sous-produit a une activité biologique élevée, mais récemment au Vietnam, il a été utilisé comme carburant, engrais et substrat pour la culture des champignons. Cette étude vise à identifier les conditions d'extraction du polyphénol des enveloppes de café robusta mûr de la province de Dăklak. Les facteurs affectant le processus d'extraction sont le pH, la température, les enveloppes de café : le taux de solvant et le temps. Les données obtenues ont montré que l'extraction à pH=4, 50oC, avec le rapport solvant : coques de café = 7:1, pendant 1 heure contribuerait aux meilleurs résultats en termes d'efficacité d'extraction des solides solubles (33 %), d'efficacité d'extraction du polyphénol (94 %), d'activité antioxydante selon le dosage DPPH (1959 ± 168 µM TE/ g de matière sèche de solution extraite) et de dosage FRAP (1976 ± 117 µM TE/ g de matière sèche de solution extraite). En outre, la solution extraite de l'enveloppe du café est une source potentielle de polyphénol, ainsi que la capacité antioxydante qui pourrait être appliquée à de futures recherches.Translated Description (Spanish)
Las cáscaras de café son un subproducto típico en la industria del grano de café. Este subproducto tiene una alta actividad biológica, pero recientemente en Vietnam se ha utilizado como combustible, fertilizante y sustrato para el cultivo de hongos. Este estudio tiene como objetivo identificar las condiciones para extraer polifenoles de las cáscaras de café robusta maduras de la provincia de Dăklak. Los factores que afectan el proceso de extracción son el pH, la temperatura, la proporción de cáscaras de café: solvente y el tiempo. Los datos obtenidos mostraron que la extracción a pH=4, 50oC, con la relación disolvente: cáscaras de café = 7:1, durante 1 hora contribuiría a los mejores resultados en términos de eficiencia de extracción de sólidos solubles (33%), eficiencia de extracción de polifenol (94%), actividad antioxidante de acuerdo con el ensayo DPPH (1959 ± 168 µM TE/ g de materia seca de la solución extraída) y ensayo FRAP (1976 ± 117 µM TE/ g de materia seca de la solución extraída). Además, la solución extraída de la cáscara de café es una fuente potencial de polifenoles, así como la capacidad antioxidante que podría aplicarse a futuras investigaciones.Files
885.pdf
Files
(929.2 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:8c574e29238069bc5e6b9d74319f0168
|
929.2 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- بحث حول العوامل التي تؤثر على قابلية استخلاص المركبات المضادة للأكسدة من قشور القهوة الملخص
- Translated title (French)
- Recherche sur les facteurs affectant l'extractibilité des composés antioxydants des enveloppes de café résumé
- Translated title (Spanish)
- Resumen de la investigación sobre los factores que afectan a la capacidad de extracción de los compuestos antioxidantes de las cáscaras de café
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3015661183
- DOI
- 10.32508/stdjet.v3i1.634