Published July 1, 2023 | Version v1
Publication Open

Muscle fiber characteristics and expression level of Troponin T3, Toll-like receptor 2, and Toll-like receptor 4 genes in chicken meat with white striping

Creators

  • 1. Kasetsart University
  • 2. Murdoch University
  • 3. Department of Livestock Development

Description

Background and Aim: The poultry industry faces an emerging muscular defect in chicken meat called white striping (WS). The biological processes associated with WS myopathy are immune system activation, angiogenesis, hypoxia, cell death, and striated muscle contraction. We examined the Troponin T3 (TNNT3), Toll-like receptor 2 (TLR2), and Toll-like receptor 4 (TLR4) genes based on their functions related to muscle contraction and the innate immune system. This study aimed to determine the muscle fiber characteristics (MFCs) and expression level of TNNT3, TLR2, and TLR4 genes in white striping chicken meat (WSCM). Materials and Methods: A total of 428 breast samples were randomly collected from a commercial poultry processing plant. The samples were classified into four levels: 0 (normal), 1 (moderate WS), 2 (severe WS), and 3 (extreme WS). Five samples per group were selected to evaluate MFCs, including total number of muscle fibers, muscle fiber diameter, cross-sectional area, endomysium thickness, and perimysium thickness. Five samples per group were selected for ribonucleic acid (RNA) isolation to evaluate the messenger RNA (mRNA) expression levels of TNNT3, TLR2, and TLR4 genes related to WS. Results: Statistical analysis revealed that the total number of fibers, endomysium thickness, and perimysium thickness significantly differed between groups (p < 0.05). Muscle fiber diameter and cross-sectional area did not significantly differ (p > 0.05). The expression of the TNNT3 gene did not significantly differ among groups (p > 0.05). Toll-like receptor 2 and TLR4 mRNA expression significantly differed among groups (p < 0.05). Conclusion: These detailed MFCs will provide baseline information to observe WS in chicken meat. Toll-like receptor 2 and TLR4 genes may play a role in the occurrence of WS in chicken meat through non-specific immune reactions. Keywords: chicken, gene expression, myopathy, poultry, white striping.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

الخلفية والهدف: تواجه صناعة الدواجن عيبًا عضليًا ناشئًا في لحم الدجاج يسمى الشريط الأبيض (WS). العمليات البيولوجية المرتبطة بالاعتلال العضلي WS هي تنشيط الجهاز المناعي، وتولد الأوعية الدموية، ونقص الأكسجة، وموت الخلايا، وتقلص العضلات المخطط. لقد فحصنا جينات Troponin T3 (TNNT3)، والمستقبل الشبيه بالرسوم 2 (TLR2)، والمستقبل الشبيه بالرسوم 4 (TLR4) بناءً على وظائفها المتعلقة بتقلص العضلات والجهاز المناعي الفطري. هدفت هذه الدراسة إلى تحديد خصائص الألياف العضلية (MFCs) ومستوى التعبير عن جينات TNNT3 و TLR2 و TLR4 في لحم الدجاج المخطط الأبيض (WSCM). المواد والطرق: تم جمع ما مجموعه 428 عينة من الثدي بشكل عشوائي من مصنع تجاري لتجهيز الدواجن. تم تصنيف العينات إلى أربعة مستويات: 0 (طبيعي)، 1 (متوسط WS)، 2 (شديد WS)، و 3 (متطرف WS). تم اختيار خمس عينات لكل مجموعة لتقييم MFCs، بما في ذلك العدد الإجمالي للألياف العضلية، وقطر الألياف العضلية، ومنطقة المقطع العرضي، وسماكة endomysium، وسماكة perimysium. تم اختيار خمس عينات لكل مجموعة لعزل الحمض النووي الريبوزي (RNA) لتقييم مستويات تعبير الحمض النووي الريبوزي المرسال (mRNA) لجينات TNNT3 و TLR2 و TLR4 المتعلقة بـ WS. النتائج: كشف التحليل الإحصائي أن العدد الإجمالي للألياف وسمك العضلة الباطنة وسمك العضلة المحيطة يختلف اختلافًا كبيرًا بين المجموعات (p < 0.05). لم يختلف قطر ألياف العضلات ومساحة المقطع العرضي بشكل كبير (p > 0.05). لم يختلف التعبير عن جين TNNT3 بشكل كبير بين المجموعات (p > 0.05). اختلف تعبير مستقبلات الحمض النووي الريبوزي المرسال الشبيهة بالرسوم 2 و TLR4 بشكل كبير بين المجموعات (p < 0.05). الاستنتاج: ستوفر هذه MFCs التفصيلية معلومات أساسية لمراقبة WS في لحم الدجاج. قد تلعب جينات المستقبلات 2 و TLR4 الشبيهة بالرسوم دورًا في حدوث WS في لحم الدجاج من خلال تفاعلات مناعية غير محددة. الكلمات المفتاحية: الدجاج، التعبير الجيني، الاعتلال العضلي، الدواجن، الشريط الأبيض.

Translated Description (French)

Contexte et objectif : L'industrie de la volaille est confrontée à un défaut musculaire émergent dans la viande de poulet appelé rayure blanche (WS). Les processus biologiques associés à la myopathie WS sont l'activation du système immunitaire, l'angiogenèse, l'hypoxie, la mort cellulaire et la contraction musculaire striée. Nous avons examiné les gènes Troponin T3 (TNNT3), Toll-like receptor 2 (TLR2) et Toll-like receptor 4 (TLR4) en fonction de leurs fonctions liées à la contraction musculaire et au système immunitaire inné. Cette étude visait à déterminer les caractéristiques des fibres musculaires (CMF) et le niveau d'expression des gènes TNNT3, TLR2 et TLR4 dans la viande de poulet à rayures blanches (WSCM). Matériel et méthodes : Un total de 428 échantillons de seins ont été prélevés au hasard dans une usine de transformation de volaille commerciale. Les échantillons ont été classés en quatre niveaux : 0 (normal), 1 (WS modéré), 2 (WS sévère) et 3 (WS extrême). Cinq échantillons par groupe ont été sélectionnés pour évaluer les CMF, y compris le nombre total de fibres musculaires, le diamètre des fibres musculaires, la surface transversale, l'épaisseur de l'endomysium et l'épaisseur du périmysium. Cinq échantillons par groupe ont été sélectionnés pour l'isolement de l'acide ribonucléique (ARN) afin d'évaluer les niveaux d'expression de l'ARN messager (ARNm) des gènes TNNT3, TLR2 et TLR4 liés au WS. Résultats : L'analyse statistique a révélé que le nombre total de fibres, l'épaisseur de l'endomysium et l'épaisseur du périmysium différaient significativement entre les groupes (p < 0,05). Le diamètre des fibres musculaires et la surface de la section transversale ne différaient pas significativement (p > 0,05). L'expression du gène TNNT3 ne différait pas significativement entre les groupes (p > 0,05). L'expression du récepteur Toll-like 2 et de l'ARNm TLR4 différait significativement entre les groupes (p < 0,05). Conclusion : Ces MFC détaillés fourniront des informations de base pour observer le WS dans la viande de poulet. Les gènes Toll-like receptor 2 et TLR4 peuvent jouer un rôle dans l'apparition de WS dans la viande de poulet par le biais de réactions immunitaires non spécifiques. Mots-clés : poulet, expression génique, myopathie, volaille, rayures blanches. [Traduit par la Rédaction]

Translated Description (Spanish)

Antecedentes y objetivo: La industria avícola se enfrenta a un defecto muscular emergente en la carne de pollo llamado rayas blancas (WS). Los procesos biológicos asociados con la miopatía WS son la activación del sistema inmunitario, la angiogénesis, la hipoxia, la muerte celular y la contracción del músculo estriado. Examinamos los genes de troponina T3 (TNNT3), receptor tipo Toll 2 (TLR2) y receptor tipo Toll 4 (TLR4) en función de sus funciones relacionadas con la contracción muscular y el sistema inmunitario innato. Este estudio tuvo como objetivo determinar las características de la fibra muscular (MFC) y el nivel de expresión de los genes TNNT3, TLR2 y TLR4 en la carne de pollo a rayas blancas (WSCM). Materiales y métodos: Se recogieron aleatoriamente un total de 428 muestras de pechuga de una planta comercial de procesamiento de aves de corral. Las muestras se clasificaron en cuatro niveles: 0 (normal), 1 (WS moderado), 2 (WS severo) y 3 (WS extremo). Se seleccionaron cinco muestras por grupo para evaluar las MFC, incluido el número total de fibras musculares, el diámetro de la fibra muscular, el área de sección transversal, el grosor del endomisio y el grosor del perimisio. Se seleccionaron cinco muestras por grupo para el aislamiento de ácido ribonucleico (ARN) para evaluar los niveles de expresión de ARN mensajero (ARNm) de los genes TNNT3, TLR2 y TLR4 relacionados con WS. Resultados: El análisis estadístico reveló que el número total de fibras, el grosor del endomysium y el grosor del perimysium diferían significativamente entre los grupos (p < 0.05). El diámetro de la fibra muscular y el área de la sección transversal no difirieron significativamente (p > 0.05). La expresión del gen TNNT3 no difirió significativamente entre los grupos (p > 0.05). La expresión del ARNm del receptor tipo Toll 2 y TLR4 difirió significativamente entre los grupos (p < 0.05). Conclusión: Estos MFC detallados proporcionarán información de referencia para observar WS en la carne de pollo. Los genes del receptor tipo Toll 2 y TLR4 pueden desempeñar un papel en la aparición de WS en la carne de pollo a través de reacciones inmunitarias inespecíficas. Palabras clave: pollo, expresión génica, miopatía, aves de corral, rayas blancas.

Files

6.pdf.pdf

Files (226 Bytes)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:5360980bad11bf9723da89687501effc
226 Bytes
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
خصائص الألياف العضلية ومستوى التعبير عن Troponin T3، ومستقبل شبيه برسوم المرور 2، ومستقبل شبيه برسوم المرور 4 جينات في لحم الدجاج مع شريط أبيض
Translated title (French)
Caractéristiques des fibres musculaires et niveau d'expression des gènes Troponin T3, Toll-like receptor 2 et Toll-like receptor 4 dans la viande de poulet à rayures blanches
Translated title (Spanish)
Características de la fibra muscular y nivel de expresión de los genes de troponina T3, receptor tipo Toll 2 y receptor tipo Toll 4 en carne de pollo con rayas blancas

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4383674557
DOI
10.14202/vetworld.2023.1415-1420

Is supplement to
https://openalex.org/W4251933269 (Other)
https://openalex.org/W4206957485 (Other)
https://openalex.org/W2793472432 (Other)
https://openalex.org/W2399867088 (Other)
https://openalex.org/W2359392350 (Other)
https://openalex.org/W2047730062 (Other)
https://openalex.org/W2033318041 (Other)
https://openalex.org/W2029376832 (Other)
https://openalex.org/W1993663150 (Other)
https://openalex.org/W1897355343 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Thailand

References

  • https://openalex.org/W1499500424
  • https://openalex.org/W2011611739
  • https://openalex.org/W2066079600
  • https://openalex.org/W2095117681
  • https://openalex.org/W2113626591
  • https://openalex.org/W2116193887
  • https://openalex.org/W2122549757
  • https://openalex.org/W2131678515
  • https://openalex.org/W2141801137
  • https://openalex.org/W2238092180
  • https://openalex.org/W2256514037
  • https://openalex.org/W2297182915
  • https://openalex.org/W2324587787
  • https://openalex.org/W2516661929
  • https://openalex.org/W2616282318
  • https://openalex.org/W2739473302
  • https://openalex.org/W2784192403
  • https://openalex.org/W2889614305
  • https://openalex.org/W2898779551
  • https://openalex.org/W2914525256
  • https://openalex.org/W3036327691
  • https://openalex.org/W3114669287
  • https://openalex.org/W3124731053
  • https://openalex.org/W3136745828
  • https://openalex.org/W3149043986
  • https://openalex.org/W3183409492
  • https://openalex.org/W4210361668
  • https://openalex.org/W4296137476
  • https://openalex.org/W4311164852