Participatory epidemiology at the neotropics: study of diseases of backyard livestock and description of hunting patterns in Uaxactún, Maya Reserve Biosphere, Guatemala
Creators
- 1. University of Veterinary Medicine Hannover, Foundation
- 2. University of San Carlos of Guatemala
- 3. Ministry of Public Health and Social Assistance
Description
The intention of the following study was to describe the interrelationship between villagers, domestic animals and wildlife at the Community Forestry Concession of Uaxactún, Guatemala by means of participatory epidemiological methods. The main focus was generating information regarding different livestock diseases considered important by villagers and their relevance, as well as obtaining knowledge concerning hunting activities and cooking methods to gain a better understanding of the interrelationship of people and animals and the diseases of their animals.For poultry, an overall prevalence of 41% of Newcastle disease was found by means of the ELISA test by antibody detection, chicken being the most affected species in the village. No samples were positive to avian influenza with the HI test. No virus was isolated by means of the tracheal or cloaca swabbing of ducks.All species could be hunted by chance at any time of the year. There was a difference in species hunted between seasons, peccaries being more frequently hunted during the dry season and in contrast, deer and wild avian during the rainy season.Villagers did not consume any raw meat. The cooking methods depended on the species. Stewing was the most favoured method for peccaries, wild birds, tepezcuintle and domestic poultry, whereas grilling was preferable for deer, roasting for armadillos and marinating for pork.According to the generated information, the most important domestic livestock species in the village are chickens and pigs, chickens being the most affected by diseases. No evident health problems on pigs were observed in this study. Hunting was shown as an activity enhanced by poverty and the lack of employment opportunities in the village and was mostly directed at larger species such as deer and peccaries. From the viewpoint of a transmission of zoonoses from animals to humans cooking methods mostly reflected a protective factor as no raw meat was eaten, stews and broths being the most common forms of cooking, involving an exposure of meat to high temperatures. Nonetheless, both agricultural and hunting activities represent a risk factor for the spread of diseases as hunters may act as mechanical vectors for different pathogens within domestic and wild animal populations.
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
كان القصد من الدراسة التالية هو وصف العلاقة المتبادلة بين القرويين والحيوانات الأليفة والحياة البرية في امتياز الغابات المجتمعية في أواكساكتون، غواتيمالا عن طريق الأساليب الوبائية التشاركية. كان التركيز الرئيسي على توليد المعلومات المتعلقة بأمراض الماشية المختلفة التي يعتبرها القرويون مهمة وأهميتها، بالإضافة إلى الحصول على المعرفة المتعلقة بأنشطة الصيد وطرق الطهي لاكتساب فهم أفضل للعلاقة المتبادلة بين الناس والحيوانات وأمراض حيواناتهم. بالنسبة للدواجن، تم العثور على انتشار عام بنسبة 41 ٪ من مرض نيوكاسل عن طريق اختبار ELISA عن طريق اكتشاف الأجسام المضادة، حيث كان الدجاج هو أكثر الأنواع تضررًا في القرية. لم تكن هناك عينات إيجابية لإنفلونزا الطيور مع اختبار HI. لم يتم عزل أي فيروس عن طريق مسح القصبة الهوائية أو مذرق البط. يمكن صيد جميع الأنواع عن طريق الصدفة في أي وقت من السنة. كان هناك اختلاف في الأنواع التي يتم صيدها بين الفصول، حيث يتم صيد البيكاري بشكل متكرر خلال موسم الجفاف وعلى النقيض من ذلك، الغزلان والطيور البرية خلال موسم الأمطار. لم يستهلك القرويون أي لحوم نيئة. تعتمد طرق الطهي على الأنواع. كان الحساء الطريقة الأكثر تفضيلاً للبيكاري والطيور البرية وتيبيزكوينتل والدواجن المنزلية، في حين كان الشواء مفضلاً للغزلان وتحميص المدرع وتنقيع لحم الخنزير. ووفقًا للمعلومات المتولدة، فإن أهم أنواع الماشية المنزلية في القرية هي الدجاج والخنازير، والدجاج هو الأكثر تضررًا من الأمراض. لم تلاحظ أي مشاكل صحية واضحة على الخنازير في هذه الدراسة. ظهر الصيد كنشاط يعززه الفقر ونقص فرص العمل في القرية وكان موجهًا في الغالب إلى الأنواع الأكبر مثل الغزلان والبيكاري. من وجهة نظر انتقال الأمراض الحيوانية المنشأ من الحيوانات إلى البشر، عكست طرق الطهي في الغالب عاملًا وقائيًا حيث لم يتم تناول اللحوم النيئة، وكانت المرق والمرق هي أكثر أشكال الطهي شيوعًا، والتي تنطوي على تعرض اللحوم لدرجات حرارة عالية. ومع ذلك، تمثل كل من الأنشطة الزراعية والصيد عامل خطر لانتشار الأمراض حيث قد يعمل الصيادون كناقلات ميكانيكية لمسببات الأمراض المختلفة داخل مجموعات الحيوانات الأليفة والبرية.Translated Description (French)
L'intention de l'étude suivante était de décrire les relations entre les villageois, les animaux domestiques et la faune de la concession forestière communautaire d'Uaxactún, au Guatemala, au moyen de méthodes épidémiologiques participatives. L'objectif principal était de générer des informations sur les différentes maladies du bétail considérées comme importantes par les villageois et leur pertinence, ainsi que d'acquérir des connaissances sur les activités de chasse et les méthodes de cuisson afin de mieux comprendre les relations entre les personnes et les animaux et les maladies de leurs animaux. Pour les volailles, une prévalence globale de 41% de la maladie de Newcastle a été trouvée au moyen du test ELISA par détection d'anticorps, le poulet étant l'espèce la plus touchée dans le village. Aucun échantillon n'était positif à la grippe aviaire avec le test HI. Aucun virus n'a été isolé par écouvillonnage trachéal ou cloaque des canards. Toutes les espèces pouvaient être chassées par hasard à tout moment de l'année. Il y avait une différence dans les espèces chassées entre les saisons, les pécaris étant plus fréquemment chassés pendant la saison sèche et, en revanche, les cerfs et les oiseaux sauvages pendant la saison des pluies. Les villageois ne consommaient pas de viande crue. Les méthodes de cuisson dépendaient des espèces. L'étuvage était la méthode la plus préférée pour les pécaris, les oiseaux sauvages, les tepezcuintles et les volailles domestiques, tandis que le grillage était préférable pour les cerfs, le rôtissage pour les tatous et la marinade pour le porc. Selon les informations générées, les espèces animales domestiques les plus importantes du village sont les poulets et les porcs, les poulets étant les plus touchés par les maladies. Aucun problème de santé évident sur les porcs n'a été observé dans cette étude. La chasse a été présentée comme une activité renforcée par la pauvreté et le manque d'opportunités d'emploi dans le village et s'adressait principalement à des espèces plus grandes telles que les cerfs et les pécaris. Du point de vue de la transmission des zoonoses des animaux aux humains, les méthodes de cuisson reflétaient principalement un facteur de protection car aucune viande crue n'était consommée, les ragoûts et les bouillons étant les formes de cuisson les plus courantes, impliquant une exposition de la viande à des températures élevées. Néanmoins, les activités agricoles et de chasse représentent un facteur de risque de propagation des maladies car les chasseurs peuvent agir comme vecteurs mécaniques pour différents agents pathogènes au sein des populations d'animaux domestiques et sauvages.Translated Description (Spanish)
La intención del siguiente estudio fue describir la interrelación entre pobladores, animales domésticos y vida silvestre en la Concesión Forestal Comunitaria de Uaxactún, Guatemala mediante métodos epidemiológicos participativos. El enfoque principal fue generar información sobre diferentes enfermedades del ganado consideradas importantes por los pobladores y su relevancia, así como obtener conocimientos sobre las actividades de caza y los métodos de cocción para comprender mejor la interrelación de las personas y los animales y las enfermedades de sus animales. Para las aves de corral, se encontró una prevalencia general del 41% de la enfermedad de Newcastle mediante la prueba ELISA por detección de anticuerpos, siendo el pollo la especie más afectada en el pueblo. Ninguna muestra fue positiva para la influenza aviar con la prueba HI. No se aisló ningún virus mediante el hisopado traqueal o de cloaca de patos. Todas las especies podían ser cazadas por casualidad en cualquier época del año. Hubo una diferencia en las especies cazadas entre estaciones, los pecaríes se cazaban con mayor frecuencia durante la estación seca y, en contraste, los ciervos y las aves silvestres durante la temporada de lluvias. Los aldeanos no consumían carne cruda. Los métodos de cocción dependían de la especie. El estofado fue el método más favorecido para pecaríes, aves silvestres, tepezcuintle y aves domésticas, mientras que la parrilla fue preferible para ciervos, el asado para armadillos y el marinado para cerdo. Según la información generada, las especies de ganado doméstico más importantes en el pueblo son pollos y cerdos, siendo los pollos los más afectados por las enfermedades. En este estudio no se observaron problemas de salud evidentes en cerdos. La caza se mostró como una actividad potenciada por la pobreza y la falta de oportunidades de empleo en el pueblo y se dirigió principalmente a especies más grandes como ciervos y pecaríes. Desde el punto de vista de una transmisión de zoonosis de animales a humanos, los métodos de cocción reflejaban principalmente un factor protector, ya que no se comía carne cruda, siendo los guisos y caldos las formas más comunes de cocción, que implicaban una exposición de la carne a altas temperaturas. No obstante, tanto las actividades agrícolas como las de caza representan un factor de riesgo para la propagación de enfermedades, ya que los cazadores pueden actuar como vectores mecánicos de diferentes patógenos dentro de las poblaciones de animales domésticos y silvestres.Files
s13104-016-2009-3.pdf
Files
(1.2 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:213168175fbf6a0a26acb6859e97d4e7
|
1.2 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- علم الأوبئة التشاركي في المناطق المدارية الحديثة: دراسة أمراض الماشية في الفناء الخلفي ووصف أنماط الصيد في أواكساكتون، المحيط الحيوي لمحمية المايا، غواتيمالا
- Translated title (French)
- Épidémiologie participative aux néotropiques : étude des maladies du bétail de basse-cour et description des schémas de chasse à Uaxactún, biosphère de la réserve maya, Guatemala
- Translated title (Spanish)
- Epidemiología participativa en el neotrópico: estudio de enfermedades del ganado de traspatio y descripción de patrones de caza en Uaxactún, Reserva Biosfera Maya, Guatemala
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2335065157
- DOI
- 10.1186/s13104-016-2009-3
References
- https://openalex.org/W1808442297
- https://openalex.org/W2070687132
- https://openalex.org/W2079779391
- https://openalex.org/W2087597636
- https://openalex.org/W2107981619
- https://openalex.org/W2134826419
- https://openalex.org/W2154851297
- https://openalex.org/W2161159776
- https://openalex.org/W2497785187
- https://openalex.org/W3022152544
- https://openalex.org/W4214589049
- https://openalex.org/W42974367