Identification and extraction method of quercetin from flesh and skin of shallot (Allium ascalonicum) cultivated in Soc Trang province, Vietnam
Creators
- 1. Can Tho University
- 2. Chungnam National University
Description
Quercetin is a bioactive compound that has many beneficial effects on human health. Due to a lack of information about quercetin and quercetin derivatives in the Vietnam shallot, this work aimed to identify the quercetin family in shallot skin and flesh by liquid chromatography-mass spectrometry. Effect of extraction method (conventional solvent extraction and ultrasound-assisted extraction), including ethanol concentration (40–80%) and extraction time (15 to 60 mins) on the yield of quercetin were also investigated in this study. Quercetin, quercetin-glucoside and methylated-quercetin-hexose were commonly found in the extract of shallot flesh and skin. A very small amount of quercetin aglycone (0.7%) was found in flesh extract, while it was the most abundant in the skin sample (46.3%). The high content of quercetin-mono-glycoside was obtained in shallot extract (43.8% and 35.3% in the shallot flesh and skin, respectively). The flesh extract also contained high level of quercetin-di-glucoside (38.9%). About 14-16% of methylatedquercetin (-glucoside) were found in shallot bulb (both skin and flesh). It was found that ethanol concentration and extraction time directly affected on the quercetin extraction yield. The highest quercetin content was obtained in the sample which was extracted in 60% ethanol in combination with ultrasound-assisted extraction for 15 to 45 mins. The ultrasound-assisted extraction method improved quercetin yield by 13.38-15.64% and 49.46-56.88% for shallot skin and flesh compared to conventional solvent extraction. This study proved that ultrasound-assisted extraction could successfully be used for extraction of quercetin from shallot (both skin and flesh).
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
كيرسيتين هو مركب نشط بيولوجيًا له العديد من الآثار المفيدة على صحة الإنسان. بسبب نقص المعلومات حول مشتقات الكيرسيتين والكيرسيتين في الكراث الفيتنامي، يهدف هذا العمل إلى تحديد عائلة الكيرسيتين في الجلد واللحم الكراثيين عن طريق مطياف الكتلة اللوني السائل. كما تم التحقيق في هذه الدراسة في تأثير طريقة الاستخلاص (الاستخلاص التقليدي للمذيبات والاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية)، بما في ذلك تركيز الإيثانول (40-80 ٪) ووقت الاستخراج (15 إلى 60 دقيقة) على محصول كيرسيتين. تم العثور على كيرسيتين وكيرسيتين جلوكوزيد وهكسوز كيرسيتين الميثيل بشكل شائع في مستخلص اللحم والجلد الكراث. تم العثور على كمية صغيرة جدًا من كيرسيتين أجليكون (0.7 ٪) في مستخلص اللحم، بينما كانت الأكثر وفرة في عينة الجلد (46.3 ٪). تم الحصول على نسبة عالية من كيرسيتين مونو جليكوسيد في مستخلص الكراث (43.8 ٪ و 35.3 ٪ في اللحم والجلد الكراث، على التوالي). يحتوي مستخلص اللحم أيضًا على مستوى عالٍ من كيرسيتين دي جلوكوزيد (38.9 ٪). تم العثور على حوالي 14-16 ٪ من ميثيلات كيرسيتين (- جلوكوزيد) في بصيلة الكراث (كل من الجلد واللحم). وجد أن تركيز الإيثانول ووقت الاستخراج يؤثران بشكل مباشر على محصول استخراج كيرسيتين. تم الحصول على أعلى محتوى كيرسيتين في العينة التي تم استخراجها في 60 ٪ من الإيثانول بالاقتران مع الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية لمدة 15 إلى 45 دقيقة. حسنت طريقة الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية من إنتاجية كيرسيتين بنسبة 13.38-15.64 ٪ و 49.46-56.88 ٪ للبشرة واللحم الكراث مقارنة باستخراج المذيبات التقليدية. أثبتت هذه الدراسة أنه يمكن استخدام الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية بنجاح لاستخراج كيرسيتين من الكراث (كل من الجلد واللحم).Translated Description (French)
La quercétine est un composé bioactif qui a de nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine. En raison d'un manque d'informations sur la quercétine et les dérivés de quercétine chez l'échalote du Vietnam, ce travail visait à identifier la famille de la quercétine dans la peau et la chair de l'échalote par chromatographie liquide-spectrométrie de masse. L'effet de la méthode d'extraction (extraction au solvant conventionnelle et extraction assistée par ultrasons), y compris la concentration en éthanol (40-80 %) et le temps d'extraction (15 à 60 minutes) sur le rendement en quercétine, a également été étudié dans cette étude. La quercétine, la quercétine-glucoside et la quercétine-hexose méthylée ont été couramment trouvées dans l'extrait de chair et de peau d'échalote. Une très petite quantité de quercétine aglycone (0,7%) a été trouvée dans l'extrait de chair, alors qu'elle était la plus abondante dans l'échantillon de peau (46,3%). La teneur élevée en quercétine-monoglycoside a été obtenue dans l'extrait d'échalote (43,8% et 35,3% dans la chair et la peau de l'échalote, respectivement). L'extrait de chair contenait également un taux élevé de quercétine-di-glucoside (38,9 %). Environ 14-16% de méthylatedquercetin (-glucoside) ont été trouvés dans le bulbe d'échalote (à la fois la peau et la chair). Il a été constaté que la concentration en éthanol et le temps d'extraction affectaient directement le rendement d'extraction de la quercétine. La teneur en quercétine la plus élevée a été obtenue dans l'échantillon qui a été extrait dans de l'éthanol à 60% en combinaison avec une extraction assistée par ultrasons pendant 15 à 45 minutes. La méthode d'extraction assistée par ultrasons a amélioré le rendement en quercétine de 13,38-15,64 % et de 49,46-56,88 % pour la peau et la chair d'échalote par rapport à l'extraction au solvant conventionnelle. Cette étude a prouvé que l'extraction assistée par ultrasons pouvait être utilisée avec succès pour l'extraction de la quercétine de l'échalote (peau et chair).Translated Description (Spanish)
La quercetina es un compuesto bioactivo que tiene muchos efectos beneficiosos sobre la salud humana. Debido a la falta de información sobre la quercetina y los derivados de la quercetina en el chalote de Vietnam, este trabajo tuvo como objetivo identificar la familia de la quercetina en la piel y la carne del chalote mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas. En este estudio también se investigó el efecto del método de extracción (extracción convencional con solvente y extracción asistida por ultrasonido), incluida la concentración de etanol (40–80%) y el tiempo de extracción (15 a 60 minutos) en el rendimiento de quercetina. La quercetina, la quercetina-glucósido y la quercetina-hexosa metilada se encontraron comúnmente en el extracto de carne y piel de chalota. Se encontró una cantidad muy pequeña de quercetina aglicona (0,7%) en el extracto de carne, mientras que fue la más abundante en la muestra de piel (46,3%). El alto contenido de quercetina-mono-glicósido se obtuvo en extracto de chalota (43.8% y 35.3% en la carne y piel de chalota, respectivamente). El extracto de carne también contenía un alto nivel de quercetina-di-glucósido (38.9%). Alrededor del 14-16% de la quercetina metilada (-glucósido) se encontró en el bulbo de chalota (tanto en la piel como en la carne). Se encontró que la concentración de etanol y el tiempo de extracción afectaron directamente el rendimiento de extracción de quercetina. El contenido más alto de quercetina se obtuvo en la muestra que se extrajo en etanol al 60% en combinación con extracción asistida por ultrasonido durante 15 a 45 minutos. El método de extracción asistida por ultrasonido mejoró el rendimiento de quercetina en un 13,38-15,64% y un 49,46-56,88% para la piel y la carne de chalota en comparación con la extracción convencional con disolvente. Este estudio demostró que la extracción asistida por ultrasonido podría usarse con éxito para la extracción de quercetina de chalota (tanto de piel como de carne).Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- طريقة تحديد واستخراج كيرسيتين من لحم وجلد الكراث (Allium ascalonicum) المزروع في مقاطعة سوك ترانج، فيتنام
- Translated title (French)
- Méthode d'identification et d'extraction de la quercétine à partir de la chair et de la peau de l'échalote (Allium ascalonicum) cultivée dans la province de Soc Trang, au Vietnam
- Translated title (Spanish)
- Identificación y método de extracción de quercetina de la carne y la piel de chalote (Allium ascalonicum) cultivado en la provincia de Soc Trang, Vietnam
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2980061632
- DOI
- 10.26656/fr.2017.4(2).306