Published January 1, 2023 | Version v1
Publication Open

Study of Physical, Mechanical, and Barrier Edible Film Based on Yellow Sweet Potato with Additional Glycerol and Palm Oil

Creators

  • 1. Universitas Muhammadiyah Jember
  • 2. University of Malakand

Description

The increasing use of plastic packaging can pollute the environment because it cannot be decomposed naturally. Therefore, alternative packaging materials are needed that can reduce these problems, such as edible films. The main material for this study is yellow sweet potato starch. Generally, edible films made with starch have a more compact physical character. But less flexible, brittle, and not resistant to moisture. Therefore, it is necessary to add glycerol as a plasticizer and palm oil as a barrier. This study aims to determine the effect of the concentration of glycerol and palm oil on the characteristics of edible films. This study used the factorial Randomized Block Design method with two factors, namely the concentration of glycerol (5 %, 10 %, 15 %) and palm oil (1 %, 3 %, 5 %). Variables observed in this study include thickness, solubility, transparency, brightness, yellowness, tensile strength, elongation, and WVTR. The results showed that the best treatment was 10 % glycerol concentration and 1 % palm oil concentration with a thickness value of 0.21 mm; solubility in water 29.48 %; transparency 1.30 A546 mm –1 ; brightness 60.27; yellowish 13.80; tensile strength 0.47 MPa; elongation 58.48 %; and WVTR 4.28 gm -2 d -1 .

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

يمكن أن يؤدي الاستخدام المتزايد للتغليف البلاستيكي إلى تلويث البيئة لأنه لا يمكن تحللها بشكل طبيعي. لذلك، هناك حاجة إلى مواد تغليف بديلة يمكن أن تقلل من هذه المشاكل، مثل الأغشية الصالحة للأكل. المادة الرئيسية لهذه الدراسة هي نشا البطاطا الحلوة الصفراء. بشكل عام، تتميز الأفلام الصالحة للأكل المصنوعة من النشا بطابع مادي أكثر إحكاما. ولكنها أقل مرونة وهشاشة وغير مقاومة للرطوبة. لذلك، من الضروري إضافة الجلسرين كملدن وزيت النخيل كحاجز. تهدف هذه الدراسة إلى تحديد تأثير تركيز الجلسرين وزيت النخيل على خصائص الأفلام الصالحة للأكل. استخدمت هذه الدراسة طريقة تصميم الكتل العشوائية بعاملين، وهما تركيز الجلسرين (5 ٪، 10 ٪، 15 ٪) وزيت النخيل (1 ٪، 3 ٪، 5 ٪). تشمل المتغيرات التي لوحظت في هذه الدراسة السماكة والذوبان والشفافية والسطوع والصفرة وقوة الشد والاستطالة و WVTR. أظهرت النتائج أن أفضل علاج كان 10 ٪ تركيز الجلسرين و 1 ٪ تركيز زيت النخيل بسمك 0.21 مم ؛ الذوبان في الماء 29.48 ٪ ؛ الشفافية 1.30 A546 مم –1 ؛ السطوع 60.27 ؛ أصفر 13.80 ؛ قوة الشد 0.47 ميجا باسكال ؛ الاستطالة 58.48 ٪ ؛ و WVTR 4.28 جم -2 د -1 .

Translated Description (French)

L'utilisation croissante d'emballages plastiques peut polluer l'environnement car ils ne peuvent pas être décomposés naturellement. Par conséquent, des matériaux d'emballage alternatifs sont nécessaires pour réduire ces problèmes, tels que des films comestibles. Le matériau principal de cette étude est l'amidon de patate douce jaune. Généralement, les films comestibles à base d'amidon ont un caractère physique plus compact. Mais moins flexible, cassant et non résistant à l'humidité. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter du glycérol comme plastifiant et de l'huile de palme comme barrière. Cette étude vise à déterminer l'effet de la concentration de glycérol et d'huile de palme sur les caractéristiques des films comestibles. Cette étude a utilisé la méthode factorielle Randomized Block Design avec deux facteurs, à savoir la concentration de glycérol (5 %, 10 %, 15 %) et d'huile de palme (1 %, 3 %, 5 %). Les variables observées dans cette étude comprennent l'épaisseur, la solubilité, la transparence, la luminosité, le jaune, la résistance à la traction, l'allongement et le WVTR. Les résultats ont montré que le meilleur traitement était une concentration de glycérol de 10 % et une concentration d'huile de palme de 1 % avec une valeur d'épaisseur de 0,21 mm ; solubilité dans l'eau de 29,48 % ; transparence de 1,30 A546 mm –1 ; brillance de 60,27 ; jaunâtre de 13,80 ; résistance à la traction de 0,47 MPa ; allongement de 58,48 % ; et WVTR de 4,28 gm -2 j -1 .

Translated Description (Spanish)

El uso creciente de envases de plástico puede contaminar el medio ambiente porque no se puede descomponer de forma natural. Por lo tanto, se necesitan materiales de envasado alternativos que puedan reducir estos problemas, como películas comestibles. El material principal para este estudio es el almidón de batata amarillo. Generalmente, las películas comestibles hechas con almidón tienen un carácter físico más compacto. Pero menos flexible, quebradizo y no resistente a la humedad. Por lo tanto, es necesario añadir glicerol como plastificante y aceite de palma como barrera. Este estudio tiene como objetivo determinar el efecto de la concentración de glicerol y aceite de palma sobre las características de las películas comestibles. Este estudio utilizó el método factorial de diseño de bloques aleatorizados con dos factores, a saber, la concentración de glicerol (5 %, 10 %, 15 %) y aceite de palma (1 %, 3 %, 5 %). Las variables observadas en este estudio incluyen espesor, solubilidad, transparencia, brillo, amarillez, resistencia a la tracción, alargamiento y WVTR. Los resultados mostraron que el mejor tratamiento fue concentración de glicerol al 10% y concentración de aceite de palma al 1% con un valor de espesor de 0.21 mm; solubilidad en agua 29.48%; transparencia 1.30 A546 mm –1 ; brillo 60.27; amarillento 13.80; resistencia a la tracción 0.47 MPa; elongación 58.48%; y WVTR 4.28 gm -2 d -1 .

Files

e3sconf_iconbeat2023_00037.pdf.pdf

Files (24 Bytes)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:7624dcbc096921e31a1da610e19a546e
24 Bytes
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
دراسة الفيلم الفيزيائي والميكانيكي والحاجز الصالح للأكل على أساس البطاطا الحلوة الصفراء مع الجلسرين الإضافي وزيت النخيل
Translated title (French)
Étude d'un film comestible physique, mécanique et barrière à base de patate douce jaune avec glycérol et huile de palme supplémentaires
Translated title (Spanish)
Estudio de película comestible física, mecánica y de barrera a base de batata amarilla con glicerol y aceite de palma adicionales

Identifiers

Other
https://openalex.org/W4387384428
DOI
10.1051/e3sconf/202343200037

Is supplement to
https://openalex.org/W582253707 (Other)
https://openalex.org/W4381742984 (Other)
https://openalex.org/W4312235812 (Other)
https://openalex.org/W3201652712 (Other)
https://openalex.org/W2588191025 (Other)
https://openalex.org/W2352453200 (Other)
https://openalex.org/W2194467782 (Other)
https://openalex.org/W2185185990 (Other)
https://openalex.org/W2030959509 (Other)
https://openalex.org/W1996817026 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Pakistan

References

  • https://openalex.org/W1988774567
  • https://openalex.org/W1990208341
  • https://openalex.org/W2003444170
  • https://openalex.org/W2015163584
  • https://openalex.org/W2017277669
  • https://openalex.org/W2037083101
  • https://openalex.org/W2066017917
  • https://openalex.org/W2082725381
  • https://openalex.org/W2321632046
  • https://openalex.org/W2781758333
  • https://openalex.org/W2885935317
  • https://openalex.org/W2891222650
  • https://openalex.org/W3003504743
  • https://openalex.org/W4281749850