Grain quality of the winter bread wheat varieties and lines in the Rostov region
- 1. Agricultural Research Center
Description
Grain quality of winter bread wheat is an urgent issue in Russia and in the world. The traits and properties of grain that characterize the quality are formed in the field under the effect of weather and climatic conditions. The current study was carried out in 2017–2019. The objects of the study were 12 varieties and 3 promising lines of winter bread wheat of the Competitive Variety Testing. The variety 'Ermak' was used as a standard variety. The purpose of the study was to carry out a comparative estimation of grain quality of the varieties and promising lines of winter bread wheat, to identify the variation of traits over the years and to determine the effect of growing conditions on the formation of grain quality. There has been established that the studied varieties and lines formed nature weight from 799 g/l (the variety 'Aksiniya') to 830 g/l ('Yubiley Dona') and corresponded to the 1-st quality class. There have been identified the varieties 'Etyud' (62%; Cv = 6.6%), 'Ermak' (62%; Cv = 7.0%) and the line '1005/14' (68%; Cv = 8.1%) with a combination of high values of the general hardness and insignificant variation of the trait over the years. There has been determined that the variety 'Nakhodka' (14.11%; Cv = 3.6%) and the line '1261/13' (14.10%; Cv = 6.1%) were characterized by the maximum protein percentage and low values of the coefficient of variation. There has been established that the varieties 'Aksiniya' (4.5 points; 7.9%) and 'Tanais' (4.0 points; 2.5%) combined a high baking value with the stability of the trait. When estimating the effect of the factors "genotype", "year of study" and their correlation on the characteristics of grain quality, there has been found that general hardness (52.59%), mass fraction of grain protein (58.31%), dough deformation (57, 78%), valorimetric value (46.01%), volume of bread (41.77%) and general baking assessment (51.24%) were largely dependent on genotype. The growing conditions had an effect on the formation of the quantity and quality of gluten and the P/l ratio.
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
تعد جودة الحبوب لقمح الخبز الشتوي قضية ملحة في روسيا والعالم. تتشكل صفات وخصائص الحبوب التي تميز الجودة في الحقل تحت تأثير الطقس والظروف المناخية. أجريت الدراسة الحالية في 2017–2019. كانت أهداف الدراسة 12 صنفًا و 3 خطوط واعدة من قمح الخبز الشتوي لاختبار التنوع التنافسي. تم استخدام الصنف "Ermak" كصنف قياسي. كان الغرض من الدراسة هو إجراء تقدير مقارن لجودة الحبوب للأصناف والخطوط الواعدة لقمح الخبز الشتوي، والتعرف على تباين السمات على مر السنين وتحديد تأثير ظروف النمو على تكوين جودة الحبوب. لقد ثبت أن الأصناف والخطوط المدروسة شكلت وزن الطبيعة من 799 جم/لتر (الصنف "Aksiniya ") إلى 830 جم/لتر (" Yubiley Dona ") وتتوافق مع فئة الجودة الأولى. تم تحديد الأصناف "Etyud" (62 ٪ ؛ السيرة الذاتية = 6.6 ٪)، "Ermak" (62 ٪ ؛ السيرة الذاتية = 7.0 ٪) والخط "1005/14" (68 ٪ ؛ السيرة الذاتية = 8.1 ٪) مع مزيج من القيم العالية للصلابة العامة والتباين غير المهم للسمة على مر السنين. تم تحديد أن صنف "ناخودكا" (14.11 ٪ ؛ السيرة الذاتية = 3.6 ٪) والخط "1261/13" (14.10 ٪ ؛ السيرة الذاتية = 6.1 ٪) يتميزان بأقصى نسبة بروتين وقيم منخفضة لمعامل التباين. لقد ثبت أن الأصناف "Aksiniya " (4.5 نقطة ؛ 7.9 ٪) و "Tanais" (4.0 نقطة ؛ 2.5 ٪) تجمع بين قيمة الخبز العالية واستقرار السمة. عند تقدير تأثير عوامل "النمط الجيني" و "سنة الدراسة" وارتباطها بخصائص جودة الحبوب، وجد أن الصلابة العامة (52.59 ٪)، والجزء الكتلي من بروتين الحبوب (58.31 ٪)، وتشوه العجين (57، 78 ٪)، والقيمة القيمية (46.01 ٪)، وحجم الخبز (41.77 ٪) والتقييم العام للخبز (51.24 ٪) كانت تعتمد إلى حد كبير على النمط الجيني. كان لظروف النمو تأثير على تكوين كمية ونوعية الغلوتين ونسبة الربح/الخسارة.Translated Description (French)
La qualité des céréales du blé panifiable d'hiver est un problème urgent en Russie et dans le monde. Les traits et propriétés du grain qui caractérisent la qualité se forment sur le terrain sous l'effet des conditions météorologiques et climatiques. La présente étude a été réalisée en 2017–2019. Les objets de l'étude étaient 12 variétés et 3 lignées prometteuses de blé panifiable d'hiver du Competitive Variety Testing. La variété « Ermak » a été utilisée comme variété standard. Le but de l'étude était de réaliser une estimation comparative de la qualité des grains des variétés et des lignées prometteuses de blé panifiable d'hiver, d'identifier la variation des caractères au fil des ans et de déterminer l'effet des conditions de croissance sur la formation de la qualité des grains. Il a été établi que les variétés et lignées étudiées formaient un poids naturel de 799 g/l (la variété « Aksiniya ») à 830 g/l (« Yubiley Dona ») et correspondaient à la classe de qualité 1-st. On a identifié les variétés « Etyud » (62% ; Cv = 6,6%), « Ermak » (62% ; Cv = 7,0%) et la lignée « 1005/14 » (68% ; Cv = 8,1%) avec une combinaison de valeurs élevées de la dureté générale et de variation insignifiante du trait au fil des ans. Il a été déterminé que la variété « Nakhodka » (14,11 % ; Cv = 3,6 %) et la lignée « 1261/13 » (14,10 % ; Cv = 6,1 %) étaient caractérisées par le pourcentage maximal de protéines et de faibles valeurs du coefficient de variation. Il a été établi que les variétés « Aksiniya » (4,5 points ; 7,9%) et « Tanais » (4,0 points ; 2,5%) combinaient une valeur de cuisson élevée avec la stabilité du trait. Lors de l'estimation de l'effet des facteurs « génotype », « année d'étude » et de leur corrélation sur les caractéristiques de la qualité des grains, il a été constaté que la dureté générale (52,59 %), la fraction massique de protéines de grain (58,31 %), la déformation de la pâte (57, 78 %), la valeur valorimétrique (46,01 %), le volume de pain (41,77 %) et l'évaluation générale de la cuisson (51,24 %) dépendaient largement du génotype. Les conditions de croissance ont eu un effet sur la formation de la quantité et de la qualité du gluten et du rapport P/l.Translated Description (Spanish)
La calidad del grano del trigo de pan de invierno es un problema urgente en Rusia y en el mundo. Los rasgos y propiedades del grano que caracterizan la calidad se forman en el campo bajo el efecto de las condiciones meteorológicas y climáticas. El presente estudio se realizó en 2017–2019. Los objetivos del estudio fueron 12 variedades y 3 líneas prometedoras de trigo de pan de invierno de la Prueba Competitiva de Variedades. Se utilizó la variedad 'Ermak' como variedad estándar. El objetivo del estudio fue realizar una estimación comparativa de la calidad del grano de las variedades y líneas prometedoras de trigo panificable de invierno, identificar la variación de los rasgos a lo largo de los años y determinar el efecto de las condiciones de cultivo en la formación de la calidad del grano. Se ha establecido que las variedades y líneas estudiadas formaron un peso natural de 799 g/l (la variedad 'Aksiniya') a 830 g/l ('Yubiley Dona') y correspondieron a la primera clase de calidad. Se han identificado las variedades 'Etyud' (62%; Cv = 6,6%), 'Ermak' (62%; Cv = 7,0%) y la línea '1005/14' (68%; Cv = 8,1%) con una combinación de valores altos de la dureza general y variación insignificante del rasgo a lo largo de los años. Se ha determinado que la variedad 'Nakhodka' (14.11%; Cv = 3.6%) y la línea '1261/13' (14.10%; Cv = 6.1%) se caracterizaron por el porcentaje máximo de proteína y valores bajos del coeficiente de variación. Se ha establecido que las variedades 'Aksiniya' (4.5 puntos; 7.9%) y 'Tanais' (4.0 puntos; 2.5%) combinaron un alto valor de horneado con la estabilidad del rasgo. Al estimar el efecto de los factores "genotipo", "año de estudio" y su correlación en las características de la calidad del grano, se ha encontrado que la dureza general (52.59%), la fracción de masa de la proteína del grano (58.31%), la deformación de la masa (57, 78%), el valor valorimétrico (46.01%), el volumen de pan (41.77%) y la evaluación general de la cocción (51.24%) dependieron en gran medida del genotipo. Las condiciones de cultivo tuvieron un efecto en la formación de la cantidad y calidad del gluten y la relación P/L.Files
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Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- جودة الحبوب لأصناف وخطوط القمح الشتوي في منطقة روستوف
- Translated title (French)
- Qualité des grains des variétés et lignées de blé tendre d'hiver dans la région de Rostov
- Translated title (Spanish)
- Calidad del grano de las variedades y líneas de trigo de pan de invierno en la región de Rostov
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3113989571
- DOI
- 10.31367/2079-8725-2020-72-6-101-107
References
- https://openalex.org/W3003532883