Published January 1, 2021
| Version v1
Publication
Open
BLEND OF FLOUR WITH VIGNA RADIATA AND VIGNA MUNGO USED IN MUFFINS IN ORDER TO INCREASE NUTRITIONAL PROPERTIES
Creators
- 1. Jinnah University for Women
- 2. University of Karachi
- 3. International Center for Chemical and Biological Sciences
Description
Supplementation of foods is current intrigue due to increasing healthful mindfulness among consumers.Muffins can be effectively strengthened with protein-rich lentils to give advantageous nourishments, so as to enhance protein in the eating routine and sustenance.Fortification of lentil was attempted at 30, 40, and 50% to think about the nourishing, textural, practical, and physicochemical properties in muffins.Legumes in perception on their supplement profile appear to be perfect for incorporation in the structuring of bakery shop items, and its job in anticipating ailments, for example, malignant growth, diabetes, and coronary illness.It was the most extravagant wellsprings of plant proteins and gave around 10% of the all-out dietary prerequisites of the proteins.In light of high in dietary fiber prompting low GI (glycemic index) sustenance.The analysis shown that lentil muffins were the most delicious and most beneficial.Boost the protein, fiber, nutrient, and mineral substance that improves the surface of prepared products, expands the duration of the usability of prepared products.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
مكملات الأطعمة هي المؤامرة الحالية بسبب زيادة اليقظة الصحية بين المستهلكين. يمكن تعزيز الكعك بشكل فعال بالعدس الغني بالبروتين لإعطاء تغذية مفيدة، وذلك لتعزيز البروتين في روتين الأكل والمعيشة. تمت محاولة تقوية العدس عند 30 و 40 و 50 ٪ للتفكير في الخصائص المغذية والتركيبية والعملية والفيزيائية الكيميائية في الكعك. يبدو أن البقوليات في الإدراك على ملف المكملات الغذائية الخاصة بهم مثالية للدمج في هيكلة عناصر متجر المخابز، وأظهرت وظيفتها في توقع الأمراض، على سبيل المثال، النمو الخبيث، والسكري، وأمراض الشريان التاجي. كانت أكثر منابع البروتينات النباتية إسرافًا وأعطت حوالي 10 ٪ من المتطلبات الغذائية الشاملة للبروتينات. في ضوء الألياف الغذائية العالية التي تدفع إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (مؤشر نسبة السكر في الدم). أظهر التحليل أن الكعك العدس كان الأكثر لذيذًا والأكثر فائدة. علاوة على ذلك، فإن البروتينات، والمغذيات، والمواد المعدنية التي تحسن من سطح المنتجات، توسع مدة إعدادنا للمنتجات.Translated Description (French)
La supplémentation en aliments est une intrigue actuelle en raison de l'augmentation de la pleine conscience saine chez les consommateurs. Les muffins peuvent être efficacement renforcés avec des lentilles riches en protéines pour donner des aliments avantageux, de manière à améliorer les protéines dans la routine alimentaire et la subsistance. La fortification des lentilles a été tentée à 30, 40 et 50 % pour réfléchir aux propriétés nutritives, texturales, pratiques et physicochimiques des muffins. Les légumineuses dans la perception de leur profil de supplément semblent être parfaites pour être incorporées dans la structuration des articles de boulangerie, et son travail dans l'anticipation des affections, par exemple, la croissance maligne, le diabète et les maladies coronariennes. C'était les sources les plus extravagantes de protéines végétales et a donné environ 10 % des prérequis alimentaires complets des protéines. À la lumière de la teneur élevée en fibres alimentaires incitant à une faible GI (indice glycémique). L'analyse a montré que les muffins de lentilles étaient les plus délicieux et les plus bénéfiques.Translated Description (Spanish)
La suplementación de alimentos es una intriga actual debido al aumento de la atención plena saludable entre los consumidores. Los muffins se pueden fortalecer de manera efectiva con lentejas ricas en proteínas para proporcionar nutrientes ventajosos, a fin de mejorar las proteínas en la rutina de alimentación y el sustento. Se intentó la fortificación de las lentejas al 30, 40 y 50% para pensar en las propiedades nutritivas, texturales, prácticas y fisicoquímicas de los muffins. Los legumbres en la percepción de su perfil de suplementos parecen ser perfectos para su incorporación en la estructuración de los artículos de panadería y su trabajo en la anticipación de dolencias, por ejemplo, crecimiento maligno, diabetes y enfermedad coronaria. Fue el manantial más extravagante de las proteínas vegetales y proporcionó alrededor del 10% de los prerrequisitos dietéticos totales de las proteínas. A la luz del alto contenido de fibra dietética que estimula el bajo IG (índice glucémico) del sustento. El análisis mostró que los muffins de lentejas fueron los más deliciosos y más beneficiosos. Aumentó la proteína, fibra, nutriente y sustancia mineral que mejora la superficie de los productos preparados, expande la duración de la usabilidad de los productos preparados.Files
1-3-ABR-2020-1032-3-29-35.pdf.pdf
Files
(375.5 kB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:50d856d5e76d4e2f76dd9a6d297723f3
|
375.5 kB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- مزيج من الدقيق مع فيجنا رادياتا وفيجنا مونغو المستخدمة في الكعك من أجل زيادة الخصائص الغذائية
- Translated title (French)
- MÉLANGE DE FARINE AVEC VIGNA RADIATA ET VIGNA MUNGO UTILISÉ DANS LES MUFFINS AFIN D'AUGMENTER LES PROPRIÉTÉS NUTRITIONNELLES
- Translated title (Spanish)
- MEZCLA DE HARINA CON VIGNA RADIATA Y VIGNA MUNGO UTILIZADA EN MAGDALENAS PARA AUMENTAR LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3047917598
- DOI
- 10.47278/journal.abr/2020.012
References
- https://openalex.org/W1760117846
- https://openalex.org/W2035432651
- https://openalex.org/W2045045214
- https://openalex.org/W2048068858
- https://openalex.org/W2058773076
- https://openalex.org/W2167937003
- https://openalex.org/W2323106740
- https://openalex.org/W2516437649
- https://openalex.org/W2789564395
- https://openalex.org/W2793583279
- https://openalex.org/W2887635593
- https://openalex.org/W2968083933
- https://openalex.org/W2974216733
- https://openalex.org/W3037613289
- https://openalex.org/W3044517291
- https://openalex.org/W4247129105