Published January 28, 2019 | Version v1
Publication Open

First seasonal investigation of the fatty acid composition in three organs of the Tunisian bivalve <em>Mactra stultorum</em>

Creators

  • 1. Tunis University

Description

This study reveals information for the first time about the total lipid (TL) content and fatty acid composition (FA) of Mactra stultorum (M. corallina). Three edible organs (foot, mantle and adductor muscle) were the subjects of this research in order to determine the most favorable periods for their consumption in relation to seasonal variability. The results showed lower lipid content in the adductor muscles in summer (12.73 ± 2.55 mg/g dry matter); while a higher content was observed in winter (28.97 ± 3.50 mg/g dry matter). However, similar lipid contents were observed in the mantle and foot tissues among the seasons. The fatty acid composition of Mactra stultorum adductor muscles, mantle and foot was dominated by saturated fatty acids (SFA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA). Palmitic acid (16:0) was the major saturated fatty acid (SFA) and reached higher levels during summer in the foot (26%), mantle (21%) and adductor muscles (25%). Among PUFA, eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5n-3) and docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3) showed significant variation among seasons with high levels recorded during winter and spring. Monounsaturated fatty acids (MUFA) did not show any remarkable variation among seasons for the three studied tissues. Seasonal changes in fatty acids were observed for all samples, reaching a maximum level in winter or spring.

⚠️ This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%

Translated Description (Arabic)

تكشف هذه الدراسة لأول مرة عن معلومات حول محتوى الدهون الكلي وتكوين الأحماض الدهنية لماكترا ستولثوروم (M. corallina). كانت ثلاثة أعضاء صالحة للأكل (القدم والوشاح والعضلات المقربة) موضوع هذا البحث من أجل تحديد الفترات الأكثر ملاءمة لاستهلاكها فيما يتعلق بالتقلبات الموسمية. أظهرت النتائج انخفاض محتوى الدهون في العضلات المقربة في الصيف (12.73 ± 2.55 مجم/جم من المادة الجافة )؛ بينما لوحظ محتوى أعلى في الشتاء (28.97 ± 3.50 مجم/جم من المادة الجافة). ومع ذلك، لوحظت محتويات دهنية مماثلة في أنسجة الوشاح والقدم بين الفصول. سيطرت الأحماض الدهنية في العضلات المقربة لماكترا ستولتوروم والوشاح والقدم على الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA). كان حمض النخيل (16:0) هو الأحماض الدهنية المشبعة الرئيسية (SFA) ووصل إلى مستويات أعلى خلال فصل الصيف في القدم (26 ٪) والوشاح (21 ٪) والعضلات المقربة (25 ٪). من بين PUFA، أظهر حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA، 20: 5n -3) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA، 22: 6n -3) تباينًا كبيرًا بين المواسم مع مستويات عالية مسجلة خلال الشتاء والربيع. لم تظهر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA) أي تباين ملحوظ بين المواسم للأنسجة الثلاثة المدروسة. لوحظت تغيرات موسمية في الأحماض الدهنية لجميع العينات، ووصلت إلى الحد الأقصى في الشتاء أو الربيع.

Translated Description (French)

Cette étude révèle pour la première fois des informations sur la teneur totale en lipides (TL) et la composition en acides gras (FA) de Mactra stultorum (M. corallina). Trois organes comestibles (pied, manteau et muscle adducteur) ont fait l'objet de cette recherche afin de déterminer les périodes les plus favorables à leur consommation en fonction de la variabilité saisonnière. Les résultats ont montré une teneur en lipides plus faible dans les muscles adducteurs en été (12,73 ± 2,55 mg/g de matière sèche) ; tandis qu'une teneur plus élevée a été observée en hiver (28,97 ± 3,50 mg/g de matière sèche). Cependant, des teneurs en lipides similaires ont été observées dans les tissus du manteau et du pied au cours des saisons. La composition en acides gras des muscles adducteurs, du manteau et du pied de Mactra stultorum était dominée par les acides gras saturés (AGS) et les acides gras polyinsaturés (AGPI). L'acide palmitique (16:0) était le principal acide gras saturé (AGS) et a atteint des niveaux plus élevés pendant l'été dans le pied (26 %), le manteau (21 %) et les muscles adducteurs (25 %). Parmi les AGPI, l'acide eicosapentaénoïque (EPA, 20:5n-3) et l'acide docosahexaénoïque (DHA, 22:6n-3) ont montré des variations significatives entre les saisons avec des niveaux élevés enregistrés pendant l'hiver et le printemps. Les acides gras monoinsaturés (AGMU) n'ont montré aucune variation remarquable entre les saisons pour les trois tissus étudiés. Des changements saisonniers dans les acides gras ont été observés pour tous les échantillons, atteignant un niveau maximum en hiver ou au printemps.

Translated Description (Spanish)

Este estudio revela por primera vez información sobre el contenido total de lípidos (TL) y la composición de ácidos grasos (FA) de Mactra stultorum (M. corallina). Tres órganos comestibles (pie, manto y músculo aductor) fueron los sujetos de esta investigación con el fin de determinar los períodos más favorables para su consumo en relación con la variabilidad estacional. Los resultados mostraron un menor contenido lipídico en los músculos aductores en verano (12,73 ± 2,55 mg/g de materia seca); mientras que se observó un mayor contenido en invierno (28,97 ± 3,50 mg/g de materia seca). Sin embargo, se observaron contenidos lipídicos similares en los tejidos del manto y del pie entre las estaciones. La composición de ácidos grasos de los músculos aductores, el manto y el pie de Mactra stultorum estuvo dominada por ácidos grasos saturados (AGS) y ácidos grasos poliinsaturados (AGPI). El ácido palmítico (16:0) fue el principal ácido graso saturado (AGS) y alcanzó niveles más altos durante el verano en el pie (26%), el manto (21%) y los músculos aductores (25%). Entre los AGPI, el ácido eicosapentaenoico (EPA, 20:5n-3) y el ácido docosahexaenoico (DHA, 22:6n-3) mostraron una variación significativa entre las estaciones con altos niveles registrados durante el invierno y la primavera. Los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) no mostraron ninguna variación notable entre temporadas para los tres tejidos estudiados. Se observaron cambios estacionales en los ácidos grasos para todas las muestras, alcanzando un nivel máximo en invierno o primavera.

Files

2393.pdf

Files (2.7 MB)

⚠️ Please wait a few minutes before your translated files are ready ⚠️ Note: Some files might be protected thus translations might not work.
Name Size Download all
md5:ffc6762c3fbe9370f4f037f719eaf1bc
2.7 MB
Preview Download

Additional details

Additional titles

Translated title (Arabic)
التحقيق الموسمي الأول لتكوين الأحماض الدهنية في ثلاثة أعضاء من الصدفتين التونسيتين <em>Mactra stultorum</ em>
Translated title (French)
Première étude saisonnière de la composition en acides gras dans trois organes du bivalve tunisien <em>Mactra stultorum</em>
Translated title (Spanish)
Primera investigación estacional de la composición de ácidos grasos en tres órganos del bivalvo tunecino Mactra stultorum

Identifiers

Other
https://openalex.org/W2911279723
DOI
10.3989/gya.0571181

Is supplement to
https://openalex.org/W4362625642 (Other)
https://openalex.org/W4362615527 (Other)
https://openalex.org/W4362615439 (Other)
https://openalex.org/W4254513601 (Other)
https://openalex.org/W2980417694 (Other)
https://openalex.org/W2946715403 (Other)
https://openalex.org/W2074211888 (Other)
https://openalex.org/W2029389630 (Other)
https://openalex.org/W1990478119 (Other)
https://openalex.org/W1987372462 (Other)

GreSIS Basics Section

Is Global South Knowledge
Yes
Country
Tunisia

References

  • https://openalex.org/W1845131578
  • https://openalex.org/W1966799784
  • https://openalex.org/W1971091197
  • https://openalex.org/W1980297166
  • https://openalex.org/W1981587393
  • https://openalex.org/W1995813003
  • https://openalex.org/W1996015317
  • https://openalex.org/W1998873517
  • https://openalex.org/W1999159328
  • https://openalex.org/W2008669953
  • https://openalex.org/W2023359461
  • https://openalex.org/W2036532958
  • https://openalex.org/W2069052756
  • https://openalex.org/W2069156345
  • https://openalex.org/W2080857112
  • https://openalex.org/W2085629507
  • https://openalex.org/W2092684649
  • https://openalex.org/W2103161616
  • https://openalex.org/W2112078834
  • https://openalex.org/W2145619628
  • https://openalex.org/W2168526937
  • https://openalex.org/W2170476289
  • https://openalex.org/W2181328278
  • https://openalex.org/W2302484575
  • https://openalex.org/W2315607129
  • https://openalex.org/W2341755245
  • https://openalex.org/W2801841163
  • https://openalex.org/W3026481899