Isolation and characterization of Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium from chicken meat in Egypt
- 1. University of Sadat City
- 2. Benha University
Description
Salmonella enterica serovars Enteritidis and Typhimurium represent the major serovars associated with human salmonellosis. Contamination of meat products with these serovars is considered the main source of infection.In this study, 100 raw chicken meat samples were investigated for the presence of Salmonella spp., which were subsequently identified based on biochemical and serological tests as well as matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight (MALDI-TOF) profile. Furthermore, the isolated serovars were examined using multiplex polymerase chain reaction (PCR) for the presence of virulence genes suspected to have a role in infection.S. Enteritidis was isolated from two samples (2%), while S. Typhimurium was isolated from three samples (3%) of chicken meat. Of the 17 examined virulence genes using multiplex PCR, the sitC, sopB, sifA, lpfC, spaN, sipB, invA, spiA, and msgA genes were detected in S. Enteritidis. However, the sitC, iroN, sopB, sifA, lpfC, spaN, sipB, invA, and tolC genes were successfully amplified in S. Typhimurium.The detection of S. Enteritidis and S. Typhimurium in meat, even at low incidence, has important implications. In addition, the data presented here is the first attempt to identify a wide range of virulence genes in Egyptian Salmonella isolates recovered from meat products. A strict public health and food safety regime is urgently needed in order to decrease the human health hazard risk associated with salmonellosis.
Translated Descriptions
Translated Description (Arabic)
تمثل السالمونيلا المعوية السيروفارز المعوية والتيفيموريوم السيروفارز الرئيسية المرتبطة بداء السالمونيلاز البشري. يعتبر تلوث منتجات اللحوم بهذه السيروفارات المصدر الرئيسي للعدوى. في هذه الدراسة، تم التحقيق في 100 عينة من لحوم الدجاج النيئة لوجود السالمونيلا، والتي تم تحديدها لاحقًا بناءً على الاختبارات البيوكيميائية والمصلية بالإضافة إلى ملف تعريف وقت الامتزاز/التأين بالليزر بمساعدة المصفوفة (MALDI - TOF). علاوة على ذلك، تم فحص السيروفارات المعزولة باستخدام تفاعل البوليميراز المتسلسل المتعدد (PCR) لوجود جينات الفوعة المشتبه في أن لها دورًا في العدوى. تم عزل S. Enteritidis من عينتين (2 ٪)، في حين تم عزل S. Typhimurium من ثلاث عينات (3 ٪) من لحم الدجاج. من بين جينات الفوعة الـ 17 التي تم فحصها باستخدام تفاعل البوليميراز المتسلسل المتعدد، تم اكتشاف جينات sitC و sopB و sifA و lpfC و spaN و sipB و invA و spiA و msgA في S. Enteritidis. ومع ذلك، تم تضخيم جينات sitC و iroN و sopB و sifA و lpfC و spaN و sipB و invA و tolC بنجاح في S. Typhimurium. إن اكتشاف S. Enteritidis و S. Typhimurium في اللحوم، حتى عند حدوث منخفض، له آثار مهمة. بالإضافة إلى ذلك، فإن البيانات المقدمة هنا هي المحاولة الأولى لتحديد مجموعة واسعة من جينات الفوعة في عزلات السالمونيلا المصرية المستردة من منتجات اللحوم. هناك حاجة ماسة إلى نظام صارم للصحة العامة وسلامة الأغذية من أجل تقليل مخاطر صحة الإنسان المرتبطة بداء السالمونيلا.Translated Description (French)
Les sérovars de Salmonella enterica Enteritidis et Typhimurium représentent les principaux sérovars associés à la salmonellose humaine. La contamination des produits carnés par ces sérovars est considérée comme la principale source d'infection. Dans cette étude, 100 échantillons de viande de poulet crue ont été étudiés pour la présence de Salmonella spp., qui ont ensuite été identifiés sur la base de tests biochimiques et sérologiques ainsi que d'un profil de temps de vol par désorption/ionisation laser assistée par matrice (MALDI-TOF). De plus, les sérovars isolés ont été examinés à l'aide de la réaction en chaîne de la polymérase multiplex (PCR) pour la présence de gènes de virulence soupçonnés d'avoir un rôle dans l'infection. S. Enteritidis a été isolé à partir de deux échantillons (2 %), tandis que S. Typhimurium a été isolé à partir de trois échantillons (3 %) de viande de poulet. Sur les 17 gènes de virulence examinés par PCR multiplex, les gènes sitC, sopB, sifA, lpfC, spaN, sipB, invA, spiA et msgA ont été détectés chez S. Enteritidis. Cependant, les gènes sitC, iroN, sopB, sifA, lpfC, spaN, sipB, invA et tolC ont été amplifiés avec succès chez S. Typhimurium. La détection de S. Enteritidis et S. Typhimurium dans la viande, même à faible incidence, a des implications importantes. En outre, les données présentées ici sont la première tentative d'identifier un large éventail de gènes de virulence dans les isolats égyptiens de Salmonella récupérés à partir de produits carnés. Un régime strict de santé publique et de sécurité alimentaire est nécessaire de toute urgence afin de réduire le risque pour la santé humaine associé à la salmonellose.Translated Description (Spanish)
Los serovares de Salmonella enterica Enteritidis y Typhimurium representan los principales serovares asociados con la salmonelosis humana. La contaminación de los productos cárnicos con estos serovares se considera la principal fuente de infección. En este estudio, se investigaron 100 muestras de carne de pollo cruda para detectar la presencia de Salmonella spp., que posteriormente se identificaron en base a pruebas bioquímicas y serológicas, así como al perfil de tiempo de vuelo de desorción/ionización láser asistida por matriz (MALDI-TOF). Además, los serovares aislados se examinaron utilizando la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) múltiplex para detectar la presencia de genes de virulencia que se sospecha que tienen un papel en la infección. Se aisló Enteritidis de dos muestras (2%), mientras que se aisló S. Typhimurium de tres muestras (3%) de carne de pollo. De los 17 genes de virulencia examinados utilizando PCR múltiplex, los genes sitC, sopB, sifA, lpfC, spaN, sipB, invA, spiA y msgA se detectaron en S. Enteritidis. Sin embargo, los genes sitC, iroN, sopB, sifA, lpfC, spaN, sipB, invA y tolC se amplificaron con éxito en S. Typhimurium. La detección de S. Enteritidis y S. Typhimurium en la carne, incluso con baja incidencia, tiene implicaciones importantes. Además, los datos presentados aquí son el primer intento de identificar una amplia gama de genes de virulencia en aislados de Salmonella egipcia recuperados de productos cárnicos. Se necesita urgentemente un estricto régimen de salud pública y seguridad alimentaria para disminuir el riesgo para la salud humana asociado con la salmonelosis.Files
1687.pdf
Files
(250 Bytes)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:ddac0deeff7e1854882be865fe6939e9
|
250 Bytes | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- عزل وتوصيف السالمونيلا المعوية والسالمونيلا التيفيموريوم من لحم الدجاج في مصر
- Translated title (French)
- Isolement et caractérisation de Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium à partir de viande de poulet en Égypte
- Translated title (Spanish)
- Aislamiento y caracterización de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium a partir de carne de pollo en Egipto
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W2607920369
- DOI
- 10.3855/jidc.8043