Published February 10, 2021
| Version v1
Publication
Open
The Nairobi Pork Value Chain: Mapping and Assessment of Governance, Challenges, and Food Safety Issues
Creators
- 1. International Livestock Research Institute
- 2. University of Nairobi
- 3. University of Liverpool
- 4. Royal Veterinary College
- 5. University of London
Description
The Nairobi pork food system is a growing livestock sub-sector which serves as a source of food and livelihood to its inhabitants. The study aimed to map Nairobi's pork value chains, assess their governance, operational challenges and their impacts on food safety risks and management practices. Qualitative data were collected in seven focus group discussions and 10 key informants' interviews on animal movements and product flows, stakeholders' interactions, perceptions on system governance and challenges, and on their potential impact on food safety management. Quantitative data were obtained to show the importance of flows, business operations and market share. Thematic analysis was conducted to identify themes that provide understanding on the governance, challenges and food safety practices in each profile. The predominant chains identified were [1] The "large integrated company" profile which accounted for 83.6% of pork marketed through abattoirs, and was based on a well-structured supply system, with owned farms (representing 50% of their supply), contract farms and semi-contract farms and [2] Local independent abattoirs, accounting for 16.4%, are privately owned small-scale production, supplied mainly (70%) by small farmers from the immediate neighboring areas. The main challenges associated with governance themes included; (i) Inadequate/lack of enforcement of existing regulation (ii) Negative effect of devolution system of governance (iii) Pig traders' dominance (iii) Lack of association at all system nodes, and (iv) Male dominance across the pig system. The main challenges reported included; (i) Lack of capital to upscale (ii) Poor infrastructure (iii) Pig shortage (iv) Excessive regulation (v) Lack of training (vi) Diseases (v) Lack of knowledge (vi) Unfair competition. Food safety themes were associated with (i) Inadequate slaughter facilities forcing traders/farmers to undertake home slaughter (ii) Lack of knowledge on disease management (iii) Lack of training on hygienic practices in the slaughterhouse and (iv) Lack/insufficient capital to purchase equipment's to ensure proper hygiene e.g., boilers. The study provides insights into the structure of the pork system supplying Nairobi, the governance issues important to the stakeholders, challenges and food safety issues. The framework obtained can be used by policy makers and researchers to investigate and develop pork industry and for food safety and disease control programmes.
Translated Descriptions
⚠️
This is an automatic machine translation with an accuracy of 90-95%
Translated Description (Arabic)
يعد نظام غذاء لحم الخنزير في نيروبي قطاعًا فرعيًا متناميًا للماشية يعمل كمصدر للغذاء وسبل العيش لسكانه. هدفت الدراسة إلى رسم خريطة لسلاسل قيمة لحم الخنزير في نيروبي، وتقييم إدارتها، والتحديات التشغيلية وآثارها على مخاطر سلامة الأغذية وممارسات الإدارة. تم جمع البيانات النوعية في سبع مناقشات لمجموعات التركيز و 10 مقابلات مع مزودي المعلومات الرئيسيين حول تحركات الحيوانات وتدفقات المنتجات، وتفاعلات أصحاب المصلحة، والتصورات حول حوكمة النظام والتحديات، وتأثيرها المحتمل على إدارة سلامة الأغذية. تم الحصول على بيانات كمية لإظهار أهمية التدفقات والعمليات التجارية والحصة السوقية. تم إجراء تحليل مواضيعي لتحديد الموضوعات التي توفر فهمًا للحوكمة والتحديات وممارسات سلامة الأغذية في كل ملف تعريف. كانت السلاسل السائدة التي تم تحديدها هي [1] ملف تعريف "الشركة المتكاملة الكبيرة" الذي يمثل 83.6 ٪ من لحم الخنزير الذي يتم تسويقه من خلال المسالخ، وكان يعتمد على نظام إمداد جيد التنظيم، مع مزارع مملوكة (تمثل 50 ٪ من إمداداتها)، ومزارع تعاقدية ومزارع شبه تعاقدية و [2] المسالخ المستقلة المحلية، التي تمثل 16.4 ٪، هي إنتاج صغير مملوك للقطاع الخاص، يتم توفيره بشكل رئيسي (70 ٪) من قبل صغار المزارعين من المناطق المجاورة مباشرة. وشملت التحديات الرئيسية المرتبطة بمواضيع الحوكمة ؛ (1) عدم كفاية/عدم إنفاذ اللوائح الحالية ؛ (2) التأثير السلبي لنظام نقل السلطة في الحوكمة ؛ (3) هيمنة تجار الخنازير ؛ (3) عدم وجود ارتباط في جميع عقد النظام، و (4) هيمنة الذكور عبر نظام الخنازير. وشملت التحديات الرئيسية المبلغ عنها ؛ (1) نقص رأس المال للارتقاء ؛ (2) ضعف البنية التحتية ؛ (3) نقص الخنازير ؛ (4) التنظيم المفرط ؛ (5) نقص التدريب ؛ (6) الأمراض ؛ (5) نقص المعرفة ؛ (6) المنافسة غير العادلة. ارتبطت موضوعات سلامة الأغذية بـ (1) عدم كفاية مرافق الذبح التي تجبر التجار/المزارعين على القيام بذبح المنازل (2) نقص المعرفة حول إدارة الأمراض (3) نقص التدريب على الممارسات الصحية في المسلخ و (4) نقص/عدم كفاية رأس المال لشراء المعدات لضمان النظافة الصحية المناسبة مثل الغلايات. تقدم الدراسة رؤى حول هيكل نظام لحم الخنزير الذي يزود نيروبي، وقضايا الحوكمة المهمة لأصحاب المصلحة، والتحديات وقضايا سلامة الأغذية. يمكن استخدام الإطار الذي تم الحصول عليه من قبل صانعي السياسات والباحثين للتحقيق في صناعة لحم الخنزير وتطويرها ولسلامة الأغذية وبرامج مكافحة الأمراض.Translated Description (French)
Le système alimentaire porcin de Nairobi est un sous-secteur de l'élevage en pleine croissance qui sert de source de nourriture et de moyens de subsistance à ses habitants. L'étude visait à cartographier les chaînes de valeur porcines de Nairobi, à évaluer leur gouvernance, leurs défis opérationnels et leurs impacts sur les risques pour la sécurité alimentaire et les pratiques de gestion. Des données qualitatives ont été recueillies lors de sept groupes de discussion et 10 entretiens avec des informateurs clés sur les mouvements d'animaux et les flux de produits, les interactions des parties prenantes, les perceptions sur la gouvernance et les défis du système, et sur leur impact potentiel sur la gestion de la sécurité alimentaire. Des données quantitatives ont été obtenues pour montrer l'importance des flux, des opérations commerciales et des parts de marché. Une analyse thématique a été menée pour identifier les thèmes qui permettent de comprendre la gouvernance, les défis et les pratiques de sécurité alimentaire dans chaque profil. Les chaînes prédominantes identifiées étaient [1] le profil « grande entreprise intégrée » qui représentait 83,6 % du porc commercialisé par le biais d'abattoirs, et reposait sur un système d'approvisionnement bien structuré, avec des fermes détenues (représentant 50 % de leur approvisionnement), des fermes sous contrat et des fermes semi-contractuelles et [2] les abattoirs locaux indépendants, représentant 16,4 %, sont une production à petite échelle privée, approvisionnée principalement (70 %) par de petits agriculteurs des zones voisines immédiates. Les principaux défis associés aux thèmes de gouvernance comprenaient : (i) l'application inadéquate/insuffisante de la réglementation existante (ii) l'effet négatif du système de dévolution de la gouvernance (iii) la domination des commerçants de porcs (iii) le manque d'association à tous les nœuds du système, et (iv) la domination masculine dans l'ensemble du système porcin. Les principaux défis signalés comprenaient : (i) le manque de capitaux pour améliorer (ii) des infrastructures médiocres (iii) une pénurie de porcs (iv) une réglementation excessive (v) un manque de formation (vi) des maladies (v) un manque de connaissances (vi) une concurrence déloyale. Les thèmes de la sécurité alimentaire ont été associés à (i) des installations d'abattage inadéquates obligeant les commerçants/agriculteurs à procéder à l'abattage à domicile (ii) un manque de connaissances sur la gestion des maladies (iii) un manque de formation sur les pratiques d'hygiène à l'abattoir et (iv) un manque/un capital insuffisant pour acheter du matériel afin d'assurer une bonne hygiène, par exemple des chaudières. L'étude donne un aperçu de la structure du système porcin qui alimente Nairobi, des questions de gouvernance importantes pour les parties prenantes, des défis et des problèmes de sécurité alimentaire. Le cadre obtenu peut être utilisé par les décideurs et les chercheurs pour étudier et développer l'industrie porcine et pour les programmes de sécurité alimentaire et de lutte contre les maladies.Translated Description (Spanish)
El sistema alimentario porcino de Nairobi es un subsector ganadero en crecimiento que sirve como fuente de alimentos y medios de vida para sus habitantes. El estudio tuvo como objetivo mapear las cadenas de valor de la carne de cerdo de Nairobi, evaluar su gobernanza, los desafíos operativos y sus impactos en los riesgos de seguridad alimentaria y las prácticas de gestión. Los datos cualitativos se recopilaron en siete discusiones de grupos focales y 10 entrevistas con informantes clave sobre los movimientos de animales y los flujos de productos, las interacciones de las partes interesadas, las percepciones sobre la gobernanza y los desafíos del sistema, y sobre su posible impacto en la gestión de la seguridad alimentaria. Se obtuvieron datos cuantitativos para mostrar la importancia de los flujos, las operaciones comerciales y la cuota de mercado. Se realizó un análisis temático para identificar temas que proporcionen comprensión sobre la gobernanza, los desafíos y las prácticas de seguridad alimentaria en cada perfil. Las cadenas predominantes identificadas fueron [1] El perfil de "gran empresa integrada", que representó el 83,6% de la carne de cerdo comercializada a través de mataderos, y se basó en un sistema de suministro bien estructurado, con granjas propias (que representan el 50% de su suministro), granjas por contrato y granjas semi-contractuales y [2] Los mataderos locales independientes, que representan el 16,4%, son producción en pequeña escala de propiedad privada, suministrada principalmente (70%) por pequeños agricultores de las áreas vecinas inmediatas. Los principales desafíos asociados con los temas de gobernanza incluyeron; (i) Inadecuado/falta de aplicación de la regulación existente (ii) Efecto negativo del sistema de descentralización de la gobernanza (iii) Dominio de los comerciantes porcinos (iii) Falta de asociación en todos los nodos del sistema, y (iv) Dominio masculino en todo el sistema porcino. Los principales desafíos informados incluyeron; (i) Falta de capital para mejorar (ii) Infraestructura deficiente (iii) Escasez de cerdos (iv) Regulación excesiva (v) Falta de capacitación (vi) Enfermedades (v) Falta de conocimiento (vi) Competencia desleal. Los temas de seguridad alimentaria se asociaron con (i) instalaciones de sacrificio inadecuadas que obligan a los comerciantes/agricultores a realizar el sacrificio en el hogar (ii) Falta de conocimiento sobre el manejo de enfermedades (iii) Falta de capacitación sobre prácticas higiénicas en el matadero y (iv) Falta/capital insuficiente para comprar equipos para garantizar una higiene adecuada, por ejemplo, calderas. El estudio proporciona información sobre la estructura del sistema porcino que abastece a Nairobi, los problemas de gobernanza importantes para las partes interesadas, los desafíos y los problemas de seguridad alimentaria. El marco obtenido puede ser utilizado por los responsables políticos e investigadores para investigar y desarrollar la industria porcina y para programas de seguridad alimentaria y control de enfermedades.Files
pdf.pdf
Files
(2.7 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:96ff222f24fc4e5a413c3aa268d3d391
|
2.7 MB | Preview Download |
Additional details
Additional titles
- Translated title (Arabic)
- سلسلة قيمة لحم الخنزير في نيروبي: رسم خرائط وتقييم الحوكمة والتحديات وقضايا سلامة الأغذية
- Translated title (French)
- La chaîne de valeur porcine de Nairobi : cartographie et évaluation de la gouvernance, des défis et des problèmes de sécurité alimentaire
- Translated title (Spanish)
- La cadena de valor de la carne de cerdo de Nairobi: mapeo y evaluación de la gobernanza, los desafíos y los problemas de seguridad alimentaria
Identifiers
- Other
- https://openalex.org/W3128714717
- DOI
- 10.3389/fvets.2021.581376
References
- https://openalex.org/W1505973757
- https://openalex.org/W1993794888
- https://openalex.org/W1997744353
- https://openalex.org/W2017446129
- https://openalex.org/W2057286917
- https://openalex.org/W2073584674
- https://openalex.org/W2081384924
- https://openalex.org/W2088212564
- https://openalex.org/W2111448491
- https://openalex.org/W2116641809
- https://openalex.org/W2136039427
- https://openalex.org/W2551695264
- https://openalex.org/W2566222499
- https://openalex.org/W2746102785
- https://openalex.org/W2761265799
- https://openalex.org/W2765696741
- https://openalex.org/W2784973221
- https://openalex.org/W2890817619
- https://openalex.org/W2892050946
- https://openalex.org/W2914903688
- https://openalex.org/W3023206273
- https://openalex.org/W3125224040